كيف لطهي سلطة الكلاسيكية أوليفييه مع السجق

كلنا نحب أن نأكل أوليفييه في ليلة 31 ديسمبر إلى 1 يناير. ولكن لا يزال الجميع لا يعرفون الوصفة التقليدية التقليدية ، التي تنتقل من جيل إلى جيل على طول خط الإناث. دعونا نتعامل في النهاية مع التكوين الحالي للطبق؟

تكوين أوليفييه التقليدية

لا توجد سنة جديدة كاملة دون هذا "الضيف". ولكن الجميع يعد هذه السلطة وفقا لوصفته الخاصة ويعتبرها صحيحة فقط. ما هو مدرج في هذه الوصفة الأطباق ، المعروفة في جميع أنحاء العالم؟

بادئ ذي بدء ، بالطبع ، الأمر يستحق إعداد البطاطا. وليس فقط لأنه يغلي لفترة طويلة. أيضا لأن هذا هو الجذر النباتي الذي يجعل السلطة مغذية.

المقبل ، واختيار الجزر من الخضروات الجذرية. وسوف تجعل الطبق مشرق ومفيد. هذا أمر مهم للغاية ، لأن أي طبق يجب أن يكون ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيد للجسم.

بعد الجزرة يأتي السجق. هنا يمكنك اختيار أي شخص تحبه - يمكن أن يكون سجقًا مسلوقًا أو مدخنًا أو مدخنًا أو أي شيء آخر تفضله.

في المركز الرابع ، سيحصل أوليفييه دائمًا على بيض. يمكن أن يكون الدجاج والسمان. ثانياً ، بالطبع ، المزيد من الفوائد ، لكنها ليست في كل مكان يمكنك شراءه ، وسوف تحتاج إلى مرتين أو حتى ثلاث مرات أكثر.

الخيار هو أيضا عنصر مهم جدا في الطبق. يمكنك إضافة والمخللات ، والمخللات.

بالطبع ، لا تنسى أن القدر الأخضر ويجب تعليبه. بعد كل شيء ، إذا قمت بإضافة البازلاء الطازجة ، فستحصل على نفس الشيء كما في حالة الخيار الطازج.

عنصر آخر لا يصدق هو المايونيز ، والذي هو عمليا أساس السلطة. يمكنك أن تأخذ عملية الشراء أو تحضير الصلصة في المنزل. ستحتاج: البيض (أو صفار فقط) ، أي زيت نباتي ، خردل ، ملح وسكر. في بعض الأحيان يضاف عصير الليمون والليمون والخل لجعل المذاق حارًا.

حسنًا ، بالطبع ، لا تنسى هذه اللحظة مثل التوابل. في النسخة التقليدية ، وهذا هو الملح والفلفل الأسود فقط. يمكنك أيضا إضافة الخضر الكلاسيكية في شكل الشبت أو البقدونس.

يجب خلط جميع المكونات معًا ووضع السلطة شبه الجاهزة في الثلاجة حتى تصبح باردة ، وتخلط جميع النكهات جيدًا مع بعضها البعض. بعد ساعات قليلة يمكن تقديم الطبق.

خطوة الكلاسيكية وصفة خطوة

• 1 جزرة
• 260 غ من النقانق ؛
• 3 بيضات
• 3 بطاطا
• 50 غراما من البازلاء الخضراء.
• 2 خيار مخلل.
• 160 مل من المايونيز.

مدة الطهي 40 دقيقة.

السعرات الحرارية - 180.

كيف لطهي أوليفييه الكلاسيكية مع السجق:

1. اغسل البطاطس ، ضع الدرنات في قدر ، أضف الماء ؛
2. قم بإزالة الغاز وعندما يغلي ، طهي الطعام لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج.
3. قشر الجزر ، ثم ضعه في قدر صغير وأغلي الخضار الجذرية لينعم أيضًا.
4. نضع البيض في قدر ونغليهم في مركز صلب.
5. قم بتصريف الماء من الخضروات الجذرية الجاهزة حتى يبرد بدرجة أكبر ؛
6. بمجرد أن تصبح البطاطا باردة ، قم بقشرها وتقطيعها بالجزر ؛
7. أخرج الماء من البيض النهائي وأضف الماء البارد إليهم ؛
8. بعد بضع دقائق ، يمكنك إزالة القشرة معها وطحنها أيضًا إلى مكعبات ؛
9. أيضا ختم الخيار والنقانق.
10. ضعي البطاطا والجزر والسجق والبيض والخيار في وعاء سلطة وأضفي البازلاء الخضراء والمايونيز والتوابل حسب الرغبة.
11. يقلب ويوضع في الثلاجة ليبرد.

وصفة كلاسيكية من أوليفييه مع السجق دون الجزر

• 3 بطاطا
• 10 غيوركنز
• 3 بيضات
• 260 غ من النقانق ؛
• 1 وعاء صغير من البازلاء.
• 180 مل من المايونيز.

مدة الطهي 45 دقيقة.

السعرات الحرارية - 150.

طريقة التحضير:

1. اسلقي البيض في وسط خفيف ، ثم أخرجيه في ماء بارد على الموقد ؛
2. اغسل البطاطس ، ضعها في قدر وطبخ حتى تنضج.
3. أثناء غليان البطاطس والبيض ، افتح البازلاء ، وصرف السائل واسكبه في وعاء السلطة ؛
4. احفظ النقانق من العبوة وقم بتقطيعها إلى مكعبات ؛
5. خيار تقطع ذيولها وتقطعها إلى حلقات ؛
6. أضف النقانق والخيار إلى المكونات الأخرى ؛
7. تبرد وتقشر البيض والبطاطا الجاهزة ، مقطعة إلى مكعبات.
8. أضف كل المكونات لبقية وعاء السلطة ؛
9. تكملة مكونات وعاء السلطة مع المايونيز والتوابل.
10. امزج كل شيء معًا وضعه في الثلاجة.

أوليفييه هو سلطة احتفالية سهلة للغاية لصنعها. هذا يعني أنه في غضون ساعة بعد بدء الطهي يمكن تناوله مع ملعقة كبيرة مع الخبز الطازج والهش.

يظهر أيضًا تحضير Olivier الكلاسيكي مع النقانق بوضوح في الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: Салат оливье с колбасой (قد 2024).