الكارب الكروشي سمكة من عائلة الكارب. منذ العصور القديمة ، تحظى بشعبية كبيرة في روسيا بسبب اللحوم العطاء وحجمها وتوافرها. إنه يعيش في كل خزان للمياه العذبة تقريبًا: من الشرق الأقصى إلى أوروبا الوسطى. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم crucian على العديد من العناصر النزرة المفيدة ، البروتينات ، والأحماض الأمينية ، وفيتامين PP ، والفوسفور ، وفي الوقت نفسه لا تحتوي على الدهون.
هناك العديد من الطرق لجعله. المشجعين من ذيول مقرمشة والحبيبات جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الكارب ، المملحة مسبقا وتدحرجت في الدقيق. اتضح أن هذا الطبق يكون جريئًا ، وسيكون البديل هو التحميص في الفرن. يُعد سمك الشبوط المخبوز رائعًا بالنسبة لأولئك الذين يتناولون الوجبات الغذائية ، ولكنه يحب اللحم المفروم والعصير. في روسيا ، تم طهي مبروك الكروشي في فرن ، تم حرقه على الحجارة الساخنة ، والآن تغيرت طريقة الطهي هذه - يتم خبز السمك على النار في رقائق معدنية.
كيف لطهي محشوة الكروشي في الفرن
إذا كان قلي السمك لا يختلف عملياً ، فإن التحميص له عشرات الاختلافات. بشكل أساسي ، كلها تختلف في المكونات التي تضاف لتعزيز الذوق: البصل والفلفل والثوم والبطاطا والليمون والقشدة الحامضة والكفير والجزر والخضر وغيرها من التوابل.
بدونه لن يقوم الطبق بعمله ، لذا فهو بدون بصل. يخفف اللحم مع عصيره ويعطي رائحة خفيفة. يتم تطبيق كل من البصل والأخضر على نطاق واسع.
المكونات:
- crucian - 3-4 قطع.
- مايونيز (للمخل) - 250 غرام ؛
- حفنة من البصل الأخضر -10-20 السهام.
- الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
عند الطهي في الفرن ، لا تكون الزبدة مطلوبة ، حيث سيكون الطبق هزيلاً وعصيرًا. الوقت الأمثل للخبز هو 30-40 دقيقة. ينبغي أن يقال بضع كلمات حول إعداد الأسماك.
ما قبل crucian بحاجة إلى أمعاء وتنظيف المقاييس وإزالة الخياشيم.
لقد قطعنا السمك لفصل اللحوم بشكل أفضل عن العظام ، وصنع جروح في منطقة الظهر في الاتجاه من الزعنفة العليا إلى المعدة على مسافة سنتيمتر واحد من بعضنا البعض. الأسماك الصغيرة لا يمكن أجاد.
تحضير ماء مالح بخلط المايونيز مع الفلفل والتوابل. إذا كنت تتبع النظام الغذائي ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة ، وإضافة المزيد من الملح. نخلط الخليط الناتج الأسماك من جميع الجوانب ، بما في ذلك الداخل ، ويترك لمدة 40-60 دقيقة لامتصاص.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. في هذه الحالة ، البصل الأخضر. قطعها إلى حلقات وسحقها قليلاً. إذا لم يكن هناك بصل أخضر ، فيمكن استبداله بمبة. حوالي سمكة متوسطة واحدة ستأخذ بصلة صغيرة. يمكنك أن تملأ السمك بالجزر والفلفل الحلو بشكل فردي أو عن طريق صنع طبق الخضار.
وضعنا السمك على صفيحة خبز ، قبل التزييت. املأه بعناية في البطن بالبصل أو الخضار الأخرى للاختيار من بينها. نضع في الفرن في 180-200 درجة. طهي السمك هو عملية سريعة إلى حد ما ، تستغرق 30-40 دقيقة. بمجرد أن تصبح الجوانب بنية ، يمكن إزالة الطبق.
يمكن لعشاق اللحم الطري مع الحامض أن يرش شرائح فيليه الليمون قبل الخبز. سوف يضيف حنان اللحم ، بعد تشريبها أثناء التحضير.
لتبسيط عشاء الطهي ، يمكنك وضع البطاطس حول الأسماك. ولكن يجب أن نتذكر أن السمك يتم طهيه بشكل أسرع ، لذا يجب قطع البطاطس بشكل رقيق في شكل دوائر.
أطباق السعرات الحرارية باستخدام المايونيز - 112 سعرة حرارية ، باستخدام القشدة الحامضة - 88 سعرة حرارية.
كيفية خبز كله في احباط
وصفة سمك الشبوط في رقائق تختلف المكونات الصغيرة ، يمكنك اختيار لذوقك. لكن رقائق البطاطس تسمح بتحضير الأسماك في عصيرها والخضروات الخاصة بها ، حيث تمتلئ اللحوم بالعناصر النزرة المفيدة وتكتسب طعمًا إضافيًا.
المكونات:
- crucian - 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز - 150 جم ؛
- الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل للأسماك.
يعد تحضير السمك للخبز بالرقائق هو نفسه للطبخ في الفرن. قبل التنظيف وتمزيق الأسماك والشحوم مع ماء مالح. نطبخها عن طريق خلط المايونيز مع البهارات وعصير الليمون. بينما ينقع اللحم مع الصلصة ، قم بتشغيل الفرن على 180 درجة مئوية وتحضير الحشوة - يقطع البصل ناعماً.
نأخذ رقائق معدنية صلبة ونقيس الكمية المطلوبة من أجل لف جميع الأسماك بالكامل ، دون ترك أي ثغرات. نضع الرقائق على صفيحة خبز ، على رأسها نضع الكروشي في ماء مالح ونضعه بالبصل.
نلفها بورق ، نلف الحواف عدة مرات. إرسال الطبق إلى الفرن مسخن لمدة 25 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، نخرج بعناية ، ونحرص على البخار ، ونقطع الرقاقة من الرأس إلى الذيل ، ونفتح السمكة ونرسلها إلى الفرن حتى تشكل قشرة لمدة 10-15 دقيقة.
على الرغم من ثراء السمك واستخدام المايونيز ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق ليس كبيراً - 110 كيلو كالوري.
سمك الشبوط المخبوزة في القشدة الحامضة
يُعتبر سمك الشبوط الحار المخبوز بورق الكريمة الحامضة مشهوراً بالشبع وغياب الدهون الغريبة.
المكونات:
- crucian - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 50 جم ؛
- القشدة الحامضة - 120 غرام ؛
- فلفل أسود مطحون
- الليمون حسب الرغبة.
تحضير الصلصة عن طريق خلط القشدة الحامضة مع الدقيق ، يمكنك أيضا إضافة الأعشاب والتوابل. تليين الجانبين. في هذه الأثناء ، قم بتشغيل الفرن بـ 180 درجة ، ثم قم بنشر الرقائق على صفيحة خبز ، ووضع السمك وصب الصلصة المتبقية. لف السمك جيدًا وأرسله في الفرن لمدة 30 دقيقة.
المحتوى من السعرات الحرارية لهذا الطبق صغير - 98 سعرة حرارية.
مقبلات يمكن أن تكون البطاطا. فمن الضروري أن يقطع ناعما ووضع المقبل.
الطبخ في متعدد المتغيرات
يشتهر الطباخ البطيء بحقيقة أنه عند الطهي فيه ، يتم تخزين جميع عناصر التتبع المفيدة في الطعام ، وهذا مهم للغاية.
طرق الطبخ في multicooker عدد كبير. هو القلي والخياطة والخبز. في كثير من الأحيان ، تجمع العديد من الوصفات بين عدة طرق لتكنولوجيا المعجزة.
الطبق ، المطبوخ في مكان مغلق بإحكام ، له نكهة حساسة ويذوب في فمك حرفيًا. نظرًا لاختيار البرنامج ، لا يتعين على المضيفة التحقق باستمرار من الطبق والقلق بشأن حالته.
دعنا نحلل كيف نطفئ الكروشي في طباخ بطيء.
المكونات:
- crucian - 3 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 200 غرام ؛
- دقيق - 50 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- الخضروات - البصل والفلفل والجزر والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والقرنبيط والبطاطا.
تحضير السمك مسبقا ، شحومه مع الملح والفلفل. إذا كانت أكثر من 18 سم ، ثم تقسم إلى قسمين ، تترك الأسماك الصغيرة سليمة. النفط وعاء. توالت مبروك الكروشي في الدقيق ووضع في طبقة واحدة. اختر برنامج "Frying" و fry. نخرج ونضع على طبق.
تتكون الصلصة من القشدة الحامضة المخففة بثلاث ملاعق من الماء. أضيفي الزبدة ورشيها لتذوقها مع التوابل.
وضعنا السمك في طبقات في الوعاء. استخدام جميع الخضروات المدرجة هو اختياري. نحن نأخذ ثلاثة أنواع - بصل واحد ، فلفل واحد و 150 غرام من البروكلي. مقطعة إلى قطع متوسطة وتصب في وعاء على رأس crucians. جميع المكونات صب الصلصة.
نختار برنامج "التبريد" أو "الخبز" ، ونغلق الطباخ البطيء ونترك للتحضير لمدة 30 دقيقة.
يتم دمج لحم السمك اللطيف تمامًا مع مقبلات الخضار وهو طبق قليل السعرات الحرارية - 98 سعر حراري.
نصائح مفيدة
- عند تنظيف مبروك الكروشي ، من الضروري إزالة الخياشيم ، لأنها تعطي مذاقًا مرًا ورائحة كريهة أثناء الطهي.
- من الأفضل استخدام الطبق المصنوع من الكورشيان طازجًا ، لأنه بعد فترة من الزمن يصبح اللحم البارد المبرد من صرقانًا صلبًا.
- يجب تقطيع الأسماك الكبيرة عرضًا إلى الحافة على مسافة 1 سم عن بعضها البعض. يتم ذلك من أجل تقطيع العظام. ثم يتم فصلهم بشكل أفضل عن اللحم. أفضل الأسماك المشربة مع ماء مالح.
يعتبر سمك الكارب الكروشي أساسًا لعقد الطبق الكوري التقليدي مع إضافة اللحوم والفطر والمكسرات.
لا ينصح بالقبض على الصراخيين في كتل مستنقعات بالمياه الراكدة ، لأن رائحتهم ستكون عفنًا وغير سارة. أفضل الأماكن لاستخراجها هي البحيرات التي تتدفق بالكامل بالماء النظيف.
أطباق بسيطة ولذيذة هي تلك التي تم اختبارها لعدة قرون. ليس سمك الشبوط المحمص المطبوخ طبقًا لذيذًا وغير مكلفًا فحسب ، بل إنه يمتلك مجموعة متنوعة من المواد المفيدة الضرورية للجمال والذاكرة ونظام القلب والأوعية الدموية. وهي تحتل المرتبة الأولى بين أسماك النهر من حيث توافرها. يجذب العديد من السعرات الحرارية المنخفضة. يخبز في الفرن ، إنه لشيء رائع بالنسبة لحمية الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.
عملية الطهي بسيطة للغاية ومفتوحة للخيال. بالإضافة إلى المكونات المقترحة ، يمكنك تجربة بإضافة شيء جديد.
