لقد حدث أن منضدة مائدة رأس السنة الميلادية ، على غرار المضيفة ، مع وفرة من الأطباق الساخنة والمقبلات الباردة والعصائر والمشروبات الكحولية والسلطات بالطبع. كل واحد منا عشية ألغاز العطلات الرئيسية التي طال انتظارها ويتأمل ما سيطبخ وما سيفاجئ الضيوف مرة أخرى بإبداعات الطهي.
لتسهيل الاختيار ، نقدم عرضًا للتعرف على وصفات السلطات النادرة التي لا يتم العثور عليها أبدًا على طاولة العام الجديد. وعبثا!
وصفات خطوة بخطوة للسلطات الجديدة على الطاولة في عام 2018 الجديد
يجب أن تكون سلطات 2018 الجديدة خفيفة وغير عادية في الذوق. كقاعدة عامة ، تكرس ربات البيوت معظم وقتهن لإعداد الأطباق الساخنة ، وعندما يكون لدى السلطات فترة زمنية قصيرة بشكل كارثي ، فإنهم يختارون أبسط أنواعهم: أوليفييه ، الخل ، والرنجة تحت معطف من الفرو. ومع ذلك ، إذا كنت تريد إرضاء أصدقائك وأقاربك وأحبائك ، فحاول الابتعاد عن التقاليد وطهي شيء جديد وحصري.
سلطة الشمر المقرمشة
إذا لم يكن هناك شمر في الثلاجة ، فمن الممكن تمامًا استبداله بالكرفس. سوف يتغير طعم هذا قليلاً ، لكن لن يتأثر بأي حال من الأحوال.
مكونات الوصفة:
- شرائح رقيقة من لحم الخنزير المجفف - 4 قطع ؛
- خردل الحبوب الكاملة - 20 غرام ؛
- الشمر - 1 بصلة.
- زيت - 25 مل ؛
- حفنة من السبانخ.
- الثوم المعمر - 15 غرام (ختم) ؛
- البرتقال - 2 قطعة.
- الجوز المفروم - ¼ كوب ؛
- عصير من أي فواكه حمضيات - 30 مل ؛
- الفلفل المطحون.
الوقت المستغرق: 15 دقيقة للتحضير + 3 دقائق للتحضير.
السعرات الحرارية: 271 سعرة حرارية.
عملية الطبخ:
- لحم الخنزير المقلي على الشواية. بارد. ثم مقطعة إلى قطع كبيرة.
- قم أولاً بقطع الشمر إلى 4 قطع ، بعد شرائح رقيقة عبر الألياف ؛
- السبانخ المسيل للدموع إلى قطع صغيرة.
- مزيج المكونات.
- مزيج عصير البرتقال والخردل والزيت والفلفل المطحون في تناسق منتظم ؛
- لعبة تلبيس السلطة.
"الرقة"
لطالما كان الطعام المعلب هو المنتج الرئيسي لثلاجتنا. هل هو غير مريح؟ على سبيل المثال ، قبل وصول الضيوف قبل بدء الوجبة الاحتفالية الرئيسية لـ New 2018 ، يمكنك إعداد سلطة سمك سريعة.
مكونات الوصفة:
- كبد سمك القد - 210 جم ؛
- نصف بصل
- مايونيز "كلاسيكي" - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض - 3 قطع ؛
- غصن من البقدونس
- الملح حسب الرغبة
- طماطم طازجة - 2 قطعة.
الوقت المستغرق: 25 دقيقة.
السعرات الحرارية: 292 سعرة حرارية.
عملية الطبخ:
- بيض مسلوق
- خلال هذا الوقت ، يقطع البقدونس ، يحرق البصل بالماء المغلي ويترك السوائل تجف جيدًا ؛
- يُهرس كبد السمك ويُقطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم ؛
- بيض مفروم ناعماً
- تخلط المكونات في وعاء ، وتتبل بالمايونيز ، وتتحول برفق إلى وعاء سلطة وتزيّن بالخضار المفرومة.
سلطة رأس السنة الجديدة "سانتا كلوز"
مكونات الوصفة:
- الذرة المعلبة - 1 علبة ؛
- طماطم طازجة - 200 غرام ؛
- سمك التونة المعلبة - 1 علبة ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- مايونيز للتزود بالوقود ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- الملح حسب الرغبة
الوقت المستغرق: 15 دقيقة.
السعرات الحرارية: 138 سعرة حرارية.
عملية طبخ سلطة تحت عنوان للعام الجديد 2018:
- Yushku مع المعلبة المدمجة ، وهريس الأسماك مع شوكة.
- تغلي كل البيض. في جزأين ، افصل البيض عن الصفار ، وواحد ينهار ؛
- قطع نصف الطماطم وإزالة الباقي للزينة.
- صر الجبنة وأضيفيها إلى باقي المكونات المعدة ؛
- سلطة الملح ، تخلط وتوضع في شكل شريحة ؛
- لإعطاء السلطة نظرة واقعية للحافة ، تزين السناجب المبشور.
- من فوق جعل تقليد "فقاعة".
- لكي لا تنهار المكونات ، من الضروري إصلاح السلطة باستخدام شبكة من المايونيز ؛
- في النهاية تحتاج إلى رش السلطة مع الطماطم المفرومة.
إذا لم يكن هناك سمك تونة معلب في الثلاجة ، فيمكن استبدال المكونات باللسان.
لحم الخنزير
مكونات الوصفة:
- سلطة الخس - 200 غرام ؛
- البصل المفروم ناعما
- أوراق الهليون - حفنة واحدة ؛
- الذرة - 0.5 الجرار.
- البيض - 3 قطع (قبل طهي الصلب المسلوق) ؛
- لحم خنزير مدخن - 8 قطع رقيقة.
الوقت المستغرق: 20 دقيقة للتحضير + دقيقتان للتحضير.
السعرات الحرارية: 37 سعرة حرارية.
عملية الطبخ:
- صحن عميق يخلط الخس مع البصل الأحمر
- هل قطع الهليون نهايات صلبة. خفض الهليون. يجب أن تحصل على لون أخضر ساطع ، ولكن لا تنعم ؛
- قم بإزالة الهليون وتغمره على الفور في الماء المثلج. يجف جيدا
- كل بيضة مقطعة إلى 4 قطع ؛
- ضعي أوراق الخس والبصل والهليون والبيض والذرة وشرائح لحم الخنزير المدخن على أطباق التقديم ؛
- لخلع السلطة ، يمكنك تحضير مزيج من المكونات التالية: الخل وزيت الزيتون والمايونيز والتوابل.
- ارتدي الصلصة ووفرها لطاولة عطلة السنة الجديدة في أول ليلة سحرية في عام 2018.
"النمساوية" من اللغة
لجعل هذه السلطة البسيطة واللذيذة لا تحتاج إلى الذهاب إلى النمسا ، حيث أن جميع المنتجات متوفرة ولا تعد من الأطعمة الشهية.
مكونات الوصفة:
- لسان البقر - 200 غرام ؛
- الهليون - 400 غرام ؛
- البازلاء الخضراء - بنك واحد.
- فرع الشبت للزينة
- كريم مع محتوى قليل الدسم - 50 مل ؛
- من التوابل فقط الملح مفيد.
- المايونيز حسب الرغبة.
الوقت الذي يستغرقه: 1.5 ساعة لطهي اللسان + 15 دقيقة لإعداد المكونات المتبقية.
السعرات الحرارية: 68 سعرة حرارية.
عملية الطبخ:
- أطول عملية في هذه الوصفة هي طبخ لسان اللحم البقري. يتم التحقق من استعداد المكون مع سيخ. بعد الطهي ، قم بإزالة الجلد من اللسان وقطع المنتج إلى شرائح طويلة ورقيقة للغاية ؛
- يقطع الهليون قليلاً فوق المقلاة.
- خلط الشبت مع كريم.
- في صلصة جاهزة تقريبا إضافة الملح المايونيز.
السلطة مدسوس قبل التقديم.
سلطة سمك حمراء
إعداد مثل هذا "الجمال" بسيط جدًا لدرجة أنك ستفاجأ. هل يستحق الحديث عن قيمة الميزانية لجميع المكونات؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على العملية برمتها لإنشاء طبق رائع للعام الجديد 2018.
مكونات الوصفة:
- بطاطا - قطعتان
- سمكة حمراء - عبوة واحدة
- مايونيز - 50 جم ؛
- بيض - 4 قطع ؛
- البصل.
الوقت المستغرق: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 163 سعرة حرارية.
عملية الطبخ:
- البطاطا المسلوقة أو صر أو قطع في مكعبات.
- تغلي البيض. صر البيض في وعاء واحد ، صفار في الآخر.
- نقطع البصل ناعماً ونسكب الماء المغلي فوقه للتخلص من المرارة المحتملة ؛
- المكون الرئيسي للسلطة هو السمك ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- يجب أن تكون الأطباق التي سيتم تقديمها للسلطة شفافة حتى يتمكن الضيوف من رؤية كل جمالها ؛
- أول طبقة لتوزيع البطاطس ، لأن السمك. ضعي البصل عليها ، ثم رشيها أولاً بالصفار ثم البروتينات. لا تنس أن تفوت كل طبقة مع المايونيز.
إن وجود المايونيز ضروري للغاية ، لأنه بدونه ستكون السلطة ثقيلة ، وبالنسبة لطاولة السنة الجديدة - فهذا ناقص.
سلطة ساخنة مع البطاطا والنعناع
طريقة أخرى بسيطة للعثور على استخدام البطاطس على طاولة العطلات. في فصل الشتاء ، للعثور على النعناع الطازج ، تكون المهمة صعبة للغاية ، لذا يمكنك استبدالها بنسخة جافة أو باستخدام مزيج من الأعشاب.
مكونات الوصفة:
- البطاطا الصغيرة - 1 كجم ؛
- البقدونس - (st (شرائح) ؛
- النعناع الطازج - 5 اغصان.
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 200 غرام ؛
- البصل المبشور - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز "كلاسيكي" - 30 جم ؛
- الشبت الطازج.
- ملح ، فلفل.
الوقت المستغرق: 30 دقيقة للتحضير + 20 دقيقة للتحضير.
السعرات الحرارية: 87 كيلو كالوري.
عملية التحضير على مراحل:
- البطاطا مع النعناع صب الماء. غلي السائل ، قلل الحرارة واستمر المعالجة الحرارية تحت الغطاء مغلقاً ؛
- تغلي حتى تنعم البطاطس. سوف يستغرق حوالي 15 دقيقة.
- استنزاف ، إزالة النعناع.
- في وعاء منفصل ، اخلطي البصل والقشدة الحامضة والأعشاب والمايونيز.
- الفلفل والملح.
- نضع البطاطا الساخنة على طبق ، نمزج ونمزج.
سلطة البرتقال والسبانخ
هل فكرت أن السبانخ والبرتقال يمكن أن يكون في وعاء السلطة نفسه؟ لا؟ ثم يجب عليك بالتأكيد إعداد هذه السلطة والمفاجأة للضيوف في ليلة رأس السنة الميلادية 2018 مع مزيج غير عادي من المساحات الخضراء والحمضيات.
مكونات الوصفة:
- البرتقال - 4 قطع ؛
- السبانخ - 12 ورقة ؛
- البصل - 1 قطعة (قبل قطع رقيقة) ؛
- زيت - 1/3 كوب ؛
- خل النبيذ - نصف كوب ؛
- زيتون أسود - نصف كوب ؛
- الصنوبر المحمص - ¼ كوب.
الوقت المستغرق: 15 دقيقة للتحضير.
السعرات الحرارية: 99 سعرة حرارية.
عملية التحضير على مراحل:
- رتب البرتقال على لوح خشبي. قطع 2 سم من كل حافة.نظف وتأكد من إزالة الغشاء الأبيض. افصل الفصيصات ، وباستخدام سكين صغير ولكنه حاد ، افصل الغشاء عن اللب. يجب أن يتم ذلك في وعاء عميق للحفاظ على العصير ؛
- السبانخ لكسر أو قطع إلى قطع صغيرة ؛
- أضيفي السبانخ والبصل والزيتون في وعاء مع البرتقال.
- اخلطي الخل بشكل منفصل مع زيت الزيتون.
- سلطة صب خلع الملابس.
- رتّب الأجزاء التي تخدم الأطباق ورشيها مع صنوبر محمص.
"تاجر"
مكونات الوصفة:
- لحوم البقر - 1 كجم ؛
- لا البصل المر - 500 غرام ؛
- الفجل - 500 غرام ؛
- المايونيز مع نسبة ٪ من الدهون في المتوسط - 200 غرام ؛
- الملح.
- زيت مكرر - للتحميص ؛
- الفلفل.
الوقت المستغرق: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 116 سعرة حرارية.
عملية التحضير التدريجي للسلطة لتناول وجبة احتفالية في 2018 الجديدة:
- قطع اللحم المسلوق إلى شرائح طويلة.
- حاول البصل أن يقطع الحلقات ذات الحجم نفسه ويقلى بالزيت حتى تقشر قشرة الذهب.
- فرك فرك كبير.
- جميع المكونات مطوية في وعاء عميق ، تُتبل بالمايونيز وتُضاف التوابل وتُمزج.
يُنصح بإعداد السلطة في الصباح ، بحيث تكون موجودة جيدًا في المساء ، وستكمل المنتجات أذواق بعضنا البعض قدر الإمكان.
سلطة "متعرجة"
ما السنة الجديدة دون شجرة عطلة؟ لا ، لن يضع أحد جمال الغابة في وسط الطاولة ، لكن الأمر يستحق المحاولة لصنع سلطة مثل شجرة دائمة الخضرة.
مكونات الوصفة:
- الجزر.
- لسان البقر - 100 غرام ؛
- البصل.
- مايونيز - 50 جم ؛
- الذرة المعلبة
- زيت مكرر
- الشبت - 2 عناقيد.
- المخللات - 2 قطعة.
- البطاطس - 3 قطع ؛
- الملح حسب الرغبة
الوقت المستغرق: 1.5 ساعة لغليان اللسان + 20 دقيقة لإعداد المكونات المتبقية.
السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية.
عملية التحضير على مراحل:
- تغلي اللسان ، وإزالة الجلد ومقطعة إلى مكعبات.
- الجزر مع البطاطا تغلي أيضا ومقطعة إلى مكعبات.
- بنفس الطريقة ، ختم الخيار المملح.
- ينقسم البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج.
- الجمع بين مكونات السلطة في طبق واحد والملح والمايونيز.
- ضع السلطة النهائية على طبق ممدود في شكل شجرة التنوب ؛
- يمكن قطع الشبت أو ببساطة قطع الأغصان وتغطيتها بالكامل بسطح الخس ؛
- يتم استخدام الذرة كتقليد لألعاب شجرة عيد الميلاد.
في نفس الوصفة لسطوع السلطة الجاهزة يمكن رشها مع الذرة مع سلطة الرمان.
"فكرة جديدة"
باختصار حول هذه السلطة ، يمكنك أن تقول هذا: الحد الأدنى من المكونات ، بحد أقصى من المتعة. وصدقوني - هذا صحيح!
مكونات الوصفة:
- القرنبيط - 500 غرام ؛
- طماطم - 3 قطع
- حفنة من البقدونس أو الشبت.
- فص ثوم - 3 قطع ؛
- الليمون.
- زيت - 15 مل.
الوقت المستغرق: 35 دقيقة.
السعرات الحرارية: 36 سعرة حرارية.
عملية التحضير على مراحل:
- تفكيك الملفوف في florets ويغلي في السائل المملح المغلي حتى ينضج.
- قطع الطماطم إلى شرائح نظيفة.
- يقطع الثوم.
- الخضر المفرومة ناعما.
- يتم خلط جميع المكونات بلطف في وعاء السلطة.
قبل التقديم ، يرش بالزيت ويرش بعصير الليمون.
"والدورف"
إن السلطة الخفيفة هي ما هو مطلوب لجدول العام الجديد في عام 2018. في حين أن الأجراس غير مثقوبة ، ولا يزال الفرن ساخنًا ، فقد حان الوقت لإرضاء جسمك بالفيتامينات.
مكونات الوصفة:
- التفاح الأخضر والأحمر - 3 قطع من كل الظل.
- الكرفس - 2 سيقان.
- مايونيز - ¼ كوب ؛
- أنصاف الجوز - 4 أكواب ؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الوقت المستغرق: 15 دقيقة للتحضير.
محتوى السعرات الحرارية: 325 كيلو كالوري.
عملية التحضير على مراحل:
- تقسم الفاكهة إلى 4 أجزاء ، ثم تقسم إلى قطع 2 سم ؛
- مزيج الكرفس مع الجوز.
- في كوب فندق ، اخلطي المايونيز والكريمة الحامضة.
- تخدم لوحات تغطية مع الخس.
- مزيج السلطة مع خلع الملابس ووضع على لوحات.
- خدمة على الفور.
شهية طيبة!
هذه وصفات للسلطات التي أعددناها لك في هذه المقالة. هناك خيار ، الشيء الرئيسي هو التفكير في قائمة جدول العام الجديد مسبقًا وشراء المنتجات الطازجة. نأمل أن تستمتع أنت وعائلتك وأصدقاؤك بهذه السلطات الجديدة ، وأن يتذكروا مذاقهم الساحر لفترة طويلة. سنة جديدة سعيدة 2018!
وسلطة أخرى بسيطة ولذيذة للعام الجديد - في الفيديو التالي.
