كيفية طبخ الكعك البسيط على الماء والدقيق

خبز التورتيا المطبوخ على الماء والدقيق سيسعد كل من الأطفال والبالغين ، لأنهم لذيذون وخفيفون ، وكذلك بسيطون للغاية في التحضير - هذه الوجبة الخفيفة تحتاج إلى منتجات يمكن لأي مضيفة الحصول عليها. تحتاج فقط إلى العثور على الوصفة الصحيحة.

ما هو استخدام مثل هذا الخبز

بطبيعة الحال ، بالكاد يمكن وصف منتجات الدقيق المكررة - فهناك عدد قليل من المواد القيمة ، إنه مزيج بسيط من الكربوهيدرات. لكن حتى الكريات المصنوعة منزلياً لا يمكن أن تُعتبر ضارة ، لن يكون هناك إضافات ، معززات للنكهات الكيميائية.

فهم فائدة هذه الكعك يمكن مقارنتها مع المنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، لن تحتوي الفطيرة المقلية في مقلاة إلا على 230 سعرة حرارية (إذا كنت تطبخها على الماء) ، ولكن في كل كعكة لا يقل عن 330 سعرة حرارية.

يتم لف العجين في طبقة رقيقة - المنتج الناتج لن يكون ناعمًا وخاصًا ، مما يعني أنه من الضروري للطهي استخدام البيض أو الحليب ، وهو مادة مسببة للحساسية بالنسبة للطهي.

كما أنها أكثر فائدة من أي كعكة زبدة ، لأنه في هذا الطبق يوجد عدد أقل من السعرات الحرارية ، وهو الحد الأدنى من السكر. ولجعل مثل هذا المنتج مفيدًا حقًا ، ما عليك سوى استبدال الدقيق المعتاد بدقيق الحبوب الكامل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الذرة أو الكتان أو الحنطة السوداء - كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

كعكة الخميرة الجافة وصفة التورتيا

تحل الكعك المسطح المحضر وفقًا لهذه الوصفة محل الخبز تمامًا ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا كوجبة خفيفة مستقلة للسلطات أو أطباق اللحوم.

لإعدادك ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 600 غرام من الطحين ؛
• قليل من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت نباتية
• 200 مل من الماء.

عملية الطهي بسيطة للغاية:

1. تسخين الماء إلى +40 درجة ، حل الخميرة فيه.
2. اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
3. أضيفي الخميرة المذابة ، صب الزيت النباتي.
4. يعجن العجينة نوعيا - يجب أن يكون حادًا. اتركه لمدة ساعة ، مغطى بمنشفة.
5. تقسم إلى قطع متساوية ، وتغطي بمنشفة وتترك لمدة 10 دقائق أخرى.
6. نحن ندحرج الكرة ونحولها إلى طبقة بسماكة تتراوح بين 2-3 ملم.
7. يقلى على كلا الجانبين بدون زيت.

كيف تطبخ دون استخدام الخميرة

يمكنك عمل كعك مسطح بدون خميرة - ستصبح العجينة مرنة ، لأن الأمر يستحق إضافة القليل من زيت الزيتون.

المنتجات التالية مطلوبة للطهي:

• 200 مل من الماء ؛
• 400 غرام من الطحين ؛
• 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
• بعض الملح حسب الذوق.

الجمع بين جميع المكونات ، وتغطية الكتلة الناتجة بمنشفة ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم دلك العجينة واتركها لمدة نصف ساعة مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بتقسيم العجينة إلى قطع ، ثم لفها إلى طبقات رفيعة وقلي ببساطة التورتيا في المقلاة على كل جانب لمدة 5-10 ثوان.

وصفة بسيطة للتورتيا على الماء والدقيق

لجعل التورتيا صحية ولذيذة على الفطور ، فقط استخدم هذه الوصفة - يستغرق الأمر بضع دقائق فقط. ونظراً لكونها عالية السعرات الحرارية ، فإن هذه الوجبة الخفيفة ستنشطك طوال اليوم!

سنحتاج المنتجات التالية:

• 100 غرام من الطحين ؛
• قليل من الملح والصودا.
• 20 غ من الزبدة ؛
• 100 مل من الماء.

قم أولاً بخلط الدقيق مع المنتجات السائبة الأخرى ، وأضف الزبدة ، ثم امزجه إلى كتلة متفتتة.

يُضاف الماء ويُعجن العجينة ويُترك المزيج لمدة 20-30 دقيقة. لفة الفطائر سمك حوالي 0.5 سم ، وتقلى في مقلاة (لمدة 5-7 دقائق على كل جانب) ، بعد أن تم تزييتها بالزيت النباتي.

من الأفضل طهي الكعك المسطح في وقت واحد وتناوله على الفور - عندما تصبح باردة ، لن تكون لذيذة جدًا.

طبخ كعك البصل

لتنويع الطعم الخفيف لمثل هذه الوجبة الخفيفة ، تحتاج إلى إضافة بعض البصل الأخضر الصغير. تبحث عن المكونات التالية:

• 400 غ من الدقيق المنخل.
• 2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية (أو السمسم) ؛
• قليل من الملح.
• 180 مل من الماء ؛
• حفنة من البصل الأخضر.

عملية الطهي هي كما يلي:

1. خذ الدقيق المنخل ، وأضف الملح والزيت النباتي ، واعجن الخليط بملعقة.
2. في تيار رفيع صب الماء في الكتلة.
3. دلك العجينة واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، لتغطي الكتلة بفيلم التشبث.
4. بلدي ناعما ختم البصل.
5. نقسم العجينة إلى قطع متساوية ، ونخرج الكعك منها ، ونثر البصل في الأعلى. يجب ألا يزيد سمكها عن 5 مم.
6. يقلى في مقلاة مدهونة بالزيت على مقلاة ساخنة على كل جانب لمدة 2-4 دقائق.

وصفة مفيدة لخبز الشوفان

المكونات:

• الملح حسب الرغبة
• 1.5 كوب من الحبوب ؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الزبدة.
• قليل من الملح (قبل إطفاءه) ؛
• 100 مل من الماء الساخن.

لإعداد الكعك لهذه الوصفة تحتاج:

1. أولاً ، قم بطحن الرقائق إلى دقيق ، ومن الأفضل استخدام مطحنة القهوة.
2. في الدقيق الناتج ، يضاف الملح والزبدة والصودا.
3. يُسكب المزيج بالماء ، ويُعجن العجينة ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. شكل الكعك: نشمر نقانق طويلة ، مقطعة إلى قطع متساوية ، وطرح.
5. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُشعل النار
6. بعد ظهور الفقاعات ، يُغمر التورتيلا في الزبد ويُقلّى على نار عالية لمدة دقيقتين.

وصفة اللحوم

هذه الكعك مثالية للفطور والعشاء - من السهل استبدال فطيرة اللحم. من الأفضل استخدام اللحم المفروم - اللذيذ سيكون الخبز باستخدام لحم البقر ولحم الخنزير.

سنحتاج أيضا:

• 200 مل من الماء الدافئ ؛
• 400 غرام من الطحين ؛
• 800 غرام لحم مفروم ؛
• 4 فصوص من الثوم ؛
• الفلفل والملح حسب الرغبة.
• مجموعة من الخضر الطازجة ؛
• 4 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا.
• 2 ملعقة صغيرة. الزيوت النباتية.

تقنية الطبخ:

1. نأخذ الماء والدقيق ونعجن العجينة ونتركه لمدة 30 دقيقة لنشره.
2. في هذا الوقت ، دعنا نفرغ. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات الأخرى معًا.
3. تقسم اللحم المفروم والعجين إلى 8 قطع متطابقة.
4. تُطهى العجينة في كعك رقيق يبلغ قطرها حوالي 20 سم.
5. ثلاثة أرباع الدائرة مغطاة باللحم المفروم.
6. من الوسط إلى حافة التورتيا ، نصنع قطعًا صغيرة ونأخذ الحافة الحرة للعجين ونغطيها باللحوم المفرومة. نجعل اثنين من هذه التخفيضات - مثلث يجب أن تتحول.
7. ضع الفراغات في المقلاة على الزيت الساخن.
8. بعد بضع دقائق ، ضع النار على الأقل وقلي الكعك على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

طبخ رقائق التورتيلا على الماء

سيستغرق إعداد مثل هذا الخبز كحد أدنى من الوقت ، في حين أنه سيكون قادرًا على إرضاء كل من يحب الطعام محلي الصنع برائحة وطعم رائع.

تبحث عن المكونات التالية:

• 600 غرام من الطحين ؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ماء مغلي
• 2-3 بطاطا مسلوقة
• 1 بصلة
• حفنة من البصل الأخضر
• زبدة صغيرة.

إعداد هذه الوجبة الخفيفة بسيط للغاية:

1. في الدقيق (من المستحسن إضافة القليل من الملح) إضافة الزيت النباتي ، وتخلط. صب ببطء في 200 مل من الماء المغلي ، والبدء في التدخل بسرعة - يجب أن تتحول كتلة متجانسة.
2. يترك لتبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم يعجن العجين. ترك لمدة نصف ساعة تحت منشفة.
3. في هذا الوقت ، نحن نعد الحشوة: تحتاج البطاطا المسلوقة إلى أن تكون مملحة ، وتضاف التوابل حسب الرغبة ، ودلك - يجب أن تتحول 1.5 كوب من البطاطا المهروسة.
4. يُسخّن المقلاة ويُقلّى البصل في الزبد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد بضع دقائق ، أضيفي البصل الأخضر المفروم ، ثم ضع البطاطا المهروسة.
5. نصنع الكعك المسطح من العجين المحضّر ونقليه في مقلاة جافة.
6. ضع الحشوة على حافة واحدة وقم بتغطيتها بالطرف الثاني من الكعكة المسطحة. دهن الجزء العلوي بالزبدة.
7. يقدم إلى الطاولة.

معجنات حلوة للحلوى

إذا كنت تحب الفطائر ، فإن مثل هذه الكعك المسطح سوف تحل محلها بسهولة ، والأكثر لذيذًا هو تقديمها مع الحليب.

ستكون هناك حاجة لإعداد الأطباق الشهية:

• 200 غرام من الطحين ؛
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. السكر؛
• قليل من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة الصودا.
• 50 مل من الماء ؛
• 3 ملاعق كبيرة. الزيوت النباتية.

صنع الكعك المسطح بسيط للغاية. تحتاج أولاً إلى تحضير العجينة: نسكب الدقيق في وعاء ونكسر البيضة ونضيف الزبدة والملح. صب أعلى حوالي 5 ملعقة شاي. الماء الدافئ - كلما كنت بحاجة للعجين ، كلما زادت المياه التي تحتاجها. يعجن العجينة واتركيها لمدة 30-40 دقيقة في مكان دافئ.

بعد ذلك ، نقوم بصنع كعكات مسطحة ، ورش كل منها بكمية صغيرة من الصودا - بعدد قليل من الحبوب ، ثم نلفها في طبقة رقيقة ، ونشحمها بالزبدة ، ونشحن السكر ونشمر في لفافة.

نقوم مرة أخرى بتدخين السجق الناتج إلى طبقة يبلغ سمكها ما بين 0.3 و 0.5 سم تقلى في مقلاة على كل جانب حتى يظهر اللون البني الذهبي.

خيار العسل

مثل هذه القشرة الذهبية الشهية ، ورائحة رائعة ، ولجعل الكعكة أكثر ذوقًا ، تحتاج إلى إضافة القليل من السمسم أثناء التحضير.

المكونات هي كما يلي:

• 1 ملعقة كبيرة. السمسم.
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. العسل.
• ملح على طرف السكين ؛
• 100 مل من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة. الطحين.
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا.

التحضير كما يلي:

1. أولاً ، قلي السمسم في مقلاة جافة ، ثم ضعه جانباً ليبرد.
2. في القدرة على كسر البيض ، نضيف العسل والملح ، ونسكبه بالماء الدافئ.
3. تحريك للحصول على كتلة متجانسة. صب السمسم هناك ، مزيج ، إضافة الدقيق المنخل والصودا.
4. اعجن العجين السميك ، وصنع كعكًا صغيرًا منه. يقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن الأحمر.

بعد الطهي ، قم بإزالة الزيت الزائد باستخدام منشفة ورقية. يمكن أن تؤكل الكعكات ، لتذوق ذكريات بسكويت السمسم ، إما دافئة أو باردة.

حمية الذرة وصفة

هذه المقبلات مثالية لأولئك الذين يشاهدون شخصيتهم. يجذب وسهولة التحضير.

سوف يستغرق:

• دقيق - 400 جم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. المياه؛
• الملح حسب الرغبة

نأخذ وعاء عميق ، نضيف الدقيق والملح ، ونصب في الماء الساخن في أجزاء. اعجن العجينة وانظر إلى قوامها - يجب أن تكون ضيقة.

بعد ذلك ، نقوم بتكوين كعك سميك إلى حد ما - يبلغ سمكه حوالي 2-3 سم. يقلى على نار متوسطة دون إغلاق الغطاء. باستخدام ملعقة خشبية ، اقلب الكعك برفق ، لأنه يمكن أن ينهار. خدمة ساخنة!

معطر عبق مع الخضر

يمكن تحضير مثل هذه الكعك المسطح بسرعة كبيرة ، وبدلاً من الماء يمكنك تناول مصل اللبن - وفي هذه الحالة ستكون أكثر فائدة. تحتاج أيضا إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من الطحين ؛
• قليل من الملح.
• 200 مل من الماء ؛
• 25 مل من الزيت النباتي ؛
• 300 غرام من الجبن المنزلية من أي محتوى الدهون ؛
• حفنة من الخضر.

أولاً ، تحضير العجينة: نخل الدقيق ، نضيف الملح ، نخلط جيداً. نصنع تلًا دقيقًا فيه أخدودًا ونضيف الزيت والماء والصودا. دعي العجينة خارج الكتلة ، ثم غطيها بمنشفة واتركها لمدة 20 دقيقة.

بينما يتم تحضيرها ، نجعل التعبئة. أولاً ، اغسل الأعشاب وجففها بمنشفة ورقية ، ثم اقطعها جيدًا. اخلطي الخضار مع الجبن ، أضيفي القليل من الملح.

تحضير كرات صغيرة من العجين ، ثم لفها في الكعك. نضع الحشوة على نصف ونقرص الحواف - ستبدو الكعكة كأنها تشيبوريك. يبقى أن تقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

كما ترون ، من السهل جدًا طهي هذا الطبق ، ويمكنك تنويع أذواقه بمكونات إضافية: السمسم ، والجبن ، والبطاطس.

شاهد الفيديو: الكيك الاسفنجي الشاهق الارتفاع بالنشا و الماءاسهل طريقة لعمل الاسبونج كيك#مامي-عسولة (قد 2024).