كيف تخبز الديك الرومي في الفرن في المنزل

غالبًا ما يتم طهي تركيا للعطلات المختلفة وحفلات العشاء والمناسبات الهامة. لذيذ خاصة ، اتضح في شكل خبز. في الوقت نفسه ، يجب أن يتتبل مقدما ، بحيث يتحول اللحم إلى عصير ، ورائحة ، وناعمة.

وإذا قمت بإضافة الخضروات إليها ، فستجعلها أفضل وألذ. فكيف لطهي الديك الرومي المخبوزة؟ النظر في عدة خيارات الطبخ.

كيفية اختيار وكم لخبز الديك الرومي في الفرن

قبل البدء في تحميص الديك الرومي ، يجب عليك اختياره بشكل صحيح. يمكنك شرائه إما في السوبر ماركت أو في سوق اللحوم. الشيء الرئيسي - عليك أن تأخذ في الاعتبار الخصائص الهامة التي توفر نضارة مثالية للطير ، وكذلك ملاءمة للخبز:

• يجب شراؤه بوزن 6 كجم ، من الناحية المثالية يجب أن يكون حوالي 8 كجم. إذا كان طائر يزن أقل من 5 كيلوغرامات ، فسيكون لحمه جافًا ، ولن يكون له دهن ، مما يعطي العصارة والنكهة والنعومة ؛
• تأكد من فحص الجلد. يجب أن تكون نظيفة ، لا ينبغي أن تكون ملطخة ، أضرار مختلفة. الجلد المرقط باللون الرمادي يعني أن تركيا ليست شابة. وبغض النظر عن مقدار طهي أو تقلى هذه الذبيحة ، ستظل صلبة وجافة ؛
• قد يكون لون اللحم مختلفًا. الطازجة قد يكون لونها وردي فاتح أو أحمر غامق. باللون الأحمر ، المزيد من البروتين ، ولكن أقل من الدهون ، والوردي الفاتح ، على العكس. بالنسبة للخبز ، من الأفضل شراء جثة بلون وردي فاتح من أنسجة العضلات.
• تأكد من شم رائحة الطائر ، من الذبيحة لا ينبغي أن تنبعث منها روائح مشبوهة.
• تحتاج إلى لمس الذبيحة ، عند الضغط عليها بأصابعك ، يجب أن تستعيد الشكل.

تُخبز جثة الديك الرومي التي تزن حوالي 6-8 كجم في الفرن لمدة 3 إلى 5 ساعات. تعتمد فترة الخبز على الحجم ، وعادة ما يتم خبز 1 كيلوغرام من الذبيحة من 30 إلى 50 دقيقة.

وصفات لمختلف الكعك لذيذ هي في هذه المقالة.

من هنا يمكنك أن تأخذ وصفات لطهي الأوعية المقاومة للحرارة.

خبز الديك الرومي الكامل

ما المكونات التي ستعد للطهي:

• الذبيحة تركيا - 7 جنيه.
• 250 جرام من الزبدة.

المكونات محلول ملحي:

• 5 لترات من الماء
• كوب من الملح (حوالي 250 جرام) ؛
• ½ كوب بني أو سكر عادي.
• إكليل الجبل المجفف - 30 غراما.
• 25 غراما من البهارات والفلفل في شكل البازلاء.
• الأرض الزعتر المجفف - 30 غراما.
• حكيم المجففة في شكل مطرقة - 30 غراما.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• 3-4 أوراق الغار.

تستغرق عملية الطهي حوالي 5 ساعات و 14 ساعة للتخليل. السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 110 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

1. إذا كان الديك الرومي قد تم تخزينه مسبقًا في الثلاجة ، فينبغي إزالته من هناك ووضعه على الرف السفلي في الثلاجة ؛
2. إذابة يجب تركه طوال الليل ، فمن الأفضل أن يذوب 12-13 ساعة ؛
3. بعد إزالة الجليد ، قم بإزالة الذبيحة من الثلاجة واحتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات ؛
4. بعد ذلك ، ضع الطائر على لوح تقطيع ، وقطع البطن وأزل كل الدواخل ؛
5. يجب قطع رقبة الطائر.
6. إذا كان هناك العديد من الشعر والريش على سطح الجلد ، فيجب إزالتها ؛
7. بعد ذلك ، اغسل الذبيحة تحت ماء بارد ، واشطفها جيدًا من الداخل ؛
8. نقوم بمسح الذبيحة من جميع الجوانب باستخدام مناديل ورقية ، مما يساعد على التخلص من الرطوبة الزائدة ؛
9. ضعي الديك الرومي في كوب عميق.
10. يمكن عمل محلول ملحي مقدما لعدة ساعات أو بعد تحضير الذبيحة ؛
11. في وعاء كبير ، صب حوالي 5 لترات من الماء ؛
12. بعد ذلك ، ضع الماء على الموقد ، أوقد النار القوية وتسخين السائل ليغلي.
13. بعد ذلك ، أضف الملح إلى الماء ، واخلطي كل شيء ؛
14. تغفو نصف كوب من السكر.
15. نضع كل التوابل ونضيف بعض أوراق الغار.
16. اغسل محلول ملحي مرة أخرى حتى الغليان ، وغليها لمدة 10 دقائق. يجب إذابة جميع حبيبات السكر والملح بالكامل ؛
17. أخرج محلول ملحي من الموقد ، جانبا لتبرده ؛
    بعد ذلك نضع الديك الرومي في كيس بلاستيكي خاص بسحاب ، نملؤه بالمحلول الملحي ، نطلق الهواء ونغلقه ؛
18. بعد ذلك ، قم بتثبيت الحزمة في حاوية كبيرة ووضعها في الثلاجة. يجب إعطاء الذبيحة بمعدل ساعة واحدة لكل نصف كيلوغرام. يستغرق الذبيحة التي تزن 7 كجم حوالي 14 ساعة ؛
19. إزالة الذبيحة المملحة ، دمج محلول ملحي كامل.
    اغسل الديك الرومي جيدًا بالماء البارد ، اغسل كل بقايا محلول ملحي ؛
20. امسح الطير بمنديل ورقي من الرطوبة الزائدة ؛
21. بعد ذلك ، تحتاج إلى رفع الجلد مع الجزء الخلفي من منطقة الطائر ، بسكين يصنع شقًا طوليًا صغيرًا ، ونتيجة لذلك يخرج جيب صغير ؛
22. نخفض شريط الجلد بين أرجل الديك الرومي ونضعه على الأرجل. والنتيجة هي رابطة قوية في الساقين.
23. ضع الذبيحة على الرقاقة ، لفها على جميع الجوانب ، وضعها على ورقة الخبز ؛
24. طبخ الفرن إلى 220 درجة ؛
25. نضع مقلاة مع طائر ، يجب أن يستعد لمدة 2.5 ساعة ؛
26. خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ومواصلة اخبز المزيد ؛
27. في هذه الأثناء ، ضع الزبدة في كوب ، واعجنها بالشوكة.
28. نخرج الديك الرومي من الفرن ونكشفه ونستخدم فرشاة مطبخ خاصة لتزييته من جميع الجوانب بالزبد ؛
29. ضعي عموم الديك الرومي في الفرن ، واطهيه لمدة 1.5 ساعة عند 160 درجة ؛
30. نخبزها ، بحيث تصبح من الأعلى مغطاة بقشرة روديّة ؛
31. بعد هذا الوقت ، اتركها لتقف لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
32. ثم تأخذ فكرة صغيرة وخدمة.

كيف تخبز ديك رومي في ورق مع تفاح في الفرن

منتجات للطهي:

• الذبيحة تركيا في 6 جنيه.
• التفاح - 1.5 كجم ؛
• خوخ بدون حجارة - 1 كوب ؛
• 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام ؛
• 2 ملاعق أخرى من التوابل ؛
• الزيوت النباتية - 120 مل.

مدة الطهي حوالي 4 ساعات وتتبيل - 8 ساعات. السعرات الحرارية - 132 سعرة حرارية.

كيف سنفعل:

1. أولاً ، قم بغسل ذبيحة تركيا المذابة تحت ماء بارد. تأكد من شطفه بالداخل ؛
2. تحضير خليط خاص للتخليل في الكأس. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الملح والتوابل. نحن نخلط كل شيء
3. فرك الذبيحة من جميع الجوانب بمزيج حار من الزيت ، تأكد من فركه بالداخل ؛
4. ضعه في الثلاجة ، واتركه لينقع لمدة 8 ساعات. خلال هذه الفترة ، تمتلئ تركيا تمامًا ؛
5. نحن نغسل التفاح ونقطعه إلى 4 قطع ونزيل جميع المقابس بالحجارة.
6. تقليم الماء الساخن لمدة 10 دقائق ؛
7. بعد ذلك ، تقليم الخوخ إلى 2 أجزاء.
8. يُحمّل الذبيحة على التفاح مع الخوخ ؛
9. بعد ذلك ، يجب تثبيت الثقب الموجود في البطن أو تدبيسه باستخدام المسواك ؛
10. نحن معطف الجزء العلوي من الطيور مع الزيت النباتي.
11. ضعها في غلاف للخبز ، ضعها في هذا النموذج على ورقة الخبز ؛
12. تسخين الفرن إلى 220 درجة ، ووضع مقلاة مع الطيور هناك.
13. طهي كل حوالي 2.5 ساعة.
14. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ونخبز لمدة 1 ساعة ؛
15. ثم افتح الغلاف واترك الديك الرومي لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً.

فيليه تركي خبز مع الخضار في الفرن

المنتجات المكونة:

• 1 كيلو فيليه ديك رومي ؛
• كوسة - قطعتان
• طماطم - 4 قطع ؛
• بصل - 1 حجم كبير أو رأسان متوسطان ؛
• قطعة من الجبن لكل 170 غرام ؛
• 80 غراما من زيت الزيتون.
• 7 ينبع من الشبت والبقدونس.
• بعض الملح
• بعض الفلفل الأسود في شكل الأرض ؛
• التوابل حسب ذوقك.

مكونات الصلصة:

• 100 مل من كريم.
• البيض - 2 قطعة.
• 30 مل صلصة الصويا.

سوف يستغرق وقت الطهي حوالي ساعتين ، السعرات الحرارية - 145 سعرة حرارية.

كيف تفعل ذلك:

1. يجب غسل شرائح تركيا بشكل جيد وتنظيفها من الأفلام والدم.
2. تقطع شرائح في شرائح صغيرة ، ووضعها في الكأس.
3. يرش بالملح والفلفل والتوابل ويخلط كل شيء جيداً.
4. نغسل الاسكواش ونمسح بالمناشف.
5. مقطعة إلى دوائر صغيرة ؛
6. شطف الطماطم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
7. أخرج الجلد من البصل ، مقطعة إلى حلقات رقيقة ؛
8. غسل الشبت ، يهز ومقطعة إلى قطع صغيرة.
9. نضع الكريما في كوب ، ونكسر البيض ونضيف صلصة الصويا. جميع المكونات مختلطة ؛
10. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح إلى الصلصة.
11. يرش طبق الخبز بزيت الزيتون ، ويوضع شرائح فيليه على سطحه.
12. ننتشر فوق حلقات البصل.
13. نشر دوائر الكوسة ، مع رش الملح.
14. من فوق الكوسة نضع دوائر الطماطم.
15. يرش بالملح وينشر الخضر المفروم.
16. ملء جميع المكونات مع صلصة.
17. طحن شريحة من الجبن مع مبشرة مع شواء جيد ورش مع الجبن المبشور جميع المنتجات.
18. سخني الفرن إلى 200 درجة ؛
19. ضعي ورقة الخبز مع جميع المكونات في الفرن الساخن واتركها للخبز ؛
20. تحتاج إلى الطهي لمدة ساعة ونصف.
21. من الأعلى ، من المرغوب فيه تغطية كل شيء بالرقائق.
22. بعد انتهاء الوقت المطلوب ، أخرج صفيحة الخبز مع جميع المنتجات وأضع كل شيء على الألواح. يقدم على الطاولة.

تركيا الفخذ خبز مع البطاطا في الأكمام في الفرن

المكونات التالية مطلوبة للطبخ:

• فخذ واحد كبير.
• البطاطس - 5 الدرنات.
• 60 غراما من القشدة الحامضة.
• بعض الأعشاب بروفنسال.
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل.
• بعض الملح
• الزنجبيل قليلا ، يفرك في رقائق صغيرة - 10 غراما.

سوف يستغرق الأمر حوالي 2.5 ساعة للطهي والسعرات الحرارية - 120 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يجب غسل الفخذ تحت ماء بارد ، ومسحه بمنديل جاف ؛
2. ضعي الكريما الحامضة في كوب صغير ، أضيفي مزيج من الفلفل ، وأعشاب بروفنسال ، قليل من الملح والزنجبيل المبشور. جميع مختلطة تماما.
3. يجب أن يكون الجلد في الجزء العلوي من الفخذ شقيًا قليلاً ؛
4. فرك الفخذ مع صلصة من جميع الجوانب.
5. نقوم بإزالة الديك الرومي في الثلاجة ونتركه ليوم واحد ، والمزيد من اللحم المتبل ، وكلما زاد عطاءه ؛
6. نحن نتخلص من البطاطس ونشطفها ونقطعها إلى دوائر. نضع البطاطا في وعاء ، نتبل بالملح والتوابل ؛
7. ننشر الفخذ في كيس للخبز ، ونضع البطاطا هناك ونربطها من جميع الجوانب ؛
8. نضع على سطح المقلاة جميع المكونات في الأكمام.
9. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة ، ثم وضع ورقة الخبز هناك ؛
10. نترك للتحضير لمدة 1.5 ساعة.
11. بعد 45 دقيقة ، أدر الكم إلى الجانب الآخر ؛
12. بعد 45 دقيقة ، اقطع الكم ، وضعه ليخبز على الشواية لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة ؛
13. نتيجة لذلك ، يجب أن تتشكل قشرة واضحة على القمة ؛
14. بعد ذلك ، أخرج الفخذ بالبطاطا من الفرن.

صدر ديك رومي محشو بالفرن

ما هو مطلوب للطهي:

• 1 صدر ديك رومي يزن 1 كيلوغرام ؛
• 300 غرام من لحم الخنزير المفروم.
• 300 غرام من اللحم المفروم
• 2 مجموعات من العنب الأزرق.
• 3 بصل
• 1 الكراث
• 300 غرام من الخبز الأبيض ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب ؛
• 7-8 فروع من البقدونس.
• فلفل حار
• 30 مل من الخل النبيذ.
• زيت زيتون
• 100 غرام من الزبدة ؛
• سكر - 30 غرام ؛
• 30 غراما من السكر.
• زوج من قرصات الفلفل الأسود على شكل مطرقة ؛
• الملح حسب ذوقك.

ستكون عملية الطهي حوالي 3 ساعات ، من السعرات الحرارية - 175 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

1. لبداية ، قم بوضع لحم الخبز في كوب ، واملأه بالحليب واتركه لينقع.
2. يجب تنظيف البصل من الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. ضع المقلاة على النار واسكب عليها 50 مل من زيت الزيتون وضع 30 جرامًا من الزبدة. في الزيت الساخن ، نسكب البصل ونقليه إلى شفافية.
4. ضع نوعين من اللحم المفروم في الكوب ، ثم انشر الخبز المنقوع في الحليب إليه ، أضف بعض الملح ، أضف التوابل ؛
5. شطف البقدونس ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتغفو على البصل. الاحماء قليلا.
6. ضعي البصل مع البقدونس واخلطي كل شيء ؛
7. شطف الثدي في الماء البارد ، ويمسح بمنشفة.
8. ننشر الثدي على الطاولة ، في منتصف نصنع شقًا ، نشكل جيبًا صغيرًا ؛
9. داخل الجيب وضع الحشوة ، جميع ربط المسواك.
10. قم بتشحيم الثدي بالزبدة من جميع الجوانب ، مع رش الملح والفلفل.
11. ننشر الثدي المحشو على ورقة الخبز.
12. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع هناك مقلاة مع اللحم ؛
13. اخبز كل شيء لمدة 1 ساعة و 15 دقيقة ؛
14. في غضون ذلك ، اصنع الصلصة. يتم غسل الكراث وتقطيعه إلى دوائر صغيرة.
15. قشر الفلفل الحار من البذور وقطعيها إلى حلقات صغيرة.
16. يقلى الفلفل والكراث في زيت الزيتون.
17. بعد ذلك ، يوضع توت العنب الأزرق المغسول على الفلفل والبصل ، ويوضع الخردل والسكر المحبب والخل ؛
18. طهي على نار بطيئة لمدة ربع ساعة ، يجب أن تتبخر جميع السوائل ؛
19. أخرج الثدي النهائي من الفرن واتركه واقفا لمدة 15 دقيقة ؛
20. ثم أخرج المسواك ، وقطعيها إلى قطع صغيرة ؛
21. ننشر تركيا ونسكب الصلصة. يقدم على الطاولة.

عجينة الديك الرومي المتبل المخبوزة في الفرن

المنتجات التي سنفعل منها:

• أفخاذ الديك الرومي - 800 جرام ؛
• ماء - 170 مل ؛
• حبيبات السكر - 100 غرام ؛
• بذور الكمون - 1 ملعقة كبيرة.
• البهارات البهارات - 3 ملاعق كبيرة.
• قرفة - 1 عصا ؛
• قرنفل - 20 بذور ؛
• بصل - رأسان ؛
• الثوم - 4 شرائح.
• 6 سم قطعة من الزنجبيل ؛
• الكرفس - 4 فروع.
• البرتقال - 1 قطعة ؛
• حكيم قليلا.
• روزماري لذوقك.
• الملح.

مدة الطهي - 3 ساعات ، التخليل - يومين. السعرات الحرارية - 135 كيلو كالوري.

كيف تفعل ذلك:

1. بادئ ذي بدء تحضير ماء مالح. ننظف القشور من البصل ونقطعها إلى نصف حلقات.
2. شرائح الثوم نظيفة ، تقطيع شرائح رقيقة ؛
3. جذر الزنجبيل يمسح في رقائق صغيرة.
4. غسل الكرفس وختم إلى قطع صغيرة.
5. غسلها البرتقال وقطع في قطع صغيرة.
6. صب الماء في الحاوية ، ووضع جميع مكونات قطع هناك.
7. ثم يُسكب بذور الكمون والفلفل وعصي القرفة والقرنفل ويضاف الملح.
8. ضع الديك الرومي في ماء مالح وضعه في الثلاجة ؛
9. يجب أن يكون اللحم المتبل خلال يومين ؛
10. بعد انتهاء فترة التنقيع ، قم بإزالة الديك الرومي وشطفه بماء بارد وامسحه بمنشفة.
11. يُنشر الزبدة بالزيت النباتي ، ويُرش بالمريمية وإكليل الجبل وينتشر على صفيحة الخبز ؛
12. تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع اللحم هناك.
13. طبخه لنصف ساعة.
14. بعد ذلك ، لف العصي من الجانبين بورق وخبز لمدة ساعة ونصف.
15. بعد ذلك ، قم بإزالة وتقديم اللحوم على الطاولة.

ساق الديك الرومي المشوي مع الفطر

ما ستكون هناك حاجة للطهي:

• ساق الديك الرومي لكل 500 جرام ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• الفطر الأبيض الطازج - 250 غرام ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• شريحة من الجبن لكل 150 جرام ؛
• التوابل "الأعشاب الإيطالية" - 1 ملعقة صغيرة.
• بعض الملح
• 170 غرام من القشدة الحامضة.

سيكون وقت الطهي 1.5 ساعة ، من السعرات الحرارية - 157 سعرة حرارية.

ابدأ الطهي:

1. نغسل الساق بالماء ونمسحها ونرشها بالملح.
2. يُسكب الزيت على المقلاة ويُسخّنها ؛
3. ضع قدمك في المقلاة وقلى من جميع الجوانب حتى تظهر القشرة ؛
4. في غضون ذلك ، امسح الجبنة على مبشرة خشنة ؛
5. غسل الفطر ومقطعة إلى لوحات رقيقة.
6. البصل مقشر ومقطع إلى نصف حلقات.
7. ضعي كل المكونات في وعاء ، واتركيه مع التوابل ، وأضيفي الكريما الحامضة والملح ، واخلطي كل شيء ؛
8. ضعي الرقائق في صحن الخبز ، ضعي ساق الديك الرومي على القمة ؛
9. نضع بصل الفطر والجبن من جميع الجوانب.
10. كل شيء ملفوف جيدا.
11. نسخن الفرن إلى 180 درجة ونضع المقلاة فيه ؛
12. أخبز كل شيء لمدة 1 ساعة ؛
13. قبل 10 دقائق من نهاية فتح احباط ويترك لخبز حتى تتشكل القشرة البنية الذهبية.
14. نخرج الساق الجاهزة بالخضروات ونقدمها على الطاولة.

نصائح الطهي

• من أجل أن يكون الديك الرومي ممتلئ بالعصارة ، يجب تقطيع الجلد وإزالته بالزبد ؛
• لجعل لحم الديك الرومي أكثر لذيذ ولذيذ ، أضف بعض السكر أو العسل إلى ماء مالح.
• من الأفضل وضع الطائر على المقلاة ، ثدي لأسفل. في هذا النموذج ، سوف تتحول أكثر لطفًا ونعومة

يعد طهي الديك الرومي المخبوزة في الفرن عملية معقدة إلى حد كبير تتطلب الكثير من الصبر والقوة ، ولكن في النهاية يتحول الأمر إلى متعة احتفالية رائعة. بعد الخبز ، يكون الطير طريًا وعبقًا وعصيرًا جدًا. تأتي الإجازات قريبًا وسيكون هذا الطبق هو الأنسب!

وبالإضافة إلى ذلك - وصفة أخرى لتحميص تركيا في الفرن.

شاهد الفيديو: ازاي تشغلي الفرن الغاز علي الرز المعمر (قد 2024).