ستكون الكعك خيارًا ممتازًا لتناول الطعام ، إذا كان لديك نصف ساعة قبل وصول الضيوف. انهم يستعدون بسرعة ، فهي تتطلب الحد الأدنى من المنتجات. هناك العديد من الوصفات: مع الشوكولاتة والمربى والمضافات المختلفة.
أسرار ونصائح مفيدة للطهي
هناك الكثير من الوصفات لصنع الكعك. بسبب حقيقة أن العجين بسيط ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات. ولجعل الكعك لذيذًا ورقيقًا دائمًا ، من الضروري اتباع بعض توصيات الطهي. لن يتم ربطك بأحد الوصفات ، لكن يمكنك دائمًا طهي المعجنات بنفسك.
يُعتقد أن النسبة الصحيحة لصنع الكعك هي جزءان من الدقيق وجزءان من السائل لجزء واحد من الزبد وجزء واحد من البيض. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم 200 غرام من الدقيق ، فأنت تحتاج إلى تناول 200 مل من الحليب و 100 غرام من الزبدة و 1 بيضة. يضاف السكر إلى الذوق ، لأن بعض الناس مثل المعجنات أحلى. في معظم الأحيان ، يتم إضافة حوالي 70-100 غرام من السكر إلى هذه الكمية من الدقيق. أيضا ، في المعجنات الحلوة يجب عليك دائما إضافة قليل من الملح.
باستخدام منتجات الألبان ، مثل الكفير ، إلى جانب مسحوق الخبز ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الصودا.
خصوصية الكعك الطبخ هو أنك تحتاج أولا إلى خلط جميع المكونات الجافة والسائلة بشكل منفصل ، ثم إضافة المزيج الجاف إلى الجزء السائل. عند الخلط ، استخدم فقط ملعقة. تحتاج فقط إلى خلط عدة مرات. من المفترض أيضًا أنه قد تكون هناك كتل في العجين. يستخدم الكثيرون خلاطًا لصنع العجين ، لكن يجب أن تعلم أنه في هذه الحالة ، سيكون العجين جيد التهوية ورقيقًا.
الخبز يصلب بسرعة كبيرة. لتجنب ذلك ، تأكد من تشحيم علب السيليكون بزيت دوار الشمس أو الزبدة. يمكنك أيضًا استخدام بطانات الورق الخاصة ، في هذه الحالة ، لا يحتاج النموذج إلى التشحيم. إذا لم يكن لديك قوالب ، فقم بإخراجها من ورق الخبز بنفسك وأخبز الكعك فيها. هذا لن يصنع الكعك اللذيذ فحسب ، بل يقدم أيضًا خدمة رائعة.
عندما تكون الكعك جاهزة ، يجب تركها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، انتشروا على طبق ويغطي بمنشفة. في هذه الحالة ، سوف يحتفظون بنعومة أطول. يتم خبز الكعك عند درجة حرارة تتراوح من 180 إلى 200 درجة. بناءً على الوصفة ، يمكنك أولاً ضبط درجة حرارة واحدة ، وبعد ذلك ببعض الوقت تغييرها. لتحديد مدى جاهزية الخبز ، خذ المسواك وكزة كب كيك: عندما تحصل على مسواك من كب كيك ، لا ينبغي أن يكون هناك أي نص سائل على ذلك. لذلك يمكنك تحديد الاستعداد.
يجب أن يرتفع الكعك المطبوخ بالفعل جيدًا ، ويُحمر ، وينتقل بسهولة عن النماذج. إذا كنت لا تستطيع لأي سبب تناول كل الكعك في وقت واحد ، فيمكنك تجميدها. لف الكعك في فيلم الغذاء ، واطلق جميع الهواء وأرسلها إلى الثلاجة. يبقى الحصول عليها في أي وقت مناسب والاحماء في الميكروويف.
للحلويات المفضلة تحتوي على أقل عدد ممكن من السعرات الحرارية ، تحتاج إلى استخدام زبدة أقل أو إضافة المزيد من الكفير أو الزبادي قليل الدسم.
أيضا ، لتقليل الخبز من السعرات الحرارية ، يمكنك استبدال منتجات الألبان بعصائر الفاكهة أو فواكه التوت. يسمح العسل بدلا من السكر. يمكن استبدال الدقيق جزئياً بشوفان أو استخدام دقيق النخالة أو الألياف التي يمكن شراؤها من الصيدلية. بالإضافة إلى كل ما سبق ، هناك وصفات لالكعك على دقيق الذرة ، هكذا تفعل الكعك في أمريكا.
أعلى 7 وصفات الكعك - سهلة الطبخ الحلويات اللذيذة
فطائر الشوكولاته الداكنة
لتحضير ستحتاج:
- 30 غراما من دقيق القمح.
- 100 غرام من السكر.
- 120 غرام من الشوكولاته ؛
- 3 بيضات
- 30 غراما من الكاكاو الطبيعي.
- 160 غرام زبدة ؛
- 20 غرام من مسحوق الخبز.
- 12 غ من الفانيليا
- 120 غرام من الزبيب.
طريقة التحضير:
- بادئ ذي بدء ، أزل الزبدة من الثلاجة ، وضعها على صفيحة مسطحة واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتجمد.
- ثم يُمزج الزبدة مع الكاكاو والسكر. في وعاء منفصل ، اخفق البيض واسكبها في المكونات المعدة.
- خلط كل شيء مناسب لك. إذا كنت تستخدم خلاطًا لخلط الكتلة ، فيمكنك تشغيله فقط بأقل سرعة. محاولة لتجنب الرغوة.
- بعد ذلك ، قم بإذابة شريط الشوكولاتة ، وأضف الدقيق ومسحوق الخبز والفانيليا ، واخلطي جميع هذه المكونات واسكب التركيبة الناتجة على كتلة البيض. تحقيق توحيد المكونات.
- شطف الزبيب ، ووضعها في غربال ، إلى الماء الزجاج. تضاف قاعدة الكعك إلى الفاكهة المجففة وتخلط مرة أخرى.
- سخن الفرن على درجة حرارة +90 درجة مئوية ثم قم بتغطية ورقة الخبز برق.
- املأ قوالب خاصة بنص جاهز وضعها على صينية. اخبز الكعك في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- يُقدّم الكعك ويُرشّ بكمية صغيرة من السكر المسحوق.
فطائر الشوكولاته
لإعدادهم ستحتاج:
- 6 غرام من صودا الخبز ؛
- 500 غرام من الطحين ؛
- 200 غرام سمن
- 130 مل من الحليب ؛
- 4 بيضات
- 130 غرام من السكر المحبب ؛
- 130 غرام من الكاكاو.
إعداد خطوة بخطوة:
- أولا ، تليين السمن ، إضافة الحليب والسكر والكاكاو إليها. إرسال الكتلة الناتجة إلى قدر ووضعها على موقد على نار خفيفة.
- مع تحريك التركيبة ، اغليها حتى تغلي. تبريد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، إضافة البيض.
- تغلب على جميع المكونات ، ثم يضاف الدقيق والصودا ، وتخلط إلى اتساق منتظم.
- جهز الفرن وشحم القوالب بالزيت النباتي وصب العجينة الجاهزة.
- إرسالها إلى الفرن لطهي الطعام. يجب أن تكون درجة الحرارة +185 درجة. خبز هذه الكعك لمدة نصف ساعة.
مربى الكعك
المكونات:
- 80 غرام من مربى الفاكهة ؛
- 250 غرام من دقيق القمح ؛
- 2 غرام من الفانيليا.
- 1 غرام من الملح.
- 15 غرام من مسحوق الخبز.
- 70 غرام من زيت عباد الشمس.
- بيض الدجاج
- 170 مل من القشدة الحامضة للدهون ؛
- 12 غرام من شرب الصودا.
- 100 غرام من السكر.
الطبخ بسيط:
- للبدء ، يُمزج مع بيض دجاج القشدة الحامضة ، وتغلب على جميع المكونات بخلاط بسرعة بطيئة.
- أضف زيت عباد الشمس إلى التركيبة واخفقه مرة أخرى. في النهاية ، تحتاج إلى تحقيق تكوين متجانس.
- في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والملح والدقيق والصودا ومسحوق الخبز ، ثم أضيفي تركيبة البيض إلى البودرة السائبة.
- يعجن ببطء جميع المكونات مع شوكة. يجب أن لا تكون متحمسًا ، لأنه يمكنك تدمير العجين ، فقط 2-3 حركات كافية.
- يُوزّع العجينة إلى نصف الأشكال تقريبًا ، يُضاف المربى ويُغطّى مرة أخرى بمزيج الطحين.
- تُخبز هذه الكعك في فرن مسخن إلى 190 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
الكعك مع الشوكولاته الناعمة
ستحتاج:
- 60 غرام من الكاكاو.
- 100 غرام من الزبدة الصلبة ؛
- 20 غرام من مسحوق الخبز.
- 200 غرام من الطحين ؛
- بيضتان
- 110 غرام من السكر.
- قطع من الشوكولاته المختلفة.
طبخ الكعك سهل:
- أولاً ، فرك 30 جرامًا من الزبدة على مبشرة ، واخلطيها مع السكر والبيض واخلطي كل شيء جيدًا. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والكاكاو.
- إذا كان الخليط جافًا جدًا ، يمكنك إضافة 20 مل من الحليب إليه. ثم أحضر الكتلة إلى التجانس.
- خذ قوالب الكعك وشحمها بالزيت النباتي. في كل فطيرة ، ضعي قطعة واحدة من الشوكولاتة وقم بتغطيتها بطبقة صغيرة من العجين.
- طبخ الكعك في فرن مسخن إلى 190 درجة لمدة نصف ساعة.
يجب رش المنتجات النهائية بالسكر المجفف.
فطائر الجبن المنزلية
ستحتاج:
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
- 200 غرام من السكر ؛
- 160 غرام زبدة ؛
- 200 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 200 غرام من الطحين.
إعداد مثل هذه الكعك بسيط:
- نذوب الزبدة على حمام البخار ونضيف السكر والبيض. تحقيق التوحيد من التكوين ، وخلطه مع شوكة. إذا كنت تستخدم خلاط ، تأكد من ضبط الحد الأدنى للسرعة.
- ابدأ بخلط مسحوق الخبز والدقيق في التكوين ، من المهم منع تكوين الرغوة.
- تُدهن علب الخبز بالزبدة وتُسخّن الفرن إلى 180 درجة وترسل الكعك إلى هناك لمدة نصف ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، يمكن تزيينها بكريمة مخفوقة.
الكعك الكرز
لإعدادهم ستحتاج:
- 70 غرام زبدة ؛
- 7 غرام من الملح.
- 9 غرام من الفانيليا.
- 220 مل من الحليب ؛
- 160 غرام سكر ؛
- 250 غ من الكرز الناضج ؛
- 370 غرام من الطحين ؛
- 1-2 بيضة
- 10 غرام من مسحوق الخبز.
إعداد مثل هذه الكعك بسيط جدا:
- تأخذ حاوية مناسبة ، ووضع جميع المكونات السائبة هناك ، وتخلط. في الخزان الثاني ، يُمزج الزبدة المخففة مع البيض والحليب.
- امزج المحتويات في حاويتين مع خفقت للحصول على تركيبة متجانسة. أخرج العظام من الكرز وقطعي الفاكهة إلى قطع صغيرة.
- ضعي العجينة في نصف الشكل ، أضف لب الكرز إلى المنتصف ثم غطيها مرة أخرى بالعجين.
- إرسال الكعك إلى الفرن لخبز في درجة حرارة 195 درجة لمدة نصف ساعة.
الكعك الموز
لإعدادهم ستحتاج:
- 10 غرام من مسحوق الخبز للعجين.
- بيضتان
- 150 غرام من السكر.
- 70 غرام زبدة ؛
- 30 غراما من السكر البني.
- ثلاثة موز
- 630 غرام من الطحين.
التعليمات هي كما يلي:
- للبدء ، امزج نوعين من السكر مع الزبدة الطرية ، أضف الدقيق والبيض ومسحوق الخبز.
- حرك العجين حتى تصبح الكتلة متجانسة.
- قشر الموز ، اقطعها في معالج طعام ، أضف كتلة الموز إلى العجينة.
- في هذه الحالة ، لا ينبغي أن يكون التكوين ممتدًا جدًا أو جافًا جدًا.
- إذا كنت بحاجة إلى إحضار التركيبة إلى الحالة المطلوبة ، يمكنك إضافة القليل من الطحين إلى العجين أو الحليب ، على العكس.
- دهن علب السيليكون بالزبدة ، ضع عجينة الموز هناك.
- سخن الفرن إلى 195 درجة واخبز الكعك لمدة 40 دقيقة.
كيف لطهي الكعك في الميكروويف؟
فيما يلي بعض النصائح المهمة لخبز الكعك في الميكروويف:
- يمكن أن يكون الشكل الذي ستستخدمه للخبز: الورق والسيليكون والزجاج ولكن ليس المعدن. باستخدام حاويات معدنية ، يمكنك إتلاف فرن الميكروويف. يجب تزييت الجدران وأسفل القالب. ولكن لرش الدقيق لا ينصح ، لأن العجين من المرجح أن يحترق.
- إيلاء الاهتمام لجودة خلط المنتجات. انتبه جيدًا للسكر ، لأنه إذا كان الطحن سيئًا ، فيمكنه أن يحرق ويفسد الطبق.
- في الميكروويف ، ترتفع العجينة جيدًا ، لذا املأ النموذج إلى النصف. حتى لا تسقط العجينة بعد الطهي ، امسك الخبز النهائي لمدة دقيقة أو دقيقتين في ميكروويف مغلق.
- الحصول على قشرة رودي عند استخدام الميكروويف أمر صعب للغاية. لذلك ، يجب فحص درجة جاهزية الطبق ليس بصريًا ، ولكن بمساعدة تطابق أو مسواك.
- يحتوي الميكروويف على عيب واحد - يجفف الخبز. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى العجينة ، بفضل المنتج النهائي سيبقى طريًا وعصيرًا.
لصنع الكعك في الميكروويف ، ستحتاج إلى:
- فانيلين على طرف سكين ؛
- 50 غ من الشوكولاتة ؛
- 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- رشة من الملح
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 1 بيضة
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب المبستر.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت:
- بادئ ذي بدء ، صر الشوكولاته على مبشرة غرامة وصبها في وعاء عميق. هناك أيضا صب الدقيق المنخل والسكر والكاكاو ومسحوق الخبز والملح والفانيليا.
- تخلط جميع المكونات للحصول على تناسق متجانس. في وعاء منفصل ، يُمزج البيض والحليب والزبدة للاختيار من بينها. فاز على المنتجات حتى يتم الحصول على رغوة صغيرة. صب المكونات السائلة في الحاوية مع المكونات الجافة وعجن العجين بحيث لا توجد كتل فيه. أيضا ، لا تتورط بشكل كبير في الخلط ، لأن هذا قد يتسبب في عدم ارتفاع العجين أثناء الخبز.
- ملء نصف العجين سيليكون. ضعه في الميكروويف واخبزه لمدة ثلاث دقائق بأقصى طاقة. استخدام مسواك للتحقق من استعداد الكعكة.
