لحم الأرانب هو منتج غذائي ، ولكنه أيضًا منتج لذيذ جدًا. ولكن قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعداد أطباق لحوم الأرانب. ومع ذلك ، فإن الساعات التي تقضيها تؤتي ثمارها الممتازة لهذا اللحم الغذائي.
أرنب كامل خبز في الفرن
ما هو مطلوب للطهي:
- 1 جثة أرنب.
- لحم الخنزير المقدد - 400 غرام ؛
- 2.5 كجم من البطاطا ؛
- 200 مل من الزيت النباتي ؛
- الملح والبهارات حسب الرغبة ؛
- زوج من اغصان روزماري.
وقت الطهي - 2.5 ساعة.
السعرات الحرارية - 170 سعرة حرارية لكل 100 غرام
عملية الطهي:
- تقشر البطاطا ؛ إذا كانت البطاطا كبيرة الحجم إلى حد ما ، يمكن تقطيعها إلى عدة قطع. لا يمكن قطع صغير جدًا أو قطع متوسط إلى جزأين ، كما يمكن قطع الدرنات الكبيرة جدًا إلى عدة أجزاء. ثم ضعي البطاطا في طبق كبير وأضيفي إليها الزيت النباتي والملح والبهارات لتذوقها ، واخلطي كل شيء جيدًا ؛
- يجب ضبط الفرن على 220 درجة حتى يمكنه الاحماء جيدًا ؛
- بعد ذلك ، خذ ذبيحة أرنب ، يجب وضعه على البطن. في الداخل ، ستحتاج إلى فرض كل شيء على لحم الخنزير المقدد ، بما في ذلك الساقين ؛
- بعد ذلك ، يتم قلب الذبيحة على البطن ويجب أيضًا اصطف الجزء الخلفي من الأرنب باللحم المقدد.
- ضعي البطاطا في الزبدة والتوابل على ورقة خبز ساخنة ، ثم أعدوا الذبيحة احتياطيًا ، يضاف إكليل الجبل ؛
- يُترك اللحم في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يتم إطفاء الحريق ويترك المقلاة لتقف فقط. وبالتالي ، يتم تغذية الأرانب المخبوزة بالكامل في الفرن بدهن لحم الخنزير المقدد وتصبح شهية ولذيذة.
شهية طيبة!
أرنب مع البطاطا في الكم
ما هو مطلوب للطهي:
- لحم أرنب - 600 غرام ؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- 2 لمبة المصابيح.
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- 100 غرام كريما حامضة.
- رشة من الكركم.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- الخردل حسب الذوق
- الملح والتوابل - حسب الرغبة ؛
- الزيوت النباتية - 200 مل.
وقت الطهي - 7 ساعات.
السعرات الحرارية - 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
عملية الطهي في الفرن:
- يجب غسل اللحم تحت الصنبور ثم تجفيفه ؛
- بعد ذلك ، يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة إلى حد ما ويفرك بالملح والتوابل.
- ثم تحتاج إلى تسخين المقلاة. تقلى قطع اللحم بالزيت النباتي حتى تصبح رودي من جميع الجوانب. ثم تتم إزالة القطع المقلية من المقلاة.
- يجب أن تبرد شرائح اللحم قليلاً ، ثم تضاف إليها القشدة الحامضة والكركم والثوم المبشور ؛
- بعد ذلك يمكنك إضافة الخردل حسب الذوق ، واخلط كل شيء واتركه للوقوف لمدة 5 ساعات ؛
- في هذا الوقت ، يمكنك تقشير وقطع البطاطس.
- يتم تنظيف الجزر والبصل وتقطيعه. البصل - حلقات نصف ، والجزر في قطع صغيرة أو مبشورة. ثم تقلى الخضروات في الزيت المتبقي من اللحم لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛
- سوف تحتاج إلى خلط الخضروات مع البطاطس ؛
- ثم تأخذ حزمة للتحميص ، والذي يسمى أيضا كم. توضع البطاطس مع الخضروات المحمصة واللحوم في الصلصة في هذا الكم. ثم يتم ربط الأكمام وصنعت العديد من الثقوب الصغيرة ؛
- يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع ورقة خبز بها غلاف. قم بإعداد الطبق في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، وقدمه جيدًا.
شهية طيبة!
أرنب في الفرن مع الكريما الحامضة
ما هو مطلوب للطهي:
- أرنب الذبيحة الخلفية - 1 جهاز كمبيوتر.
- 300 غرام من لحم الخنزير الدهون ؛
- 200 مل من الزيت النباتي ؛
- 4 أكواب مرق.
- 300 غرام كريما حامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
- البطاطا - 12 قطعة ؛
- 4 لمبات
- 4 صفار البيض ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق البطاطس
- 3 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.
- القلي العميق للقلي - زجاجان ؛
- الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- 1 رأس من الملفوف الأحمر ؛
- 200 مل من زيت الزيتون ؛
- الملح والتوابل - حسب الرغبة ؛
- الشبت والبقدونس - حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- ورقة الغار - حسب الرغبة.
وقت الطهي - 14 ساعة.
السعرات الحرارية - 367 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
وصفة لإعداد أرنب في القشدة الحامضة في الفرن خطوة بخطوة:
- خذ الجزء الخلفي من الذبيحة وتنظيفها من الأفلام ، فمن الأفضل أن يغسل تحت الماء الجاري. ثم تحتاج إلى وضعها في ساعة واحدة في الماء البارد.
- ثم يتم وضع الذبيحة في ماء مالح ، والذي يتم تحضيره من الماء والخل والملح والفلفل وورق الغار والخضار المفروم والبصل المفروم. ماء مالح مطبوخ يجب أن يغلق الذبيحة بالكامل. في ماء مالح ، ينبغي أن يكذب حوالي 10 ساعات ؛
- عندما تتتبل الذبيحة ، تجفف قليلاً ، ثم تضاف دهون لحم الخنزير المفروم إلى الداخل. بعد ذلك ، يتم تفكيك الذبيحة بالملح والفلفل وتدحرجت في الدقيق ؛
- يسخن الفرن حتى 200 درجة ، ويوضع الذبيحة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، ثم توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ، والشيء الرئيسي هو التأكد من أنها بنية.
- في حين أن اللحم مقلي ، هناك وقت لطهي صلصة الكريما الحامضة. للقيام بذلك ، خذ الزبدة والدقيق وكل هذا مخفف بالمرق ، ثم حركه جيدًا حتى تختفي الكتل. يجب غلي كل هذا ثم إضافة كريما حامضة.
- ينقسم اللحم المحمص إلى قطع متساوية ، ويوضع في قدر كبير ويُسكب مع صلصة الكريما الحامضة. بعد ذلك ، يتم وضع المقلاة في الفرن عند نفس درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛
- يمكنك صنع كروكويت للحوم. للقيام بذلك ، قم بغلي البطاطس وفركها بمصفاة ، ثم أضف دقيق البطاطس إليها وأضف صفار البيض وامزج كل شيء جيدًا ؛
- من الكتلة الناتجة ، قم بتشكيل نقانق متوسطة السُمك ، ثم قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم لف فتات الخبز والبيض ، ثم اخفضها إلى دهون عميقة ثم قليها حتى يصبح لونها ذهبياً ؛
- يتم تقديم هذا الطبق جيدًا مع سلطة الملفوف الأحمر. انه يستعد بكل بساطة. الملفوف المفروم فرما ناعما ومغطى بالماء المغلي. ثم يجفف ، ويوضع في وعاء سلطة ، يضاف زيت الزيتون والملح والتوابل والأعشاب المفرومة والخل والسكر.
شهية طيبة!
أرنب مع الخضار في الفرن
ما هو مطلوب للطهي:
- 2 كجم من لحم الأرانب ؛
- الطماطم - 2 قطعة.
- 1 فلفل بلغاري
- الجزر - 3 قطع.
- 2 بصل
- 200 غرام من المايونيز ؛
- 1 كوب ماء
- 200 مل من الزيت النباتي ؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة.
وقت الطهي - 6 ساعات.
السعرات الحرارية - 178 سعرة حرارية لكل 100 غرام
عملية الطهي:
- قطع الذبيحة إلى قطع متساوية ونقعها في الماء البارد لمدة 4 ساعات ، ثم يجف جيدا.
- الفلفل البلغاري مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- تغسل الطماطم وتقطع إلى شرائح صغيرة.
- قشر البصل والجزر ، اقطع البصل إلى حلقات نصف ، وصر الجزر ؛
- ادهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ، ضعي عليها قطع اللحم والملح والفلفل واتركيها في فرن ساخن إلى 200 درجة لمدة 10 دقائق. يجب إزالة قطع اللحم بعد ظهور اللون البني الذهبي ؛
- أثناء قيام الأرنب بالطهي ، يمكنك تقلي البصل والجزر بالزيت النباتي ؛
- نضيف الماء والمايونيز إلى الخضار في المقلاة ونمزج كل شيء جيدًا ونغلق الغطاء ونترك المرق لمدة 5 دقائق ؛
- ضعي شرائح الطماطم والفلفل على اللحم ، ثم اسكبي جميع الخضروات المطهية مع المايونيز. كل الملح الجيد والفلفل ويترك في الفرن لمدة 1 ساعة ؛
- تقدم ساخنة مع أي طبق جانبي أو مع سلطة الخضار.
شهية طيبة!
أرنب مع الأرز في وعاء في الفرن
ما هو مطلوب للطهي:
- 600 غرام من لحم الأرنب.
- 200 غرام من الأرز.
- 2 بصل
- الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- 1 طماطم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل.
- الكركم - حسب الذوق ؛
- الفلفل الحلو - حسب الرغبة.
- ملح - حسب الرغبة ؛
- الخضر المفروم - حسب الرغبة.
وقت الطهي - 3.5 ساعات.
السعرات الحرارية - 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
كيف لطهي أرنب مع الأرز في وعاء في الفرن:
- في البداية إعداد ماء مالح. للقيام بذلك ، خذ الماء ، ويضاف الخل والتوابل والملح. توضع قطع اللحم هناك وتبقى هناك لمدة ساعتين ؛
- قشر البصل والجزر ، وقطع البصل إلى حلقات نصف ، وصر الجزر. يقلى الخضار في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق ؛
- اغسل الأرز جيدًا وأضيفه للخضروات في صينية.
- يخلط الأرز جيدًا مع الخضار المقلية ، ويضاف الملح والكركم والبابريكا.
- أضف 1 كوب من الماء للخضروات والأرز وأغلق الغطاء. يخنة الأرز لمدة 10 دقائق ؛
- بعد التتبيل ، يجب تجفيف اللحوم ووضعها في أوعية ؛
- أضف الأرز مع الخضار ، شرائح الطماطم على القمة.
- من فوق يمكنك صب كل ماء مالح.
- ثم أغلق الوعاء بغطاء وضعه في الفرن ، الذي يتم تسخينه إلى 190 درجة ، كل شيء سيكون جاهزًا في ساعة واحدة.
شهية طيبة!
نصائح مفيدة
- لجعل لحم الأرانب طريًا ، من الضروري أن ننقعه قبل الطهي لعدة ساعات ؛
- من الأفضل أن تأخذ جثة أرنب شاب ، لأن لحمها أكثر طراوة ؛
- لكي يكتسب الأرنب نكهة حارة ، يضاف إليه إكليل الجبل.
الوصفات التي تستخدم لحم الأرنب ، الكثير.
عند اختيار طبق ، من المهم أن نفهم أنه من الأفضل طهي هذه اللحوم الغذائية مع الخضراوات أو المنتجات قليلة الدسم ، وإلا فإنه من الممكن فقد الشبع والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذا المنتج المذهل.
ولهذا الطبق يمكنك طهي أي طبق جانبي.
المبادئ العامة لطهي الأرانب هي مثيرة للاهتمام للغاية وترد بالتفصيل في الفيديو التالي.
