"تسليط الضوء" الرئيسي لسلطة قيصر هو خلع الملابس المعدة بشكل صحيح ، والتي يمكن إجراؤها على أساس المايونيز والجبن وصلصة الصويا. من أجل تذوق السلطة بشكل مماثل للسلطة التي يتم تقديمها عادة في المطعم ، تحتاج إلى طهي الطعام وفقًا للوصفة.
الوصفة الكلاسيكية لسلطة "قيصر" مع الدجاج
مدة الطهي: 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 370 سعرة حرارية.
لإعداد صلصة كلاسيكية تحتاج إلى استخدام المكونات بدقة وفقا للوصفة.
سنحتاج المنتجات التالية:
- 100 مل من زيت الزيتون ؛
- 2 ملعقة صغيرة. صلصة ووستر
- بيضتان
- 2 فص ثوم.
- 0.5 ليمون
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
التحضير كما يلي:
- يجب ثقب كل بيضة بعناية بإبرة.
- تراجع في الماء المغلي لمدة 2-4 ثوان ، بحيث يثخن البروتين قليلا.
- نظيفة ، وتمتد مع شوكة.
- يقطع فصوص الثوم بسكين ، ثم ينتقل إلى كتلة البيض.
- في الخليط ، يضاف عصير نصف ليمونة ، زبدة ، ووستر.
- خلط كل شيء جيدا.
- أضف الملح والفلفل الأسود ، ولتغيير الذوق ، يمكنك إضافة الصلصة إلى كمية صغيرة من الأعشاب المجففة المتوسطية.
يمكنك أيضًا إضافة صلصة تاباسكو ، والتي ستجعل السلطة تذوق أكثر إشراقًا مع الفلفل.
خلع الملابس حار الخردل
مدة الطهي: 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 466 كيلو كالوري.
لجعل مذاق الصلصة أكثر ملاءمة ، تحتاج إلى استخدام الخردل ، جنبًا إلى جنب مع صلصة ورسستر ، ستعطي الطبق نكهة قاسية لا تترك أي شخص غير مبال. يمكن أن تكون صلصة في حاوية منفصلة.
لهذا التزود بالوقود في حاجة إلى المنتجات التالية:
- 3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون
- عصير نصف ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة. بارميزان المبشور.
- 1.5 ملعقة كبيرة. خردل ديجون
- 3 فصوص من الثوم.
الطبخ بسيط جدا:
- افصل البيض عن الصفار.
- امزج الصفار وعصير الليمون والجبن المبشور والخردل في وعاء.
- صب في الزيت ، مزيج كل شيء جيدا.
- يُضاف الملح والثوم المفروم جيداً ويُمزج مرةً أخرى.
هذا الملابس مثالية لصنع سلطة الروبيان.
إذا كنت تستعد لسلطة مع خبز محمص ستُقلى بزيت الثوم ، لا يمكنك إضافة الثوم إلى الصلصة ، بحيث لا يكون طعم التتبيلة حارًا.
طريقة صنع صلصة المايونيز
مدة الطهي: 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 542 كيلو كالوري.
إذا لم يكن هناك صلصة Worchester الصويا في متناول اليد ولم يكن هناك وقت للذهاب إلى المتجر ، يمكن استبداله بالمايونيز. طعم السلطة ، بطبيعة الحال ، سوف يتغير ، لكنه لن يزداد سوءًا ، وسيتم الحفاظ على النكهة المعتادة من خلال استخدام الثوم وعصير الليمون.
للحصول على اتساق ملء منتظم ، من الأفضل استخدام الخلاط.
المكونات:
- 200 مل من المايونيز ؛
- 100 مل من زيت الزيتون ؛
- 3 فصوص من الثوم ؛
- عصير نصف ليمون.
- الفلفل والملح.
- 100 غرام فتات الجبن.
- 1 بيضة.
سحق الثوم أولاً ، أو مرريها عبر الثوم ؛ امزجه مع صفار البيض. يُملح الخليط ، يُضاف الفلفل. يُخفق المايونيز بشكل منفصل مع الزيت والجبن المبشور وعصير الليمون ، ثم يُضاف مزيج من الثوم والبيض. الشيء الرئيسي هو أن صلصة سلطة سيزر المعدة لا تحتوي على كتل.
الخيار الغذائي مع القشدة الحامضة
مدة الطهي: 15 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 280 سعرة حرارية.
إذا كنت تلتزم بالغذاء الغذائي ، فإن هذه الوصفة ستصبح هبة من السماء ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية ، لها نكهة أكثر حساسية. من الأفضل استخدام القشدة الحامضة ذات المحتوى الدهني بنسبة 18٪ ، وفي هذه الحالة سيكون الاتساق أكثر ملاءمة وليس سميكًا أو سائلًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال القشدة الحامضة باللبن الزبادي دون ذوق.
المكونات:
- 200 مل من القشدة الحامضة.
- 2 فص ثوم.
- الملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة. الخردل.
يُفرم الثوم جيدًا ، ويخلط المزيج مع الخردل ، ويملحه ، ويضاف خليط الثوم إلى الكريما الحامضة ويُخفق جيدًا مع الخلاط.
كيف تطبخ الملابس دون بيض
مدة الطهي: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 510 سعر حراري.
إذا لم يكن هناك بيض في الثلاجة - لا مشكلة. يمكنك تحضير الملابس بدونها واستبدالها بكمية صغيرة من العسل - هذه المجموعة من المنتجات ستمنح الذوق لونًا خاصًا ولونًا وبالطبع الأصالة. وهذا التضميد مناسب لأي سلطة: مع الدجاج ، الروبيان ، إلخ.
المكونات:
- 70 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
- 1 ملعقة كبيرة. عسل سائل
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون
- الملح والتوابل حسب الرغبة
تمر فصوص الثوم من خلال المزيج وتخلط مع الملح وتضاف العسل وصلصة الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون. لخلط كل شيء جيدًا ، من الأفضل استخدام الخلاط. بعد ذلك ، أضف معجون الثوم إلى الخليط وتغلب عليه مرة أخرى. يبقى لتبريد الملابس في الثلاجة ويمكنك إضافتها مع السلطة.
بعض نصائح الطبخ
لتحضير صلصة لذيذة لا تختلف عن المطعم ، عليك أن تتذكر التوصيات التالية للخبراء:
- يجب تحضير خليط الصلصة بالتوازي مع تحضير السلطة - أثناء التخزين على المدى الطويل ، ستفقد الصلصة خصائصها.
- يجب أن يكون بيض الصلصة طازجًا - من غير المرغوب فيه أن يخضعوا لتغير في درجة الحرارة. وهذا هو ، ينبغي شراؤها في السوق واستخدامها على الفور.
- للحصول على الطعم الأصلي للسلطة ، يجب عليك استخدام زيت الزيتون فقط - لن تعمل الخضروات المعتادة.
- من الضروري التغلب على الخليط تمامًا قدر الإمكان - يجب ألا يكون هناك كتل فيه ، لأن هذا سيؤثر ليس فقط على جاذبية السلطة ، ولكن أيضًا على مذاقها.
- من الصعب للغاية استبدال صلصة فول الصويا التي تحتوي على عدد كبير من المكونات ، لذلك إذا كنت تستطيع ، فيجب عليك استخدامها.
