فوائد ومضار أنواع مختلفة من العدس ، والنظام الغذائي ، وصفات لذيذة

فقط 100 جرام من العدس ومعدل الفيتامينات اليومي الذي يحمي من الإجهاد ، يقوي البشرة والشعر ، التي قدمتها. سوف تتناسب تماما مع القائمة المعتادة وإثرائه مع البروتين النباتي مفيدة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والكروم ، وكذلك الفيتامينات E ، B6 ، B1 وغيرها من العناصر الهامة للعدس يتجاوز العديد من البقوليات.

التركيب الكيميائي والمحتوى من السعرات الحرارية

العدس يستحق الشرف والاحترام في العديد من المأكولات الوطنية. وهذا صحيح تمامًا ، حيث تبلغ قيمة الطاقة لكل 100 جرام من المنتج 230 سعرة حرارية.

التركيب الكيميائي:

استخدام العدس للنساء والرجال

جميع أنواع العدس ليست فقط مكونات لذيذة لمجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكنها أيضًا مصادر معروفة للفيتامينات والمعادن. بضع كلمات عن أنواع العدس. ما هي فوائدها؟

العدس الأحمر ذو مذاق حار ويطهى بسرعة. العناصر الأكثر قيمة هي الحديد والبوتاسيوم ، مما يقلل من الضغط ، ويحسن الذاكرة ، ويساعد في فقر الدم وفقر الدم. أضفه إلى الحساء والسلطات.

العدس الأخضر بنكهة الجوز. لديها ألياف نباتية أكثر خشنًا من الأنواع الأخرى.

هذا هو العلاج الطبيعي لعلاج مرض السكري والحد من الكوليسترول "الضار".

العدس الأصفر عبارة عن حبات مصقولة بمجموعة متنوعة من البقوليات الخضراء. لديها نفس وفرة من الألياف النباتية الخشنة ، وذلك بفضل الجسم يحسن عمليات التمثيل الغذائي ، ويقلل من الوزن ويحسن الهضم.

العدس البني ذو نكهة معتدلة محايدة ، لذلك فهو الرفيق المثالي لأي الحساء والسلطات. انه لامر جيد لفقر الدم وأمراض القلب. سوف يجلب الكثير من الفوائد مع نقص الفيتامينات.

العدس الأسود - أغلى مجموعة متنوعة من هذه الثقافة وواحدة من أقوى مضادات الأكسدة التي لا يمكن فقط أن تزيد مناعة ، ولكن أيضا تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، تبطئ عملية الشيخوخة.

ماذا يحتاج الرجال إلى معرفته عن العدس؟

ليس سراً أن المنتجات المدرجة في النظام الغذائي اليومي للذكور تحتوي على العديد من الدهون الحيوانية. نتيجة لذلك ، بعد 40 عامًا ، تبدأ المشاكل بالجهاز التناسلي والقلب.

ينصح الرجال بجميع أنواع العدس للحصول على المواد اللازمة للوقاية من أمراض الأعضاء التناسلية وغدة البروستاتا والضعف الجنسي. بالنسبة للرجال ، من المهم للغاية أن تبقي نفسك في حالة بدنية جيدة.

ماذا تحتاج النساء إلى معرفة العدس؟

البقول رقم واحد للنساء هو العدس. تحتوي الحصة الواحدة على 90٪ من الجرعة اليومية من حمض الفوليك (فيتامين ب 9) ، والتي لا غنى عنها لصحة المرأة أثناء الحمل ولتطوير الجنين بالكامل.

عند استخدامه بشكل صحيح ، يساعد هذا المنتج النساء على التخلص من الوزن الزائد ، وعلى حساب الدهون ، وليس على العضلات. يمنع تطور الأورام الليفية الرحمية ، وسرطان الثدي ، ويخفف من الدورة الشهرية ، ويحسن الحالة أثناء انقطاع الطمث ، ويساعد على تخفيف التعب ، والتهاب المفاصل ، وتقوية الجهاز المناعي ، ويعزز النشاط ويعطي الشباب بشرة البشرة وكثافة الشعر.

ضرر العدس

العدس يزود الجسم بكل ما يلزم. ولكن مثل أي منتج ، فقد إيجابيات وسلبيات.

دعونا نتحدث عن السلبيات:

• بسبب كمية كبيرة من الألياف الغذائية الخشنة ، لا يمكن استخدامه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء.
• نسبة العناصر النزرة مثل الكالسيوم والفوسفور فيه غير مواتية للجسم لامتصاص الحديد والكالسيوم ؛
• يمكن أن تشكل وفرة الألياف الخشنة عبئًا كبيرًا على الجسم ، وحتى في حالة الشخص السليم ، تسبب أطباق العدس عواقب غير سارة ، مثل تورم الأمعاء ؛
• عيب آخر هو محتوى البيورين ، وبالتالي ، لا ينصح ثقافة البقول لإدراجها في النظام الغذائي لمجرى البول.

ماهي أمراض العدس

يوصي الأطباء بنشاط شديد مرضاهم بإدراج العدس في النظام الغذائي اليومي ، وهذا ليس عن طريق الصدفة ، وجميع أنواعها مفيدة للغاية. المعادن والفيتامينات المختلفة التي تتكون منها ستساعد الجسم على مواجهة الأمراض الخطيرة.

الاستخدام المنتظم للعدس:

• تطبيع مستوى السكر: المواد المفيدة في تكوينها تقلل نسبة السكر في الدم وتوفر مساعدة لا تقدر بثمن في مرض السكري.
• يساعد مرضى ارتفاع ضغط الدم لتطبيع ضغط الدم
• يحسن أداء القلب والدماغ ، وسوف يجلب العديد من الفوائد في تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
• تحسين الهضم ، والمساعدة في التسمم الغذائي والإمساك ،
• تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ووقف تطور مرض السكري ؛
• سوف تساعد في مشاكل الكبد وفقر الدم وفقر الدم.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان ؛
• يساعد على مقاومة الإجهاد وتهدئة الأعصاب.

فوائد وأضرار العدس المنبتة

براعم أكثر مغذية من العدس أنفسهم. إنه ينقل كل الجراثيم والأكثر فائدة في الجراثيم. لذلك ، فهي تفيد الجسم كله: تحسين الجهاز الهضمي والكبد ، وتعزيز فقدان الوزن ، وتغذية عضلة القلب ، يكون لها تأثير إيجابي على حدة البصر.

براعم - هي مصدر للبروتينات والفيتامينات الطبيعية الضرورية لحياة الكائن الحي ككل. بالمناسبة ، كمية المواد الغذائية في براعم بالمقارنة مع المنتج الأصلي يزيد بشكل كبير. على سبيل المثال ، فيتامين (أ) فيها أكثر 40 مرة من العدس.

أيضا ، لديهم الكثير من الألياف الخشنة ، ومفيدة للغاية للأمعاء وتطهير الجسم من السموم. ثم هناك الأكسجين الذي يتم به تشبع الفاصوليا ، في مرحلة "الإنبات". عند استخدام الشتلات ، يتم إثراء جميع خلايا الجسم البشري بالأكسجين ، وبالتالي تجدد شبابها.

براعم مفيدة بشكل خاص في الربيع ، عندما يكون الجسم في حاجة ماسة للفيتامينات. الحبوب تنبت عادة في خمسة أيام. ثم يتم إرسال جرة براعم إلى عتبة النافذة لمدة يومين. عندما تظهر البراعم الخضراء ، يمكن أن تؤكل على الفور ، وإلا في غضون يومين ستذوق المر.

لتجنب الانتفاخ المعوي ومشاكل الجهاز الهضمي ، لا ينبغي أن تستخدم الشتلات من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) ، وقرحة الاثني عشر وقرحة المعدة.

النظام الغذائي لفقدان الوزن على أساس العدس

في أيامنا هذه ، فإن نظام "العدس" واسع الانتشار. كيف تعمل؟

يوفر البروتين النباتي الموجود في البقوليات للجسم الطاقة والشعور بالامتلاء لفترة طويلة. الحقيقة هي أن العدس يتم هضمه لفترة طويلة جدًا ، لذا لن تسمح لك الأطباق منه بالجوع. لذلك ، يقلل احتمال الفشل.

من المثير للاهتمام معرفة أن تناول بضع حصص من هذا المنتج أسبوعيًا قد يجعل المعدة مسطحة. وهذا يفسر حقيقة أن هناك العديد من المواد في ثقافة البقول التي تقوي عضلات البطن.

بالإضافة إلى ذلك ، إنه مصدر طبيعي ممتاز للألياف الغذائية الخشنة والبريبايوتك.

قائمة العدس على سبيل المثال

الجلوس على الطاولة 4 مرات في اليوم. للحصة اليومية ، اختر من القائمة خيار واحد لتناول الإفطار ، واحد لتناول العشاء وواحد لتناول طعام الغداء.

لتناول الافطار:

• 50 غرام من دقيق الشوفان و 100 غرام من اللبن الزبادي والكمثرى و 10 غرام من العسل ؛
• 100 غ من الجبن قليل الدسم وخبز الجاودار و 20 غرام من العسل ؛
• 1 شريحة من خبز الجاودار ، 15 جرام زبدة ، شريحتين من لحم الخنزير الطبيعي ؛

لتناول العشاء:

• أي طبق مع العدس.
• 40 غ من الخل ، الخرشوف ، 1 رغيف الجاودار ؛
• 1 توست ، شريحتان من الجبن ، سلطة مع فجل ؛
• شوربة الخضار مع العدس.

لتناول وجبة خفيفة:

• 1 فاكهة غير محلاة أو 250 مل من عصير الطماطم ؛
• الشاي الأخضر والمياه المعدنية.
• 250 مل من الكفير.

للغداء (العنصر الرئيسي: العدس):

• يخنة خضار
• الكعك.
• حساء سميك
• هريس الخضروات
• الأرز مع العدس في صلصة الطماطم.
• كرات اللحم أو القطع.

ما يصل إلى 4 كيلوغرامات في الأسبوع - مثل هذا التخفيض "يعد" بنظام غذائي ، مع مراعاة جميع التوصيات. ملاحظة: لا تحتاج إلى نقع العدس قبل الطهي ، ما عليك سوى شطفه بالماء.

أطباق العدس

إذا كنت قد سئمت من الأطباق المعقدة ، فإن حساء العدس والفطائر هي ما تحتاجه. بسيطة وسريعة ولذيذة. النظر في وصفات الطبخ.

شوربة النقانق

استعد لعائلتك ، غداء لذيذ في عجلة من امرنا.

ستحتاج:

• طماطم في عصير الطماطم - بنك واحد ؛
• الثوم المقشر - 1 فص.
• حجم البصل العادي - 2 قطعة.
• 40 مل من الزيت المكرر ؛
• جزر جديدة مقشرة - فاكهة واحدة ؛
• النقانق الحليب - 4 قطع.
• العدس - 200 غرام ؛
• كرفس مقشر - 100 جم

لعملية الطهي كلها تحتاج: 40 دقيقة. في كل جزء 100 غرام: 320 كيلو كالوري.

طريقة التحضير:

1. للحساء ، لا نقع العدس. طبخ في قدر ، 15 دقيقة كافية. النرد والجزر والبصل. يقلى في قدر.
2. انزع قشر الطماطم ، مقطعة إلى شرائح ثم أرسلها إلى نفسها. في الخضار خلع الملابس كشط النقانق الحليب. في نهاية الطهي ، ضعي الكرفس المفروم في قدر.
3. إرسال مزيج الخضار المقلي إلى العدس. أضف الأعشاب المفرومة والثوم إلى الحساء. سوف يتحول بشكل مثالي إذا ضغطت العصير من طماطم واحدة في الحساء. الموسم ويقدم ساخنة.

كعكة الراعي

كثير من الناس يطلقون على هذه الفطيرة ببساطة طبق خزفي ، على الرغم من أن اسمه الحقيقي هو "فطيرة الرعي".

ستحتاج:

• 100 مل من الكريمة الطازجة.
• زعتر - حسب الرغبة
• الشبت - للزينة فقط ؛
• الثوم المقشر - 2 فصوص؛
• المكرر النفط - 30 مل.
• الفجل - للزينة.
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح - 10 غرام ؛
• النبيذ الاحمر الجاف - 150 مل.
• بصل أخضر - للزينة
• لحم البقر المتن - 0.4 كجم ؛
• البطاطا المهروسة - 0.2 كجم ؛
• الجزر المقشر - 1 جهاز كمبيوتر.
• العدس - 120 غرام ؛
• فطر - 3 قبعات.

سيكون الطبخ: ساعة واحدة. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام: 360 سعرة حرارية.

كيف تفعل:

1. يقطع قطعة من اللحم ناعما. الجزر مع البصل تقطع مكعبات. ضعي الثوم بالزيت الساخن في مقلاة. حالما يتم تسخين الزيت جيدًا لوضع الجزرة ، ثم البصل. كل شيء الموسم ووضع اللحم. زيادة الحرارة ، وتخلط جيدا. بعد دقيقتين ، ضع فطر البط في المقلاة. الملح مرة أخرى ، صب في النبيذ.
2. يخفق اللحم حتى ينضج. 20 دقيقة عادة ما تكون كافية. العدس يغلي حتى نصف جاهزة. ثم يخلط مع اللحم. ضع خليط اللحم والعدس في الجزء السفلي من النموذج المعد. يرش مع الزعتر المفروم.
3. تُرقّى البطاطس المهروسة ويُرسل النموذج في الفرن ويُسخّن إلى درجة حرارة 230 مئوية. 20 دقيقة كافية.

العدس مع لحم الخنزير المقدد

بالنسبة لأولئك الذين يحبون العدس الأخضر ، فإن هذه الوصفة ستكون مساعدة كبيرة.

ستحتاج:

• لحم الخنزير المقدد المدخن المطبوخ - 100 غرام ؛
• بصل أحمر - رأس واحد ؛
• بصل مشترك - رأس واحد ؛
• العدس الأخضر الفاتح - 200 غرام ؛
• ثوم كبير - 3 شرائح مقشرة.
• جزر متوسطة - 1 فاكهة ؛
• ورقة الغار + فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
• الملح - 10 غرام.

سوف تستغرق العملية برمتها: 60 دقيقة. لكل جزء من 100 غرام حسابات: 350 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. قطع الجزر إلى مكعبات ، وضعها في قدر مع الماء ، حتى يغلي. تضاف قطع كبيرة من الثوم ، lavrushka ، الملح. طبخ العدس في هذا الماء.
2. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى مربعات صغيرة ، ثم يُقلى على نار خفيفة ، دون إضافة الزيت. في هذه الحالة ، سوف يتحول لحم الخنزير المقدد إلى مقرمش ، وسيتم إذابة الدهون منه بشكل أفضل. إرسال البصل إلى لحم الخنزير المقدد ، وتتبل بالملح والفلفل. يقلى حتى البصل الذهبي.
3. غلي العدس المطبوخ في مصفاة ، قم بإزالة ورقة الغار ، وضعها على لحم الخنزير المقدد. معا ، يقلى لمدة 5 دقائق.

لذلك ، بإيجاز ، يمكننا القول أن جميع أنواع العدس تحتوي على ما يكفي من الفيتامينات من المجموعة B ، والتي تعتبر ضرورية للجهاز العصبي ، يوجد فيها وبيتا كاروتين لتحسين الرؤية أو الحفاظ عليها.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد تحت الجلد المنتج البوتاسيوم ، والذي يمكنه تقوية القلب وتطبيع الضغط. لذلك ، لتزويد الجسم بمواد مفيدة ، لا تكون كسولًا ، ولكن ببساطة قم بطهي الأطباق من العدس.

يمكن العثور على معلومات إضافية مثيرة للاهتمام حول العدس في الفيديو التالي.