منذ عدة سنوات ، أصبحت سلطات المأكولات البحرية غير العادية مشهورة ليس فقط في المطاعم ، ولكن أيضًا على مائدة العشاء للعائلة العادية. الروبيان هو العنصر الأكثر شيوعا في السلطات اللذيذة.
تعيش القشريات في المياه العذبة أو المياه المالحة. أنها تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمواد الغذائية: اليود والحديد والمغنيسيوم والنحاس والبروتينات. الروبيان المنخفض السعرات الحرارية والمغذي له تأثير إيجابي على العضلات ونبرة الأوعية الدموية.
وصفة بسيطة خطوة بخطوة
مكونات سلطة الروبيان:
- 1 كيلوغرام من الروبيان المجمد ؛
- 5 بيضات
- 2 بطاطس
- 100 غرام من الجبن.
- المايونيز.
- بعض الكافيار الأحمر.
مدة الطهي: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- تذويب الروبيان وسكب الماء المغلي عليها. لتزيين السلطة المنتهية في الجانب ، قم بإزالة زوجين من الروبيان الجميل. من الباقي تحتاج إلى إزالة القشرة بعناية وتقطيعها إلى ثلاثة أجزاء ؛
- اسلقي البيض والبطاطس حتى تصبح جاهزة البيض مفروم جيدًا ، ويفرك الجبن والبطاطس تقريبًا. جميع المنتجات مطحونة في أوعية منفصلة.
- عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، تحتاج إلى وضعها في طبقات في إناء مناسب. تتكون الطبقة الأولى من الروبيان ، ثم البيض والبطاطا والجبن المبشور وطبقة أخرى من الروبيان والبيض ؛
- يجب ألا تكون السلطة جافة ، لذا بعد كل طبقة تحتاج إلى تشويه المايونيز ؛
- عندما يتم وضع المنتجات بترتيب معين ، يجب أن تزين السلطة بالجمبري والكافيار الأحمر. يمكن تقديم الطبق بعد أربعين دقيقة ، عندما ينقع جيدًا.
سلطة مع الروبيان والأفوكادو
المكونات:
- ½ كجم من الروبيان.
- 12 طماطم كرزية.
- سلطة ورقة ؛
- 2 الأفوكادو
- 2 فلفل حلو صغير
- الخيار.
- أي الخضر.
- نصف كوب من اللبن الطبيعي ؛
- خل التفاح
- فص ثوم؛
- الملح والفلفل.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 250 كيلو كالوري / 100 غرام
- قشر الأفوكادو ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بارد الروبيان ، إذا كان هناك قذيفة - إزالة. مبردة ، تضاف إلى وعاء مع الأفوكادو.
- الخيار والفلفل (يمكن تلوينه) مقطعة إلى مكعبات صغيرة. الطماطم مقسمة إلى قسمين. ضع جميع المنتجات في وعاء.
- جميع المكونات جاهزة - يمكنك طهي الملابس. اللبن والخل (2 ملعقة صغيرة) ، مزيج الثوم والملح والفلفل إلى اتساق منتظم في وعاء منفصل ؛
- لا تحتاج إلى إعداد ملابس السلطة قبل موسمها: فهم يقومون بذلك قبل دقائق من التقديم. إذا كانت محطة الوقود قد توقفت كثيرًا ، فيمكن تخزينها في الثلاجة ، لكن ليس أكثر من يومين.
وصفة لسلطة لذيذة مع الحبار والجمبري
المكونات:
- 0.5 كجم جمبرى
- 3 جثث الحبار.
- البصل.
- الملح.
- سكر محبب
- خل التفاح
- قشر الليمون
- المايونيز.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 235 كيلو كالوري / 100 غرام
- يجب تنظيف رأس بصل صغير وتقطيعه إلى حلقات في كوب صغير. ثم صب الخل (4st L.) ، الملح والسكر. تخلط جيدا وتتبل لمدة ثلاثين دقيقة. ثم نفرك البصل يجب ألا يحتوي على رطوبة.
- تغلي الروبيان وإزالة القشرة.
- تطبخ الحبار في ماء مملح قليلاً ، وتخرج الفيلم منها وتقطع إلى شرائح رقيقة. يجب عدم طهي المأكولات البحرية لأكثر من ثلاث دقائق ، فقط في هذه الحالة لن تكون مطاطية ؛
- يخلط الحبار والبصل والجمبري في وعاء ويضاف إليه نكهة الليمون والأعشاب والمايونيز.
- رائحة التقشير والبصل قوية للغاية وقادرة على مقاطعة بعضها البعض ، لذلك تحتاج إلى خلط السلطة مباشرة قبل الاستخدام.
سلطة مع جرجير و جمبري
المكونات:
- جمبري - ½ كجم ؛
- جرجير - 1 حزمة ؛
- جبن صلب أو معالج
- 80 غرام صنوبر
- 8 طماطم كرزية
- 4 ملاعق كبيرة. زيت زيتون
- العسل والخردل - ملعقة صغيرة؛
- خل البلسم - ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
- فلفل ، ملح ، ثوم.
مدة الطهي: 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 245 كيلو كالوري / 100 غرام
- الطماطم مقسمة إلى قسمين. اقطع الجبنة باستخدام معالج طعام مع مبشرة رائعة ؛
- جرجير تقسيم اليدين إلى قطع صغيرة.
- قشر الثوم. يقسم القرنفل إلى قسمين ويقلى في زيت الزيتون لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، يحتاجون إلى سحب وطبخ المأكولات البحرية على نفس الزيت (لا يزيد عن ثلاث دقائق) ؛
- لخلع الملابس في وعاء ، أضف زيت الزيتون والعسل والخردل إلى زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة). الفلفل والملح. خلط كل شيء جيدا.
- نضع الجبنة والطماطم والجرجير والروبيان في كوب ، نتبل بالصلصة والمزيج. على استعداد لتزيين السلطة مع الصنوبر المحمص.
سلطة سيزر مع الروبيان
المكونات:
- روبيان ملك - 1 كجم ؛
- أوراق السلطة الخضراء.
- الطماطم الكرز - التعبئة والتغليف.
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- خبز أبيض
- الثوم - 1 القرنفل.
للصلصة:
- بيضة - 3 قطع ؛
- ليمون طازج
- فص ثوم؛
- 1 ملعقة طعام خردل طاولة؛
- 100 غرام من زيت الزيتون ؛
- ملح ، فلفل.
مدة الطهي: 40 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 غرام 249 سعرة حرارية.
- يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويجف قليلاً في الفرن ؛
- ينقسم الثوم إلى نصف ويقلى بالزيت النباتي. عندما يغلي الزيت ، أخرجه وأقلي الخبز المجفف.
- أوراق الخس لمدة ساعة واحدة صب الماء البارد. يتم ذلك حتى يظلوا متموجين في السلطة لفترة طويلة ؛
- يغلي الروبيان. نظيفة إذا لزم الأمر ؛
- صر جبنة كبيرة. قطع الكرز في النصف.
- يتم وضع جميع مكونات السلطة بالترتيب التالي على طبق مسطح: أوراق الخس والطماطم والجمبري والبسكويت المقلي.
- لخلع الملابس يتم فصل البروتينات من صفار البيض. هذا الأخير الاحماء مع شوكة. يضاف إليهم الملح والفلفل والخردل والثوم المفروم والزيت المكرر والعصير المسحوق من الليمون. تمتزج الصلصة جيدًا مع تناسق منتظم.
- عندما توضع جميع طبقات الخس ، اسكبها بالصلصة ورشيها بالجبن. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع البروتينات المتبقية إلى عدة قطع ووضعها على قمة الجبن.
نصائح
يمكن بيع الروبيان في شكل معالج (وردي) أو غير معالج (مع صبغة رمادية). يستغرق الحساء الأول لمدة خمس دقائق ، والآخر للاستعداد حوالي عشر دقائق. يسكب الروبيان في الماء عندما يغلي. يمكنك إضافة بعض الملح.
غالبًا ما تتراكم الرمال في أمعاء الجمبري المتوسط أو الكبير ، وبالتالي ، بالإضافة إلى القشرة ، يجب أيضًا إزالة الأمعاء. لهذه القشريات ، تحتاج إلى قطع بعناية وسحب الدواخل.
من المهم للغاية عند شراء الروبيان الخام أن تتذكر أن أكثر من نصف الوزن المكتسب سيكون مضيعة.
- يمكنك إضافة الجبن الصلب أو الذائب إلى السلطة. لكي لا تفسد طعم الطبق ، يجب أن يكون الأخير ذو جودة عالية ؛
- الطماطم الكرز يمكن أن تحل محل الطماطم العادية ، والتي سوف تحتاج إلى قطع إلى عدة قطع ؛
- لخلع الملابس سلطة ، يمكنك استخدام ليس فقط زيت الزيتون. خل النبيذ وصلصة الجير وعصير الليمون الطازج مثاليان للمأكولات البحرية.
روبيان - مأكولات بحرية لذيذة ومغذية للغاية ، والتي يتم دمجها تمامًا مع أي خضروات وأرز وسمك وحتى الفواكه تقريبًا. يمكن ملء السلطات بالزيوت والزيوت النباتية أو المايونيز ، وصنع صلصة غير عادية.
قليل من الخيال ، والمنتجات العادية في تركيبة مع القشريات ستكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا ، والذي سيكون موضع تقدير من قبل الأقارب والأصدقاء.
وصفة سلطة أخرى لذيذة في الفيديو التالي.
