كيفية طبخ حساء الفطر لذيذ: وصفات خطوة بخطوة

حساء الفطر لذيذ جدا ، والأهم من ذلك ، هو مفيد ، لأن هناك بروتين في الفطر أكثر من اللحوم. ستساعدك الوصفات التالية على إعداد طبق أول مذهل من الفطر المختلفة ، بما في ذلك الفطر.

حساء الفطر من الفطر المجمد: وصفة الكلاسيكية

في هذه الوصفة ، يمكنك طهي الحساء من كل من الفطر المجمد والفطر الطازج. في هذه الحالة ، يتم استخدام فطر البارد المجمد.

تبحث عن المكونات التالية:

• 300 غرام من الفطر المجمد.
• 6 بطاطا
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 فلفل بلغاري
• بعض الزيوت النباتية
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

التحضير كما يلي:

1. غلي البطاطا: نظيفة ، مقطعة إلى شرائح ، تغلي على نار خفيفة.
2. ننظف البصل ونقطعه إلى نصفين ونشطفه جيدًا تحت الماء البارد ، مما يتجنب الدموع. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. نقوم بتنظيف الجزر ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة أو نفركها على مبشرة.
4. طبخ zazharku: صب القليل من الزيت في المقلاة ، ضع الحاوية على النار ، وعندما يسخن المقلاة ، ضع البصل مع التحريك ، ثم أضيفي الجزر بعد دقيقتين. كل مزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. وضعنا على الموقد وعاء ماء. عندما يغلي السائل ، أرسل الفطر المجمد هناك. لا تحتاج إلى تذويب الطعام ، لأن هذا قد يؤدي إلى فقدان الذوق.
6. نحن في انتظار غليان الفطر وإزالة الرغوة وإضافة البطاطس وطهي الكتلة بأكملها لمدة 20 دقيقة.
7. أضف الفلفل المفروم إلى القلي. ولكن فقط إذا كنت لا تطبخ من الفطر البري ، وإلا فإن الفلفل سيقتل الطعم بالكامل.
8. أضف إلى الزقازقة 3 ملاعق كبيرة. مرق ، وتغطي المقلاة مع غطاء والخضار ينضج حتى تصبح طرية.
9. عندما تصبح البطاطا طرية ، يُضاف إلى الحساء zazharku ، ثم تغلي لمدة 5 دقائق ، تأكد من تغطية المقلاة بغطاء.

اترك الحساء لمدة نصف ساعة لجعله حقيقيًا ، ثم اسكبه في أطباق وتملؤه الكريما الطازجة.

وصفة بسيطة لطهي حساء الفطر المجفف

لصنع شوربة عطرة ، ستحتاج إلى مكونات مثل:

• 2 لتر من مياه الشرب ؛
• 4-5 بطاطس
• 2 بصل
• 2 الجزر.
• 100 مل من كريم.
• 50 غرام من الفطر المجفف.
• 40 مل من الزيت النباتي ؛
• الخضر والتوابل والملح - حسب الرغبة.

إعداد خطوة بخطوة:

1. نقوم بشطف الفطر في ماء دافئ لإزالة الرمال والملح ، ثم نصفي السائل. صب الفطر الماء المغلي ويترك لمدة ساعة على الأقل لنقعها.
2. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، نحول المكعبات هناك ونغلي حتى تصبح جاهزة.
4. بينما يتم طهي البطاطس ، يتم صنع الزرزقة من البصل والجزر في مقلاة. نضغط الفطر من السائل ونحوله إلى الخضراوات ونضيف القليل من الماء الذي نقع فيه ونغلي حتى ينضج بالكامل.
5. يُسكب الكريم في القلي ويُحرَّك ويُطفئ الموقد. اغسل الخضر ، وختم جيدًا ، وأضفها إلى الفطر وامزج كل شيء مرة أخرى.
6. نضع المزيج في قدر ، نضيف الملح ، نضيف الفلفل ونغلي الموقد ونطفئ الموقد.

ولكي يكتسب الحساء طعمًا مذهلاً ، يجب أن يُغرس لمدة ساعة.

كيف يمكنني طهي حساء الشمبانيا؟

أسهل خيار الطهي. يمكنك إضافة البطاطس وأي حبوب ، ولتحسين الذوق ، يمكنك استخدام بعض أنواع الفطر المجفف. يُقدّم الطبق مع البسكويت الحامض.

المكونات:

• 300 غرام من الفطر.
• 3 بطاطا
• 2 الجزر.
• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. زيوت نباتية
• ورقة الغار
• الملح حسب الرغبة

شوربة الطبخ خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، ضع قدرًا من الماء على النار واتركه حتى يغلي. قشر البطاطا ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. بينما الماء يغلي ، يغسل ، يجف ويقطع الفطر.
3. نضعها في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي وتقلى على نار متوسطة.
4. ضعي البطاطا في الماء المغلي ، وأضيفي الملح حسب الرغبة.
5. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر.
6. يُسكب الزيت في مقلاة منفصلة ، يُسخّن ويُوضع الخضروات. اطبخ مع التحريك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. ضع الفطر المقلي في المقلاة.
8. ثم أرسل نفس الخضروات.
9. جلب ليغلي. أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ، وأوراق الغار للنكهة. اطبخ لمدة دقيقتين حرفيًا.

بعد الطهي ، اترك الحساء لمدة 15 دقيقة لنشر الطبق ، وبعد ذلك يمكن تقديمه.

الغابات الفطر البطاطا المهروسة - إعداد خطوة بخطوة

نادرًا ما يتم تحضير هذا الحساء ، لكن تجدر الإشارة إلى خصائصه المفيدة ، والتي تشمل:

• انخفاض السعرات الحرارية - حوالي 50 سعرة حرارية لكل 100 مل من المنتج ؛
• في هذا الحساء سيكون هناك الكثير من الفيتامينات والمعادن.
• إدراج هذا الحساء في النظام الغذائي سيمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض العظام.

للطبخ تحتاج:

• 1 بصلة
• 400 غرام بطاطا
• 600 غرام من فطر الغابات ؛
• 1 جزرة صغيرة
• 1 لتر من الماء ؛
• 400 مل كريم مع نسبة الدهون 20 ٪.
• بعض زيت الزيتون
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

استخدم العديد من التوابل للحساء ، على سبيل المثال المردقوش والزعتر وجوزة الطيب والفلفل الحلو. ولكن يجب التخلي عن استخدام قفزات-سونيلي أو الثوم - يمكن أن تقتل رائحة الفطر. بالإضافة إلى الحساء ، يمكنك تقديم المفرقعات.

إعداد خطوة بخطوة:

1. تعداد الفطر الطازج ، قشر لهم وشطف جيدا. إذا تم استخدام عيش الغراب المتجمد وتم تنظيفه وغسله جيدًا قبل التجميد ، فلن تحتاج إلى إذابة. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، فيجب أن تنقع في ماء نظيف لفترة قصيرة ، ومن الأفضل أن تغلي لمدة 20 دقيقة.
2. أثناء غليان الفطر ، تحتاج إلى تحضير باقي المنتجات: قشر البطاطس وتقطيعها إلى شرائح تعسفية ، بصل - مكعب متوسط ​​، جزر مبشور. بعد طهي الفطر ، اسحب الجزء الرابع من المرق ووضعه في طبق منفصل. المرق بعد الطهي لا يتدفق - هو الذي سوف يعطي الطبق نكهة الفطر الحساسة.
3. في المرق مع الفطر المتبقي لإرسال البطاطس والأعشاب. ملح الحساء ليس ضرورياً: يتم في النهاية. يُغلى الحساء في الغليان ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق.
4. في هذا الوقت ، اصنعي البصل والجزر المشوي ، والذي ، بعد تليين الخضروات ، يتم إرساله أيضًا إلى الحساء ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. ثم صب جميع المحتويات في الخلاط ونبض. على الأرجح ، ستظل الكتلة أكثر قتامة ، لكن لا داعي للقلق ، بعد إضافة الكريمة ، ستحصل الحساء على الظل المرغوب.
6. سخن الكريما حتى تغلي في قدر صغير. في حساء كريمة المخفوقة تصب تدريجيا كريم. يقلى الفطر المسلوق المتبقي ويضاف إلى المقلاة. يقلب ، يسخن المحتويات على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار.

حساء الفطر لذيذ وعطاء في طباخ بطيء

لإعدادك تحتاج:

• 1 بصلة
• 200 غرام فطر المحار.
• 1 بطاطس
• 1 جزرة
• 600 مل من الحليب أو الكريمة ؛
• 800 مل من الماء
• 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

حساء الطبخ بسيط:

1. يُقطع البصل جيدًا ، ويُبشِر الجزرة ، ويُغسل البطاطس ويُقطع إلى مكعبات.
2. يُسكب بعض زيت الزيتون في الوعاء ، ثم يُوضع الخضروات المفرومة فيه ، ويُضبط وضع "الخبز" ويطهى لمدة 20 دقيقة.
3. اغسل الفطر في ماء دافئ ، وانقعيه لمدة نصف ساعة ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
4. ضعي الفطر على الخضار واتركيها لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز".
5. يضاف الماء الدافئ ، كريم أو الحليب والملح والفلفل. نضع وضع "الطبخ" ونتركه لمدة نصف ساعة. قبل 5 دقائق من الطهي ، أضف الدقيق.
6. تخلط جميع المكونات ، وترش بالأعشاب: البصل الأخضر والشبت.

شاهد الفيديو: شوربة فطر سهلة ولذيذة #طبخاتيفيسنابي (أبريل 2024).