ما لطهي الطعام بسرعة ولذيذ من لحم البقر

إذا كنت مبدعًا ، يمكنك عمل شوربة لذيذة ومحمصة ولحوم البقر ستروجانوف ومجموعة متنوعة من الأطباق مع الخضار من لحم البقر. النظر في الوصفات.

الدورات لحوم البقر الأولى

لذلك ، ما لطهي اللحم البقري في البداية؟ كطبق أول من اللحم البقري ، يمكنك طهي الخرشو. بالطبع ، إنه مصنوع بشكل أساسي من صدر الحمل ، ولكن إذا استبدلت به بريسكيت اللحم البقري ، فستحصل على طبق خاص. يمكنك طهي حساء شهي من أضلاع اللحم البقري.

لحم بريسكيت

المكونات:

• لحم بريسكيت - 0.5 كجم
• بصل - قطعتان ؛
• 3 شرائح كبيرة من الثوم ؛
• الأرز - نصف كوب عادي ؛
• طماطم (أو طماطم واحدة) - 40 جم ؛
• البرقوق الحامض (الكرز البرقوق tkemali) - ½ كوب ؛
• لتذوق - الكزبرة أو البقدونس أو الشبت.

مدة الطهي 2.5 ساعة ، القيمة الحرارية للوجبة الواحدة 335 كيلو كالوري.

تحضير اللحوم - غسل ، وإزالة الدهون الزائدة. ضعي قطعة من اللحم المفروم في مقلاة بها ماء بارد ، وضعها على الموقد. من الأفضل وضع قطعة كاملة في الحساء ، وقطع اللحم المحضر بالفعل إلى مكعبات.

ولكن ، إذا لم تكن القطعة مناسبة في المقلاة ، فيمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة بمعدل يتراوح بين 4-5 قطع لكل وجبة. علاوة على ذلك ، كالعادة ، عندما تغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة ، وقم بتقليل الحرارة إلى أدنى حد.

بعد ساعتين ، وضعوا في قدر: بصل ، ثوم مفروم ناعمًا ، أرز ، برقوق كرز ، متبل بالبهارات. يبقى أن ننتظر نصف ساعة. للحصول على معلومات: من الأفضل استخدام هريس البرقوق المجفف ، ولكن يمكنك أيضًا تناول التوت الطازج.

انزعي القليل من الدهون من المرق وقلي الطماطم أو الطماطم المهروسة برفق. الدهون اختيارية ، أي زيت سيفعل. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، اخفض صلصة الطماطم في الحساء. تقدم خاركو على الطاولة ، مع رشها بالخضار المفرومة ناعماً ، والتي يتم اختيارها على أفضل وجه حسب تفضيلاتك.

شوربة اللحم البقري

سوف يستغرق:

• لحم البقر (الأضلاع) - 500 غرام ؛
• طماطم - فواكه ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• البطاطا - 4 قطع.
• تفاحة حامضة
• الخضر (الكزبرة ، الشبت) - 1 حفنة.

لطهي الحساء سوف يستغرق 1 ساعة و 25 دقيقة ، ومحتواه من السعرات الحرارية - 310 سعرة حرارية.

لطهي هذا الحساء ، ستحتاج إلى قدر ذو قاع سميك أو مرجل. يقلى الضلوع في الزبدة ، يضاف البصل المفروم ويخففه. تقطيع البطاطا إلى قطع كبيرة ، وتضاف أيضًا إلى المرجل (أو قدر). طبخ لمدة 5 دقائق.

إرسال الطماطم إلى اللحم ، مقشر ومقطعة مسبقا ، الحساء لمدة 3 دقائق. صب الآن أكثر من 1.5 لتر من الماء ، وطهي الطعام لمدة 45-55 دقيقة في أقل حرارة ممكنة. الحساء جاهز عندما يكون اللحم طرياً. في نهاية الطهي ، أضف إلى الحساء تفاحة مفرومة ناعماً ، لتذوق الخضروات. فقط بضع دقائق على نار هادئة والحساء القلبية جاهزة.

مقبلات اللحم: طهي بسرعة ولذيذ

ما لطهي اللحم البقري بسرعة ولذيذ في الثانية؟ لحم البقر مع الخضار - خيار كبير للطبق الثاني. خاصة إذا كنت بحاجة إلى الطهي لعائلة كبيرة - في 30 دقيقة ستحصل على 4 إلى 8 حصص مرة واحدة.

لحم البقر خبز مع الطماطم

مكونات الطبخ:

• لحم البقر (لحم العجل) - 500 غرام ؛
• الطماطم - 3-4 الفواكه ؛
• زبدة موضحة - 120 غرام ؛
• لتذوق - الخضر والتوابل.

سوف يستغرق طهي هذا الطبق 55 دقيقة ، جزء واحد - 300 كيلو كالوري.

قطع اللحم إلى قطع (صغيرة) ، مع رش التوابل ووضعه في وعاء عميق ، يوصى به للطبخ في الفرن. ضعي شرائح الطماطم حول اللحم ، أضيفي الماء الساخن ، قليلًا.

ستطهى العجول في الطماطم وفي العصير الذي يتم إطلاقها منها. تُخبز في الفرن حتى تصبح طرية ، وتكون درجة الحرارة الموصى بها هي 175-190 درجة.

سريعة: لحم البقر مع الخضار مختلطة

للطبق يجب شراؤه:

• لحم البقر (شريحة فيليه) - 450-500 جرام ؛
• مزيج من الخضروات (المجمدة) - حزمة واحدة ؛
• لقلي زيت الزيتون - 40 جم ؛
• لذوقك - التوابل.

الوقت المستغرق للطهي - 20 دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية للطبق - 320 كيلو كالوري.

كيف تطبخ:

1. فيليه مقطعة إلى قطع مسطحة ، سمكها 8 مم. ألواح اللحم تغدق بمطرقة ، مقطعة إلى شرائح وتتبل بالبهارات ؛
2. ضع اللحم في وعاء ، وأغلقه بإحكام. اترك لمدة نصف ساعة
3. ستحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. يقلى شرائح اللحم في الزبدة لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونها أحمر.
4. يضاف خليط الخضار إلى اللحم. يُطهى على نار متوسطة ، بعد 5 دقائق ، يمكن تقديم لحم البقر مع الخضار.

لحم البقر المشوي مع البطاطا

المكونات المطلوبة:

• 600 غرام من لحم البقر فيليه.
• بطاطا - 8 درنات كبيرة ؛
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ماء أو مرق - 12 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• القشدة الحامضة - 250 غرام ؛
• لتحميص - 70 غرام من النفط.
• ورقة الغار ، والشبت ، والتوابل - حسب الرغبة.

يستغرق طهي الشواء 35 دقيقة ، وتحتوي الوجبة الواحدة على 330 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. تقطيع اللحم والبطاطا إلى مكعبات. طبخ بشكل منفصل في الزبد.
2. البصل البني ، مقطعة إلى نصف حلقات.
3. خذ أواني السيراميك وضع المكونات المحضرة فيها: اللحوم والبطاطا والبصل. التوابل حتى كل طبقة.
4. يُضاف المرق أو الماء إلى الأواني ، ويُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
5. قبل 6 دقائق من نهاية التبريد ، أضف الكريما الحامضة (في كل قدر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة) ، ورقة الغار ، مع رش الشبت المفروم. يخدم على الطاولة في نفس الأواني الفخارية.

لحم البقر: أسهل وصفة

المكونات:

• فيليه لحم البقر - 1 كجم ؛
• الزبدة أو السمن - 100 غرام.

سيكون اللحم جاهزًا خلال ساعة و 40 دقيقة ، ولن يتجاوز جزء واحد 300 سعرة حرارية.

الطبخ سهل:

1. تغسل فيليه لحم البقر البارد ووضع قطعة كاملة في مرجل أو في أي طبق مناسب مع أسفل سميكة ؛
2. أضف الزبدة إلى اللحم ، ضع المرجل على النار ببطء شديد ، أغلق الغطاء بإحكام.
3. بعد ساعة ، يُملح اللحم ، ويُتبل بالفلفل ، ويُترك لمدة نصف ساعة أخرى حتى يخمر ؛
4. طبقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أن تأكل لحمًا ساخنًا أو باردًا ، في أي حال سيكون لذيذًا.

ما لطهي الطعام لتناول العشاء من لحوم البقر

الخيار الأفضل لتناول العشاء - لحم البقر مع الصلصة ، والمكونات الإضافية - المكسرات والتفاح والزبيب ، سوف يمنح الطبق رائحة لذيذة وطعمه.

ستروجانوف لحم البقر من لحم البقر

المنتجات المطلوبة:

• لحوم البقر الخالية من العظم - 1 كجم ؛
• لحم الخنزير البطن - 100 غرام.
• شحم الخنزير (يمكن استبداله بالزبدة) - 30-40 جم ؛
• بيرة خفيفة - ½ لتر ؛
• 2 الجزر.
• بصل - رأس واحد ؛
• خبز الزنجبيل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبيب - 1 حفنة.
• اللوز المبشور - 15 غراما.
• الزنجبيل (اختياري) ؛
• التوابل - حسب الذوق.

يمكن تحضير لحم بقر ستروغانوف خلال ساعة و 20 دقيقة ، ومحتواه من السعرات الحرارية 280 كيلو كالوري.

كيف تطبخ:

1. لحم البقر مقطعة إلى شرائح طويلة ، وشرائح لحم الخنزير البطن. توصيل اللحوم ، يقلى في وعاء مع أسفل سميكة ، ثلاث دقائق ستكون كافية. أضف شرائح الخضار إلى اللحم - الجزر والبصل. اطبخ الطبق مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين أخريين. نتبل بالملح ، صب بيرة خفيفة ؛
2. بعد الغليان ، قم بتخفيض درجة حرارة اللوحة إلى الحد الأدنى. أغلق الأطباق التي ينضج فيها اللحم بغطاء. ينضج اللحم لمدة ساعة ونصف ، والشرط الرئيسي هو أن السائل يجب أن يغلي بالكاد. خذ لحم البقر النهائي على طبق.
3. يُضاف الزنجبيل المطحون إلى السائل المتبقي في المقلاة ، ويُطهى لمدة 10 دقائق ؛
4. في صلصة إرسال حفنة من الزبيب واللوز المبشور ، مع رش التوابل لتذوق أو إضافة الزنجبيل. تغلي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك ، صب لهم لحوم البقر ، وطرح على الفور على الطاولة.

لحوم البقر حار

المكونات لمدة 4 حصص:

• لحم البقر - 450 غرام ؛
• الأرز (البسمتي) - 320 غرام ؛
• معلبات طماطم معلبة في عصيرها - 6 قطع ؛
• التفاح الأخضر - 2 فواكه؛
• بصل أبيض - رأس كبير ؛
• بصل أحمر - 1 بصلة كبيرة.
• الكاجو (أو الفول السوداني) - 1 حفنة ؛
• مرق - 3 أكواب.
• دقيق - 75 جم ؛
• زيت الزيتون - 40 جم ؛
• ملح البحر - اثنين من القرصات.
• الكاري - 1 قرصة.
• الفلفل الأسود - ترضيك.

سوف يستغرق إعداد الطبق ساعة و 35 دقيقة ، وستكون كل سعر حراري لكل جزء 320 كيلو كالوري.

توصيات الطبخ:

1. شطف قطعة من اللحم بالماء ، جفف على منشفة. قطع شرائح في مربعات صغيرة ولفها في الدقيق.
2. سخني الزيت في مقلاة عميقة (ذات قاع سميك). في ذلك تقلى قطع اللحم. عندما يكتسبون لونًا ذهبيًا ، فيجب وضعهم على طبق.
3. يقطع التفاح ويقطع البصل الأحمر ، ويوضع في مقلاة ، حيث تُقطع قطع اللحم البقري ، تُرش بالكاري وتُمزج وتُقلى حتى يصبح البصل شفافاً ؛
4. يُرش البصل والتفاح والدقيق ويُخلط المزيج جيدًا ويضاف نصف المرق ويُغلى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار. يُسكب المزيد من المرق ، ويُمزج جيدًا ليذوب الدقيق ، ثم يُتبل بالتوابل ؛
5. تضاف إلى هذه المكونات لحم البقر المقلي والطماطم وتخلط كل شيء. الشيء الرئيسي هو أن اللحم كان مغطى بالكامل بالصلصة. غطي المقلاة بغطاء ، اتركه على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة ؛
6. البصل الأبيض المفروم إلى مربعات صغيرة ، يقلى في الزبدة حتى يصبح شفافاً ، يتبل بالفلفل والملح.
7. يُضاف الأرز إلى البصل ، ويُمزج ويُقلى لمدة دقيقة واحدة ، ويُسكب الماء المغلي ، ويطهى حتى ينضج الأرز بالكامل ؛
8. طحن المكسرات (الكاجو أو الفول السوداني) في هاون. يجب أن تتحول القطع الصغيرة ؛
9. ضعي الأرز المطبوخ على اللحم الجاهزة (في المنتصف) ، ورش الطبق كله بالمكسرات.

لفة لحم البقر لتناول العشاء

تحتاج إلى أن تأخذ:

• لحم الخنزير لحوم البقر - 450 غرام.
• البصل - 2 رؤساء.
• 5 بيضات
• الجزرة - 2 قطعة.
• 1 حفنة - ريشة بصل أخضر ؛
• 2 قطعة جافة من الخبز ؛
• 20 غرام من المايونيز أو القشدة الحامضة ؛
• الموسم مع التوابل - حسب الذوق.

ستكون مدة الطهي 50 دقيقة ، ولن يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في الطبق 300 سعرة حرارية.

توصيات لطهي اللحم:

1. للتعبئة ، تغلي 2 بيضة مسلوقة ، تُقطع وتُمزج مع البصل الأخضر المفروم والجزر المبشور. يضاف إلى هذا الخليط بيضة نيئة ، يُتبل بالملح ؛
2. تُطحن اللحم في مطحنة اللحم مع الخبز والبصل (أو تأخذ اللحم المفروم الجاهز) المنقوع في الحليب. في لحم صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء ، واثنين من البيض الخام والملح ورش الفلفل ، يعجن اللحم المفروم جيدا.
3. على الطاولة ، افتح الغطاء البلاستيكي ، ثم ضعي اللحم المفروم على شكل مستطيل بسمك 1 سم ، وضع حشوة من البيض والبصل والجزر في شريط عريض ؛
4. ارفع جزءًا من الفيلم باللحم المفروم لتغطيته بالحشوة. لتشكيل لفة بحيث تم إغلاق التعبئة من جميع الجوانب. نقل مع فيلم على ورقة الخبز (التماس أسفل). تزييت اللفة مع المايونيز أو الكريما الحامضة ، وضعها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. درجة حرارة الطبخ الموصى بها هي 200 درجة.

خمس نصائح جيدة

1. لجعل اللحم طريًا ، يجب تقليته في مقلاة ساخنة على كل جانب لمدة دقيقتين ؛
2. أثناء الطهي ، أغلق الحاوية التي يتم طهي اللحم فيها بغطاء حتى لا تتبخر الرطوبة ؛
3. طريقة أخرى جيدة لصنع اللحم العصير هي لحم البقر المخلل في المياه المعدنية أو عصير الطماطم ، ويمكنك استخدام النبيذ.
4. من الأفضل عدم تناول الخل ، بل يجعل اللحم صعبًا ؛
5. لحم العجل لا يحتاج إلى قلي ، على أية حال ، فقد أصبح ناعماً.

وبالتالي ، من اللحم البقري يمكنك صنع الحساء اللذيذ والأطباق الرئيسية اللذيذة والعصير لجميع أفراد الأسرة. أي طبق مصنوع من اللحم البقري مغذي وصحي. يمكن لكل منهم إطعام الأسرة بأكملها.

وصفة لأطباق لحم البقر لذيذ - في الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: فكرة عبقرية 2 لتسوية اى نوع لحم وجعلها طرية جداسر المطاعم الخطير لتسوية اللحوم بسرعة (قد 2024).