و okroshka التقليدية على kvass لديه التناظرية - okroshka مع السجق على الكفير. لقد ترسخت طريقة الطهي في غالبية ربات البيوت ، وهي تعتبر بحق كلاسيكية. الحساء البارد مفيد للغاية ، حيث تحتوي الخضراوات والخضراوات على الحد الأقصى من الفيتامينات والمعادن. مشروب اللبن الزبادي يساعد على تحسين عملية هضم الطعام.
اختيار المنتجات ل okroshka لذيذ
لإعداد تجزئة مشرقة وعطرة ، يجب اختيار المنتجات المناسبة:
إضافة النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير. استخدام منتجات اللحوم المدخنة أو المدخنة يجعل الدهون حساء الباردة.- ينصح الخضر لاستخدام الريش والبصل الأخضر والشبت أو البقدونس. لإعطاء نكهة أكثر وضوحا ، ينصح البصل لسحق.
- من الأفضل تناول البيض من الدجاج المنزلي. تأكد من غسلها قبل الطهي في ماءين - بسيط وصابون ؛
- استخدام البطاطا الطازجة ، على نحو سلس ، دون الأماكن المترهلة ؛
- خيار طازج ، عطري ، "ضعيف" ؛
- الكفير الطازج
إضافة النقانق المسلوقة أو لحم الخنزير. استخدام منتجات اللحوم المدخنة أو المدخنة يجعل الدهون حساء الباردة.طبق لذيذ التكميلية مع القشدة الحامضة والفجل الطازج.
okroshka الكلاسيكية على الكفير مع السجق
نحن نقدم للنظر في النسخة الشعبية والبسيطة من حساء التبريد. هذه الطريقة مثالية للمبتدئين في أعمال الطهي.
المكونات:
- البطاطا المسلوقة - 500 غرام ؛
- بيض مسلوق - 5 قطع ؛
- خيار طازج - 200 غرام ؛
- الفجل - 200 غرام ؛
- لحم خنزير أو سجق - 270 جم ؛
- الشبت - 30 غرام ؛
- بصل أخضر - 30 جم ؛
- الكفير 2.5 ٪ - 2 لتر ؛
- الماء المغلي - 500 مل ؛
- القشدة الحامضة 10 ٪ - 200 غرام ؛
- الملح حسب الرغبة
- الفلفل المطحون حسب الرغبة.
مدة الطهي: 40 دقيقة
أطباق السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 68 سعرة حرارية.
- البيض والبطاطا نظيفة. مع لحم الخنزير لإزالة الفيلم. المنتجات الجاهزة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضع في قدر مناسب.
- شطف الفجل ، وقطع قمم والجذور. ختم القش غرامة. إضافة إلى بقية المنتجات.
- اغسل الخيار ، وقط قطعتين من القش ، وصر الباقي ، وضعها في okroshka مع العصير.
- التمثال الأخضر ، شطف. وضعت على منشفة نظيفة وجافة. المفروم فرما ناعما ، وإرسالها إلى المقلاة.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة. ضعي الكريما الحامضة وقلبيها جيداً.
- صب مشروب اللبن الزبادي والماء المغلي والمبرد. جرب الملح ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد. صب في لوحات وخدمة.
حار وصفة الخردل
في الطقس الحار ، من المعتاد طبخ حساء التبريد ، وفي معظم العائلات ، يتم إعطاء الأفضلية لأوكريشكا. هناك العديد من الطرق لإعداد طبق لذيذ ، ولكن الأكثر لذيذا هو okroshka مع الخردل.
المكونات:
- الكفير 1 ٪ - 850 مل ؛
- البطاطا المسلوقة - 200 غرام ؛
- البيض المسلوق - 2 قطعة.
- النقانق المسلوقة - 130 غرام ؛
- خيار طازج - 150 جم ؛
- الشبت الطازج - 30 غرام ؛
- بصل أخضر - 20 جم ؛
- الخردل حار - 20 غرام ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
وقت التحضير: 50 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 70 سعرة حرارية.
- البطاطا المسلوقة مقشرة ، مقطعة إلى مكعب متوسط الحجم. تفعل الشيء نفسه مع السجق. اغسل الخيار ، وقطع بنفس طريقة البطاطس. ضعي جميع المكونات المعدة في مقلاة مناسبة.
- قشر البيض من القشرة ، مقطعة إلى مكعبات. إضافة إلى بقية المنتجات. شبت ، ريش بصل أخضر مغسولة ، مجففة ومفرومة فرماً ناعماً. وضعت في عموم.
- في وعاء عميق منفصل صب 200 مل من مشروب الحليب المخمر ، يضاف الخردل وتخلط جيدًا. صب التركيبة الناتجة في المقلاة على المنتجات ، وحرك ، والملح والفلفل.
- أضف بقايا الكفير ، اخلطيها. التستر ونظيفة في مكان بارد للإصرار لمدة نصف ساعة. صب على أطباق انتقائية ، خدمة.
تغذية okroshka مع النقانق على الكفير والمايونيز
خيار آخر لطهي الأطباق الصيفية اللذيذة. وعلاوة على ذلك ، فإن مجموعة قياسية من المنتجات. يجب أن تكون جميع المكونات مبردة.
المكونات:
- البطاطا المسلوقة - 350 غرام ؛
- بيض مسلوق - 3 قطع
- لحم الخنزير - 270 غرام ؛
- خيار - 160 جم ؛
- الفجل - 130 غرام ؛
- بصل أخضر - 30 جم ؛
- الكفير 2.5 ٪ - 600 مل ؛
- مغلي ، ماء بارد - 350 مل ؛
- مايونيز - 40 جم ؛
- طاولة الخردل - 20 جم ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
وقت الطهي - 40 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 91 سعرة حرارية.
- البطاطا والبيض نظيفة. بعد المعالجة المسبقة ، قص المنتجات إلى مكعب متوسط الحجم. مع النقانق والخيار والفجل تفعل الشيء نفسه.
- شطف البصل وجف وختم ناعما. ضعي جميع المكونات المعدة في قدر مناسب أو وعاء كبير.
- يُضاف المايونيز بالخردل والملح والفلفل. امزج المزيج برفق ثم ضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
- اخلطي بشكل منفصل مشروب الحليب المخمر بالماء المغلي. يقلب ويصب التجزئة الناتجة ، وإثارة. أخرجه إلى مكان بارد لمدة نصف ساعة مرة أخرى. صب في لوحات وخدمة.
Okroshka على الكفير مع السجق المدخن
في النقانق المدخنة ، تبين أن الحساء البارد قليل الدسم ، لذلك نقترح طهيه بالماء المعدني.
المكونات:
- الكفير 2.5 ٪ - 1 لتر ؛
- البطاطا المسلوقة - 500 غرام ؛
- خيار طازج - 250 غرام ؛
- النقانق المدخنة - 400 غرام ؛
- بيض مسلوق - 6 قطع ؛
- بصل أخضر - 40 جم ؛
- الشبت الطازج - 40 غرام ؛
- مياه معدنية - 1 لتر ؛
- الملح حسب الرغبة
- الفلفل حسب الرغبة.
وقت الطهي - 30 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 87 سعرة حرارية.
- تمزيق البيض والبطاطا مكعب متوسط الحجم. وضعت في المقلاة نظيفة المقطوع.
- شطف الخيار. قطع بالمثل. اغسل ، اخضر جاف وختم ريش البصل. توضع في المقلاة على المنتجات والملح والفلفل. تخلط جيدا.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الصودا وشرب اللبن. تحريك الخليط لإحضار الحساء إلى الاتساق المطلوب.
- يُسكب الطبق ويُزيّن صفار الدجاج والخضار ويُقدّم إلى الطاولة.
اكروشكا بدون بطاطس
لذيذ ، حساء الجوع والعطش مرضية مثل الجميع. لا تشمل التركيبة البطاطا ، مما يجعل الطبق فريداً من نوعه وذوق رائع.
المكونات:
- الكفير 2.5 ٪ - 500 مل ؛
- ماء مغلي - 250 مل ؛
- خيار طازج - 300 غرام ؛
- الشبت - 100 غرام ؛
- بقدونس - 100 غرام ؛
- بصل أخضر - 100 غرام ؛
- النقانق - 250 غرام ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- المفرقعات اختياري.
وقت الطهي: 15-20 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 77 سعرة حرارية.
- إزالة الغلاف الخارجي من السجق. اغسل الخيار ، وقطع النهايات غير صالحة للغذاء. قشر الثوم والخضر لفرز.
- يقطع البصل والشبت والبقدونس. يقطع الخيار إلى مكعبات أو قش متوسط الحجم. صر الثوم في شكل قش أو تخطي من خلال الصحافة. قطع النقانق إلى مكعبات.
- الجمع بين المكونات التي تم الحصول عليها في وعاء مناسب والملح والفلفل وتخلط جيدا.
- يُسكب مشروب الحليب المخمر أولاً ، ويُحرّك المزيج ويُضاف الماء البارد إلى القوام. إذا لم يكن الطبق باردًا بدرجة كافية ، في هذه الحالة ، يجب وضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 إلى 30 دقيقة.
- تصب في لوحات. يقدم إلى الجدول ، قبل إضافة المفرقعات الطازجة.
نصائح مفيدة
لكي يكون الطبق لذيذًا وعطرًا ومرضيًا ، نقترح عليك قراءة بعض النصائح المفيدة:
- يمكن استبدال الكفير بمشروب لبن آخر مخمر - تان ، إيران.
- يُقدّم الحساء البارد مع خبز بورودينو. هو الذي يجعل طعم الطبق أكثر تشبعًا ومرضية.
- تم تجهيز Okroshka حصرا ليوم واحد. إذا لم تكن تخطط لتناولها في حيل قليلة ، فلا معنى لإعادة تعبئتها على الفور ، حيث سيتغير الطعم. لذلك ، يتم تحضيرها أولاً في صورة جافة في قدر ، ثم عند التقديم ، يُضاف الكفير المتساقط مع العديد من البهارات.
- عند طهي الحساء بالنقانق المدخنة ، تعطى الأفضلية للمنتج المدخن الخام.
- دائما تخدم المبردة.
