لا يمكن لأي من المعجنات أن تحجب طعم الكعك محلي الصنع. ولا يكتمل أي حدث بدون كعكة عيد ميلاد ، حيث تتمثل المرحلة الرئيسية في الزخرفة. وكم هو جميل أن تزينها في المنزل ، لا تعرفها كل ربة بيت ، لكن لكي تعرف كيفية القيام بذلك ، ليس من الضروري أن تكون لديك مهارات طاهي معجنات محترف.
كيفية تزيين الكعكة مع المصطكي تفعل ذلك بنفسك في المنزل
إن تزيين المرء المصطكي يشبه عمليا درس الجلوس وتصنيع أشكال مختلفة من البلاستيسين. المواد الحلوة للديكور سهلة الاستخدام لدرجة أن أي ربة منزل يمكن أن تصنع نمطًا غريبًا وقوسًا وأي تكوينات أخرى لكعكة احتفالية منه.
هناك العديد من الوصفات لصنع المصطكي. من المستحيل معرفة كل منها ، لذلك نقترح التعرف على الأكثر شيوعًا والبساطة إلى حد ما.
وصفة رقم 1: المصطكي حليبي
لإعداده سيتطلب:
- ألوان الطعام متعددة الألوان.
- حليب مكثف - 200 غرام. أو بنك واحد ؛
- كونياك (اختياري) - 10 مل ؛
- الحليب الجاف - 160 غرام ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة شاي.
- مسحوق السكر - 160 غرام.
متوسط وقت الطهي من المصطكي الألبان: نصف ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: 368.56 كيلو كالوري.
عملية خطوة بخطوة:
- مزيج مسحوق مع الحليب المجفف.
- صب تدريجيا في الحليب المكثف ، يعجن العجين الحلو.
- من الضروري العجن حتى يصبح المصطكي متجانسًا ومرنًا ومرنًا ؛
- إذا تمسك المصطكي باليدين أثناء العجن ، صب السكر المثلج والعكس بالعكس ، إذا انهار ، صب في عصير ليمون صغير ؛
- تلوينات الطعام ضرورية لإعطاء اللون. في السابق يجب تخفيفها في الماء وإضافتها بلطف إلى العجينة دون توقف العجن.
وصفة رقم 2: المصطاد الجيلاتيني
هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في إنشاء أرقام واضحة للكعكة.
المكونات:
- ألوان الطعام متعددة الألوان.
- الجيلاتين - 10 جم ؛
- عصير الليمون - 2 ملعقة شاي.
- مسحوق السكر - 600 غرام ؛
- الماء - 55 مل.
مدة إعداد الجيلاتين: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 333.24 سعرة حرارية.
عملية الطبخ:
- دقائق لمدة 5 أو 10 عذاب لتورم الجيلاتين.
- ثم أرسل الكتلة إلى حمام مائي حتى يذوب. لا تنس أن تثير في بعض الأحيان.
- صب الجيلاتين في السكر المثلج والبدء في العجن المصطكي.
- إذا بدأت الأشياء الحلوة في الانهيار ، صب عصير الليمون.
الأدوات
لذلك ، تعلمنا إعداد المصطكي ، والآن حان الوقت لتعلم أساسيات الديكور وشراء الأدوات اللازمة:
- طاولة دوارة للحلويات - قم بتسهيل عملك إلى حد كبير أثناء تغطية الكعكة والديكور ؛
- غربال - يقصد به تقليد شعر وفراء الحيوانات ؛
- الأطباق المصغرة - للمياه والغراء والنشا والسكر المجفف ؛
- الحديد - لتنعيم وتقوية طبقة خلفية الكعكة ؛
- دبابيس المتداول من البلاستيك من مختلف الأحجام - لأجزاء صغيرة وكبيرة المتداول ؛
- درفلة ملساء كبيرة - لفافة طبقة كبيرة ؛
- تلوين الطعام
- الرول (للبيتزا) - يساعد على قطع الخطوط المستقيمة والطويلة ؛
- مكبس الثوم - تم تصميمه لإنتاج عشب وفراء وشعر.
- المسواك - لخلط الأصباغ ، والمشاركة في إنشاء نسيج والمساعدة في إصلاح التفاصيل الصغيرة والعناصر الزخرفية ؛
- العصي الخشبية لكباب الشيش أو إبرة الطباخ - بمثابة إطار للأشكال الطويلة ؛
- مقص صغير - لقطع الأشكال.
- فرشاة رقيقة - للعمل مع الغراء وتلطيخ.
- سكين صغير وحاد جدا - للقطع. يجب أن يكون لديه شفرة مستقيمة ؛
- علامة الغذاء - لرسم التلاميذ ، ملامح ورسم.
تسجيل
امتلاك الأكثر ضرورة في متناول اليد ، ننتقل إلى تغطية الكعكة بخلفية حلوة ، أي طبقة من المصطكي. كيف نفعل ذلك بشكل صحيح:
- ضع المعجنات على الطاولة.
- تليين سطح الكعكة العليا مع كريم. يتم هذا الإجراء قبل التصميم ، حيث لا يتم وضع المنتجات المصطكي في الثلاجة ؛
- نعجن العجينة النهائية بعناية حتى تصبح ناعمة ومرنة ؛
- يرش سطح العمل بالسكر المجفف ويبدأ في إخراج المادة الحلوة ؛
- انطفأ حتى يصل سمك الطبقة إلى 4 مم ، ولا يتجاوز القطر حجم الكعكة ؛
- نرمي المصطكي فوق دبوس الدرفلة ونطبقها على جانب الكعكة وننشرها برفق على السطح ونغطي الكعكة ؛
- من الأفضل أن تضغط الطبقة على الكعكة بالحديد أو النخيل. لا يمكن أن أصابع اللمس - سيكون هناك آثار.
- قطع التكوينات الزائدة مع الأسطوانة أو سكين حاد.
- بقية ماستيك مطوية في كيس ووضعه في الثلاجة حتى الاستخدام التالي.
أشكال والغرض منها
الغطاسون. للبدء ، احصل على الأكثر ضرورة: جربر ، ورقة بخمس أوراق ، ورقة لبلاب وورود ، فراشة. لبداية ، هذا يكفي ، حسب الحاجة والخبرة ، وشراء المزيد من الباقي.
القواطع. في بعض الأحيان لا ترغب في البحث عن أغطية بأحجام مختلفة ، لا يوجد وقت وتأتي أدوات القطع في دوائر الإنقاذ بأقطار مختلفة.
الفرش. يجب أن يكون اصطناعيًا ، يمكن العثور على خيار الميزانية في متجر القرطاسية.
أثناء نمذجة الزهور ، ستحتاج إلى مجموعة لتجفيفها. ولكن في البداية يمكن استبداله بصندوق من الشوكولاتة.
سوف تكون هناك حاجة لينة ماتيتش المتداول حواف بتلات.
قوالب السيليكون. للبيع على الإطلاق أي قوالب من الأشكال والحيوانات والخرز والأقواس والأزرار معروضة للبيع.
من خلال شراء المجموعة الأولية من الأدوات والنماذج ومشاهدة دروس العرض التوضيحي للفيديو ، يمكنك إنشاء تحفة فنية تحظى بإعجابك.
كيفية تزيين الكعكة مع الجليد
الزجاج اللامع الرقيق هو وسيلة شعبية إلى حد ما لتصميم الكعك. لإعداده سيتطلب:
- السكر المثلج - 200 غرام ؛
- النفط - 2 ملعقة شاي.
- الماء حسب الحاجة.
مدة الطهي: 15 دقيقة.
السعرات الحرارية: 48.93 سعرة حرارية.
يتم خلط المكونات وتذوب في حمام مائي. من أجل نعومة وكثافة ، يمكنك سكب بعض الماء. قم بتحريك الكتلة باستمرار ، انتظر حتى تصبح الجليد لامعة وسلسة.
أنواع الصقيل:
- ليمون أو برتقال. إلى السكر والزبدة ، أضف 1 ملعقة شاي. تلذذ و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون (برتقال).
- صقيع مع الفاكهة العاطفة. أضف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة مع السكر. ل. هريس الفاكهة.
- كوفي شوب صب 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء وسكب 1 ملعقة شاي. القهوة الفورية.
- الشوكولاته. أضف 1 ملعقة صغيرة. الكاكاو و 2 ملعقة كبيرة. ل. الحليب الساخن.
- الصقيل الأصلي. لإعداده يستخدم جبن كريمي. 100 غرام فاز الجبن مع 50 غراما. طلاء السكر حوالي دقيقتين أو حتى الاتساق على نحو سلس. من المرغوب استخدامه على الفور ، حتى يصبح سطح الكعكة ناعمًا ، والذوق رفيع.
- الليمون الجليد. إلى المكونات الرئيسية المضافة 2 ملعقة شاي. قشر الليمون المبشور ناعما و 2 ملعقة شاي. الحليب.
- العسل. إلى كريم الجبن والسكر الصقيل صب 2 ملعقة شاي. الحليب ونفس العسل المذاب.
مبادئ تزيين الجليد
- التحريك المكثف ضروري أثناء الطهي لمنع حرق المكونات ؛
- الشوكولاته يمكن أن تحل محل الكاكاو. على سبيل المثال ، إذا كانت الوصفة تتطلب 100 جرام. الشوكولاته ، واستخدام 50 غراما. الكاكاو ونفس كمية الزبدة ؛
- بعد صنع الثلج ، يجب أن تكون الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ؛
- للبياض ، تحتاج إلى إضافة قطرة من الصبغة الزرقاء. هوى تحييد الصفرة ، والتي تعطي الزبدة ؛
- يمكن ذوبان الشوكولاته للتزجيج في الميكروويف.
مرآة الصقيل
يجعل السطح لامع وناعم.
قبل القطع ، من الضروري ترطيب السكين بالماء الساخن أو تسخينه ، وإلا فسوف يتصدع سطح المرآة.
لإعداده سيتطلب:
- الشوكولاته - 1.5 البلاط.
- شراب الجلوكوز -150 مل.
- ماء - 75 مل ؛
- سكر -150 جم ؛
- حليب مكثف - 100 غرام ؛
- الجيلاتين - 12 غرام (تذوب في 60 مل من الماء).
وقت الطهي 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 170.75 سعرة حرارية.
طريقة التحضير:
- نقع الجيلاتين وتترك لتنتفخ.
- مزيج شراب الجلوكوز مع السكر وتغلي.
- يرفع عن النار ويبرد.
- إضافة الجيلاتين وسكب الحليب المكثف.
- صب الشوكولاتة المفرومة وتخلط مع الخلاط.
- قم بإزالة الكتلة الناتجة في الليل في مكان بارد ، وفي الصباح قم بتسخينها في فرن ميكروويف حتى درجة حرارة 35 مئوية ، ثم اخفق مرة أخرى وابدأ في طلاء الكعكة.
كيفية تزيين الكعكة مع ثمارها الخاصة
إن تزيين الحلويات بالفواكه ، الغريبة في الغالب ، هو عمل شائع بين مضيفات. أولاً ، أنها مشرقة ، وثانياً ، تباين الذوق المذهل ، وثالثا ، تبدو كعكة الفاكهة جميلة في القسم.
أسهل طريقة للحصول على الديكور المنزلي هي وضع شرائح المانجو والتفاح والكيوي والفراولة والبرتقال على سطح الكعكة مثل المروحة. ويمكن تزيين الشرائح الرفيعة على شكل وردة فواكه. لكن الخيار الأكثر إثارة هو أن يكون "نقالة" من الفاكهة ، مليئة هلام شفاف.
نحن تزيين كعك الأطفال بأيديهم: النقوش والحلوى والتماثيل
عيد ميلاد الطفل هو مناسبة رائعة لإرضاء معجزة صغيرة مع الخبز الأصلي. في معظم الأحيان ، زينت كعك الأطفال بأشكال المصطكي والخطمي الجاهزة. يحظى هذا التصميم بشعبية خاصة للأطفال حتى عمر عامين.
لا يقل حب الأطفال عن الزهور والأوراق الكريمية ، لذلك لاحظ هذا الخيار والديكور. التسجيل يتضح أكثر احتفالا.
خيار زخرفة آخر لن يترك أي طفل غير مبال ، كعكة مغطاة بالكامل بالشيكولاتة. ولا يتعلق الأمر بالتزجيج فحسب ، بل يتعلق أيضًا بالحلويات المختلفة ، والشعر ، والرقائق. صدقوني ، ستكون هذه الكعكة "سعادة شوكولاتة" حقيقية لعيد الميلاد وجميع أصدقائه.
كيفية تزيين كعكة لصبي بيديك
لا يوجد شيء صعب في هذا الأمر ، لأن كل الأولاد يعشقون السيارات والرسوم المتحركة ويريدون أن يصبحوا أبطالاً خارقين.
ستبدو كعكة مصنوعة من أشكال ليغو أصلية ، لأن جميع الأولاد يحبون بناء شيء من هذا المصمم. للقيام بذلك ، أخبز الكعكة على شكل مستطيل ، وصنع أجزاء مستديرة باستخدام ملفات تعريف الارتباط Oreo.
بالنسبة لصبي رياضي ، فإن الكعكة على شكل كرة ستكون خيارًا مثاليًا. لا يوجد شيء صعب التحضير. يكفي لخبز الكعك المستديرة وإعطاء المنتج شكلًا كرويًا بعد الدهن التام.
بالنسبة للأكثر كسولًا ، هناك أيضًا خيار الديكور. العثور على قوالب رغوة مستديرة وإرفاقها الحانات ، ومضغ العلكة ، والشوكولاتة.
تزيين كعكة DIY: الأفكار الأصلية الأخرى
الورد القياسي الآن لا يفاجئ أحد ، لذلك عليك أن تدير خيالك. لتسهيل عملك ، نحن نوفر لك إلقاء نظرة على أكثر الطرق شهرة وغير المعروفة لتزيين الخبز للعطلات.
مرسام
سهلة وسريعة لتزيين سطح الكعكة سوف تساعد على الاستنسل. يمكنك شراء جاهزة أو جعلها نفسك. أي واحد للاستخدام؟
لتزيين السطح - كبير ومستدير ؛ الصغيرة منها مصممة للكب كيك والكيك. مستطيل جعل الجانب. ولكن يمكن استخدام الستينسلات المفردة ذات الأشكال والكتابات على المنتجات الكبيرة والحلويات الصغيرة.
للزينة من خلال الاستنسل ، يمكنك استخدام مسحوق والشوكولاته المبشور ناعما ، خلع الملابس الجميلة ودقيق الجوز. تطبيق أنماط مع الشوكولاته المذابة ، الجليد ، المصطكي السائل ، حلوى ، كريم والجليد.
مرزبانية حلوى لوز وسكر
الوزن البندق ليس جديدا في تصميم الكعك. في معظم الأحيان ، يشمل أساس التصنيع دقيق اللوز وعجينة السكر. طعم كتلة مرزبانية حساسة للغاية ومرنة في الملمس ، والتي تتيح لك الحفاظ على الشكل الخاص بك تماما. لا يغطي مرزبان الكعك فحسب ، بل يخلق أيضًا ألعابًا وأرقامًا ضخمة.
كريم
لقد قيل الكثير عن هذا النوع من تصميم الكعكة. ربما لا يوجد شخص واحد لم يجرب الحلويات المزينة بالورود الحمراء والأوراق الخضراء الزاهية.
مع الكريمة ، لا يمكنك صنع بتلات وأزهار فحسب ، بل أيضًا كتابة نقوش تهنئة ، وإنشاء حواف جمالية ، وقد تعلمت مضيفات أكثر خبرة منذ فترة طويلة إنشاء حيوانات صغيرة مع نصائح.
كريم
لا تزين الكيك الأصلي فقط بل وأيضاً الحلوى ، بما في ذلك الآيس كريم. في التصميم ، يأسرون مع لون الثلج الأبيض ، واتساق الهواء وبطبيعة الحال ، الذوق.
من السهل جعل الكعك في المنزل بالكريمة: يكفي لتبريده في الثلاجة والسطي بسرعة عالية إلى رغوة قوية. عند التأكد من استخدام كيس المعجنات.
قبلة
يصنع المرينغ المقرمش أي حلوى تقريبًا. تقليديا يتم خبزهم في شكل نصفي. التي عند صنع كعكة تبدو أكثر الحجمي وغير عادية. وخاصة الديكور سوف يروق للأسنان الحلوة قليلا.
شوكولاتة
إنه ليس فقط مكونًا لإعداد الطبقة البينية والتزجيج ، ولكنه أيضًا مادة ممتازة للزينة.
- شخصيات الشوكولاته. قم بتغطية ورقة الخبز الباردة باستخدام البرشمان والشحوم بخفة مع الزبدة. اسكبي الشوكولاتة المذابة عليها واستخدم سكينا بنهايات مدورة لتسوية السطح. انتظر التجميد شبه الكامل. باستخدام التجريف الخاص للعجين (الأقواس والأقداح والفراشات والزهور والنجوم) قطع الأرقام.
- تجعيد الشعر. انشر الشوكولاتة المذابة على طاولة ناعمة في طبقة رقيقة وانتظر حتى تصلب تمامًا. خذ سكينًا كبيرًا وعريضًا ، فأرسل الشفرة في اتجاهها ، دون تمزيقها ، فنحن نجعل تجعيدات طويلة.
- رقائق البطاطس. لجعله ، يجب أن تكون الشوكولاته لينة بما يكفي بحيث يمكن فركها بسهولة على مبشرة. يجب تخزين الرقائق الجاهزة في الثلاجة.
- بتلات. قطع بتلات من احباط وتطبيق الشوكولاته المذابة على سطحها. بمجرد أن يصلب لفصل احباط. تبدو الزخرفة رائعة جدًا بدلاً من استخدام رقائق بتلات النباتات المجففة.
- أسافين. انشر الشوكولاتة المذابة على سطح مستو وناعم. بمجرد أن يتجمد تقريبًا ، قم بقطع الأوتاد ووضعها في الثلاجة حتى يبرد. الأوتاد مزينة بشكل رئيسي بالكعك المستدير.
الزهور المسكرة
الزخرفة نادرة جدًا ولا يعرفها سوى القليل من الناس ، على الرغم من أن الديكور بالورود المسكرة يستخدم منذ فترة طويلة في الدول الأوروبية.
لهذا تحتاج إلى جمع البنفسج أو بتلات الورد. اغمرها في بروتين مخفوق ، ثم لف برفق في الجليد. يتم تجفيف الزخرفة النهائية على الشبكة وتخزينها في عبوة مغلقة.
تثليج
"نمط الجليد" - يبدو لطيفًا ورومانسيًا دائمًا. يشبه المظهر أنماطًا على الزجاج ، وتذوق الجليد يشبه الجليد المقرمش. الديكور العالمي لا ينتشر أبدًا ، لذلك يحتفظ بشكله المثالي. أساسا الديكور الجليد المستخدمة في تصميم كعك الزفاف.
هلام
عادة ما تكون مغطاة بالفواكه ، ولكن المكسرات المليئة بالهلام لن تبدو أقل أصالة. يمكنك مفاجأة الضيوف بخيالك بطريقة أخرى: شراء قوالب الشوكولاته المختلفة ، وإعداد هلام متعدد الألوان وصبها في هذه الأشكال.
فويلا ، في غضون ساعات قليلة ، سيكون لديك الكثير من أشكال الهلام لتزيين المعجنات الاحتفالية.
مربى البرتقال والحلويات
من غير المرجح أن يتم قضاء عطلة للأطفال بدون كعكة بالشموع. والضيوف الأصغر سناً مقارنة بالبالغين ، يولون المزيد من الاهتمام للتصميم ، بدلاً من التركيز على مكونات المكونات الغريبة.
لذلك ، سيكون الخيار الأكثر ربحًا هو الديكور في شكل مربى البرتقال متعدد الألوان والحلوى M & Ms.
وهناك نسخة أخرى من تزيين الكيك البسيط في الفيديو التالي.
