الفطائر ، التي يختبئ فيها الملفوف ، متعددة الاستخدامات ولذيذة بشكل لا يصدق. هذا الطبق إلى عار فقط طبخ ، الإنفاق على المكونات الحد الأدنى للمبلغ.
بالنسبة لحجم هذا الخبز ، في هذه المسألة لا توجد قيود على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إضافة ملفوف واحد كملء ، كما يمكن إضافة المفروشات والبيض المسلوق والنقانق والفطر وغيرها من الخضروات. الشيء الرئيسي - لا تخف من التجربة ، لأنه بهذه الطريقة فقط يمكنك الحصول على طبق إلهي حقيقي.
وصفة لكعكة كسول مع الملفوف على الكفير
ما تحتاجه:
- 200 مل من الكفير.
- 2-3 قروش من الصودا.
- 3 بيضات
- 160 جم دقيق (يفضل القمح) ؛
- 400 غرام من الملفوف (الشباب أفضل) ؛
- من 100 غرام من الجبن الروسي أو الهولندي ؛
- عدة ملاعق من زيت عباد الشمس المكرر.
- السكر والملح حسب الذوق ؛
- 20 غرام زبدة.
مدة الطهي: حوالي 60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 133 كيلو كالوري -100 غرام.
- يجب أن يُفرم الملفوف الصغير جيدًا ، ويضاف الملح حسب الرغبة ، ثم يُرسل إلى مقلاة ساخنة مع بضع قطرات من الدهون النباتية ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً وناعماً ؛
- 2 بيضة مسلوقة. بعد التبريد ، يجب سحقها بالكامل بأي طريقة وإضافتها إلى الملفوف المطهي ؛
- في وعاء صغير ، أضيفي قليل من الصودا إلى الكفير ، واخلطيها جيدًا.
- في وعاء عميق منفصل ، اخلطي بيضة واحدة وملحًا وسكرًا حسب الرغبة والدقيق المنخل والكفير المُعد. امزج هذا الخليط جيدًا باستخدام خفقت أو شوكة أو خلاط. يجب أن يشبه العجين الناتج كريم القشدة الحامضة ؛
- دهن صفيحة الخبز أو أي صينية خبز أخرى بالزيت وضع نصف الكتلة المعدة فيها ، الطبقة التالية عبارة عن ملفوف مطهي. إضافة الجزء العلوي من بقية العجين.
- اضبط درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة ، وبينما تقوم بتسخين الكعكة الخام ، تحتاج إلى تلبيسها بالزبدة وتتبل بالجبن المبشور ؛
- ضع الحاوية في الفرن وخبز الطبق لمدة نصف ساعة ؛
- قبل التقديم ، دع الكعكة "ترتاح" وتبرد. عندها فقط يمكن إزالته من القالب وتحديد الوجبة.
فطيرة الملفوف كسول "أسرع ليس أسرع"
المطلوبة:
- 6-7 ملاعق كبيرة. الطحين.
- 3 ملاعق كبيرة. مايونيز قليل الدسم ؛
- 5 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة.
- رطل من الملفوف.
- 120 غرام سمن
- 3 بيضات
- 5-6 غرام مسحوق الخبز.
- الملح حسب الرغبة
مدة الطهي: 40-45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 152 سعرة حرارية - 100 غرام.
- تقطع الملفوف كله إلى شرائح رقيقة وتوضع في طبق مخبوز بالسمن.
- كريمة حامضة ، مايونيز ، نصف سمن ذائب ، بودرة خبز ، يخلط البيض جيداً وتتبل بالملح حسب الرغبة.
- يجب غربلة الدقيق ، ثم إضافته إلى الخليط ودلك حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب المارجرين المُذاب المتبقي في النموذج مع الملفوف ، ويُمزج ويُسكب جميع العجينة الناتجة ؛
- اضبط جهاز التحكم في درجة حرارة الفرن على 180 وضعه في المقلاة مع طبق نيء. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا حتى لونها بنيا ذهبيا.
فطيرة الكرنب سريعة الطهي للكسول
سوف يتطلب:
- الملفوف - 200-250 غرام ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- الكفير - 250-300 مل ؛
- منخل دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- جزرة متوسطة
- الصودا - 1 قرصة.
- زبدة - 60 غرام ؛
- الملح وبذور السمسم وجوزة الطيب المبشورة - حسب الرغبة.
مدة الطهي: 45-50 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 157 سعرة حرارية - 100 غرام.
- الملفوف والجزر يتخطيان مقشرة أو يقطعا بسكين ويدين يده قليلاً لمزيد من العصير ؛
- يوضع المرجل أو الحساء على النار ، ويُسخن بالزيت ويوضع الخضروات المفرومة فيه ، ما يضيف جميع التوابل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ؛
- في حين أن الخضروات تصل إلى نصف طهي ، في وعاء عميق يجب أن يكون البيض والكفير والصودا والملح لخلط وتخلط. في الخليط الناتج ، اسكب الدقيق تدريجياً واخلطه جيدًا حتى يصبح العجين متجانسًا ؛
- تحضير المقلاة ، الشحوم عليه. بعد ذلك ، يجب وضع حشوة الملفوف والعجين فيه ، وخلط السطح ومستواه ؛
- يجب ضبط الفرن على درجة حرارة 190 درجة ، وعندما ترتفع درجة الحرارة ، ضع الكعكة مع الكعكة لمدة 30 ، بحد أقصى 40 دقيقة.
طريقة الطبخ في طباخ بطيء
المكونات:
- رطل من الملفوف الصيني (في الحالات القصوى ، يمكنك أن تأخذ الملفوف الأبيض) ؛
- 1 لمبة صغيرة.
- 70-80 مل من الكفير (حسب الرغبة يمكن الاستعاضة عنها بزبادي غير محلى أو ريازينكا) ؛
- 100 غرام من الدقيق المنخل.
- 7 غرام مسحوق الخبز.
- 3 بيضات
- الملح والفلفل المطحون والسكر والتوابل المفضلة حسب الرغبة
مدة الطهي: 70-75 دقيقة.
السعرات الحرارية: 124 سعرة حرارية - 100 غرام.
كيف تطبخ وكم تخبز كعكة كسولة مع ملفوف في طباخ بطيء:
- لمبة البصل تُنظف وتُقطع إلى مكعبات صغيرة ، ذات لون بني قليلاً في مقلاة بالزبدة ؛
- باستخدام سكين ، يقطع الملفوف ناعماً ، ويضاف الملح ، ويُهرس قليلاً ويُضاف إليه البصل المقلي ؛
- في وعاء عميق ، ضع جميع المكونات الأخرى: مسحوق الخبز والكفير والدقيق والبيض والتوابل. خلط كل هذه الكتلة مع جهاز مناسب.
- قدرة الطباخ المتعدد على التلطخ بالزيت والتحرك فيه خليط العجين والكرنب المحضّر بالبصل ؛
- حدد وضع الخبز وضبط الوقت 50-60 دقيقة ؛
- بعد الصافرة ، اترك الكعكة الجاهزة في الموقد البطيء ، 10 إلى 15 دقيقة كافية.
نصائح مضيفات
- يمكن إضافة أي مكونات إضافية تقريبًا إلى فطيرة الملفوف: اللحم المسلوق ، اللحم المفروم المحمص ، الفلفل البلغاري ، الفطر البري والبطاطا ، البصل الأخضر ، البيض المسلوق ، سمك النهر ، بالإضافة إلى البهارات والتوابل المفضلة.
- قبل عجن الكفير في العجين ، تحتاج إلى إحضاره إلى درجة الحرارة المحيطة. لذلك سوف تتحول الكيكة إلى عدة مرات أكثر روعة ، لأن الصودا تتفاعل بشكل أفضل مع السوائل الدافئة ؛
- وحتى يصبح الملء طريًا ، يمكنك إضافة الملفوف المشوي في الحليب. بالنسبة للنسب ، في مكان ما على 1 كجم من المنتج المكسر ، يكفي كوبان عاديان من الحليب ؛
- خلال فترة صيام الكنيسة ، يُسمح بإعداد كعكة كسولة مع الملفوف على الماء وبدون بيض ؛
- استبدال مخلل الملفوف العادي سيساعد في إعطاء مذاق خاص لكن قبل إضافته للعجين ، اشطفه في مصفاة تحت الماء البارد واتركه على النار في المقلاة حتى يصبح طريًا. كما لا يحظر استخدام مخلل الملفوف والكرنب العادي بنسبة 50:50.
لذيذ لك الخبز وشهية سعيدة!
آخر وصفة فطيرة الملفوف كسول في الفيديو التالي.
