مع الغذاء الصحي ، يتلقى الجسم البشري الطاقة اللازمة للحياة. مثل منتجات الألبان مثل الكفير يساهم في عملية التمثيل الغذائي المناسبة ويحسن حالة الجهاز الهضمي بأكمله.
عند شرائه من المتجر ، لا يمكنك التأكد من جودته وعمره الافتراضي ، ولكن بعد إعداد الكفير في المنزل ، يمكنك التحدث بأمان عن جميع الخصائص المفيدة لمنتج الحليب هذا.
ما هو الكفير محلية الصنع المفيدة
كثير من الناس يعرفون نظام الكفير الشهير ، وقد سمعوا عن نسبة الكالسيوم العالية في منتجات الحليب المخمر. لكن هذه ليست جميع الخصائص المفيدة لهذا المشروب. النظر في الآخر بالتفصيل:
- تحدث العديد من أمراض القلب والكبد والأوعية الدموية بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الجسم - هذا المشروب بشكل حيوي يقلل من مستواه.
- تحظى إعلانات البروبيوتيك الموجودة في مختلف المنتجات بشعبية كبيرة من أجل تجنب حدوث التهابات في الأمعاء - يحتوي الكفير على تريليون بكتيريا حليب مخمرة لا تتجاوز مائة جرام ؛
- يحفز الجهاز العصبي ، ويعطي طاقة الجسم اللاكتوز - في المشروب ، فإنه يحتوي على شكل حمض اللبنيك ويتم امتصاصه بشكل أسرع ؛
- تكوين كريات الدم الحمراء ، وحالة الأظافر والشعر والجلد ، ونشاط الجهاز العصبي يعتمد على فيتامينات المجموعة ب - يحتوي الكيفيرشيك المنزلي على الكمية المناسبة للجسم ؛
- يوجد في الأمعاء 2/3 من جميع الخلايا المسؤولة عن الجهاز المناعي - استخدام هذا المشروب يعزز ويقوي الجهاز المناعي بأكمله ؛
- عندما ينشأ شعور بالعطش لشرب الكفير بشكل أفضل - فهو يطفئه تمامًا ، ويزيد من توازن الماء ويتحكم فيه في الجسم ؛
- يحتاج الجسم إلى التخلص من السموم والخبث - من الأفضل أن يبدأ بتغذيته - يساعد هذا الطبق في إخماد الشعور بالجوع والعطش وفي نفس الوقت يضبط الجهاز الهضمي ؛
- يشارك البروتين في عمليات بناء وتجديد الجسم ، ويتم فقده أثناء المجهود البدني ويجب تجديده - سيشرب المشروب المنزلي إمداداته دون زيادة الوزن ؛
- مع هشاشة العظام والأسنان - شرب كوب من الكيفيرشيك سيعيد الإمداد اليومي الضروري للفوسفور والكالسيوم في الجسم ؛
- تناول الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة سيحافظ على شباب الجسم ككل - يعتبر الكفير "مشروبًا طول العمر".
كيف تصنع الكفير من الحليب في المنزل
السبب الرئيسي لصنع هذا المشروب في المنزل هو محتوى الكحول الإيثيلي فيه ، والذي يضر بجسم الإنسان.
لا يوجد الكثير من الكحول في منتج حليب طازج طازج ليوم واحد - يزداد تركيزه كل يوم ، وعند الشراء ، يكاد يكون من المستحيل ضمان وقت الإنتاج الحقيقي المشار إليه على العبوة.
الكفير مع العجين المخمر
لإعداد هذا المشروب لأول مرة سيحتاج المكونات التالية:
- حليب البقر أو الماعز - لتر واحد ؛
- الكفير - نصف كوب.
- سكر - ملعقة كبيرة.
بعد يوم يمكنك الحصول على شراب لذيذ محلي الصنع. محتواه من السعرات الحرارية هو فقط 55 سعرة حرارية.
بدء عملية الطهي ، تحتاج إلى تحضير الحليب لإنشاء مشروب محلي الصنع. يجب غليها وتبريدها في درجة حرارة الغرفة إلى 40 درجة مئوية. قم بإزالة الرغوة المشكلة بعناية ، وأضف الكفير والسكر. يجب خلط الكتلة الناتجة وسكبها في جرة.
لبدء عملية التخمير ، من الأفضل وضع الحاوية في مكان دافئ - بالقرب من الفرن والبطاريات - وتغطية بقطعة قماش قطنية. يجب أن يقف المشروب ليوم واحد ، وبعد ذلك سيكون جاهزًا للاستخدام.
تبدأ الاستعدادات الأولى لمشروب صحي في المنزل بإضافة الكفير المشتراة ، لكن في المرة القادمة يمكنك ترك نصف كوب من المشروب مع إعدادك الشخصي.
الكفير في multicooker للأطفال
العديد من المطابخ مكتظة بمعدات حديثة متنوعة. تم تصميم وعاء الفخار للتدفئة وطهي الأطباق المختلفة. يحب الأطفال الصغار تذوق الأطعمة غير المألوفة - المالحة والحلو والحامضة. سوف الكفير محلية الصنع نداء ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضا إلى كائن حي ينمو الشباب.
للطبخ ستحتاج:
- حليب منزلي - 2 لتر ؛
- الماء المغلي - 1 لتر ؛
- رضيع الكفير - لتر.
في المتوسط ، تستغرق عملية الطهي حوالي ثماني ساعات. أطباق السعرات الحرارية هي 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
أخذ الحليب الطازج ، يغلي ، بارد في درجة حرارة الغرفة.
من الأفضل تحضير الكفير الصغير من الحليب المخفف ، لذلك أضيفي الماء المغلي وحركه واخلطي المزيج مرة أخرى.
بعد التبريد إلى 40 درجة مئوية ، نصب كل شيء في طباخ خاص لجهاز الطهي المتعدد ، أضف الكفير ، المزيج ، الغطاء بغطاء. وضعنا في الدفء لمدة 10 دقائق.
بعد هذا الوقت ، اترك الكفير المستقبلي لمدة ساعة تحت الغطاء ، ثم أعد التسخين مرة أخرى لمدة 10 دقائق. اترك الحاوية لتبرد ، وصب في زجاجات ووضعها في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
لا ينصح بإعطاء طفلك مشروبًا باردًا محليًا ، لذا سخن الزجاجة بالماء الدافئ ، ولكن ليس في الميكروويف - يفقد صحن الحليب الحامض للرضيع جميع خصائصه المفيدة.
يحب الأطفال شرب مشروب حلو ، حتى تتمكن من إضافة السكر والمربى والعسل والفواكه والتوت. بالنسبة لوجبة الإفطار ، ستكون إضافة رائعة لأي حبوب خبز. يجب أن يأكل الطفل الكفير في غضون 2-3 أيام الأولى.
نصائح مفيدة
لإنشاء مشروب صحي منخفض السعرات الحرارية ، يمكنك إضافة هذه الأنواع من المبتدئين إلى الحليب مثل:
- متجر الكفير
- خميرة جافة من العصيات اللبنية ؛
- خميرة سائلة من البكتيريا.
- فطريات الكفير
- القشدة الحامضة
- الكفير المطبوخ في السابق.
لجعل الكفير من الحليب في المنزل غير صحي فحسب ، ولكن أيضًا لذيذ ، تحتاج إلى:
- لغلي الحليب ، تحتاج إلى تناول أطباق من الصلب غير القابل للصدأ أو الألومنيوم أو الزجاج - فقط في هذه الحالة لن يحترق ؛
- قم بغلي الحليب محلي الصُنع وتبرد فقط في الغرفة - لا تُطفأ في البرد ولا تُوضع في الثلاجة ؛
- يجب أن يؤخذ حليب هذا الطبق فقط المنتج المطبوخ الطازج سيحصل على رائحة حليب مخمر طبيعي وعطري ؛
- عند الطهي ، استخدم الملاعق الخشبية ، المجاذيف - وهذا يزيد من سرعة عملية التخمير ؛
- يمكن استخدام الكفير الطازج فقط لإخفاء الشعر والوجه.
- يجب استهلاك المنتج خلال الأيام القليلة الأولى من تاريخ الصنع - وهذا هو الوقت الذي سيكون فيه أكثر فائدة للجسم ؛
- بالنسبة للأطفال ، من الأفضل عدم إعطاء الكفير لمدة تصل إلى ستة أشهر - فهو يؤثر على المعدة ، والتمثيل الغذائي ، ويمكن أن يؤدي إلى براز رخو.
معدل الكفير في حالة سكر في اليوم الواحد 1-2 كوب. فقط عن طريق مراقبة ذلك ، يصبح الجسم في صحة جيدة ومفيدة. وصفات لمشروب الحليب محلية الصنع بسيطة وسهلة للجميع.
يوضح مقطع الفيديو التالي بوضوح كيف يمكنك بسهولة وسهولة إنتاج الكفير من اللبن في المنزل.
