بيلميني هو الطبق الروسي المفضل. في العديد من العائلات ، لا يزال هناك تقليد يتمثل في نحت عدد كبير من الزلابية معًا قبل العطلة ، خاصة قبل حلول العام الجديد.
ولكن في كثير من الأحيان ، حتى يتم طهيها بشكل صحيح ، بعد الطهي ، فإنها تنهار ، أو تلتصق ، أو على العكس من ذلك ، لا تلتزم بالكامل. كم من الوقت يحتاج هذا الطبق للوصول إلى الحالة المطلوبة؟ هذا المحتوى من السعرات الحرارية يمكن أن تختلف في اتجاه واحد أو آخر ، وهذا يتوقف على اللحوم المستخدمة في حشو.
وقت الطهي للزلابية المجمدة
للطبخ سوف تحتاج:
- الزلابية - 1 كجم (المنزل أو شراؤها) ؛
- ماء - 4 لتر ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة) ؛
- ورقة الغار - 2-3 قطع (حسب الحجم) ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 4 قطع ؛
- الخضروات الطازجة - 1 حفنة.
مدة الطهي: 15 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 275 سعرة حرارية لكل 100 غرام
ضعي قدر الماء على أعلى درجة حرارة ، وأضيفي الملح والفلفل وأوراق الغار. انتظر حتى يغلي الماء. لا تتطلب الزلابية المجمدة إزالة الجليد ، لذلك يمكنك وضعها بأمان في المقلاة.
ولكن إذا تبين أن المنتج عالق معًا ، فسيتعين عليك العمل بجد لفصله. قم برمي الكيلوغرام بالكامل في الماء المغلي ، وحركه على الفور حتى لا تلتصق ببعضها البعض أو تلتصق بالجدران وأسفل المقلاة. أثناء الغليان ، من الضروري تحريكه بشكل دوري.
كيف لطهي الزلابية المجمدة في المقلاة؟ نحن بحاجة إلى الانتظار حتى يأتي الجميع. سوف يستغرق حوالي 7-10 دقائق ، وهذا يتوقف على حجم الزلابية نفسها. بعد ذلك ، اجعل النار أكثر هدوءًا وانتظر 5-6 دقائق أخرى.
الزلابية جاهزة للتأكد من أنه يمكنك تجربة العجينة ، يجب أن تكون ناعمة ولا تلتصق بأسنانك. يُقدّم الطبق مع القشدة الحامضة والكاتشب وإضافاتك المفضلة الأخرى ، مع رشها بالخضار المفرومة الطازجة.
رافيولي محلي الصنع - ماذا بعد ، إلى متى يطبخون؟
الآن نكتشف وقت طهي الرافيولي محلي الصنع بعد غليان الماء. الزلابية محلية الصنع ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا منتج صحي ، لأن المضيفة نفسها مسؤولة عن جودة جميع المكونات.
التحضير ، وإن كان عملية طويلة نوعا ما ، ولكن النتيجة سوف يرجى. لذا ، فإن الزلابية جاهزة وتنتظر دورها ، فإن عملية الطهي لا تختلف كثيرًا عن طريقة المنتج المجمد الذي تم شراؤه ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة. يكاد يكون من المستحيل تحديد وزن المنازل المنزلية ، بحيث يتم النظر إليها بشكل فردي.
ستكون هناك حاجة لجزء واحد:
- الزلابية - 15-20 قطعة (إذا كانت كبيرة جدا ، ثم 10-12) ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- ورقة الخليج - 3 قطع.
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
مدة الطهي: 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 275 سعرة حرارية لكل 100 غرام
ضعي قدرًا من الماء على نار عالية ، وأضيفي الملح وأوراق الغار. انتظر حتى يغلي الماء وضع الزلابية فيه واحدة تلو الأخرى. أضف الزيت النباتي إلى المقلاة ، لذا لا تلتصق المنتجات معًا ولا تقلل الحرارة.
تحريك المحتوى بشكل دوري. بعد حوالي 7 دقائق سيخرجون ، ثم اجعل النار أكثر هدوءًا. حسنًا ، إليكم إجابة سؤال حول مقدار الوقت اللازم لطهي الزلابية المصنوعة منزليًا بعد غليان الماء ، حوالي 7-10 دقائق.
إذا تم إخراج الزلابية من الثلاجة ، فإن الوقت بعد الصعود يزداد إلى 12 دقيقة. أخرجهم Shumovkoy من المقلاة ويمكنك بدء الوجبة.
كيفية طبخ الزلابية بعد تسليط الضوء في multicooker
الطباخ البطيء هو المساعد بلا شك للمضيفة الحديثة. في ذلك ، يمكن طهي الزلابية وفقًا لوصفة غير تقليدية تمامًا ، لكنها ستصبح لذيذة بشكل لا يصدق.
المكونات:
- الزلابية - 450 غرام ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- القشدة الحامضة - 250 غرام ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- الفلفل - 23-3 ؛
- جبنة - 100 غرام
مدة الطهي: 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 275 سعرة حرارية لكل 100 غرام
المنتجات المجمدة أو محلية الصنع وضعت في الخام في الجزء السفلي من وعاء من طباخ بطيء. الكريما الحامضة ومزيج الماء ، الخليط الناتج صب المنتج. إضافة التوابل ، ورقة الغار. إذا كان هناك وضع "الزلابية" على multicooker ، ثم استخدامه وفقا لذلك. في غياب مثل هذا ، قم بتعيين وضع "الخبز".
سوف تستغرق مدة الطهي حوالي 20 دقيقة ، اعتمادًا على قوة جهازك. بعد 10 دقائق من التشغيل ، ارفع الغطاء واخلطي الرافيولي.
بعد ذلك ، دعه يستريح لمدة 10 دقائق أخرى. ثم يمكنك وضعه على طبق ويرش بالجبن المبشور.
المرق المتبقي ، بالمناسبة ، لذيذ جدًا وغني ، ويمكن تقديم الزلابية معه.
سريعة وسهلة - الزلابية الميكروويف
لا يمكن للميكروويف تقديم أطباق تذويب وتسخين الطعام فقط. الزلابية في هذه الأداة جيدة.
المكونات:
- الزلابية - 200-250 غرام ؛
- الماء الساخن - 1 كوب.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البازلاء - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- خليج ورقة - 1 جهاز كمبيوتر.
مدة الطهي: 10 دقائق.
محتوى السعرات الحرارية: حوالي 275 سعرة حرارية لكل 100 غرام
يمكنك استخدام المنتج المجمدة فقط. ضعي البلمني في طبق عميق ، صب الماء الساخن والمسلوق وأضف التوابل.
وضع أعلى ورقة من Lavrushka. يغطى بطبق ويوضع في الميكروويف. لذلك ، كم دقيقة تحتاج لطهي الزلابية في الميكروويف؟
تم ضبط المؤقت على 10 دقائق. لكن يجب ألا ننسى الخلط كل 3 دقائق. في مثل هذا الوقت القصير ، سيكون الطبق جاهزًا ، وسيكون المرق غنيًا جدًا.
الزلابية على البخار مفيدة ومغذية
طبخ الزلابية في غلاية مزدوجة ليس فقط سهل وبسيط للغاية. عصير اللحم لا يذهب إلى المرق ، إلى جانب ذلك ، نعلم جميعًا أن الطهي بهذه الطريقة مفيد جدًا.
المكونات:
- الزلابية - 250 غرام ؛
- الماء - 1-1.5 لتر (حسب وعاء الغلاية المزدوجة) ؛
- الزبدة - 50-100 غرام ؛
- الملح والفلفل - على قرصة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
كم تحتاج لطهي الزلابية في غلاية مزدوجة - حوالي 40 دقيقة.
السعرات الحرارية: حوالي 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام
باخرة وعاء ملء بالماء. أضف ورقة الغار أو غيرها من التوابل المفضلة إلى الماء ، إذا كان هناك كيس توابل خاص ، استخدمه. ادهن الغربال العلوي بالزبدة حتى لا تكون الزلابية عالقة.
ضع الطعام في طبقة واحدة وضعه في غلاية مزدوجة لمدة 30 دقيقة. إذا تم تجميدها ، يتم زيادة الوقت إلى 35 دقيقة. بعد الطهي ، قم بإزالة الزلابية من الغربال ، حتى لو تم جمعها لاحقًا.
الملح والفلفل يجب أن يكون بالفعل على لوحة. تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان هناك طاسان للطبخ ، في الأعلى سوف يطبخان لمدة أطول ، حوالي 40 دقيقة.
نصائح مفيدة
- يجب وضع الزلابية في المقلاة على دفعات صغيرة. الماء ليس لديه وقت ليبرد أكثر من اللازم ، ولا يتحول المنتج إلى زلابية كبيرة واحدة ؛
- من أجل الاستعدادات محلية الصنع ، من الأفضل إضافة بيضة للعجين ، لذلك تغلي بدرجة أقل ؛
- إذا كنت تخطط لتقديم طبق مع مرق ، فعليك استبدال البازلاء بالبازلاء المطحونة ؛
- لجعل البلميني النهائي أكثر عصارة ، بعد وضعه على طبق ، أضف قطعة صغيرة من الزبدة.
لذلك ، يجب عليك اتباع إرشادات الوقت بدقة للأجهزة المنزلية المختلفة ومن ثم سيفاجئ هذا الطبق البسيط الضيوف.
وإصدار آخر من فطائر الطهي - في الفيديو التالي.
