سمع كل شخص تقريبًا عن جذر الزنجبيل. حوالي نصف الزنجبيل في العالم يزرع في الهند. يمكن أن تزرع التوابل في المنزل. كل فوائد هذا النبات تكمن بالضبط في جذورها.
الزنجبيل المتبل جيد بشكل خاص. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق مختلفة ، ولها أيضا خصائص الشفاء فريدة من نوعها.
ما هو الزنجبيل مفيد ل؟
بادئ ذي بدء ، جذر الزنجبيل غني بالفيتامينات والمعادن وغيرها من المكونات المفيدة ، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والزنك وفيتامين ب والصوديوم والنحاس والحديد والزيوت الأساسية. أيضا ، تجدر الإشارة إلى رائحة فريدة من نوعها والرائحة من الزنجبيل المخلل ، والتي تؤكد على طعم الأطباق الجاهزة.
يقارن العديد من الأطباء الزنجبيل بالعديد من الفيتامينات التي تباع في الصيدليات الحديثة. علاوة على ذلك ، فإن التوابل المخللة تتواءم مع نزلات البرد والأمراض الفيروسية.
الخصائص الطبية للجذر المخلل هي كما يلي:
- تباطؤ عملية الشيخوخة.
- منع تشكيل الأورام الخبيثة.
- الوقاية من الأمراض الفيروسية في الجهاز التنفسي ، وكذلك استخدام التوابل المخللة يساهم في الشفاء العاجل ؛
- إصلاح الغضروف ، علاج التهاب المفاصل والآفات الروماتيزمية ؛
- الحد من الكوليسترول في الدم ، وإزالة المكونات الضارة والسموم المتراكمة من الجسم ؛
- يستخدم التوابل لمنع النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- يدمر البكتيريا الضارة في الفم ؛
- جذر حار يعمل كمسكن ، يساعد في أقصر وقت للتخلص من الصداع ؛
- يتكيف بشكل جيد مع دوار البحر ، التسمم ، وردود الأفعال المنعكسة ؛
- يقوي جهاز المناعة في الجسم ؛
- يعزز فقدان الوزن (تشارك الزنجبيل الموجود في البهارات بنشاط في عملية تقسيم رواسب الدهون) ؛
- يعيد ويحفز العمليات الهضمية ، يتواءم بشكل فعال مع انتفاخ البطن ، وتشنجات المعدة ، واضطراب في المعدة ؛
- هو مثير للشهوة الجنسية القوية لكل من الرجال والنساء.
- يستخدم النبات لإزالة الطفيليات من الجسم (الدودة ، السالمونيلا ، إلخ) ؛
- يساعد على القضاء على التهاب البروستاتا والعجز الجنسي واستعادة النشاط الجنسي المفقود.
يعرف الكثير من الناس أن جذر الزنجبيل هو وقائي طبيعي ضد الطفيليات. كما هو معروف ، يتم استخدام الأسماك الطازجة في جميع أنواع السوشي ، والزنجبيل ، الذي يتم تقديمه مع السوشي ، ليس فقط لتأكيد مذاقهم ، ولكن أيضًا يساعد على منع الطفيليات التي تعيش في الأسماك النيئة من دخول الجسم.
هناك الكثير من الوصفات الشائعة باستخدام جذر حار ، والتي تساعد على التخلص من التجاعيد وتبطئ الشيخوخة.
يساعد الاستخدام المنتظم للتوابل مع الأطباق اليومية على تجديد شباب الجسم بالكامل.
موانع للاستخدام
على الرغم من الخصائص المفيدة المذكورة أعلاه من البهارات ، هناك أيضًا موانع لاستخدامها ، والتي يجب قراءتها:
- الحمل ، وخاصة في الأشهر الأخيرة.
- الرضاعة الطبيعية.
- فترة قرحة المعدة الحادة.
- التهاب الكبد الفيروسي.
- سكتة دماغية أو نوبة قلبية.
- زيادة ضغط الدم.
- داء السكري. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الزنجبيل الأطباق الرئيسية محنك بكميات صغيرة.
- تليف الكبد.
- عدم تحمل المنتج من قبل الجسم.
كيفية المخلل الزنجبيل في المنزل
العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيف يتخللن هذا المنتج بشكل صحيح بيديه. الحقيقة هي أن عملية طهي التوابل المخللة بسيطة.
الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة واتباع بعض القواعد. بفضل هذا ، سيتمكن أي مضيفة من الحفاظ على جذر الزنجبيل في شكل مخلل والتمتع بطعمه الفريد في أي وقت.
لذلك ، كيفية المخلل الزنجبيل ، والذي لا يختلف عمليا عن "المتجر"؟ هناك العديد من الوصفات الشعبية. الأول هو على النحو التالي:
- الخطوة الأولى هي قطع 160-180 جرام من الزنجبيل الطازج إلى شرائح صغيرة رقيقة.
- ضع القطع الجذرية المقطعة على طبق ، ويفضل أن يكون ذلك من السيراميك. لا يمكن استخدام المعادن أو الحديد الزهر أو الألمنيوم أو المينا ، حيث أن الجذر يفقد معظم خصائصه المفيدة عند ملامسته للحديد.
- في ربع كوب من خل الأرز الأحمر ، أضف 3 ملاعق (ملاعق كبيرة) من السكر وملعقتين (شاي) من الملح ، واخلطي كل شيء جيدًا.
- يُحرَك المزيج على النار حتى يغلي ، ثم يُسكب الزنجبيل المفروم.
- بعد أن يبرد الماء المالح إلى درجة حرارة الغرفة ، ضع الصفيحة في الثلاجة واتركها للشرب لمدة 10 ساعات. بعد ذلك ، الزنجبيل المخلل جاهز للأكل.
هناك طريقة أخرى شائعة بنفس القدر لتخليل التوابل ، وهي كالتالي:
- اغمس 250 جرام من جذر الزنجبيل المقشر في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم جففه بمنشفة ورقية.
- بضع ملاعق من السكر والساكي ونبيذ الأرز الأحمر مزيج ويغلي.
- انتظر حتى يبرد ماء مالح إلى درجة حرارة الغرفة وسكب جذر الزنجبيل كله عليه (لا حاجة إلى قطع التوابل إلى شرائح رقيقة).
- دع الشراب يقف لمدة 4 أيام في مكان بارد ، وبعد ذلك يمكن استهلاكه.
كيف تأكل الزنجبيل المخلل
تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج يتم دمجه تمامًا مع أي طبق تقريبًا. علاوة على ذلك ، يتم تقليل المحتوى من السعرات الحرارية للطعام المقدم مع الزنجبيل بشكل كبير. أيضا ، يمكن أن يحل الجذر محل الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية الأخرى في إعداد الأطباق المفضلة لديك.
ولكن مع ما يأكل التوابل المخللة ، مع أي منتجات يجمع الجذر أفضل؟ يدرك عشاق السوشي أن الزنجبيل يكمل ويكشف هذا الطبق الفريد. ومع ذلك ، لا يتم تقديم التوابل فقط مع السوشي ، والجذر يؤكد تماما طعم اللحم والسمك والمرق.
هذه التوابل هي عنصر ممتاز لمعظم السلطات. كثير من الناس لا يدركون أنه في ماء مالح الزنجبيل يمكنك تحمل قطع اللحم قبل القلي في مقلاة أو فحم. بسبب هذا ، يكتسب اللحم ليونة خاصة وذوق فريد.
سيتم دمج بتلات منقوعة من الجذر تمامًا مع السندويشات المعتادة أو النقانق المطبوخة على الشواية. يضيف بعض الطهاة البهارات إلى حشوة لفائف أو فطيرة.
الزنجبيل المتبل للطاهي يمثل فرصة رائعة لتجربة الأذواق المختلفة. جمال التوابل المخللة هو أنه يتم دمجها مع أي طبق تقريبًا - من الحلو إلى المالح.
سلطة مع الزنجبيل المخلل
هناك العديد من الوصفات للسلطات مع الزنجبيل. النظر في الأكثر إثارة للاهتمام والشعبية.
في تركيبة مع الملفوف
للطبخ سوف تحتاج:
- ملفوف أبيض
- 1 - التفاح الحلو والحامض والليمون أو الجير ؛
- الخضر.
- زنجبيل مخلل
- زيت نباتي
- الملح.
- 1 ملعقة (طاولة) عسل.
يقطع الملفوف ، ثم يملحه حسب الرغبة. تمزيق التفاح إلى شرائح رقيقة وإضافة عصير الليمون. ناعما قطع الخضر. اخلطي الزيت النباتي مع العسل وخلط جميع المكونات ، مع عدم نسيان إضافة التوابل المتبلة إلى السلطة.
سلطة الدجاج والزنجبيل والسمسم
للطبخ سوف تحتاج:
- 2 طماطم
- 5 أوراق خس ؛
- بضع ملاعق صغيرة من الجذر المتبل.
- بذور السمسم (1 ملعقة كبيرة) ؛
- الفلفل البلغاري (1 قطعة) ؛
- لتذوق التوابل للدجاج.
- العسل.
- صلصة الصويا.
- صدر دجاج
الفلفل البلغاري مقطعة إلى شرائح والطماطم إلى مكعبات صغيرة. سلطة يترك المفروم ناعما. دجاج فيليه بالملح والفلفل والقلى حتى ينضج. لحم دجاج كامل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
اخلطي الزنجبيل المخلل والفلفل والطماطم والدجاج والخس. لتحضير صلصة السلطة والعسل والزيوت النباتية وصلصة الصويا ، تخلط معًا. اسكبي صلصة السلطة المطبوخة.
يمكنك تجربة المكونات. على سبيل المثال ، بدلاً من الملفوف الأبيض يمكنك استخدام Peking ، فهي أكثر نعومة ونعومة. بدلاً من شرائح الدجاج ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المشوي أو أي نوع آخر من اللحوم.
لماذا الزنجبيل المخلل الوردي
كل من اشترى أو رأى جذر الزنجبيل الطبيعي يعرف جيدًا أن لونه أبيض. هذا يثير سؤالًا منطقيًا بسيطًا - لماذا يحتوي الزنجبيل المخلل على صبغة وردية مميزة؟
في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية - خل الأرز الأحمر أو النبيذ المستخدم في ماء مالح كتوابل هو المسؤول عن اللون الوردي. هذه المكونات تعطي الجذر هوى وردي مميز.
الزنجبيل المتبل هو توابل فريدة من نوعها ستكمل أي طبق. علاوة على ذلك ، يتميز التوابل بخصائص علاجية فريدة ، مما يجعله شائعًا بين الجماهير.
