فوائد معظم العصائد معروفة للجميع. تم إعداد مجموعة متنوعة من الأشكال لهذا الطبق للأطفال والكبار. أيضا ، يتم استخدام الحبوب بنشاط في النظام الغذائي كمصدر مفيد وضروري للتشغيل الكامل لمواد الجسم. واحدة من أكثر لذيذ ، تحتوي على مجموعة من العناصر النزرة والفيتامينات الضرورية هي عصيدة مصنوعة من الدخن.
من أجل الحصول على طبق مغذي ولذيذ ولذيذ ، فأنت لا تحتاج إلى الحليب ، ولكن من المهم جدًا أن تتعلم بعض القواعد البسيطة. سوف يسمحون لك بتقديم طبق على الطاولة يمكن أن يأكله الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه منتجات الألبان.
نسبة للطبق المثالي
هناك العديد من الأسرار التي ستساعد على جعل عصيدة الدخن على المياه متفتتة ورائحة:
- قبل الطهي ، يجب غسل الحصى جيدًا للتخلص من الغبار (نتيجة لذلك ، لن تلتصق العصيدة معًا).
- يجب سكب الماء بحيث يغطي الدخن بالكامل.
- بعد الغليان ، صب محتويات المقلاة على غربال ، ثم أعد ملء الحصى بالماء البارد النقي ، واصل الطهي.
النسبة المثالية من المكونات:
- الدخن - 250 غرام ؛
- الماء - 500 مل.
بمساعدة الماء ، يمكنك ضبط لزوجة العصيدة (وهذا ضروري لبعض الأمراض). إذا قمت بإضافة المزيد ، فإن عصيدة الدخن ستكون لزجة وأقل جفافاً.
وصفات الدخن عصيدة على الماء
كلاسيكي
عصيدة الدخن يمكن أن تكون طبق جانبي لذيذ وطبق مستقل كامل. لإعداده سوف تحتاج إلى شراء الدخن عالية الجودة.
يفترض خيار الطهي الكلاسيكي استخدام المكونات التالية:
- مجموعة - 180 غرام ؛
- ماء - 250 مل ؛
- ملح - حسب الرغبة ؛
- السكر - حسب الذوق.
ستحتاج أيضًا إلى بعض الزيوت النباتية. أي مناسبة ، ولكن من المهم أن لا يكون لها رائحة. يمكنك استخدام الزبدة - في هذه الحالة ، ستحتاج إلى 45 غرام من هذا المنتج. وقت الطهي - 30 دقيقة. السعرات الحرارية 100 غرام من العصيدة - 135 سعرة حرارية.
عملية طهي العصيدة بسيطة:
- يجب فرز الدخن من أجل التخلص من القمامة المحتملة في المجموعة.
- ثم شطفه (3-4 مرات) حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا بدون رواسب على السطح.
- من أجل ضمان القابلية للتفتيت ، من الضروري سكب الحبوب بالماء المغلي قبل وضعها في المقلاة.
- من الأفضل اختيار وعاء ذو جدران سميكة للطهي ، وإضافة الدخن إلى الماء المغلي بالفعل.
- بعد الغليان ، يضاف الملح والسكر إلى العصيدة (يتم تحديد الكمية حسب الذوق).
- الطبخ يستمر حتى سميكة.
بعد الطهي في عصيدة الدخن تحتاج إلى وضع الزيت وتخلط جيدا. يتم تقديم الساخنة أو الحارة.
مع اليقطين
خيار العصيدة مع إضافة اليقطين سيجعل الطبق ليس مرضيا فحسب ، بل أيضا جميل. سوف تضيف هذه الخضار الفيتامينات والمواد الدقيقة المفيدة ، مما يزيد من قيمتها في طعام الأطفال والغذاء.
للطبخ ، ستحتاج إلى شراء مجموعة البقالة التالية:
- اليقطين (اللب) - 650 غرام ؛
- حبوب الدخن - 375 غرام ؛
- الماء - 800 مل.
وقت الطهي - 30 دقيقة. عصيدة السعرات الحرارية الجاهزة مع اليقطين 147 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، يضاف الملح حسب الذوق ، ولا يمكن استخدام السكر على الإطلاق ، لأن الطعم الحلو سيتحول إلى عصيدة القرع.
عملية الطبخ:
- تحضير الخضار - قشرها من القلب وقشرها ، مقطعة إلى مكعب صغير.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ثم يوضع فيه القرع المُجهز.
- تغلي لمدة 15 دقيقة.
- تحضير الحبوب - شطفه وفقا للقواعد الحالية من أجل التخلص من القشرة البيضاء التي تعطي الالتصاق عصيدة.
- بعد 15 دقيقة ، صب فريك غسلها في اليقطين وتخلط.
- توضع على النار الصغيرة وتطهى حتى تصبح طرية.
حتى لا تحترق العصيدة ، يوصى بتحريكها بتردد واحد كل 5-7 دقائق. قبل التقديم ، تتحلل في أجزاء. يضاف الزيت حسب الرغبة. يجب أن يكون تناول طبق نهائي ساخنًا أو دافئًا.
في طباخ بطيء
الطبخ عصيدة على الماء في طنجرة بطيئة يوفر الكثير من الوقت. هذا هو السبب في اختيار العديد من ربات البيوت هذه الطريقة لتقديم طبق لذيذ وصحي.
الدخن هو مصدر للفيتامينات التي تقوي الجسم ، لذلك يتم استخدامه بنشاط في الطهي المنزلي. من السهل تحضير هذا النوع من العصيدة في الطباخ البطيء ، حيث أن معظم العمل يتم بواسطة الجهاز نفسه - لا تحتاج إلى تحريك مستمر أو التأكد من عدم ارتفاعه و "الهروب" من المقلاة.
ميزة إضافية لهذه الطريقة في الطهي - سوف تتحول عصيدة مضمونة بالكامل ، ويمكنك أيضا تجنب حرق لأن وضع درجة الحرارة مبرمجة تلقائيا.
المكونات للتحضير للطبق:
- الدخن - 1 كوب قياس (متعدد الزجاج ، مرفق مع الجهاز) ؛
- مياه الشرب - 3 أكواب قياس ؛
- ملح - حسب الرغبة ؛
- سكر - 2 ملعقة صغيرة. (يستخدم الرمل) ؛
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. (يضاف على الفور أو في نهاية الطهي قبل التقديم مباشرة).
متوسط وقت الطهي 35 دقيقة. السعرات الحرارية - 140 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
ستكون خطوات الطهي كما يلي:
- في وعاء متعدد الوجوه ، ضع الدخن ، المغسول جيدًا مسبقًا ، والسكر المحبب.
- صب كل هذه المكونات بالماء.
- بغض النظر عما إذا كان يتم تحضير الطبق في الحليب أو الماء ، يتم اختيار برنامج "Porridge" أو "عصيدة الحليب" (يعتمد الاسم على الشركة المصنعة).
- يضاف الملح والزيت إلى بقية المكونات ، مختلطة.
- ثم يتم إغلاق غطاء الجهاز والزر "ابدأ" مربح.
أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى نهاية البرنامج. بعد الصافرة أو الإغلاق ، تحتاج إلى فتح غطاء جهاز الطهي المتعدد ، دع الحامل يقف. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الزيت (إذا لم يتم وضعه على الفور) وتخلط.
خدمة ساخنة أو دافئة. يمكنك أيضًا إظهار الخيال وتزيين العصيدة الجاهزة بالفواكه أو المربى مباشرة على اللوحة.
نصائح مفيدة
هناك العديد من أسرار الطهي البسيطة التي ستساعد على جعل عصيدة الدخن خاصة ومتفتتة ولذيذة جدًا. للتخلص من الذوق المر المميز ، ستحتاج إلى ملء كمية الحبوب اللازمة للطبخ بالماء (بالأعلى). ثم اتركه لتنتفخ لمدة 1 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستنتقل جميع الشوائب والمواد التي يمكن أن تكون مريرة في الطبق النهائي إلى الماء.
من أجل أن تكون العصيدة متفتتة ، تحتاج إلى إضافة الزيت بعد 8-10 دقائق من الغليان والمزيج. بدون هذا المنتج سوف ينطفئ الطبق وسوف يلتصق ببعضه البعض.
أيضًا ، بعد الغليان ، يجب أن تنتظر 10 دقائق لإغلاق المقلاة بغطاء. ثم أطفئ النار واترك الحاوية لمدة نصف ساعة لتغرس. يجب أن تنتفخ عصيدة الدخن جيدًا ، وتمتص جميع الماء المتبقي في المقلاة بحد ذاته.
بعد 30 دقيقة ، يمكنك تقديم العصيدة إلى الطاولة. في عملية الطهي ، من الأفضل استخدام الملح الناعم بحيث يتم توزيعه بالتساوي ، والسكر ليتم استخدامه على شكل رمل (يجب سحق الورم مسبقًا).
بعد كل هذه التوصيات ، من السهل تحضير طبق يناسب الجميع. من خلال ضبط كمية المكونات ، يمكن أن تكون العصيدة طبقًا غذائيًا أو طبيًا جيدًا ، وهو أساس غذاء الأطفال.
