كيفية طبخ خزفي من الجبن والفراولة العطرة

لصنع طاجن ، ستحتاج إلى الجبن الطري والبيض والدجاج والسميد والدقيق والنشا والفراولة العطرية. تحتاج أولاً إلى طحن جبن الكوخ ، أو إضافة بياض البيض إليه ، للضرب في رغوة قوية ، صفار ، قصفت بالسكر ، السميد ، الفراولة ، امزج جيداً أو ضع العبوة. بدلاً من الفراولة الطازجة ، يمكنك تناول جيلي الفراولة أو التوت المجمد.

طاجن جبنة كوخ كلاسيكي بالفراولة

التوت قبل غسلها وتجفيفها على منشفة. إزالة لينة وتالفة. أعدت الفراولة طفيفة في النشا أو الدقيق.

سوف يستغرق:

• 3 بيضات
• 1 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
• 50 غ من السكر ؛
• 30 غراما من النشا.
• 50 غرام من السميد ؛
• 40 غرام كريما حامضة.
• 10 غ من سكر الفانيليا.
• 350 غرام من الفراولة.

الوقت: 45 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. طحن الجبن المنزلية حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط أو ملعقة عادية.
2. افصل صفار البيض عن البروتينات (أزل الأخير في الثلاجة).
3. يُطحن الصفار بالسكر ، ثم يُضاف السميد ، ويُوضَع جانبًا لمدة 20 دقيقة ، ثم يُقدّم كتلة متجانسة التخثر ، سكر الفانيليا.
4. للفوز على البروتينات المبردة والملح قليلا ، وغسل الفراولة ، مقطعة إلى قسمين ، لفة في النشا ، إضافة هذه المكونات إلى العجين ، وتخلط جيدا.
5. غطي النموذج بورق الطبخ أو الفرشاة بالزيت ، ورش السطح بسميد جاف ، وضع العجينة. أرسل النموذج إلى الثلاجة (لمدة 30 دقيقة). ثم انتشر طبقة رقيقة من القشدة الحامضة على سطح خزفي.
6. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. طبخ الحلوى في هذا الوضع لمدة 15 دقيقة ، ثم ضبط درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية ، واخبز لمدة نصف ساعة أخرى. الخبز الاستعداد تحقق مسواك خشبي.

طبق تشيز كيك بالفراولة المجمدة

عندما ينتهي موسم التوت الطازج ، تساعد الفراولة المجمدة ربات البيوت ، تبدو جميلة لدرجة أنه من المؤسف رفضها. في هذه الحالة ، يمكن أن تنتشر الفراولة على رأس الجبن أو تضاف إلى العجين.

سوف يستغرق:

• 1 بيضة كبيرة ؛
• 0.6 كيلوغرام الجبن الدسم ؛
• 0.3 كجم من الفراولة (مجمدة) ؛
• 75 غ من السكر ؛
• 50 غ من السكر البني ؛
• 50 غرام من السميد ؛
• لتليين شكل القليل من الزيت.

الوقت: 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 115 سعرة حرارية.

كيفية صنع الحلوى:

1. أخرج الفراولة من الفريزر مقدمًا حتى تذوب. فاز البيض حتى الرغوة رقيق.
2. يُمزج اللبن الرائب مع البيضة المخفوقة ، ويُسكب السميد والسكر المحبب.
3. تُوضع العجينة في صورة مدهونة ، ثم تُنشر الفراولة على الوجه ، ثم تُرش بالسكر البني. طبخ في 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبا.

نصيحة: إذا كنت ترغب في زيادة عدد المكونات ، فأنت تحتاج إلى تناول 2-3 بيضات لكل 1 كيلوغرام من الجبن ، 3-5 ملاعق من السميد ، لا أكثر ، وإلا ستفقد الشهية قوامها الرقيق.

طبق تشيز كيك بالفراولة

يحظى خبز جيلي الفراولة بشعبية خاصة عند الأطفال. من المهم ألا تجف الجبنة المنزلية ، لذلك من الأفضل شراء منتج محلي الصنع. إذا كان لا يزال جافًا ، فقم بطحنه بالكريمة الحامضة.

سوف يستغرق:

• 1 بيضة
• 1 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
• 50 غ زبدة (ذوبان) ؛
• 70 غرام سكر ؛
• ¼ أكواب سميد.
• رشة من الملح
• 10 غرام من الفانيليا.
• 80 غرام كريما حامضة
• 300 غرام جيلي فراولة.

الوقت: 25-30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 105 كيلو كالوري.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير العجين: طحن الجبن المنزلية ، تضاف إليه للضرب مع البيض والسكر والزبدة المذابة والسميد والملح والفانيليا.
2. ضعي العجين ، جيلي الفراولة على شكل طبقات ، على نحو سلس ، قشدة حامضة في الأعلى ، مع رش الزبدة المذابة.
3. ضعي الخزفي في فرن ساخن (180 درجة مئوية).

الخدع الصغيرة: سيصبح الخبز ذهبيًا ويبدو ككيك جبنة منزلية ، إذا تغلبت على بياض بيضتين بالسكر ، ضعهما على الخبز النهائي ، ثم أرسلهما إلى الفرن (لمدة 10 دقائق).

طاجن "طندر" في طباخ بطيء

لا تختلف تقنية طهي الأوعية المقاومة للحرارة في طباخ بطيء عن طهي هذا الطهي في الفرن ، حيث يتم استبدال الشكل فقط بوعاء خزفي خاص. هي ، أيضًا ، مزيت ومليئة بالعجين المُجهز. اضبط وضع "Baking" ، واضبط الوقت على 45 دقيقة ونسيان الخبز.

سوف يستغرق:

• بيضتان
• 200 مل من الحليب المكثف ؛
• 0.6 كيلوغرام من العطاء الرائب.
• 1 كوب من الفراولة ؛
• 100 غرام من الطحين ؛
• 100 غرام من السميد ؛
• زيت التشحيم.

الوقت: 45 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 107 سعرة حرارية.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. طحن الرائب مع الحليب المكثف والبيض. يُضاف السميد والدقيق والفراولة ويُمزج بلطف.
2. لمعالجة زبدة وعاء ، إلى مسحوق دقيق قليلا. ضعي العجينة المطبوخة ، اضبط وضع "Baking" ، الوقت التقريبي - 40-45 دقيقة. أثناء التحضير ، حتى لا تتدهور قوام الحلوى ، لا تفتح الطباخ البطيء ، وعندما يكون الخبز جاهزًا ، اتركه يبرد قليلاً ثم قلبه برفق على طبق مسطح. بالمناسبة ، سوف يكون طاجن أسفل أحمر الخدود من الأعلى.

نصيحة: يمكنك تقديم مرق التوت إلى طبق خزفي (تحتاج الفراولة إلى سحقها باستخدام خلاط أو خلاط ، إضافة السكر المحبب حسب تقديرك وتسخينك ، وليس الغليان ، حتى يذوب السكر تمامًا).

طاجن بالفراولة قليل الدسم

لتقليل السعرات الحرارية ، من الأفضل تناول الجبن قليل الدسم. في العجين ، من المستحسن إضافة نكهة الليمون وعصير تقلص قليلاً ، وهذا نكهة الحمضيات سيجعل الحلوى ألذ.

سوف يستغرق:

• 4 بيضات
• 50 غراما من نشا الذرة.
• 250 غ من الجبن قليل الدسم ؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز.
• 300 غرام من الفراولة.
• 1 ليمون

الوقت: 30 دقيقة. السعرات الحرارية: 100 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. تغسل الفراولة ، مقطعة إلى نصفين. صفار البيض والبيض منفصلة.
3. قم بصبغ نكهة الليمون جيدًا ، ثم قم بضغط العصير من نصف الثمرة.
4. خلاط ، فاز صفار البيض في رغوة الخصبة ، إضافة الحماس والعصير والسناجب ، فاز مرة أخرى. يُضاف النشا والجبن المحلي المهروس ومسحوق الخبز والفراولة والمزيج.
5. شكل الزيت ، مع ملء العجين ، على نحو سلس على القمة. أخبز لمدة 30 دقيقة. يجب أن تهدأ الحلوى الجاهزة تدريجياً ، لذلك تحتاج إلى إيقاف الفرن ، افتح الباب قليلاً. بعد ذلك ، قم بإزالة ، وإزالة بعناية من النموذج ، تقدم مع صلصة.

نصيحة: يمكن رش الحلوى الجاهزة بالسكر المجفف أو صب اللبن بدون سكر.

أسرار الطبخ

المكون الرئيسي في طبق خزفي هو الجبن المنزلية. من المهم جدًا أن يكون متجانسًا ، لطيف ، دون أدنى تلميح من الحمض. إذا اخترت المنتج بشكل صحيح واتبعت جميع مبادئ الطهي ، فسوف يتحول الطاجن إلى نكهة لذيذة وعصرية للغاية.

كيفية اختيار الجبن المنزلية

من الأفضل إعطاء الأفضلية لجبن الكوخ الدهني للمزارع. هو عليه الحصول على خزفي لذيذ وكثيف. يُعد المنتج الأقل دهنية مثاليًا للحلويات منخفضة السعرات الحرارية ذات الملمس الخفيف ، ولكي تُخبز الكعك ، تحتاج إلى إضافة القليل من الحليب أو الكريما الحامضة.

وأخيرًا ، لا يؤثر منتج جبن الكوخ في أفضل طريقة على مذاق الحلوى وهيكلها ، لذا فهو غير مناسب لطهي الأوعية المقاومة للحرارة.

أسرار الشيف

يتم استخدام البيض كموثق في خزفي. إنهم يعطون خبازة الخبز ، وبدونها سوف يتحول الأمر إلى كثيفة. يجب خفق البيض بشكل منفصل باستخدام الخلاط أو الخلاط ، مع إضافة السكر وقليل من الملح. وفقط بعد ذلك خلطهم مع الجبن المنزلية.

ثم أضف الدقيق أو السميد إلى العجينة ، مما سيجعل الخبز أكثر طراوة. سوف تشبه العجين تشبه القشدة الحامضة السائلة. يجب ترك العجينة على الطاولة (10-15 دقيقة) ، بحيث يكون السميد منتفخًا قليلاً. مع الطحين ستكون الحلوى أكثر كثافة.

بدلا من السميد الجاف ، يمكنك استخدام السميد المطبوخ. هذه الحلوى ذات ملمس ناعم وفي نفس الوقت توفر الحجم. لخبز سطح من الحساسية قبل الخبز مع القشدة الحامضة أو يرش السكر للحصول على قشرة الكراميل الشهية.