كيف لطهي كعكة "زيبرا" في الوصفة الكلاسيكية

ربما واحدة من أسهل طرق الطهي في المنزل هي كعكة حمار وحشي الكلاسيكية.

خصوصية لها تتكون في ألوان متداخلة أو بالتناوب من العجين. وعلاوة على ذلك ، يمكن أن تكون المنكهات متنوعة للغاية. المظهر يسبب أعمال شغب من الخيال في الأطفال والبالغين.

الوصفة نفسها بسيطة للغاية وهي كريمة حامضة كلاسيكية ، جزء من العجين "ملون" بالكاكاو. في عملية الطهي ، يتم صب المنتج شبه النهائي الفاتح والداكن (العجين) بالتناوب في القالب ، ونتيجة لذلك يتم تقديم المنتج النهائي بنمط رخامي.

امتلاك مجموعة من المكونات بحد أدنى بتوفر سعر اقتصادي ، يمكن لهذا المبتدئ أن يصنع هذه الكعكة.

الكلاسيكية "حمار وحشي" على القشدة الحامضة

المكونات:

• بيض الدجاج - 5 قطع.
• حبيبات السكر - 2 كوب قياس ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• السمن النباتي للخبز - 100 غرام ؛
• القشدة الحامضة للمحتوى الدهني المتوسط ​​من 20 ٪ - 1 علبة من 200 مل ؛
• دقيق عالي الجودة - 2-3 أكواب (320 جم) ؛
• غولدن ليبل كاكاو - ملعقتان كبيرتان ؛
• الصودا سريعة - 0.5 ملعقة شاي.
• مسحوق الخبز للعجين - 8 غرام.

الوقت الذي تقضيه في الطهي ساعة واحدة.

محتوى السعرات الحرارية التقريبي للحلوى الجاهزة هو 332 سعرة حرارية.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة "زيبرا" خطوة بخطوة:

1. يُطحن الزبدة عن طريق إضافة كوب من السكر. بعد ضرب البيض مع السكر المتبقي في وعاء منفصل وتخلط الزبدة ؛
2. تخلط القشدة الحامضة تمامًا مع مسحوق الخبيز ، وتضاف إلى الخليط الناتج من الزبدة والغوغول ؛
3. قم بصب الدقيق برفق في الكتلة الدهنية الناتجة ، مع التقليب بعناية حتى يكون الاتساق متجانسًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقسيم العجين إلى حصص متساوية ، في أحدهما يخلط مسحوق الكاكاو ؛
4. تشحيم النموذج مسبقًا بالزيت ووضع ورقة البرشمينت ، ووضع منتج نصف جاهز جاهز ، وتناوب الألوان بملاعقتين ؛
5. نضع النموذج المملوء في الفرن ، ويتم تسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة. اخبز حتى يتم
6. يمكن عمل الصقيع عن طريق إذابة الشوكولاتة في حمام مائي وإضافة القليل من الزيت ؛
7. لتعبئة الكريمة ، امزج 200 غرام من القشدة الحامضة مع كوب واحد من السكر مع خلاط ؛
8. أزل المعجنات من الفرن ، وقطعها على طول الخيط إلى العدد المطلوب من الأجزاء وبعد التهدئة ، قم بتغطيتها بالسكر والكريمة المخفوقة بالسكر وتغطيتها بالجليد مع البندق المفروم.

"حمار وحشي" على الكفير في multicooker

الطبخ في طباخ بطيء سهل وممتع. الكعك تتحول رقيق ولا تحترق.

هذه الكعكة أقل من السعرات الحرارية ، على عكس الكريما الحامضة ، وبالتالي أكثر فائدة للكائن الحي ككل.

الحلوى الجاهزة لديها منظر رائع.

في هذه الوصفة سيتم استخدام نوعين من طبقات الكعكة.

كعك خفيف:

• دقيق عالي الجودة - كوب ونصف حجمه 220 غرام ؛
• الصودا سريعة - 1 غرام أو مسحوق الخبز للعجين - 8 غرام ؛
• ملح ناعم - ½ ملعقة صغيرة؛
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• 80 ٪ زيت محتوى الدهون - (حزم (125 غرام) ؛
• الكفير 2.5 ٪ من الدهون - كوب واحد (200 غرام) ؛
• حبيبات السكر - 130 غرام ؛
• فانيلين - 10 جم.

الكعك البني:

• طحين عالي الجودة - نظارات نصف ونصف الأبعاد (220 جرام) ؛
• الصودا سريعة - 1 غرام أو مسحوق الخبز للاختبار - 8 غرامات ؛
• ملح ناعم - ½ ملعقة صغيرة؛
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• 80 ٪ زيت محتوى الدهون - - حزم (125 غراما) ؛
• الكفير 2.5 ٪ من الدهون - كوب واحد (200 غرام) ؛
• حبيبات السكر - 130 غرام ؛
• فانيلين - 10 غرام ؛
• الكاكاو الذهبي تسمية - 20 غراما.

شراب للتشريب:

• حبيبات السكر - 50 غرام ؛
• مياه الشرب - 50 ملليلتر.
• سكر الفانيليا - 5 غرامات.

كريم:

• 20 ٪ كريما حامضة الدهون - 400 غرام ؛
• مسحوق من السكر - 75 غرام ؛
• سكر الفانيليا - 5 غرامات.

الصقيل:

• 80 ٪ زيت دهون - 50 غراما ؛
• الشوكولاته - 50 غراما.

يقدر وقت الطهي - 7 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية من هذه الحلوى هو 294 سعرة حرارية.

كيفية خبز كعكة كلاسيكية "Zebra" على الكفير في طباخ بطيء:

1. خلط الدقيق المنخل والصودا ومسحوق الخبز في الحاوية ؛
2. يسخن الزيت في حمام مائي ، مع إضافة السكر والفانيلين ، بخلاط حتى يصبح متجانساً ويعطي الخليط لوناً كريماً خفيفاً. وقت العملية المقدر هو 2 دقيقة ؛
3. ضعي البيض تدريجياً في خليط زيت السكر دون إيقاف تشغيل الخلاط. في هذه المرحلة ، من المهم بشكل خاص تجنب عملية التقسيم الطبقي ، إذا حدثت هذه الحقيقة ، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق ؛
4. بالتناوب تدريجيا الطحين مع الكفير ، عجن العجين.
5. في عجينة الكعك البني تدخل مسحوق الكاكاو ، امزج كل شيء جيداً ؛
6. تخلط العجينة من كلا النوعين حتى تصبح ناعمة.
7. هو مدهون شكل multicooker بفرشاة الحلويات أو جهاز مناسب آخر مع زيت عباد الشمس المكرر. صب بعض الكعك والعجين ، وتشغيل وضع "الخبز". تستغرق هذه العملية لكل كعكة حوالي ساعة واحدة ، ومن خلال إيقاف تشغيل مؤقت الصوت ، نتحقق من جاهزية المنتج بلمسة أسنان. بعد الاستعداد ، قم بإزالة القالب بعناية حتى يبرد.
8. نضع الماء مع السكر والفانيليا في مقلاة على نار خفيفة ، مع التحريك ، ونغلي.
9. يتم تحضير الكريمة عن طريق تحضير الكريما الحامضة مع السكر والفانيليا لتتماسك كثيف ؛
10. يتم جمع الكعك المبرد في الكعكة ، معادلة حواف السكين ، مع كل كعكة تمرغ مع شراب وتلطيخ طبقة سميكة من القشدة. في نهاية العملية ، نطبق الكريمة على الجانبين ، ونقارنها في النهاية ؛
11. للتزجيج بمساعدة حمام مائي ، نذوب الشوكولاتة بالزبدة ، ونسكب الكتلة الناتجة في كيس المعجنات ونزين الكعكة.

يتم تقديم الكعك الجاهز "Zebra" مع الشاي والقهوة وعصير الليمون أو الحلوى.

وأخيرًا ، لأولئك الذين يحبون رؤية الوصفة بوضوح شديد - الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: كيك بارد سهل التحضير و رائع المداق مع طبخ ليلى cake facile (قد 2024).