الاستهلاك المنتظم لمربى البرسيمون له تأثير إيجابي على الصحة ، ويساعد على مقاومة البرد ويستعيد قوته بعد المرض. لذلك ، يجدر شراء الفاكهة الناضجة في النصف الثاني من الخريف وغلي المربى الكلاسيكي من لبهم.
وصفة مربى الكلاسيكية
وينبغي أن تؤخذ البرسيمون لصنع المربى لينة ومائي قليلا.
سوف يستغرق:
- 800 غرام من السكر.
- 1 كجم من البرسيمون الطري.
الوقت: 1.5 ساعة. السعرات الحرارية: 275 كيلو كالوري.
طريقة التحضير:
- ترفع من سيقانها ، وتغسل ، وتقشر 1 كجم من الفواكه الناعمة.
- إزالة العظام ، هرس اللب مع ملعقة أو البطاطا المهروسة.
- ضعي البطاطا المهروسة المطبوخة في المقلاة ، وأضيفي 800 غرام من السكر ، ضع المقلاة على نار خفيفة.
- تغلي 40 دقيقة حتى يصبح طرياً مع التحريك. يبرد الخليط الساخن الناتج ، ثم يغلي مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- البنوك تعقيمها لمدة 10 دقائق ، ثم صب المربى الساخنة فيها ، الفلين.
حيل صغيرة: في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون لتقليل الحلاوة.
المربى مثيرة للاهتمام مع الجوز والليمون
إذا كنت ترغب في عمل مربى أكثر إثارة ، فقم بإضافة الجوز والليمون والقهوة الفورية إلى البرسيمون. ينصح باستخدامه لإعداد أصناف الفاكهة الملك. يمكنك إضافة المزيد من القرفة أو الفانيليا ، جنبًا إلى جنب مع البرسيمون ، فإنها ستضفي ظلًا رائعًا على الذوق.
سوف يستغرق:
- 500 غرام من البرسيمون.
- 1 ليمون.
- 200 مل من الماء ؛
- 12 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
- ½ كوب من الجوز المقشر ؛
- 30 غراما من القهوة.
الوقت: 1 ساعة. أجزاء السعرات الحرارية: 299 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- غسل 500 غرام من البرسيمون ، وقشر وختم اللحم في مكعب. يُضاف السكر ، 100 مل من الماء ، ويُوضع في الفرن (30 دقيقة). إلى الخليط تحسنت بالتساوي ، تحتاج إلى مزجها عدة مرات.
- انزع نكهة الليمون من الليمون المغسول بمبشرة. اقطع الليمون إلى نصفين وضغط العصير في وعاء.
- قهوة تذوب الماء (100 مل). حرك الحماس مع العصير والقهوة.
- في وعاء ، حيث يتم طهي الثمرة ، يُخلط المزيج في مزيج القهوة والليمون.
- جلب إلى الاستعداد على نار خفيفة. تغلي حتى يحصل على المربى سمك المطلوب.
- في المربى المطبوخ (قبل 10 دقائق من الإغلاق) ، حرك الجوز ، اغلي كل شيء على نار خفيفة.
- على استعداد لصب المربى على الجرار النظيفة الصغيرة.
نصيحة الطهي
هناك خيار أسرع لصنع هذا المربى. خذ 2 كجم من البرسيمون ، واشطفه جيدًا بالماء البارد ، وقم بقصه إلى نصفين وقشره وإزالة العظام. اللحم مقطع. على 2 كجم من مقشر ، مقطعة إلى قطع من البرسيمون ، تأخذ 1 كجم من السكر المحبب. ضعي القطع المحضرة في المقلاة ، ثم غطيها بالسكر ثم اسكبيها في عصير الليمون المغطى بنصف الفاكهة. ضعي المربى على نار صغيرة ، ثم غليها لمدة ساعة مع التحريك. في نهاية الطهي ، أضف كوبًا من المكسرات المقشرة. صب المربى على البنوك ، الفلين بأغطية معدنية.
مربى مفيد من شارون واليقطين والزنجبيل
لكي تتعافى ، لحماية نفسك من نزلات البرد والإنفلونزا ، يجب أن تكون على رف ثلاجة جرة من شارون. هذا البرسيمون متنوعة تحتوي على القليل من التانين ، وله قشرة رقيقة. لذلك يمكنك إضافة جذر اليقطين والزنجبيل.
سوف يستغرق:
- 300 غرام من القرع المقشر.
- 300 غرام من السكر.
- 2 شارون
- شريحة صغيرة من الزنجبيل حوالي 4 سم.
الوقت: 1 ساعة. القيمة: 288 كيلو كالوري.
طريقة التحضير:
- قطع القرع المقشر إلى قطع متساوية في الحجم. ضعي قطع القرع المعدة في وعاء كبير ، ثم غطيها بالسكر واتركها لبعض الوقت حتى يعطي القرع عصيرًا.
- قطع البرسيمون غسلها إلى شرائح ، والزنجبيل ، صر كبير. إضافة كل شيء إلى اليقطين وتخلط جيدا.
- تغلي حتى جاهزة على نار صغيرة جدا ، وإزالة الرغوة. بعد 40-50 دقيقة ، أصبح المربى جاهزًا.
- صب المربى في عبوات زجاجية ، وتخزينها في مكان بارد.
الحيل الصغيرة: لطهي مثل هذا المربى ، يمكنك استخدام طباخ بطيء (اليقطين ، وختم البرسيمون ، الزنجبيل صر) ، ووضع كل شيء في وعاء ، وإضافة السكر ، و 100 مل من الماء ، وضبط وضع "التبريد" ، والوقت 50 دقيقة.
كيفية جعل مربى البرسيمون القابض
عادة على رفوف المتاجر لا يباع البرسيمون ناضجًا جدًا ، لذلك غالبًا ما يحبك. من الضروري قبل إرسال المربى البرسيمون المغسول ليوم واحد في الثلاجة.
سوف يستغرق:
- 2 كجم من البرسيمون.
- 1 كجم من السكر المحبب ؛
- 1 ليمون
الوقت: 1 ساعة. محتوى السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- لتحرير الفواكه المجمدة من قشر وحجارة. لب الهريس مع ملعقة.
- يُسكب المهروس المطهو في قدر ، ويُضاف 1 كجم من السكر ، ويترك لبضع ساعات.
- ضع الوعاء على النار واسكب بعض الماء. بمجرد غليان خليط التوت ، أخرجه من الموقد ، قم بتبريده.
- اقطع الليمون المغسول إلى نصفين ، واضغط العصير منه في الكوب. حرك التقشير ، مقطعة إلى شرائح ، مع العصير والماء. يُطهى على نار خفيفة حتى تنطفئ القشور. ثم ضع في وعاء مع خليط التوت. شغل النار المنخفضة واطهي الطعام لمدة 20 دقيقة.
- اسكب المربى في مرطبانات معقمة ، ثم لفها بأغطية معدنية ، ثم خزنها للتخزين.
نصيحة: للتخلص من طعم الحياكة ، يمكنك وضع ثمار غير مغسولة على رف الثلاجة والانتظار لمدة أسبوع ونصف.
مربى البرسيمون والبرتقال لمزاج جيد
ليس من الصعب اختيار البرسيمون الناضج للمربى - فأنت بحاجة إلى الضغط برفق على الثمرة بأصابعك. إذا كانت ناعمة ، فإن عدم وجود طعم قابض مضمون.
سوف يستغرق:
- 1 كيلوجرام من البرسيمون (يفضل أن تكون أنواع الملك) ؛
- 500 غرام من السكر.
- 1 برتقال كبير.
الوقت: 1 ساعة. قيمة التقديم: 276 كيلو كالوري.
كيفية جعل المربى:
- شطف 1 كجم من الفاكهة ، وقشر وختم في مكعبات.
- قشر البرتقال ثم أزل الفيلم عن طريق قص اللب البرتقالي.
- يُمزج لب البرسيمون والبرتقال ، ويضاف السكر المحبب ، ويخلط كل شيء.
- في 60 دقيقة ، أرسل مربى المستقبل إلى نار هادئة. يُغلى المزيج ثم يُطهى لمدة نصف ساعة. تبريد الكتلة المعدة.
- استمر في الطهي لمدة 10 دقائق ، مع التحريك بملعقة خشبية.
- ترتيب المربى الجاهزة في الجرار معقمة. مفلن ومركب بإحكام (24 ساعة) ، ثم تمت إزالته للتخزين.
أسرار طبخ المربى اللذيذة لفصل الشتاء
لطهي المربى اللذيذ ، لا يكفي دائمًا شراء البرسيمون. هناك بعض الحيل للمساعدة في تحسين ذوقها.
طعم قابض
إذا كانت الثمرة ذات مذاق قابض ، فقم بتجميد البرسيمون المغسول. الخيار الثاني هو ترك الفاكهة على الطاولة لتنضج. بجانب تسريع العملية وضعت 2 الموز. الخيار الثالث هو إزالة الجذع ، ووضع ملعقة صغيرة من العسل في العطلة. إرسال الفاكهة في الميكروويف ، وعقد لمدة 10 ثانية.
طعم حلو
إذا كان البرسيمون حلوًا جدًا ، فيجب عليك إضافة ½ من السكر الموصوف وعصير الليمون الموصى به. مطلوب حمض الليمون هنا للتباين. تقليل حلاوة اليوسفي. يجب غسلها ، دون إزالة الجلد ، وعقد في الماء المغلي (10 دقائق) ، ثم يصب بالماء البارد ، ويترك لمدة 6-8 ساعات. بعد ذلك ، قم بقطع الفاكهة بخلاط. ضجة في البرسيمون ، يضاف السكر ويغلي المربى على نار خفيفة.
الفواكه ليست العصير
إذا لم تكن الثمرة من العصير ، يجب أن تصب جزئين من السكر مع جزء واحد من الماء وتغليهما. ضعي البرسيمون المطحون في شراب ، ثم غليه على نار خفيفة ، مع الالتزام بالوقت المحدد في الوصفة.
توابل
يجدر الانتباه إلى التوابل. أنها تحسن طعم المربى. في العديد من الوصفات ، الفانيليا ، لكنها يمكن أن تكون قرفة ، قرنفل ، يانسون. بعد كل شيء ، يتم إنشاء الوصفات الأكثر نجاحا دائما من ما هو في متناول اليد. وحتى لا يتم حرق المربى ، تحتاج إلى طهيها في قدر ذو قاع سميك على نار صغيرة ، مع التحريك.
