صلصة الفطر مناسبة للحوم والدجاج والسمك والخضروات والبطاطا والمعكرونة. والتحضير بسيط للغاية: لا يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة.
وصفة الكلاسيكية مع فطر
مدة الطهي: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 75 سعر حراري.
للطبخ تحتاج:
- 150 غرام من فطر البط
- 1 بصلة
- 70 غرام زبدة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 200 مل من كريم 30 ٪.
- الملح حسب الرغبة
- جوزة الطيب الأرض قليلا.
صنع الصلصة بسيط للغاية:
- يتم تقطيع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة ، مقلي في مقلاة بالزيت النباتي - يجب أن تتبخر جميع السوائل الزائدة من الفطر.
- يتم وضع جميع المحتويات في حاوية منفصلة ، وتضاف الزبدة إلى الزبدة ، حيث يتم تقليع الفطر ، ثم سكب الدقيق ، وإضافة الكريمة. يتم خلط كل شيء جيدًا وتركه على الموقد ، ولكن لا يتم غليانه.
- يضاف البصل والفطر وجوزة الطيب والملح حسب الرغبة.
سيظل المزيج مخلوطًا فقط ، ويطهى على نار خفيفة حتى يثخن إلى الثبات المطلوب. هذا الملابس مثالية لأطباق اللحوم.
صلصة كريمة لذيذة مع فطر بورسيني
مدة الطهي: 25 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 148 سعرة حرارية.
المكونات:
- 200 غرام من الفطر الأبيض.
- 250 ملغ من الكريما (السمنة كلما كان ذلك أفضل) ؛
- 4 فصوص من الثوم ؛
- 50 غ من الزبدة ؛
- قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون وجوزة الطيب.
أولاً ، يُذوّب الزبدة في مقلاة ، ويُسكب في الثوم المفروم جيدًا ويُسخن لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق على نار متوسطة. حاول أن تخلط المزيج بانتظام حتى لا تحترق. بعد الوقت المحدد ، يُضاف الفطر الأبيض المفروم جيدًا إلى المقلاة والملح والفلفل ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
ثم أضيفي إلى كتلة الكريمة وضعي على النار ببطء لمدة 8 دقائق ، تذكر أن تثير في كثير من الأحيان. تجدر الإشارة إلى أنه خلال الكساء ، ستصل الصلصة قليلاً ، وتقلص في الحجم. ولتجنب الكتل في الخليط ، من الأفضل أن تضربها بخلاط.
طبخ صلصة الفطر المجفف
مدة الطهي: 40 دقيقة (+3 ساعات).
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 103 كيلو كالوري.
سوف تحتاج هذه المنتجات:
- 20 غرام من الفطر المجفف.
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 400 مل من مرق الفطر.
- توابل حسب الرغبة:
- 100 مل كريم حامض من أي محتوى الدهون.
- الملح حسب الرغبة
الطبخ بسيط:
- اغسل الفطر المجفف جيدًا ، صب الماء المغلي فوقه واتركه لمدة ثلاث ساعات (أو أفضل في الليل). من الأفضل أن تأخذ الألوان البيضاء تمامًا ، لأنها ستعطي المذاق نكهة رائعة ومذاقًا رائعًا.
- تغلي الفطر المطبوخ لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يجب أن تبقى المرق في المقلاة - لا ينبغي سكبها ، لأننا في المستقبل سنستخدمها في تحضير الصلصة. الفطر أنفسهم المفروم ناعما.
- في مقلاة تقلى الدقيق ، مضيفا كمية صغيرة من الزبدة. تدريجيا نقدم مرق الفطر ، وخلط كل شيء بعناية.
- أدخل الكريما الحامضة في مزيج والملح والفلفل. يكفي إخماد الكتلة لمدة 3-5 دقائق أخرى ، حتى تكثف.
طبخ عشاء لذيذ والقلبية
فطائر البطاطا مع صلصة الفطر
مدة الطهي: 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 115 سعرة حرارية.
لمفاجأة منزلك ، استعد لهم فطائر البطاطا اللذيذة. سنحتاج المكونات التالية:
- 0.5 كجم من البطاطا ؛
- 60 غرام زبدة ؛
- 1 بيضة دجاج
- 3 ملاعق كبيرة. الطحين.
- 300 غرام من فطر البط.
- 100 مل من القشدة الحامضة أو الكريمة ؛
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يعد تحضير مثل هذا الطبق بسيطًا للغاية ، خاصةً إذا كان لديك بطاطس مهروسة بالأمس. علاوة على ذلك ، فإن مزيج الفطر والبطاطس متناغم للغاية ، ويمكن صنع الصلصة نفسها على أساس القشدة أو الكريما الحامضة.
تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس ، والتي سوف تستغرق من 20 إلى 30 دقيقة. بعد طهيها ، تحتاج إلى تصريف الماء وهرس الخضروات الجذرية المسلوقة في البطاطس المهروسة ، مع إضافة القليل من الزبدة. قبل الطهي ، انتظر حتى يبرد. ضعي البيضة في البطاطس المهروسة ، امزجيها جيدًا مع الفلفل والملح وأضيفي الدقيق.
من الخليط الناتج نحت الفطائر ، المتداول في فتات الخبز. يقلى عليها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب في كمية صغيرة من الزيت النباتي.
بينما يتم طهي الكستلاتة ، نقوم بصنع صلصة من فطر البط. للقيام بذلك ، نقوم بتنظيفها ونغسلها ونقطعها جيدًا ونعد البصل بنفس الطريقة. ثم ضع المقلاة على الموقد وعندما تسخن ، ضع الزبدة. أولاً ، يُقلى البصل على نار خفيفة - يجب أن يلين ، ثم يُضاف الفطر ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق. أضف إلى مزيج القشدة الحامضة والقشدة.
إذا اخترت القشدة الحامضة ، فأنت بحاجة أولاً إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي إليها ، واخلطي كل شيء بسرعة وبعد ذلك فقط صب الصلصة في الفطر.
لا يزال الحساء 10 دقائق ، ثم صب ملعقة كبيرة من الدقيق ببطء واخلط كل شيء جيدًا ، واتركه على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.
يبقى أن تضاف إلى خليط من الملح والفلفل ويمكنك تقديم البرغر إلى الطاولة.
معكرونة لذيذة لتناول العشاء
مدة الطهي: 40 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 149 سعرة حرارية.
هل تريد إرضاء أحبائك مع عشاء لذيذ والعطاء؟ في هذه الحالة ، سوف تحب بشكل خاص السباغيتي المطبوخة مع صلصة الفطر الكريمة الرقيقة والعطرة.
للطبخ تحتاج:
- 200 غرام معكرونة
- 200 غرام من فطر.
- 200 مل من الكريم.
- 100 غرام من الجبن المصنعة ؛
- 2 فص ثوم.
- الخضر والفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
- بعض الزيوت النباتية.
الطبخ بسيط:
- تُغلى السباغيتي في ماء مملح قليلاً وفقًا للتعليمات.
- اصنعي الصلصة في وقت واحد: قلي الفطر المقشر والمفروم جيدًا لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى تبخر جميع الرطوبة ، ثم أضيفي الجبنة المذابة وقلي قليلاً.
- أضف الكريمة إلى الحاوية واحتفظ بالكتلة على الموقد حتى تذوب الجبنة بالكامل. تحريك كل شيء. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم.
- يبقى نشر المعكرونة على الأطباق ، صب الصلصة وتزيينها بالخضار.
