كيف لطهي الخضروات ragout مع وبدون اللحوم

حسب عدد الاختلافات المختلفة من الحساء النباتي ، لا يمكن مقارنة جميع الأطباق به. الأسماك واللحوم والفطر والأرز والبطاطس - بفضل هذه المكونات ، يمكنك بسهولة تنويع شرائح اللحم ، مما يتيح لك الاستمتاع بها في أي وقت من السنة. إلى جانب حقيقة أن مثل هذا الطبق يتم إعداده بكل بساطة ، فهو أيضًا لذيذ جدًا ومغذي ومنخفض السعرات الحرارية.

في مقالتنا سوف نلقي نظرة على الوصفات الرئيسية لطبخ الطهي: مع اللحوم والفطر وغيرها من المنتجات.

خضروات لذيذة خرقة من الكوسة والباذنجان

إن تحضير مثل هذا الطبق بسيط للغاية: تحتاج فقط إلى تقطيع الخضروات الضرورية وتطهى على نار خفيفة لفترة زمنية معينة. علاوة على ذلك ، عند استخدام هذه الخضروات ، سيكون الحساء لطيفًا ومنخفض السعرات الحرارية - مثالي لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.

على الموقد

مدة الطهي: 40 دقيقة.

قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 87 كيلو كالوري.

المكونات التالية ضرورية للطهي:

• 1 باذنجان
• 1 الاسكواش
• 2 الجزر.
• 3 طماطم
• 2 حبة فلفل
• 1 بصلة
• 100 غرام من البازلاء الخضراء.
• 2 فص ثوم.
• التوابل والملح حسب الرغبة.
• 100 مل من الزيت النباتي.

لتحضير الطبق بسيط جدا:

1. يُقشر الباذنجان والكوسة والفلفل والطماطم ويُقطع الخضار.
2. تغلي البازلاء الخضراء لمدة 5-6 دقائق.
3. يُسكب الزيت على المقلاة المسخنة مسبقاً ، انتظر حتى يسخن ويوضع الكوسة والبصل والجزر والباذنجان في وعاء. طبخ لمدة 10 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
4. يُغمر الفلفل والطماطم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين دقيقتين و 4 دقائق ، ويُوضع الثوم والبازلاء والملح في مقلاة.
5. أغلق الغطاء واتجه إلى الاستعداد (يجب أن تكون الكوسة والباذنجان طرية).

في طباخ بطيء

مدة الطهي: 120 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 95 كيلو كالوري.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي هذا الطبق في طباخ بطيء. الميزة الرئيسية هي أنك ببساطة "تقوم بتنزيل" جميع المنتجات في الوعاء ، وتكشف عن الوضع المرغوب وكل شيء - يمكنك ممارسة عملك. بالإضافة إلى ذلك ، عند الطهي في طباخ بطيء ، ستبقى معظم العناصر الدقيقة المفيدة الموجودة في الخضروات.

المكونات اللازمة:

• 3 علب من الفول المعلب ؛
• 8 فلفل حلو
• 1 الفلفل الحار.
• 1 بصلة
• 200 مل من مرق الخضار.
• 250 أرز
• 50 غرام صلصة الشواء.

من السهل جدًا تحضير الطبق: نقطع جميع الخضروات ونغفو في وعاء الطباخ البطيء ونضيف الفاصوليا المرق نفسها. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "التبريد" لمدة ساعتين. قبل 30 دقيقة من الاستعداد نسقط الأرز نائماً.

يخنة البطاطا اللذيذة

مدة الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 95 كيلو كالوري.

هذا طبق شائع للغاية ، لأنه يتم طهيه بسرعة ، له نكهة وطعم رائع ومغذي للغاية.

المنتجات التالية مطلوبة للطهي:

• 10 بطاطس
• 3 جزر
• 2 بصل
• 4 فصوص من الثوم ؛
• 100 مل من الماء ؛
• 50 غرام من معجون الطماطم ، الكاتشب ؛
• أوراق الغار

لطهي الحساء ، يجب أولاً تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات وتقطيع البصل والثوم. صب المكونات في المقلاة في طبقات ، إضافة المعكرونة في الأعلى والملح وصب الماء. نضع الحاوية على الحد الأدنى من النار ، نغلق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. قبل إزالة المقلاة من الموقد ، أضف الثوم والأعشاب حسب الرغبة.

مزيج مذهل من الخضروات والفطر

مدة الطهي: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 85 كيلو كالوري.

إذا كنت ترغب في إعطاء الطبق نكهة أكثر حساسية ، فأنت بحاجة إلى تناول الخضروات الطازجة. على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم البازلاء ، ثم فقط في القرون. وسيقدم الطهي من الحساء الفطر - يمكن أن تكون طازجة ومجمدة.

لإعداد نحتاج:

• 300 غرام من أي فطر ؛
• 350 غرام من البطاطا ؛
• 100 غ من الجزر ؛
• 200 غرام البازلاء في القرون.
• 5 النورات القرنبيط.
• 3 فصوص من الثوم ؛
• 1 بصلة
• 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة. الخل.
• 100 مل من الماء ؛
• التوابل حسب الرغبة.

الطبخ بسيط جدا:

1. اغسل الخضروات ونظفها ، اقطع الفطر إلى مكعبات ، ثم اقطع الثوم جيدًا.
2. اصنعي صلصة من الماء والخل والسكر ، واخلطي كل شيء - ضع البصل في حلقات.
3. قطع القرون البازلاء ساق ، وقطع القرون أنفسهم إلى نصفين.
4. اغمس الملفوف في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم انقله إلى وعاء به ماء بارد ليجعله أكثر ليونة.
5. يقلى البطاطس مع الجزر ، ثم يضاف البازلاء والملفوف.
6. تحتاج أشكال الطهي إلى الشحوم ، ضعي الطبقة الأولى من الفطر ، ثم خليط الخضار مع البطاطس والبصل ، ثم غطيها بورق رقائق واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

وصفة ل ragout الخضروات مع اليقطين

مدة الطهي: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 76 سعر حراري.

هل تريد مفاجأة منزلك مع طبق لذيذ وغير عادي؟ في هذه الحالة ، ستحتاج إلى الخضار والقرع المعتاد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة اللحوم ، ولكن العديد من النباتيين يفضلون الإصدار الكلاسيكي. يعد هذا الحساء مثاليًا لعشاء رومانسي ممتع ، كما أنه جيد مع النبيذ الأبيض والأحمر.

المكونات:

• 6 قرع صغير.
• 300 غرام لحم خنزير.
• 3 بطاطا
• 2 الجزر.
• 0.5 كوسة ناضجة.
• 2 حبة فلفل
• 2 طماطم
• 1 بصلة
• 4 ملاعق كبيرة. المايونيز.
• 30 مل من الزيت (زيتون أو نباتي).

لطهي مثل هذا الحساء ، تحتاج إلى القيام بما يلي:

1. قشر وختم الخضار.
2. يُسكب المزيج في قدر كبيرة ، يُضاف الزيت والتوابل ويُخلط المزيج بلطف.
3. قطع القرع قبالة الجزء العلوي ، وإزالة الدواخل بملعقة.
4. مزيج من الخضروات المنتشرة على القرع ، تشويه الطبقة العليا بالمايونيز ، أغلق "غطاء" القرع. لأنها لم تسقط ، فمن الأفضل لإصلاحه مع المسواك.

لإعداد مثل هذا الطبق غير العادي ، سوف يستغرق 1.5 ساعة في الفرن في درجة حرارة +200 درجة.

أفضل الوصفات للحساء الخضار مع اللحوم

هناك العديد من الوصفات للطبخ مع اللحم ، وتبعا لنوعه ، فإنه يظهر طعمًا مختلفًا في الأطباق. على سبيل المثال ، يتمتع لحم الضأن ولحم البقر بطعم لا يوصف ، حيث يجعل لحم الخنزير الطبق طريًا ، ويتغذى على الدجاج.

دجاج او تركيا

مدة الطهي: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 109 سعرة حرارية.

هذا الحساء مثالي لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ، لأنه سيحتوي على الحد الأدنى من الدهون. على الرغم من هذا ، سيكون هذا الطبق مرضيًا للغاية وسيعجب جميع أفراد عائلتك.

منتجات للطهي:

• نصف رأس الملفوف.
• 2 بصل
• 2 الجزر.
• 2 طماطم
• 2 بطاطس
• 2 كوسة صغيرة
• 200 غرام فيليه الدجاج (يمكنك أن تأخذ تركيا) ؛
• الخضر والتوابل والملح حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة والكاتشب.

عملية الطهي بسيطة:

1. نقطع البصل ناعماً ونضيفه قش الجزرة.
2. كوسة مقطعة إلى مكعبات ، تضاف إلى المقلاة.
3. ينضج حتى يغلي السائل.
4. يقطع الملفوف والطماطم ويضاف إلى الحاوية.
5. تُضاف الكريما الحامضة والكاتشب والبطاطس المقطعة.
6. في حين أن كل شيء يسير ، تقطع شرائح اللحم جيداً ، تقلى على كلا الجانبين في مقلاة أخرى.
7. يُضاف الخليط النباتي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أطفئ الموقد وأضف الخضروات إلى الحساء.

من لحم الخنزير

مدة الطهي: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 144 سعرة حرارية.

لتحضير مثل هذا الطبق لعائلتك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 400 غرام من اللحم أو الأضلاع.
• 4 بطاطا:
• 1 كوسة ، بصل ، فلفل ، طماطم ، جزر ؛
• 200 غرام من الملفوف.
• 1 فص ثوم.
• الفلفل والملح والتوابل حسب الرغبة.

إعداد الطبق الرئيسي بسيط:

1. تقطع الخضار إلى مكعبات ، وتُقطع أوراق الملفوف ، وتُقطع الخضر مع الثوم.
2. يقلى البصل ، يضاف اللحم ويقلى لمدة 5 دقائق.
3. نقل الكتلة إلى مقلاة منفصلة.
4. في مقلاة ، يقلى البطاطس ، يضاف الفلفل والجزر والملح ويطهى لمدة 3-5 دقائق.
5. يُضاف الكرنب إلى البطاطس ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُغطّى بغطاء.
6. بعد الوقت المحدد ، تضاف الطماطم وتطهى لمدة 2-3 دقائق.
7. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُنقل إلى حاوية مع لحم الخنزير ، ويُسكب الماء في نصف القدر ، ويُضاف التوابل. ينضج لمدة 15 دقيقة.
8. في النهاية ، صب الثوم واستمر في النار لمدة 3-5 دقائق.

مع لحم البقر

مدة الطهي: 120 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 99 سعرة حرارية.

عند استخدام هذا اللحم ، من المهم عدم الإفراط في الحساء ، لأنه في هذه الحالة سوف يصبح اللحم البقري صلبًا. ولكن إذا تابعت كل مرحلة من مراحل طهي الحساء ، فسوف يتحول هذا الأمر إلى رائحة لذيذة وعطرة للغاية.

المكونات:

• 900 غرام من لحم العجل.
• 600 غرام من البطاطا ؛
• 2 الجزر.
• 400 غرام بصل.
• 800 غرام من الطماطم
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 400 مل من مرق اللحم البقري ؛
• 15 مل من النبيذ.
• التوابل والملح.

لطهي الحساء ، تحتاج إلى تناول مرجل كبير ، وتسخين الزيت فيه ، ورمي اللحم المفروم هناك ، وطهي الطعام لمدة 5-8 دقائق. أخرج العجول ثم انقلها إلى وعاء آخر ، ثم ضع البصل والثوم في قدر ، أضف معجون الطماطم ، المرق ، ثم غلي في بضع دقائق. بعد دقيقتين إلى أربع دقائق ، ضع اللحم في المقلاة ، ثم أضيفي البطاطا ، والنبيذ ، والطماطم. اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

مع اللحم المفروم

مدة الطهي: 60 دقيقة.

قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 104 كيلو كالوري.

سيحب عشاق المطبخ الإيطالي هذه الوصفة - إنها تشبه إلى حد ما كاربونارا ، ولكن مع الخضروات. ونظراً لحقيقة أن الوصفة لن تستخدم المعكرونة ، فإن الطبق سيكون غير غذائي للغاية.

المكونات:

• 300 غرام لحم مفروم.
• 2 باذنجان صغير
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو
• 1 بطاطس
• 2 فص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة. الكاتشب أو المعكرونة.
• الفلفل والملح.

يعد إعداد الحساء بسيطًا بشكل لا يصدق: اغسل الخضار وقشرها وختمها ، وادفع الثوم من خلال الصحافة. يُقلى البصل والجزر ويُضاف اللحم المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق. يُضاف الفلفل والباذنجان ويُسكب 400 مل من الماء المغلي. يُغطّى الوعاء بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة ، ويُضاف البطاطس. يبقى أن ننتظر الاستعداد الكامل ويمكنك وضع الحساء على أطباق حسب الطلب.

شاهد الفيديو: طريقة عمل ألذ مشكل خضار يمني. Vegetable Stew. ASMR (قد 2024).