يمكن اعتبار صدر الدجاج منتجًا عالميًا ، حيث يتم دمجه مع كمية كبيرة من المنتجات ، حتى مع الفراولة والشوكولاته. فيليه الدجاج يمكن غليه ، مقلي في مقلاة ، ولكن يعتبر الخبز أكثر لذيذ ومفيد.
الطريقة الأخيرة للطبخ ماكرة إلى حد ما ، حيث يمكنك بسهولة الإفراط في تناول اللحوم. في هذا الصدد ، تهتم العديد من ربات البيوت بالسؤال: كم من الوقت يجب أن يتم خبز صدر الدجاج في الفرن؟
تعتمد مدة التحميص على حجم قطع الدجاج والوصفة المحددة. فيما يلي أنواع الثدي الأكثر شيوعًا واللذيذة ، على سبيل المثال ، يمكنك تحديد الوقت المطلوب.
وصفة بسيطة
لا تعني الوصفة البسيطة دائمًا استخدامها في القوائم اليومية.
للحصول على وصفة بسيطة لتحميص فيليه الدجاج ، سيتم استخدام ما يلي:
- 250 غرام فيليه دجاج.
- 10 مل من صلصة الصويا.
- 5 مل من الزيت النباتي ؛
- 10 غرام من حبوب الخردل ؛
- 10-12 غرام من الثوم.
- 3 غرام من البهارات (توابل) للدجاج ؛
- 3 غرام من الملح.
مدة الطهي الإجمالية 90 دقيقة ، بما في ذلك 30-35 دقيقة - التحميص في الفرن.
محتوى السعرات الحرارية من اللحوم المطبوخة بهذه الطريقة هو 120.6 كيلو كالوري / 100 غرام.
لذلك ، كيف لذيذ لخبز صدور الدجاج في الفرن:
- ابدأ بتحضير اللحوم. تغسل الشرائح الطبيعية المبردة أو المذابة جيدًا وتزيل الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. إذا كانت هناك أفلام وشحوم ، فيجب قطعها بعناية ؛
- ثم خذ طبقًا عميقًا (وعاء) ، وقم بتحويل اللحم إلى داخله ، ورشه على جميع الجوانب بالملح والتوابل. بعد ذلك ، صب صلصة الصويا وتشويه مع حبوب الخردل والثوم المفروم باستخدام الصحافة.
- قم بتغطية سطح اللوحة بفيلم التشبث واترك الثدي لينقع لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ؛
- ضع فيليه مخلل في طبق خبز مدهون ، ويجب أيضًا رشه فوق الزيت النباتي ؛
- إرسال اللحوم لمدة 30-35 دقيقة في الفرن لخبز (درجة حرارة 180-200 درجة). هذه المرة كافية لخبز فيليه ، لكنه لا يزال العصير.
صدور دجاج مخبوزة بالوجبات الغذائية في رقائق
الخطأ الرئيسي الذي يمكن أن تحدثه المضيفة التي تفتقر إلى الخبرة أثناء خبز صدر الدجاج هو اللحم المفرط. سوف يساعد رقائق الألمنيوم المصنوعة في درجة الغذاء في منع مثل هذه الرقابة ، والتي لا تحمي شرائح اللحم من الحرارة في الفرن فحسب ، بل تتيح أيضًا عدم فقد العصائر وتكميل ماء مالح.
الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة طري ومثير.
لخبز لحم الدجاج بالرقائق ، يجب عليك تناول:
- 600 غرام صدر دجاج.
- 20 مل من زيت الزيتون ؛
- 40 مل من صلصة الصويا.
- 16 غراما من الثوم.
سوف تستغرق عملية الطهي ما مجموعه 75-80 دقيقة.
المحتوى من السعرات الحرارية من 100 غرام من اللحوم الجاهزة سيكون مساويا ل 138.2 سعرة حرارية.
سلسلة الخبز:
- من الضروري إزالة الجلد بعناية من الثدي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك فصل العظام ، ولكن هذا ليس ضروريًا. غسل اللحوم وصمة عار الرطوبة الزائدة.
- نقل الثدي إلى طبق عميق للتتبيل لاحق ، صب مع صلصة الصويا وزيت الزيتون وفرك مع الثوم المفروم. يمكن أيضًا إضافة توابل أخرى إذا رغبت في ذلك. اترك اللحم لمدة نصف ساعة في ماء مالح ، اقلبه بشكل دوري ؛
- قطع قطعة من رقائق معدنية حتى تتمكن من تشكيل شيء مثل وعاء من ذلك. ضعيها بلطف ، وحاولوا عدم تمزيق الرقاقة ، صب ماء مالح وتغطيتها بقطعة أخرى من الرقائق ، مع طي حوافها باستخدام مظروف ؛
- أخبز في 220 درجة لمدة 30-40 دقيقة. هذا هو متوسط وقت الخبز ، ولكن قد يستغرق أقل أو أكثر ، حسب حجم قطعة اللحم.
كم من الوقت وكيفية خبز صدر الدجاج بالجبن في الفرن
في الوصفات السابقة ، تم تحقيق عصارة الطبق عن طريق تحميص اللحم ولفه بالرقائق ، لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة. يمكن أن يوفر الحنان والمحافظة على عصائر لحم شرائح الدجاج في الفرن الجبن الصلب ، الذي يذوب تحت تأثير درجات الحرارة العالية ، ويشكل قشرة. يجب اختيار الجبن لمثل هذا طبق اللحم وليس الحرارية للغاية (الروسية أو Poshekhonsky).
لتحميص لحم الدجاج بالجبن ، تحتاج إلى تناول مكونات بهذه النسب:
- 500 غ من صدور الدجاج ؛
- 200 غرام من الجبن الصلب ؛
- 30 غ من الصنوبر والجوز.
- 5 مل من الزيت النباتي ؛
- ملح وتوابل الدجاج حسب الرغبة.
وقت الطهي لا يستغرق أكثر من 65 دقيقة.
سوف تكون نسبة السعرات الحرارية في الثدي مع قشرة الجبن 189.0 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
خوارزمية الإجراءات:
- كل صدر دجاج ، محضّر بطريقة مماثلة للوصفات السابقة ، يقطع بالطول إلى قطعتين مسطّحتين. للتغلب على كل قطعة بمطرقة أو الجزء الخلفي من سكين المطبخ ، مع رش الملح والتوابل من جميع الجوانب ؛
- غطي ورقة الخبز بورق وشحوم خفيفة بالزيت النباتي ، ضعي قطع الثدي المكسورة عليها بإحكام مع بعضها البعض. يرش اللحم في الأعلى مع نجارة جبنة كبيرة وجوز الصنوبر المفروم ؛
- غطي برقائق فوق الطبق بحيث توجد وسادة هوائية بينها تمنع الجبن من الالتصاق بالرقاقة ؛
- اخبز الثدي لمدة 30 دقيقة تحت الرقائق ، ثم أخرجه ولمدة 10 دقائق أخرى احمر قشرة الجبن.
صدر دجاج مخبوز في الكم مع الخضار في الفرن
لا يمكن أن يحفظ خبز دجاج في الكم فقط العصارة ، ولكن في نفس الوقت يعد طبقًا جانبيًا من الخضروات. بالنسبة للأطباق ، يمكنك استخدام البصل والجزر وغيرها من الخضروات ، مثل الطماطم والكوسا والفلفل البلغاري الحلو والبطاطس وغيرها.
لطبخ الثدي والخضروات سوف تحتاج إلى:
- 500 غرام صدر دجاج
- 200 غرام بصل.
- 200 غ من الجزر ؛
- 200 غرام طماطم
- 200 غ من الفلفل الحلو ؛
- 200 غرام من البطاطا ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
على وسادة الخضار ، سيخبز الدجاج لفترة أطول ، وبالتالي فإن إجمالي وقت الطهي سيكون حوالي ساعة و 45 دقيقة.
سيقدر الكثيرون حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق هو فقط 62.0 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
تسلسل عمليات الطهي:
- تحضير الثدي: يغسل ، يجف بمنشفة ويتخلص قليلا ، والملح ولفة في توابل الدجاج.
- اغسل الخضروات وقشرها وختمها. تقطع البطاطا والطماطم إلى شرائح صغيرة أو شرائح الفلفل أو البصل - نصف حلقات أو حلقات ، والجزر تمر عبر مبشرة كبيرة. امزج الخضار المفرومة مع قليل من الملح.
- ضعي مزيج الخضار في غلاف الخبيز ، وضعي صدر الدجاج المحضر عليه ، اربطي الأكمام ، ضعيه على صفيحة الخبز ، قم بعمل عدة ثقوب صغيرة في الأعلى وأرسلها إلى الفرن ؛
- تستغرق عملية التحميص 90 دقيقة عند 200-220 درجة. يُقدّم اللحم الساخن مع الخضار.
الباذنجان مع صدر الدجاج ، يخبز في الفرن
صدر دجاج مع الباذنجان كثير العصير ورائحة ، ولكن من المهم أن نتذكر سمة واحدة من هذه الخضار - مرارتها ، لذلك ، من أجل أن ينجح الطبق ، يجب عليك نقعها في محلول ملحي أو ببساطة صبها بالملح وتترك لفترة من الوقت.
لخبز صدور الدجاج مع الباذنجان في الفرن ، يجب عليك تناول:
- 500 غرام من صدر الدجاج العظم ؛
- 200 غرام من الجبن الصلب ؛
- 500 غرام من الباذنجان.
- 300 غرام من الطماطم.
- 35 مل من الزيت النباتي ؛
- 80 غرام من المايونيز ؛
- 8 غ من الثوم ؛
- الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
من الضروري خبز فيليه الدجاج مع الباذنجان لمدة نصف ساعة ، ولكن بسبب الحاجة إلى إعداد الخضروات واللحوم ، فإن إجمالي الوقت الذي يقضيه في طهي الأطباق سيكون حوالي ساعة واحدة.
محتوى السعرات الحرارية - 137.8 كيلو كالوري / 100 غرام
طريقة التحميص:
- تحتاج أولاً إلى تحضير الباذنجان: اقطع الجذع والحافة المقابلة للثمرة ، بحيث يمكن تقطيعها إلى أطباق مستطيلة الشكل. يجب أن يكون سمك هذه اللوحات حوالي 5 مم. لمدة 30-40 دقيقة صب الباذنجان شرائح مع الملح.
- فيليه الدجاج المحضّر يقطع كل منهما إلى طبقين ، ويُخلط المزيج قليلاً من الملح والتوابل.
- مع الباذنجان لتصريف السائل الناتج. تقلى الخضار مع كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تقشر قليلا ، فإنه ليس من الضروري جعلها طرية.
- في المكونات الجاهزة (التي يتم تزييتها) ، ضع المكونات: الباذنجان ، صدور الدجاج ، الباذنجان ، دوائر الطماطم ؛
- يُسكب فوق صلصة المايونيز ، ويُمرّ بالضغط على الثوم والفلفل الأسود ، ثم يُرشّ برقائق الجبن ؛
- إرسال الثدي لمدة 30 دقيقة في الفرن. نطاق درجة الحرارة - 200-220 درجة مئوية.
كوسة مع صدر دجاج مخبوز في الفرن
الكوسة ، المخبوزة مع صدور الدجاج ، هو طبق غذائي من شأنه أن يساعد في تنويع قائمة شخص على نظام غذائي. ولكن إذا كان من الصعب التحول على الفور إلى مثل هذه الأطعمة الخفيفة ، فيمكنك رش الثدي بالجبن الصلب قبل الخبز ، مما يعطي الطبق النهائي قشرة شهية جميلة وإضافة السعرات الحرارية.
لخبز لحم الدجاج بهذه الطريقة سوف تحتاج إلى:
- 500 غرام صدر دجاج
- 500 غرام كوسة
- 100 غرام كريما حامضة.
- 20 مل من زيت عباد الشمس.
- الملح والتوابل (kukurma والفلفل الأسود المطحون) حسب الرغبة.
مدة الطهي لا تزيد عن 50 دقيقة.
قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام من الوجبات تساوي 91.8 سعرة حرارية.
طريقة التحضير:
- الاسكواش المغسولة دون سيقان فواكه مقطعة إلى شرائح أو نصف دائرة أو قش أو مكعبات ، ولكن لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ولا تحتاج لملحها ، فهي تحتوي على ما يكفي من الملح من الثدي ؛
- فيليه ، إذا كانت كبيرة ، مقطعة إلى لوحات. تغلب بمطرقة المطبخ وترش بسخاء مع الملح والتوابل.
- قم برش الزبدة بالفرشاة على الجزء السفلي من الزبدة ، ثم ضعيها على كوسة ، ولحم الدجاج المغطى بالقشدة الحامضة في الأعلى
- أخبز كل شيء على 180 درجة حتى ينضج اللحم. لن يستغرق الأمر أكثر من 45 دقيقة.
بطاطا مشوية مع صدر دجاج
سيساعدك هذا الطبق عندما تحتاج إلى إطعام شركة صغيرة بسرعة ومرضية. في الإصدار أعلاه ، بصرف النظر عن البطاطا والثدي ، لا يتم استخدام العديد من المكونات الإضافية ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة دوائر من الجزر أو شرائح الفطر إلى البطاطس.
بالنسبة للبطاطس مع صدور الدجاج في الفرن ، تحتاج إلى تحضير:
- 700 غرام من البطاطا ؛
- 1000 غرام درنات بطاطس ؛
- 150 غ من البصل.
- 100 غرام من الجبن الصلب ؛
- 60 مل من زيت عباد الشمس.
- 12 غراما من الثوم.
- 30 غرام من الخردل
- 90 غرام من المايونيز ؛
- 5 غرام من مزيج التوابل للدجاج.
- الملح حسب الرغبة
سوف تستغرق جميع عمليات الطهي 75 دقيقة.
سيكون المحتوى من السعرات الحرارية للطبق النهائي 151.4 كيلو كالوري / 100 غرام.
الإجراء في عملية الطهي:
- اللحوم المجهزة ، مقطعة إلى قطع متوسطة عبر الألياف وتتبل لمدة 20 دقيقة في مزيج من المايونيز والخردل والثوم المفروم والتوابل للدجاج ؛
- غطي النموذج بأطراف مرتفعة بورق ، وفرش عليه بزيت دوار الشمس ، وضع حلقات نصف البصل ، دوائر البطاطس على الرقاقة. ثم يرش كل شيء مع التوابل والملح.
- ضعي الثدي المخلل على البطاطا ، صب الماء المتبقي المتبقي ، ورش كل رقائق الجبن وغطّيه برقائق علوية ، لكن لا تتلامس مع الطعام ؛
- في الفرن على حرارة 180-200 درجة ، يجب أن يقضي الدجاج مع البطاطس حوالي 40 دقيقة.
شهية طيبة!
وصفة أخرى لذيذة لتحميص صدور الدجاج في الفيديو التالي.
