يتم طهي شريحة لحم تركيا ببساطة شديدة. هناك كمية كبيرة من الوصفات. يمكن أن تؤكل حتى من قبل هؤلاء الناس الذين يلتزمون بالتغذية السليمة.
يعتبر فيليه تركيا أكثر فائدة وغذائية من الدجاج. طعم لحم الديك الرومي أكثر طراوة ، واللب نفسه أكثر عصارة. مع التحضير المناسب لشريحة لحم الديك الرومي ، ستحصل على طبق لذيذ.
دقة الطبخ
شريحة لحم تركيا هي طبق غذائي يمكنك الاستمتاع به لتناول العشاء. تحتاج إلى اختيار لحوم عالية الجودة من الطيور الصغيرة فقط. سوف شريحة لحم من مثل هذه شرائح تتحول العطاء والعصير.
أنواع ماء مالح لحم الديك الرومي:
- كوب من النبيذ الأبيض ممزوج بالملح والأعشاب والتوابل (أغصان من إكليل الجبل الطازج والفلفل الأسود والكاري).
- 2 ملعقة كبيرة. ديجون الخردل ، 1 ملعقة كبيرة. الزيوت والثوم المجفف والفلفل.
- 2 ملعقة كبيرة. عسل الزيزفون ، 1.5 ملعقة كبيرة. النبيذ والزيت والفلفل الأسود المطحون.
- بعض شرائح البرتقال ، 40 مل من صلصة الصويا والفلفل الأسود والبازلاء المفرومة (لا يعد الملح ضروريًا لإضافته ، لأن صلصة الصويا مالحة جدًا بحد ذاتها).
- 2 ملعقة كبيرة. أي زيت نباتي ، غصن من إكليل الجبل الطازج ، بازلاء الفلفل ، والثوم المفروم.
من أجل إعطاء الطبق طعمًا ، يتم تخليق اللحم مسبقًا. يجب أن يتم ذلك قبل عدة ساعات من الطهي.
خدمة تركيا مع الصلصات المختلفة. بمساعدتهم ، يفتح طعم الطبق بالفعل. تقليديًا ، يقدم الديك الرومي مع صلصة الكشمش أو التوت البري أو التوت البري. أي التوت مع طعم الحامض سوف تفعل. يشددون على طعم الطائر ويجعلونه يبدو أكثر فاتح للشهية.
الخضروات المشوية ، والهليون ، والفاصوليا الخضراء مناسبة لهذا الطبق. إذا تم طهي الطائر لتناول العشاء ، فإن أفضل طبق جانبي سيكون الخضروات الطازجة أو سلطة الخضار ، محلى بزيت الزيتون.
وصفة خطوة بخطوة لطهي لحم الديك الرومي في الفرن مع صورة
لا يستغرق طهي اللحم في الفرن الكثير من الوقت. هذا الطبق مثالي لتناول العشاء. أنها ليست عالية السعرات الحرارية ، لكنها مرضية للغاية.
المكونات:
- 300 غرام فيليه ديك رومي.
- 20 مل من الزيت النباتي ؛
- 2 طماطم صغيرة (يمكنك تناول طماطم الكرز) ؛
- 100 غرام من الجبن المبشور.
- 5 غ من الفلفل الحلو ؛
- 4 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
- الملح حسب الرغبة
- غصن من إكليل الجبل.
قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام هو 154 كيلو كالوري. وقت الطهي - 40 دقيقة.
عملية الطبخ:
شطف الذبيحة تحت الماء الجاري. في الصحن ، اخلطي الملح والفلفل المطحون والفلفل الحلو ، أضيفي كمية صغيرة من الزيت. ستيك لحم بالتوابل واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.
تسخين الفرن إلى 160 درجة.
تغسل الطماطم وتقطع إلى دوائر.
صر الجبن. ضع شريحة لحم الديك الرومي في طبق الخبز وسكبه بقليل من الزيت
ضعي الطماطم فوقها ، ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
بعد 20 دقيقة ، ضعي الطير ورشه بالجبن ، ثم أعده في الفرن لمدة 5 دقائق لإذابة الجبن.
خدمة ساخنة.
يمكن تقديم ستيك مع طبق جانبي. على سبيل المثال ، البطاطا المشوية والخضروات المشوية أو الأرز المسلوق.
كيف يمكنك أن تجعل لحم الديك الرومي اللذيذ
يمكن طهي شرائح اللحم التركية ، ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في المقلاة. تجربة مع طبق جانبي ، ماء مالح أو صلصة للدواجن ، يمكنك طهي الطبق المثالي. السر الرئيسي للطهي اللحوم هو نضارة. كلما كان الفيليه طازجًا ، ستذوق الوجبة. إذا كان اللحم قديمًا ، فلا شيء يمكن أن ينقذه. سيكون من الصعب والجافة.
في المقلاة
لقلي الدواجن يتطلب مقلاة ذات قاع سميك وطلاء غير لاصق. أفضل طريقة لقلي اللحوم هي مقلاة شواء. من غير المرغوب فيه استخدام أواني الحديد الزهر. عليها عصا الطيور.
قبل أن تقلى ، يجب تسخين المقلاة وسكب الزيت. انتظر حتى يسخن. من أجل التحقق من ذلك ، يمكنك رش قطرة ماء على المقلاة. الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، وسوف تبدأ في همسة بقوة. لا يمكنك أن تقلى اللحم في مقلاة ساخنة قليلاً ، ستلتزم ، وستتحول إلى مذاق لا طعم له.
المكونات:
- 300 غرام فيليه ديك رومي طازج ؛
- 2 غرام من الفلفل الأسود المطحون.
- الملح حسب الرغبة
- 1 غرام من جوزة الطيب.
- 2 فص ثوم.
- 3.5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- 50 مل من زيت عباد الشمس.
- بخاخ 100 غرام ؛
- 100 غرام من الفاصوليا الخضراء.
قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام أطباق 210 سعرة حرارية. وقت الطهي - 60 دقيقة.
عملية الطبخ:
- تحتاج أولا إلى طهي ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي الزيت النباتي والفلفل والملح وجوزة الطيب وصلصة الصويا في طبق. قشر الثوم وسحقه بسكين (لا تحتاج إلى قطع أو صر الثوم ، سيكون أقل عطرة).
- انقع اللحم واتركه لينقع لمدة ساعة.
- اغسل الهليون والفاصوليا الخضراء (تُقدم كطبق جانبي).
- تسخين الشواية. يقلى الثوم القرنفل أولا.
- يجب أن يكون سمك اللحم 2-3 سم ، ثم ضع الطير في المقلاة ويقلى على كلا الجانبين لمدة 5 دقائق (يمكن سكب ماء مالح في المقلاة).
- عندما يكون اللحم جاهزًا ، يُغطى بغطاء ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينقع الطائر بالعصائر.
- يتم طهي الطبق الجانبي في نفس المقلاة (لا حاجة لغسله).
- يوضع الهليون والفاصوليا الخضراء ويقلى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. داخل الخضروات يجب أن تكون نيئة قليلاً.
قبل التقديم ، اسكبي شرائح اللحم مع وجود ماء مالح في المقلاة. إذا كان اللحم سميكًا جدًا ، فيجب طهيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. للتحقق من الجاهزية ، اخترقت فيليه بسكين. إذا كان اللحم جاهزًا ، فسيكون العصير أبيضًا ، وإذا لم يكن - أحمر.
مع العظام
تعتبر تركيا اللحوم واحدة من أكثر مفيدة والغذائية. إنه مشبع بالعناصر الدقيقة اللازمة للشخص ولا يحتوي على الكوليسترول "الضار". تركيا أفضل هضمها من قبل الجسم وهضم 95 ٪. تتمتع تركيا بطعم لطيف يذكرنا بالدجاج ولحم البقر.
قبل الخبز ، يُنصح بقلي الديك الرومي على كلا الجانبين حتى تفتح القشرة الذهبية. لذلك يتم ختم العصير من الداخل ويصبح اللحم أكثر عصارة. من الضروري ألا تقلى مدة 15 دقيقة حتى لا تصبح جافة وقاسية.
المكونات:
- 500 غرام فخذ الديك الرومي المفروم ؛
- 30 غراما من الزيت النباتي.
- أي توابل (اختياري) ؛
- الملح حسب الرغبة
- فص ثوم مع قشور؛
- 60 غرام من الخردل (للماء).
قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الطبق النهائي 240 كيلو كالوري. وقت الطهي - 40 دقيقة.
عملية الطبخ:
- فحص قطع اللحم وإزالة شظايا العظام.
- تغلب على القطع بمطرقة.
- اخلطي الزيت النباتي والخردل والتوابل (ليس من الضروري أن نملح الملح ، وإلا فإن اللحم سيعطي العصير في أسرع وقت ممكن).
- اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
- تسخين مقلاة ، إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي.
- يقلى القرنفل من الثوم غير المقشر.
- ضعي شريحة لحم في المقلاة وقليها على كل جانب لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
- بينما يصبح اللحم ساخناً ، تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 160 درجة.
- ضعي شرائح اللحم على الملح والملح حسب الرغبة.
- يلف في الرقائق ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
- يقدم مع طبق جانبي وصلصة.
يمكنك جعل الطبق أكثر غذاءًا إذا كنت تخبز اللحم في الفرن ولا تقلى في المقلاة. يمكنك خبز الخضروات المختلفة مع الطيور. قبل التقديم ، صب الصلصة وتزيينها بالخضار.
نصائح مفيدة
مراقبة نصائح الطبخ البسيطة للديك الرومي قد تخلق الوجبة المثالية.
نصائح مفيدة:
- الفرق في طعم اللحوم المجمدة والمبردة يصعب ملاحظته. توجد اللحوم المبردة في محلات السوبر ماركت في الثلاجات ، مما يعني أن بلورات الثلج في الشرائح لا تزال تتشكل وتجعلها أكثر جفافًا قليلاً. تعتبر الديوك الرومية المشتراة من المزارعين أكثر سمنة من المتاجر بسبب اختلاف الظروف الغذائية.
- اختيار اللحوم الطازجة فقط. يجب أن تكون مرنة ومع ضغط الأصابع بسرعة تأخذ الشكل الأصلي. أيضا على الذبيحة لا ينبغي أن يكون المخاط.
- لحم تركيا أصعب قليلاً مقارنة بالدجاج. العديد من الوصفات يوصي الضرب عليه. ولكن هذا لم يعد شريحة لحم ، ولكن قطعة.
- يحتاج الذبيحة إلى قطع عبر الألياف. لذلك هو أسرع وأكثر المقلية بالتساوي.
- من الضروري شراء الدواجن قبل الطهي 2-3 أيام ، خاصة إذا كان لحم مجمّد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنك تحتاج إلى تذويب الطيور بشكل صحيح في الثلاجة. هذا سيمنع تطور البكتيريا في الذبيحة. في الثلاجة ، يذوب الديك الرومي لمدة 12 ساعة.
- بدلاً من التخليل ، يفرك الطائر بالتوابل والأعشاب والملح قبل طهيه. هذا سوف يعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها.
- عند خبز شريحة لحم في الفرن ، تحتاج إلى ضبط درجة الحرارة الصحيحة حتى لا تتحول إلى جاف. درجة الحرارة المثلى لخبز اللحم في الفرن هي 160 درجة.
- يقدم شريحة لحم مباشرة بعد الطهي. عند إعادة تسخين اللحم يفقد مذاقه ورائحته.
- بعد أن تكون شريحة اللحم جاهزة ، تحتاج إلى إخراجها من الفرن ولفها في ورق لمدة 20 دقيقة. لذلك سوف يكون مشبعًا بجميع العصائر وسيكون أكثر متعة.
لا حاجة لانتظار العطلات لطهي شريحة لحم الديك الرومي. يمكن تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي اليومي. انها مناسبة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية المناسبة. إن شريحة اللحم المطبوخة في المقلاة أكثر مغذية ، لكن شرائح اللحم المخبوزة في الفرن مناسبة لأتباع نظام غذائي صحي.
الطبق مليء بالبروتينات. وإذا كنت تقدم اللحم مع الخضار التي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف ، يمكنك الحصول على طبق مثالي لعشاء صحي ومرض ، ولكن في نفس الوقت عشاء منخفض السعرات الحرارية.
