لحم صدر الدجاج ، إذا تم تعريضه بشكل مفرط على النار ، يصبح جافًا على الفور. لذلك ، غالبًا ما يتم تحضيره في الصلصات ، والأكثر شيوعًا هو كريمي. مزيج من الدجاج والكريم دائما يجعلها طرية بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى الكلاسيكية ، هناك الكثير من الوصفات التي تستخدم هذا المزيج الأنيق - الدجاج والكريمة.
وصفة الدجاج في صلصة الكريمة (الكلاسيكية)
هناك وصفة أساسية كلاسيكية ، وكلها أشكال مختلفة. الوصفة بسيطة للغاية وفي الوقت نفسه لها طعم راقٍ. تحتاج إلى حصتين من الدجاج في صلصة كريمية:
- g 500 غرام فيليه دجاج.
- 20 غرام من الطحين ؛
- 1 كوب من الكريم.
- 30 مل زيت الطهي ؛
- 20 غ من الزبدة ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يستغرق التحضير: 30 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 270 كيلو كالوري.
قطع شرائح فيليه للقلي. تقلى في زيت عباد الشمس الساخن حتى قشرة خفيفة. في مقلاة جافة ، يقلى الدقيق ، عندما يصبح لونه ذهبياً ، يخلط في الزبد.
تخلط الكريما والملح والبهارات وتصب في الدقيق بالزبدة. يُسكب قطع الدجاج المقلية مع الصلصة الناتجة.
أثناء التحريك ، انتظر حتى الغليان ، قلل النار إلى الحد الأدنى تقريبًا ، واستعد للغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى. يقدم مع طبق جانبي.
دجاج مع فطر الفطر في صلصة الكريمة
كثير من الناس يفضلون طهي الدجاج في صلصة كريمية مع إضافة الفطر. هي الأكثر ملاءمة الفطر هنا. مزيج من الدجاج والكريمة والشامبون هو فرنسي أصلاً ، وفي المطبخ الفرنسي يحبون قلي الزبدة. تحتاج إلى حصتين من هذا الطبق:
- 500 غرام من فطر البط
- p رطل من فيليه الدجاج.
- 1 بصلة
- 1 كوب من الكريم.
- 20 غ من الزبدة ؛
- الخضر.
- أعشاب بروفانس حسب الرغبة
- 2 فص ثوم.
- الملح حسب الرغبة.
يستغرق التحضير: 30 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 86 سعرة حرارية.
البصل ، شرائح كما تريد ، عرق قليلا في الزبدة. ضعي قطع الدجاج في المقلاة نفسها.
بعد أن يحمر الدجاج قليلاً ، أرسل البطيخ إلى هناك ، وهو غير مفروم جيدًا. من الأفضل عدم غسل الشمبانيا ، ولكن لتنظيفها ، وإلا فإنها سوف تتخلى عن كل رائحة عند الغسيل في الماء.
بعد أن تصبح طرية ، وسوف يحدث هذا في حوالي 3 دقائق ، صب كل الكريمة ، وتقليل الحرارة واخماد 15 دقيقة. أضف الثوم والثوم المسحوق والملح والتوابل إلى المقلاة ، قبل 3 دقائق من الاستعداد. يقدم مع طبق جانبي.
دجاج مع صوص كريمة الثوم مع البروكلي
الدجاج في الصلصة لا يزال ليس طبق منفصل ، لكنه يحتاج إلى طبق جانبي. ولكن يمكنك طهي الطعام على الفور بالخضروات. الملفوف البروكلي شائع جدًا الآن - إنه صحي ولذيذ ويبدو مشرقًا جدًا.
مزيج من البروتين والخضروات الخضراء مثالية ، إنها حقا وجبة صحية. يمكنك أن تخبز في الفرن ، لكن في حالة عدم وجود مثل هذا أو الوقت المناسب لذلك ، من الممكن تمامًا القيام بذلك في مقلاة. البروكلي لا يحتاج إلى سحق سابق. للطهي لشخصين تحتاج:
- g 500 غرام فيليه دجاج.
- 1 كوب من الكريم.
- 50 غراما من الجبن.
- 1 بصلة
- رطل من الملفوف البروكلي.
- 20 مل زيت الطهي ؛
- الملح والبهارات إذا رغبت في ذلك (ضع في الاعتبار درجة الملح في الجبن).
يستغرق التحضير: 20 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 98 سعر حراري.
وصفة للدجاج مع البروكلي في صلصة الثوم دسم في مقلاة بسيطة. في الزيت الحار ، يُقلّى البصل أولاً ، ثم يُضاف قطع الدجاج بعد 5 دقائق ، يُضاف البروكلي إلى المقلاة ويُسكب الكريما فوقها.
قلل الحرارة ، اتركيه على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف جاهزًا. 2-3 دقائق قبل النهاية ، يضاف الملح والتوابل والجبن المبشور.
دجاج بصلصة كريمية حامضة مع الكوسة في قدر بطيء
باعتبارها واحدة من خيارات الخضروات صحية تناسب الكوسة. سارت الامور بشكل جيد مع الدجاج والكريمة. مع كل هذه المنتجات ينسجم تماما بين طعم الطماطم والقشدة الحامضة. لذلك ، لإعداد أربع حصص تحتاج:
- g 500 غرام فيليه دجاج.
- 20 مل زيت الطهي ؛
- 1 كوب من الكريم.
- 50 غرام كريما حامضة
- نصف كوب ماء
- 20 غرام من الطحين ؛
- 1 طماطم
- 1 بصلة
- 2 اسكواش صغير أو نصف كبير ؛
- 2 فص ثوم.
- البقدونس حسب الرغبة
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يستغرق التحضير: 50 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 55 سعر حراري.
هذا الطبق مثالي للطباخ المتعدد. فيليه الدجاج مع الكوسة في صلصة الكريما الحامضة في طنجرة بطيئة يتم طهيها بسرعة وبساطة. يُقلى البصل بالزبدة في برنامج "القلي" أو "الخبز" حتى يصبح شفافًا ، يُضاف الدجاج والكوسا مع مكعبات.
بعد أن يصبح الدجاج أبيضًا ، أضيفي الطماطم المفرومة ، التي تمت إزالة الجلد منها. أضف الماء وانتظر الغليان ، ثم أغلق الغطاء وانقل الموقد البطيء إلى وضع "التبريد" لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك ، بعناية ، دون إنشاء كتل ، أدخل الدقيق. صب كل هذا مع الكريما والقشدة الحامضة وعلى نفس الوضع "تبريد" ، اترك المزيج طازجًا لمدة 5 دقائق أخرى ، أضف البقدونس والثوم والتوابل والملح إلى المقلاة قبل 3 دقائق من الطهي.
اسباجيتي مع صوص كريمة الدجاج
مزيج إيطالي رائع حقًا من الدجاج والكريمة والمعكرونة. بالتأكيد لن يترك عشاق غير مبالين وجبة لذيذة وكثيفة. بدلاً من ذلك ، اكتب الوصفة لطهي السباغيتي مع الدجاج في صلصة كريمية. لأربعة حصص ، ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:
- g 500 غرام فيليه دجاج.
- 1 بصلة
- 20 غرام زيت الطهي ؛
- 1 كوب من الكريم.
- 1 علبة من السباغيتي.
- 100 غرام من الجبن.
- ريحان حسب الرغبة
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يستغرق التحضير: 30 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 102 سعر حراري.
اسلقي المكرونة على خشبة المسرح. يحمر البصل بالزيت ، يضاف الدجاج إلى المقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
يُسكب الكريم ثم 10 دقائق على نار خفيفة. يُضاف الجبن والملح والتوابل مع التحريك مع الاستمرار على النار حتى بداية المربع. الآن يمكنك خلط الصلصة والمعكرونة أو تقديمها بشكل منفصل. الإيطاليون ، بالمناسبة ، يفضلون بشكل منفصل.
عجينة الدجاج المخبوزة مع صوص الجبنة الكريمي
يتم الجمع بين المعكرونة والدجاج بأناقة ، وهناك الكثير من الخيارات. يمكنك أيضًا خبز المعكرونة في الصلصة في الفرن. يفضل الإيطاليون أن يجمعوا بين الصلصات غير المتجانسة وأنواع قصيرة من المعكرونة ، مثل الأصداف والريش والزبد. لإعداد أربع حصص من هذا الطبق يتطلب:
- g 500 غرام فيليه دجاج.
- 1 علبة من المكرونة
- 1 جزرة
- 20 مل زيت الطهي ؛
- 1 كوب من الكريم.
- 100 غرام من الجبن.
- نصف كوب ماء
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
يستغرق التحضير: 30 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 209 سعرة حرارية.
دعنا نفكر بالتفصيل في كيفية طبخ المعكرونة المخبوزة مع الدجاج في صلصة جبنة كريمية في الفرن. تحتاج أولاً إلى غلي المعكرونة حتى تنضج في الفرن. من الضروري غليها في ماء مغلي مملح ، بالزيت النباتي ، دون طهي قبل 3 دقائق من الوقت المحدد على العبوة.
يقلى صدر الدجاج والبصل والجزر المبشور ، مقطعة إلى مكعبات بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق. ضعها في شكل مع المعكرونة وسكب الماء.
في وعاء ، اخلطي الكريما والتوابل والملح والجبن ، صب المعكرونة مع الدجاج وأرسلها في فرن ساخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
باستا الدجاج في صلصة الطماطم
اختلاف آخر من الدجاج مع المعكرونة. أصعب الخيارات المتاحة مع المعكرونة.
لإعداد أربع حصص تحتاج:
- g 500 غرام فيليه دجاج.
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم.
- 4 طماطم
- 20 مل زيت الطهي ؛
- 30 غرام زبدة ؛
- 20 غرام من الطحين ؛
- 1 كوب ماء
- 1 كوب من الكريم.
- 1 علبة من المكرونة
- جوزة الطيب والريحان حسب الرغبة
- الملح حسب الرغبة.
يستغرق التحضير: 40 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية.
اسلقي المكرونة على خشبة المسرح.
سخني الزبدة واتركي فصوص الثوم المسحوقة مفتوحة ، ثم امسكها وتجاهلها. تقلى البصل المفروم في هذا الزيت وتضاف الطماطم المكسرة دون الجلد ، حان الوقت لملح الصلصة وإضافة التوابل والخضار.
أضف نصف كوب من الماء. ضع النار على نار صغيرة حتى يغلي لمدة 20 دقيقة ، راقب باستمرار أن صلصة الطماطم لا تصبح كثيفة.
أن تشارك في صلصة دسم. يقلى الطحين حتى يحمر ويخلط الزبدة فيه. أدخل بلطف الكريم والماء المتبقي وجوزة الطيب والملح. اثارة لإحضار النار حتى سميكة. اطفئ
يقلى قطع صدور الدجاج برفق في الزبدة. يمكنك الآن الجمع بين صلصة الطماطم والكريمة عن طريق إضافتها إلى الدجاج.
كل ذلك معا بالفعل تجلب الاستعداد. أطفئ النار واخلطها مع المكرونة. يُقدّم على الطاولة مع رش الريحان الطازج.
المعكرونة في صلصة الخردل مع الدجاج
حسنًا ، آخر وصفة مكرونة شائعة مع مزيج من الدجاج والكريمة هي المعكرونة مع الدجاج في صلصة الخردل. لإعداده سوف تحتاج إلى:
- g 500 غرام فيليه دجاج.
- 1 علبة من المكرونة
- 1 بصلة
- 20 مل زيت الطهي ؛
- 20 مل من الماء
- 20 غرام سكر ؛
- 1 كوب من الكريم.
- 50 غراما من الجبن.
- 10 غرام من حبوب الخردل ؛
- الملح حسب الرغبة.
يستغرق التحضير: 25 دقيقة.
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 203 كيلو كالوري.
تغلي المعكرونة حتى نصف جاهزة. يقلى البصل في الزبد حتى يصبح شفافاً ، ويقلل من الحرارة ، ويضاف إليه السكر والماء ، وانتظر حتى يذوب السكر.
ضعي الدجاج في المقلاة وانتظر حتى يصبح لونه أبيض. الآن يمكنك الإبلاغ عن المعكرونة في المقلاة ، وتصب في الكريمة. مع التحريك ، انتظر حتى تكثف الصلصة. قبل 5 دقائق من الإزالة من الموقد ، أضف الملح والتوابل والخردل ورش بالجبن المبشور.
نصائح الطبخ
للمبتدئين والطهاة ذوي الخبرة سيكون من المفيد قراءة بعض النصائح. على الرغم من أن وصفات بسيطة ولكن لا يزال بعض النصائح لا تتداخل ، من أجل تجنب المفاجآت غير السارة.
- عند صنع صلصات الكريمة ، من المفيد معرفة أن الكريم يحتاج إلى نسبة دهون متوسطة تتراوح بين 20 إلى 25٪. إذا كان محتوى الدهون أقل ، فلن يكون الطعم كريميًا للغاية ، وإذا كان أكثر من ذلك ، فإن الصلصة ستكون كثيفة جدًا. في حالة عدم وجود كريم ، يمكنك استخدام مزيج من القشدة الحامضة والدقيق. إذا كانت الكريمة في اليد دهنية للغاية ، فمن الأفضل تخفيفها ببعض الحليب.
- بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ، من الممكن استبدال الكريمة باللبن مع ملعقة كبيرة من الدقيق لتكثيفها. بطبيعة الحال ، لن يكون المذاق نفسه.
- إذا كنت ترغب في إعطاء طعم الليمون للطبق ، تجدر الإشارة إلى أن منتجات الألبان من وجود الأحماض تتخثر. كخيار ، يمكنك فرك بخفة مع الحماس أو استخدام الفلفل الليمون.
- أفضل من ذلك كله ، التوابل هي أعشاب بروفنسال والريحان والكاري ومختلف توابل الدجاج.
- من الأفضل إضافة البصل الأول من المكونات ، والثوم الأخير.
- عندما تغلي الصلصة ، من الأفضل تحريكها باستمرار ، لكن اتركها تغلي بمفردها وتقلل من الحرارة.
- يفضل أن يكون الفطر والدجاج طازجًا وليس مجمدًا
- قبل الطهي ، يجب غسل الدجاج وتجفيفه.
- من الأفضل استخدام فيليه الثدي ، لأنه لا يحتوي على دهون زائدة.
- يجب إضافة الملح دائمًا في نهاية الطهي.
- كطبق جانبي للدجاج والخضروات والأرز والبطاطا المهروسة تبدو أفضل.
جميع الخيارات المذكورة أعلاه لطهي الدجاج في صلصة كريمية جنبا إلى جنب مع هذه النصائح هي عملية مفيدة للجانبين. لأنه من السهل الطهي ، وسيكون للتذوق الكثير بالتأكيد. هذه الأطباق تناسب كل يوم والساخنة في أيام العطلات.
الفيديو التالي هو وصفة أخرى للدجاج في صلصة دسم.
