كيف لذيذ لقلي الفطر المحار في مقلاة

فطر المحار فطر شائع جدًا ، لكن عليك أن تكون حريصًا للغاية بسبب الكيتين الموجود في تركيبته. لا يمكن للجسم استيعاب هذا الصغر ، والذي يمكن أن يسبب عواقب غير مرغوب فيها. لهذا السبب يجب أن يخضعوا للمعالجة الحرارية. يمكنك تقلى الفطر المحار في مقلاة.

المحار القلي التعليمات

قبل أن تتعلم الوصفات الأساسية باستخدام فطر المحار ، يجب أن تتعرف أولاً على ميزات تحضيرها.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أنك تحتاج إلى غسلها بعناية فائقة ، لأنها هشة ويمكن أن تنتشر تحت ضغط الماء.

كما أن الكثير منهم مهتمون بغليان فطر المحار قبل القلي. لن يكون هناك إجابة لا لبس فيها ، لأن أي شخص مستعد لقضاء خمس دقائق على الغليان ، يبدأ شخص ما في القلي فورًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن تحتوي الفطر على كمية كبيرة من المياه التي سوف تبرز أثناء عملية القلي - لذلك لا يزال يتعين عليك كزة الفطر حتى تبخر الرطوبة.

إذا قررت طهي فطر المحار ، فيجب عليك اتباع المخطط التالي:

1. ملح الماء المغلي.
2. اغمس الفطر في المقلاة.
3. اطبخ لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على نار خفيفة.
4. باستخدام مقشدة ، قم بإزالة الفطر وانتظر السائل الزائد لتصريفه.

مع طريقة الطبخ هذه ، سيكون لديك مرق الفطر ، حيث يمكنك صنع الحساء.

أيضا ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه في بعض الأحيان كم من الوقت للحفاظ على المكونات على الموقد. في المتوسط ​​، يستغرق الشواء حوالي 20 دقيقة ، لكن الكثير يعتمد على الوصفة - في بعض أنواع الفطر المشوية لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة الفطر مع البصل في مقلاة

مدة الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 74 سعرة حرارية لكل 100 غرام

يمكن أن تسمى هذه الوصفة الكلاسيكية. سوف يتحول الطبق المحضر إلى أطباق لذيذة وعطرة للغاية ، والأهم من ذلك أنه يتم طهيه ببساطة شديدة. على الرغم من هذا ، هناك بعض الأسرار التي تستحق التذكر.

المكونات:

• 600 غرام فطر المحار.
• 250 غ من البصل.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 أغصان الشبت.
• بصل أخضر
• الملح.

عملية الطهي هي كما يلي:

1. شطف الفطر المحار بعناية بحيث لا توجد ملوثات على الفطر ، مقطعة إلى لوحات.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات.
3. على مقلاة حمراء ذات قاع سميك ، صب 2 ملعقة كبيرة. النفط.
4. عندما ترتفع درجة حرارة الزيت (تبدأ في الانفجار) ، ضع البصل.
5. يقلى لمدة 2-3 دقائق ، لا تنسى أن تحريك باستمرار ، حتى لا يحترق البصل.
6. ضعي الفطر في المقلاة واتركيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
7. الملح عليه.
8. في حين أن الكتلة مقلية ، قشر الثوم وختمه جيدًا.
9. يرش الفطر والبصل الأخضر - يُضاف إلى الطبق بعد التقديم.

كيف تقلى فطر المحار مع البطاطا

مدة الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 96 سعرة حرارية لكل 100 غرام

سيحب الجميع على الإطلاق الفطر مع البطاطس ، خاصةً إذا كنت تقدم لهم المخللات محلية الصنع. يجب أن تكون هذه الوصفة في كل مضيفة ، لأنها بسيطة جدًا (بدلاً من فطر المحار ، يمكنك استخدام أي فطر آخر).

المكونات:

• 1 كغ من البطاطا متوسطة الحجم ؛
• 600 غرام فطر المحار.
• 200 غرام بصل.
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• حفنة من البصل الأخضر
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

الوصفة بسيطة:

1. تحضير الفطر: اغسل ، تصرف بعناية ، وقطع (إذا كنت تريد ، يمكنك غليها مقدما).
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح (اختر درنات من نفس الحجم حتى تبدو أفضل).
3. يُسكب الزيت في مقلاة حمراء ساخنة وانتظر حتى تبدأ في الصراخ.
4. تُسكب البطاطا وتُقلى على نار عالية لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
5. يُضاف الفطر المفروم ويُطهى المزيج لمدّة 10 دقائق.
6. 2-4 دقائق قبل الطهي ، يضاف البصل والملح والتوابل ، وتغطي جميع مع غطاء.

ضعي البطاطا والفطر على طبق من القائمة الانتقائية وزينيه بالخضار.

وصفة بسيطة مع القشدة الحامضة

مدة الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 114 سعرة حرارية.

سيكون لهذا الطبق طعم كريمي دقيق. فطر المحار المطبوخ بهذه الطريقة سيكون إضافة ممتازة للخضروات والمعكرونة ، كما يمكن استخدامها لصنع شطائر ساخنة.

أبحث عن المنتجات التالية:

• 500 غرام فطر المحار.
• 100 غرام بصل.
• 150 مل من القشدة الحامضة.
• لتذوق الملح.
• زيت نباتي
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. قشر الفطر ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
2. تفعل الشيء نفسه مع القوس.
3. تسخين الزيت النباتي في المقلاة.
4. عندما يبدأ بـ "همسة" ، ضع القوس في الحاوية.
5. يقلى لبضع دقائق - يجب أن تظهر قشرة ذهبية.
6. يُوزّع الفطر والبصل لحوالي 3 دقائق.
7. أضف القشدة الحامضة والتوابل والملح إلى الكتلة.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

أثناء تحميص الفطر ، تحتاج إلى تقطيع الخضروات التي تزين الطبق بعد التقديم.

مزيج من فطر المحار مع الثوم

مدة الطهي: 25 دقيقة.

السعرات الحرارية: 38 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

فطر المحار ذو مذاق واضح ، وهو مكمل تمامًا بالثوم.

لإعداد نحتاج:

• 600 غرام فطر المحار.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• البقدونس وغيرها من الخضر - حسب الطلب (للزينة) ؛
• بعض الملح حسب الرغبة
• الزيوت النباتية.

هنا أيضًا ، كل شيء بسيط جدًا: أولاً ، قم بإعداد الفطر بأنفسهم ، وتمزيقهم إلى قش (إذا كانت فطر المحار صغيرة جدًا ، فلا يمكنك حتى تقطيعها). قم بغلي الماء في قدر ، وقم بملحه ، وغلي الفطر في المحار لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعه في مصفاة لجعل الرطوبة الزجاجية.

بعد ذلك ، يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، يُسخّن ، وينشر الفطر ويُقلى لمدة 10 دقائق. قبل بضع دقائق من إزالة الطبق من الموقد ، أضف الثوم. تُقدّم الفطر ، المزيّنة بالخضار.

كيف تقلى فطر المحار المخلل

لا تتفاجأ ، ولكن يمكن أيضًا تقليع فطر المحار المتبل - يمكن استبداله بفطر طازج في أي وصفة موصوفة أعلاه.

يمكن قليها بـ:

• البصل.
• الجزر.
• الثوم.
• الخضر بسيطة.

في الوقت نفسه ، يجب تقليل وقت القلي لمدة 3-5 دقائق مقارنة بالمنتج الطازج. أنجح مزيج من الفطر المخلل - مع السمسم والجزر في الكورية.

شاهد الفيديو: طريقه طبخ الفطر على طريقه سوريه ولا اطيب (قد 2024).