العديد من ربات البيوت واثقات من أن الطبق اللذيذ يصعب بالضرورة تحضيره ، وله وصفة صعبة مع إضافة المكونات التي يصعب العثور عليها. ومع ذلك ، هناك خيارات لا تتطلب مهارات كبيرة ، لها طابع عالمي معين ، ويمكن إعدادها حتى من بقايا العشاء.
أحد أشهر ممثلي هذا النوع من الأطباق هو فطائر البطاطس المهروسة. بالإضافة إلى المكونات البسيطة ، يمكنك إضافة منتجاتك المفضلة هنا بأمان ولن يتأثر الذوق بهذا على الإطلاق.
وصفة الكلاسيكية
قبل طهي خيارات أكثر تعقيدًا باستخدام الحشوة ، تحتاج إلى تجربة الطريقة الكلاسيكية للطهي. سوف طبق طبقًا لهذه الوصفة يرضي الأسرة مع الذوق ، والمضيفة مع البساطة والقدرة على تحمل التكاليف من المكونات.
المكونات:
- كيلوغرام من البطاطا (يجب أن يكون بنفس الحجم تقريبًا للراحة) ؛
- بيض الدجاج
- 75 غرام دقيق عالي الجودة
- حوالي 70 غرام. زيت عباد الشمس للتحميص.
- فتات الخبز (اختياري) ؛
- الملح حسب الرغبة
سيكون وقت الطهي حوالي 45 دقيقة.
السعرات الحرارية - مائة وتسعين سعرة حرارية لكل 100 غرام.
كيفية طبخ فطائر اللحم من البطاطا المهروسة:
- لبدء غلي البطاطس في الزي الرسمي ، وبعد ذلك يبرد إلى درجة حرارة مقبولة وقشر ؛
- مع مساعدة من البطاطس المبشرة العادية الكبيرة أو المتوسطة الحجم يفرك ؛
- خيار آخر هو هرس الخضار المسلوقة في البطاطا المهروسة بملعقة أو أجهزة أخرى ؛
- يتم نقل التركيبة الناتجة إلى وعاء ذو عمق كاف ، حيث يتم إضافة البيض والدقيق والملح (ترتيب تعسفي) ؛
- يخلط الخليط جيدًا بشوكة حتى اللحم المفروم ؛
- يتم تشكيل الفطائر بشكل مريح من البطاطا المفرومة ، ملفوفة في فتات الخبز إذا لزم الأمر وإرسالها إلى مقلاة ساخنة.
- القلي يحدث بالطريقة المعتادة لأي شرحات أخرى.
كيفية طبخ فطائر البطاطا من البطاطا المهروسة مع الفطر
خيار آخر هو طبق بسيط يسعد بقيمته وطعمه الغذائي. نحن نحب النباتيين وعشاق الطعام اللذيذ.
المكونات:
- كيلو من البطاطا ؛
- 0.3 كيلوغرام من فطر البقان أو الفطر الأخرى المتاحة حاليًا ؛
- 70 غراما من الطحين ؛
- الملح والفلفل على حدة.
- زيت عباد الشمس بكميات كافية للتحميص (عادة مائة غرام يكفي).
مدة الطهي حوالي 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية - حوالي 175 سعرة حرارية.
كيفية طبخ كرات اللحم مع ملء الفطر:
- بادئ ذي بدء ، نحن نستعد بطاطس مهروسة كلاسيكية ذات لزوجة متوسطة. للقيام بذلك ، يتم غلي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج ، وبعد ذلك يتم تصريف الماء في الحاوية ، ويتم تعجن البطاطا. كما هو مطلوب ، وأضاف المياه المدمجة ؛
- حتى يبرد الهريس ، حان الوقت للقيام ببعض الفطر. يتم غسلها جيدًا في الماء الجاري وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ؛
- يقلى المنتج المحضر في مقلاة بزيت دوار الشمس حتى ينضج مع الملح والفلفل ؛
- دع الفطر يبرد
- تشكل الأيدي المبللة فطيرة من البطاطا ، حيث توضع ملعقة صغيرة من الفطر في الوسط ؛
- بعد ذلك ، يتم تشكيل برغر مع ملء في المركز.
- يتم نقل شرائح المستقبل إلى ورقة الخبز (مملوءة مسبقاً بالزبدة) وتوضع في الفرن (درجة الحرارة حوالي 200 درجة) ؛
- تستغرق عملية الخبز 20 دقيقة ؛
- شرحات تقدم ساخنة أو دافئة. لن يكون المنتج من الثلاجة لذيذًا جدًا.
كيفية صنع فطائر البطاطا المهروسة مع الجبن المهروس
طبق عالمي ، والآن مع الجبن المبشور.
المكونات:
- 0.7 كجم من البطاطا ؛
- 150 جرام من الجبن الصلب ؛
- بيضة دجاج واحدة
- 5 ملاعق كبيرة. ملاعق دقيق.
- على ملعقة كبيرة من البصل الأخضر والبقدونس.
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للتحميص ؛
- الملح حسب الرغبة
وقت الطهي - 40 دقيقة.
السعرات الحرارية - 190 سعرة حرارية. لكل مائة غرام.
إجراءات التحضير:
- لبداية ، يتم إعداد البطاطا المهروسة كما هو موضح أعلاه أو كما تريد. يمكنك استخدام بقايا البطاطا المهروسة المعدة مسبقًا من الثلاجة بأمان.
- نحن نعد الفارغة العميقة ، التي نضع فيها البطاطا المهروسة والبيض المخفوق بالكامل ، والجبن المبشور والخضر والملح في خلية صغيرة أو متوسطة من المبشرة ؛
- أضف ثلاث ملاعق من الدقيق ؛
- يتم خلط التركيبة جيدًا حتى كتلة متجانسة من الناحية العملية (اتساق اللحوم المفرومة الكلاسيكية) ؛
- الأيدي المبللة (حتى لا تلتصق الحشوة) نقوم بتشكيل فطائر صغيرة ولفها بالدقيق ، المنتشرة على سطح مستو (لوحة مسطحة ، سطح عمل ، لوح تقطيع) ؛
- يقلى الكعك الناتج على مقلاة مسخنة بزيت دوار الشمس المصبوغ حتى ينضج.
- تقدم الكستلاتة على مناشف ورقية ، والتي تسمح لك بالتخلص من زيت عباد الشمس الزائد.
وصفة كرات اللحم المهروسة بالجبن المفروم
خيار آخر هو طبق لذيذ مع ملء ، ولكن الآن بدلاً من الفطر ، يتم استخدام اللحم المفروم. يمكنك استخدام اللحم البقري ولحم الخنزير والدجاج أو الخليط.
المكونات:
- 8 بطاطا متوسطة الحجم (حوالي كيلوغرام) ؛
- ثلاثة بيض دجاج
- 0.1 كجم دقيق
- مسحوق الخبز (كيس قياسي) ؛
- 0.5 كجم من اللحم المفروم ؛
- لمبة واحدة متوسطة الحجم ؛
- الملح والفلفل (يتم اختيار الكمية بشكل مستقل) ؛
- الزيوت النباتية.
وقت الطهي - 60 دقيقة.
السعرات الحرارية - 180 سعرة حرارية.
إجراءات التحضير:
- تحضير بطاطس مهروسة متوسطة الحجم باردة. إذا كان سائلاً للغاية ، فسيتعين عليك في المستقبل إضافة المزيد من الدقيق ؛
- يضاف البيض والدقيق إلى البطاطا المهروسة الجاهزة. يتم عجن التركيبة حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء آخر ، البصل المبشور المفروم في لحم مفروم (خلية متوسطة). الحشوة مملحة ومليئة ، ثم تمتزج ؛
- يدين مبللة بالماء ؛ تحضير فطائر من البطاطا المهروسة وملعقة صغيرة في منتصفها ؛ ضع اللحم المفروم ؛
- بعد ذلك نقوم بتشكيل شرحات ونضعها في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس ؛
- يقلى شرائح اللحم على نار عالية حتى يظهر اللون البني الذهبي على كل جانب ، وبعد ذلك نغطي المقلاة بغطاء ، ونشغل الحد الأدنى للحرارة ونقلى لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين ؛
- يتم تقديم الطبق الساخن مع القشدة الحامضة.
توصيات من الخبراء
لكي لا تزعج النتيجة ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل:
- يمكن استخدام أي شيء تقريبًا كملء ، وغالبًا ما يتم استخدام المأكولات البحرية في المطاعم ؛
- يمكن عمل الهريس على الماء ، ويمكنك تخفيفه مع الحليب ، إضافة المايونيز ، المسلوق ، البيض المبشور ؛
- يمكن طهي هذه البرغر حتى على الشواية ، ولكن قبل أن يتم لفها بحكمة في رقائق الغذاء ؛
- يؤثر تنوع البطاطس أيضًا على جودة الطبق النهائي ؛ يختار الطهاة المحترفون منتجًا ذو بشرة وردية اللون.
شهية طيبة!
وصفة أخرى للبطاطس المهروسة في الفيديو التالي.
