يُعتبر الدجاج من اللحوم الغذائية ، لذا يفضل تناوله مع من يهتمون بصحتهم. في الفرن ، يمكن طهي الدجاج والأرز بطرق مختلفة ، وعلى أي حال ، يمكنك الحصول على طبق رئيسي صحي ولذيذ أو عشاء غني ولكن ليس ثقيلًا.
وصفة الكلاسيكية
هذه الوصفة للدجاج والأرز في الفرن تحتوي فقط على أبسط المكونات والمنتجات الرئيسية فيه ، في الواقع ، هي حبوب الدجاج والأرز. إلى هذا الطبق يمكنك تقديم أي سلطة أو مجرد خضار. يمكنك رش مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
المنتجات:
- 1 دجاجة كاملة
- 120 غراما من الأرز (من الأفضل أن تأخذ الحبوب الطويلة) ؛
- 5 فصوص من الثوم ؛
- 100 غرام من أي نبات زيوت (زيتون مثالي) ؛
- 40 غراما من صلصة الصويا.
- 20 غرام من الملح والفلفل.
- الأعشاب ، التي تحب أكثر - طعم الشخص الذي يعد الطبق.
وقت الطهي: 1.5 ساعة
قيمة السعرات الحرارية ل 100 غرام أطباق: 230 سعرة حرارية.
يتم تقشير الثوم وغسله وتقطيعه جيدًا. يجب طهي الأرز بحيث يكون متفتتًا ولا يلتصق ببعضه البعض في كتلة واحدة صلبة.
يتم غسل الدجاج ، وإزالة الشرايين الزائدة والأمتعة. في وعاء صغير عميق ، تخلط الزبدة مع الأعشاب والثوم والفلفل والملح وصلصة الصويا.
يحتاج هذا الخليط إلى فرك كامل سطح الدجاج من الداخل والخارج.
ثم يوضع الأرز داخل الطائر. يحتاج مخرج الذبيحة إلى تدبيسها بالخيوط أو المسواك حتى لا تسقط العصيدة أثناء عملية الطهي.
يوضع الدجاج على ورقة الخبز ويغطى بورق يجب تشغيل الفرن على 180 درجة ويجب إرسال الطائر إلى هناك لمدة نصف ساعة. ثم يتم إخراج الطبق ، يتم فتح الرقاقة ، ويسكب الذبيحة مع بقايا الصلصة ويعاد مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
وصفة للدجاج المخبوز مع الأرز والخضروات
طبق جانبي للدجاج هو الأرز مع الخضار. تُخبز جميع المنتجات معًا في الفرن ، مما يسمح لها بالنقع في رائحة وعصير بعضها البعض. هذا الطبق ليس غني بالسعرات الحرارية ويمكن أن يكون عشاءً خفيفاً.
المنتجات:
- 400 غرام صدر دجاج
- 250 غرام من الأرز (حبة طويلة) ؛
- 80 غراما من البازلاء الخضراء.
- 350 مل من مياه الشرب المصفاة أو المعدنية ؛
- 150 غ من الطماطم (ناضجة ، لكنها قوية) ؛
- 100 غرام من الفلفل (أي ، ولكن سيكون أكثر إثارة للاهتمام لتبدو خضراء أو برتقالية أو صفراء) ؛
- 200 غ من الجزر ؛
- 6 غرام من الملح وأي نبات. النفط؛
- 2 غرام من الفلفل والكاري.
الوقت الذي يقضيه في طهي الأطباق: 1 ساعة و 15 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 100.5 سعرة حرارية.
يجب غسل الثدي وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بحجم حوالي 1 سم ، وقطع الطماطم والفلفل بالطريقة نفسها. يفرك الجزر بخشونة.
يغسل الأرز ويطهى في 350 مل من الماء. ثم أضعاف العصيدة في مصفاة وانتظر السائل لتصريف. دهن الشكل الذي سيتم به خبز الطبق.
تخلط جميع المنتجات وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة ، وتحول على 180 درجة. يمكن رش الدجاج المخبوز مع الأرز والخضار في الفرن بالخضار المفروم.
الدجاج مع الأرز والذرة في وعاء
سيكون للطبق الذي يتم طهيه في وعاء طعم خاص وسيزين الطاولة. عند الطهي ، يجب إغلاق الوعاء بغطاء. يمكن أن تصنع من العجين - نفس الشيء المستخدم في الزلابية.
المنتجات:
- 1 كجم من لحم الدجاج ؛
- 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الجزر والبصل.
- 400 غرام من الذرة.
- 230 غرام من الأرز (أفضل من الحبوب البيضاء الطويلة) ؛
- حوالي 10 غرام من الملح (حسب تفضيلات التذوق) ؛
- 2 غرام من الفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر.
- 25 مل من أي نبات النفط؛
- 0 ، 5 لتر من الماء.
وقت الطهي: 1.5 ساعة
السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 135 كيلو كالوري.
من السهل تحضير الأرز مع الذرة والدجاج في وعاء في الفرن. يتم تصريف السائل من جرة الذرة. يتم قطع البصل والجزر جيدًا (يمكن مبشور الجزر) ويقلي قليلًا من الزيت في مقلاة ، ثم يتم وضع الأرز (غير المطبوخ ، المغسول مسبقًا) والذرة أيضًا.
يتم خلط المنتجات بحيث ينقع الأرز بالزيت. ثم يتم وضع المقلاة جانبا من اللوحة.
يتم قطع لحم الدجاج إلى قطع كبيرة جدًا. يحتاجون إلى لفافة من جميع الجوانب في مزيج من الفلفل الحلو والملح مع الفلفل.
ثم يتم وضع أجزاء متساوية من الأرز في الأواني ، ويوضع الدجاج في الأعلى ، ويسكب الماء كله. يتم تغطية الأطباق مع الأغطية ويرسل الطبق ليخبز لمدة ساعة في الفرن مع درجة حرارة مكشوفة من 200 درجة.
كسول الأرز مع الدجاج في الفرن
وصفة بسيطة أخرى مع الحد الأدنى من المكونات. أساس الطبق هو الدجاج والأرز ، لكنك لست بحاجة إلى حشو الذبيحة - هنا يمكنك استخدام الأجنحة أو الفخذين أو أفخاذ الأسطوانة أو شرائح الطيور (يمكنك الاختيار من بين عدة أجزاء مختلفة).
المنتجات:
- 300 جرام من الأرز (من الأفضل إيقاف الاختيار على الحبوب الطويلة ، على البخار) ؛
- 600 مل من الماء (يجب ملء المنتجات بالماء الساخن) ؛
- 1200 غرام لحم دجاج.
- 50 ز الخوخ. النفط؛
- 10 غراما من الملح (من الأفضل أن تأخذ البحر ، ويمكن تغيير الكمية وفقا للأفضليات) ؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، يمكنك أيضا إضافة حوالي 2 غرام من الفلفل.
وقت الطبخ: 1 ساعة
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 145 كيلو كالوري.
يجب غسل الأرز جيدًا ، ووضعه في طبق خبز في طبقة زوجية (من الأفضل اختيار أطباق ذات جوانب مرتفعة بدرجة كافية). يتم غسل قطع الدجاج ، ثم تجفيفها (على سبيل المثال ، مع المناديل أو منشفة ورقية) ويفرك مع التوابل (الفلفل الحلو والملح والفلفل ، ولكن يمكن إضافة أخرى).
تنتشر اللحوم على الأرز ، وتوزع بين قطع الزبدة. يتم سكب الماء الساخن في الأطباق.
درجة الحرارة التي تريد تشغيل الفرن فيها هي 200 درجة. يتم تحضير الطبق لمدة نصف ساعة تحت الرقاقة ونصف ساعة أخرى - بدونها.
وصفة الدجاج المحشوة بالأرز والفواكه المجففة
تستحق هذه الوصفة الأصلية الرائعة طهيها لقضاء عطلة.
المنتجات:
- 1 دجاجة كاملة (حوالي 1.5-2 كجم في الوزن) ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الأرز (لهذه الوصفة من الأفضل أن تأخذ حبة طويلة) ؛
- 100 غرام من الفواكه المجففة (المشمش المجفف ، والخوخ ، والزبيب ، يمكنك حتى استخدام التين) ؛
- 1 برتقال
- 1 ملعقة كبيرة. ل. استنزاف. النفط؛
- الأعشاب (الشبت ، الكزبرة) والتوابل (الملح والفلفل) - حسب التفضيلات ؛
- 1 ملعقة صغيرة العسل (من الأفضل أن تأخذ السائل).
الوقت المستغرق: 1.5-2 ساعات.
قيمة السعرات الحرارية لأطباق 100 غرام: 245 سعرة حرارية.
كيف لطهي الدجاج المحشو بالأرز في الفرن؟ النظر في التفاصيل. قبل طهي الفواكه المجففة ، من الأفضل الاحتفاظ بها في وعاء شاي قوي. يتم غلي الأرز في 150 مل من الماء (حتى ينضج نصف). ثم يتم تصريف المياه الزائدة.
يفرك الجزء العلوي (الملون) من الجلد البرتقالي على مبشور ، ويتم عصر العصير من النصف. يتم خلط الأرز والفواكه المجففة وعصير الحماس والبرتقال (اترك بعض العصير لتزييت الذبيحة اللاحق) والتوابل والأعشاب والزبدة (يمكن صهرها قليلاً قبل ذلك لتسهيل الخلط) في وعاء عميق.
يفرك الدجاج بالملح والفلفل على السطح بأكمله. داخل وضع الأرز. حواف الحفرة مثبتة بعصا الأسنان أو مثبتة بخيط.
يتم وضع فراخ الدجاج على ورقة خبز أو في الغلاف للخبز أو لفافة في ورقة. يشمل الفرن 190 درجة ، ويخبز الطبق لمدة 45 دقيقة.
ثم تحتاج إلى إزالة الرقائق أو فتح الغلاف وشحم الطائر مع عصير البرتقال وصلصة العسل. بعد ذلك ، يخبز 10-15 دقيقة أخرى.
طاجن الأرز والدجاج في الفرن
للحصول على طبق خزفي لذيذ ولذيذ من الدجاج والأرز ، ستحتاج إلى دجاج مفروم.
المنتجات:
- 400 جرام من الأرز (يمكنك تناول الحبوب المستديرة والطويلة) ؛
- 1 جهاز كمبيوتر. البصل والفلفل والطماطم.
- 30 غراما من اللبن (بدون إضافات وليس الدهون) ؛
- 200 غرام من الدجاج المفروم.
- 30 مل الصدأ. زيوت (أفضل من الزيتون) ؛
- 50 مل من صلصة الصويا.
- 50 غرام من الكفير (1 ٪) ؛
- 3 فصوص من الثوم ؛
- 15 غرام من الفلفل والتوابل الخاصة لأطباق الدجاج.
- 70 غراما من الجبن (من الأفضل أن لا تأخذ مجموعة متنوعة صعبة للغاية).
الوقت المستغرق: 50 دقيقة.
قيمة السعرات الحرارية لمدة 100 غرام من المنتج: 218 سعرة حرارية.
يتم غلي الأرز ثم غسله. يتم قطع البصل والطماطم والفلفل إلى حلقات نصف. زبادي وكفير وصلصة الصويا ممزوجة بالثوم والتوابل.
ورقة الخبز مغطاة بورق (يجب تشحيمها بالزيت) ، حيث يوضع الأرز في طبقة زوجية (من الأفضل تناول الأطباق بجوانب صغيرة). ثم تأتي طبقة من اللحم المفروم ، ثم - الخضار. كل شيء يسكب الصلصة.
يتم رش الجبن المبشور الخشنة في الأعلى. خبز في طبق 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. عندما يكون جاهزًا ، يمكنك رش الخضروات المفرومة في الأعلى.
نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
عند تحميص الدجاج الكامل مع الأرز في الفرن ، لا يجب أن يُحشى بإحكام. من الأفضل وضع بقايا الأرز حوله. قبل البدء في الطهي ، من الأفضل تجفيف الذبيحة بالمناديل الورقية.
الكثير من الجلود المعلقة ، وعدد كبير من الأوردة ودهون الدهون - كل هذا يحتاج إلى التخلص منه قبل الطهي.
للتحقق مما إذا كان اللحم جاهزًا ، يمكن ثقبه بشوكة أو بعصا للأسنان - إذا تم استخراج العصير الصافي ، فهذا يعني أن الطبق تم تحميصه بشكل كافٍ.
ليس من الصعب خبز الدجاج ككل أو في شرائح. ولكن من الأفضل أن تبدأ مع وصفات أسهل ، حيث يتم استخدام قطع شرائح أو أجزاء منفصلة من الطيور.
وصفة أخرى للدجاج لذيذ في الفيديو التالي.
