تعتبر حبوب الشعير واحدة من أكثر الحبوب فائدة للجسم البشري. إنه غني بالمواد التي تطبيع الجهاز الهضمي وتجعل أدمغتنا تعمل. ينصح كبار السن بشكل خاص بإدراج هذه الحبوب في نظامهم الغذائي ، لأنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم الطبيعي ، وهو أمر ضروري لكي يعمل القلب ويقوي المفاصل.
هذه العصيدة هي الأكثر مغذية ، ولكن في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية (313 كيلو كالوري / 100 غرام). يحتاج الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، والذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة ، إلى تناول عصيدة الشعير على الماء مرة واحدة يوميًا.
له خصائص مغلف ويسرع في شفاء المناطق التالفة من الغشاء المخاطي. 60 ٪ من المجموعة تتكون من الكربوهيدرات ، لذلك ، بعد تناول جزء واحد ، نحصل على تهمة الطاقة والقوة طوال اليوم.
يمكن إعطاؤه للأطفال من عمر عام واحد ، فقط مسلوق جيدًا ، فطري عمليًا وفي أجزاء صغيرة بحيث يكون من السهل الهضم.
حتى في الطب الشعبي ، وجد ديكوتيون من الشعير تطبيقه. له تأثير مضاد للتشنج ومهدئ ومضاد للالتهابات ويقوي البصر والمناعة.
كيف لطهي عصيدة الشعير على الماء: النسب الصحيحة
يُغلى هذا الطبق من حبات الشعير غير المصقولة ، لذا فإن العصيدة غنية بالألياف ، وهي ضرورية لصحة الإنسان. من الخطأ الاعتقاد بأن المجموعة ليست لذيذة جدًا وأن الناس يأكلونها للعلاج. عصيدة الشعير المطبوخة بشكل صحيح على قدم المساواة مع الحنطة السوداء والأرز وحتى المعكرونة.
والقاعدة الرئيسية هي حساب نسب الحبوب والماء بشكل صحيح وتغلي إلى حالة معينة. صدقوني ، حتى على الماء يمكن أن تحصل على طعم رائع.
قبل الغليان ، شطف فريك جيدا في العديد من المياه. سوف تطفو القمامة إلى السطح - استنزاف. ضعي الألباب في قدر ، ثم غطيها بالماء ثم ضعيها على نار خفيفة. يجب أن تكون نسبة الحبوب والمياه 1: 2.
سماكة الاتساق تشير إلى نهاية العملية. قم بتحريك الكتلة دوريا حتى لا تحترق في قاع المقلاة ولا يظهر طعم مر. أطفئ الموقد ، ولكن لا تتعجل لفتح الغطاء ، اترك المشروب واقفًا لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك وضع الزبدة وملحها.
كيف لطهي عصيدة الشعير على الماء المتفتت
إذا كنت لا تحب القوام اللزج للطبق ، فيمكنك غلي العصيدة مع نسبة مختلفة من الماء والحبوب ، ثم الحصول على طبق جانبي لذيذ ومفتت للحصول على كرات اللحم أو الدجاج أو الفطر.
المكونات:
- فريك الشعير - 500 غرام ؛
- ماء - 500 مل ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الإنتاج: أربعون دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 313 كيلو كالوري / 100 غرام
للحصول على العصيدة المتفتتة ، يجب أولاً أن تُقلى في مقلاة جافة ساخنة ، مع التحريك طوال الوقت. ضع الكمية المناسبة من الماء على الفرن واتركه حتى يغلي. على دفعات صغيرة ، تضاف الحبوب ذات اللون البني ، وتغلي وتقلل من مستوى اللهب.
تغلي حتى تصبح جاهزة ، ويمكن تحديده بالماء المتبخر. في النهاية ، يلف الملح في بطانية دافئة أو يوضع في فرن كهربائي ساخن لمدة عشرين دقيقة. يتم ذلك للتأكد من أن العصيدة قد تحولت إلى فتات.
عصيدة الشعير الغذائية على الماء
نظرًا للمحتوى الغني للألياف الغذائية في عصيدة الشعير ، يتم استيعابها لفترة أطول من غيرها ، دون زيادة مستوى السكر في الدم ، ويبقى الشعور بالتشبع أطول ، وهو أمر مهم للغاية أثناء فقدان الوزن.
المكونات:
- حبوب الشعير - 500 غرام ؛
- ماء - 1100 مل.
الإنتاج: ساعة
محتوى السعرات الحرارية: 313 كيلو كالوري / 100 غرام
نلمس حبات من القشور والحطام ، ونغمرها في الماء البارد ونتركها تنتفخ من خمس إلى سبع دقائق. استنزاف وشطف مرة أخرى.
صب الحبوب في الماء المغلي في أجزاء صغيرة. افعل ذلك بعناية حتى لا يمر الماء من الأعلى. قلل الشعلة واطهيها حتى تصبح سميكة ، مع التحريك طوال الوقت. ثم أخرجه من النار واتركه حتى يتبخر لمدة نصف ساعة على الأقل ، ملفوفًا ببطانية دافئة.
هناك طريقة أخرى للطهي عصيدة الحمية - في الترمس. النسب التالية على 4 أكواب من الماء - 2 أكواب من الحبوب. كل شيء مغمور في الجهاز ، مختوم بإحكام ويترك لمدة ساعتين.
كيف وكم من الوقت لطهي عصيدة الشعير على الماء مع اللحوم
إذا كنت ترغب في طهي عصيدة الشعير مع اللحم ، فمن الأفضل استخدام الأنواع الغذائية: الديك الرومي والدجاج ولحم العجل الصغير. في هذه المجموعة ، تحصل على أقصى فائدة من الطبق.
المكونات:
- كروبا - 300 غرام ؛
- ماء - 900 مل ؛
- لحم العجل الصغير - 400 غرام ؛
- زيت - 60 جم ؛
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
الإنتاج: ساعة
محتوى السعرات الحرارية: 340 كيلو كالوري / 100 غرام.
تحت الدفق ، قم بغسل الحبيبات بعناية إلى حالة شفافة من المياه ، في عملية اختيار سلة المهملات المنبثقة. غلي الماء واسكب العصيدة المحضرة فيه واتركه حتى يغلي حتى يصبح جاهزًا.
ينقسم اللحم المجفف إلى طبقات صغيرة ، ويفرك بالملح ويغلي لمدة عشرين دقيقة ، ويغمر في الماء المغلي. تأكد من جمع الرغوة المشكلة على القمة ، يمكن أن تكون المرق مفيدة لطبق آخر.
في نهاية عصيدة الطهي ، أضيفي قطعة من الزبدة ، واطبخي اللحم وملحيه. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطي غطاءً بإحكام واتركه يقف لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
نصائح مفيدة
- من أجل القلي ، من الأفضل عدم استخدام مقلاة تقليدية ، ولكن مع طلاء غير لاصق.
- بالنسبة للعصيدة السميكة اللزجة ، استخدم كمية أقل من الماء ، المثلى بنسبة 2: 1 ، وإلا سيبدأ الطبق بالالتصاق بأسفل الطبق.
- لا تضع حبات الحبوب في مقلاة مبللة ، وإلا فسوف تبدأ في الاحتراق.
- وقت الطهي قد يختلف. اعتمادا على الأطباق المستخدمة ، لوحات ، النسب. يمكنك تحديد درجة الاستعداد عن طريق تحريك الطبق بملعقة. إذا أصبحت العصيدة سميكة بدرجة كافية ، وتبخر الماء - أطفئ.
- إذا كانت عصيدة الشعير مخصصة للطفل ، فمن الأفضل أن تصنعها في اللبن محلي الصنع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نقع بين عشية وضحاها على سطح كوب من الحبوب في الماء البارد ، بحيث تتضخم ، وفي الصباح صب كوب من الحليب وغليها.
شهية طيبة!
في الفيديو التالي - تعليمات مرئية حول كيفية طبخ عصيدة الشعير على الماء.
