كعكة "السلاحف" سرعان ما أصبحت الديكور ليس فقط من الجدول ، ولكن للعطلة بأكملها. بديل ممتاز للكعك المشتراة: صحي ومشرق وعصير. يتم إعداد "السلاحف" بعدة طرق ، ولكن بشكل عام تظل النتيجة جميلة ومبهومة بنفس القدر.
وصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة
- 6 بيضات
- 25 غرام من النفط ؛
- 0.9 لتر القشدة الحامضة.
- 90 غ حليب شوكولاتة ؛
- 480 غرام سكر ؛
- 3 غرام من الصودا.
- 440 غرام من الطحين ؛
- 1 كيوي ؛
- 7 غرام سكر الفانيليا.
الوقت: 1 ساعة
السعرات الحرارية: 245.
كيفية طبخ كعكة "السلحفاة" مع القشدة الحامضة:
- جميع البيض لديها السناجب مفصولة عن صفار البيض في أطباق مختلفة.
- مع كوب من السكر ، قم أولاً بخفق صفار البيض بخلاط ، يجب أن تحصل على رغوة خفيفة رقيقة.
- مع كوب ثانٍ ، قم بضرب البيض ، ستكون الرغوة باردة وناعمة ؛
- ثم قم بخلط كلا الجانبين بلطف مع الخفقان ، يمكنك السوط قليلاً مرة أخرى. الكثير من الفقاعات جيدة.
- علاوة على ذلك ، في كتلة البيض هذه ، من الضروري غربلة الدقيق ، وتحقيق نتيجة دون كتل.
- يسكب الصودا ويقلب مرة أخرى.
- بعد ذلك ، أضف سكر الفانيليا وحركه. الحصول على العجين الكثيف.
- يجب تحميص صينية الخبز بكمية كبيرة من الزبدة ، ثم تشحيم الجوانب أيضًا ؛
- تُسكب العجينة على صفيحة خبز بطبقة صغيرة ، وتنعسها. إذا كان سطح السفينة صغيرًا ، فيمكنك أخذ اثنين أو ثلاثة ؛
- أرسل إلى الفرن على نار متوسطة ، واسحب عندما يظهر أحمر الخدود في الأعلى ؛
- دع الكعكة تبرد ثم قص الدوائر باستخدام كوب ؛
- القادمة تحتاج إلى القيام كريم. للقيام بذلك ، تخلط الكريما الحامضة مع السكر.
- حان الوقت لصنع كعكة. على طبق عريض ، يجب طي البسكويت المشذب في الوسط على شكل شريحة ؛
- فرشاة مع الكثير من كريم.
- ثم أخرج الدوائر من البسكويت ووضع القشرة على السلحفاة.
- مرة أخرى ، ضع باقي الكريم في الأعلى.
- من الكيوي المنظف يصنع الرأس والساقين ، ينشرهم حول الحواف.
- لفرك الشوكولاتة الباردة من الأعلى على كل السطح ، من قطعتين صغيرتين لجعل العينين ؛
- إرسال نقع بين عشية وضحاها.
"سلحفاة الزمرد"
- 1 حزمة النفط؛
- 460 غرام من الطحين ؛
- 3 بيضات
- 0.5 لتر من الحليب ؛
- 220 غرام سكر ؛
- 1 علبة من الحليب المكثف ؛
- 2 الكيوي.
الوقت: 50 دقيقة.
السعرات الحرارية: 295.
الوصفة الكلاسيكية لمثل هذه الكعكة في خطوات:
- أول شيء عليك القيام به هو كريم. صب الحليب في قدر ، ضع بيضتين فيه ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وأضيف كل السكر ، يمكنك أيضًا تناول القليل من الفانيليا ؛
- يخفق بشكل مكثف بخفق ويوضع على نار صغيرة.
- الغليان مع التحريك باستمرار حتى تكثف الكتلة ؛
- ثم أضف الزبدة المقطعة هنا ، وحركها حتى تذوب ، ثم غطيها بغطاء واتركها في حالة دافئة ؛
- القادمة تحتاج إلى خبز الكعك. صب الحليب المكثف كله في وعاء ، ووضع بيضة واحدة هنا وتخلط.
- أضف أجزاء الطحين وأضف القليل من الصودا ، وحرك مرة أخرى ؛
- عندما يصبح من الصعب التدخل في الخفق ، توضع على الطاولة وتخلط جيدًا ، لكن من الأفضل عدم إضافة المزيد من الطحين ؛
- انقسام إلى ثمانية أجزاء وطرح كل واحد. وخز طبقات مع شوكة في عدة أماكن ؛
- سخن المقلاة على نار متوسطة. ضع طبقات العجين هنا بدوره ، القلي على كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا ؛
- تأخذ لوحة من حجم مناسب وقطع بعناية نفس الكعك على طول الحافة.
- كل كعكة شطيرة كريم ، تنتشر على بعضها البعض.
- قطع الكعك لفرم ناعما ورشها على رأس الطبقة الأخيرة من كريم ؛
- قشر قشر الكيوي ومنه لصنع الساقين والرأس ، والآخر لتقطيعه إلى شرائح رفيعة. ضع الشرائح في الأعلى مثل القشرة ، ثم ضع الأرجل ورؤوسها في أماكنها. على الرأس ، يمكنك عمل شقين عميقين على شكل عيون. خدمة على الفور.
كعكة "السلاحف" دون الخبز
- 0.4 كيلوغرام التكسير أو البسكويت.
- 0.6 لتر القشدة الحامضة 24 ٪.
- 75 غرام من الكاكاو.
- 0.4 لتر القشدة الحامضة 30 ٪.
- 30 غراما من السكر المجفف.
الوقت: 20 دقيقة.
السعرات الحرارية: 313.
وصفة الكلاسيكية للحلوى دون الخبز يسمى "السلاحف" في خطوات:
- اخلطي كلا النوعين من الكريما الحامضة جيداً ، ثم أضيفي نصف الكاكاو واخلطيهما مرة أخرى ؛
- ثم صب السكر المثلج. يمكن تعديل المبلغ الخاص به بشكل مستقل. إثارة.
- في الكريمة السائلة الناتجة يجب خفض التكسير أو شحمه بملعقة ، مع نشر شريحة على شكل سلحفاة على طبق ؛
- إرسال نقع بين عشية وضحاها في الثلاجة.
- بعد ذلك ، انشر الكاكاو المتبقي على سطحه بالكامل.
- اصنع رأسًا وكفوفًا من عدة ملفات تعريف الارتباط.
كعكة "السلاحف" لفات مع الفراولة
- 0.5 كجم من الفراولة ؛
- 20 غرام من الجيلاتين.
- 6 لفائف بسكويت صغيرة.
- 0.3 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
- 260 مل من الكريمة ؛
- موزة واحدة
- 60 غراما من السكر.
الوقت: 45 دقيقة.
السعرات الحرارية: 148.
طريقة تجميع الكعكة:
- تحتاج أولا إلى نقع الجيلاتين. سوف يستغرق أكثر من نصف كوب من الماء البارد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام عصير الفاكهة.
- بعد عشر دقائق ، عندما يتورم الجيلاتين ، يجب سكبه في قدر وتسخينه ، لكن دون غليانه. يجب أن تذوب جميع الحبوب. ترفع عن النار ، دعها تبرد.
- يجب أن يكون الخثارة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون مطحونة من خلال غربال لتحقيق التوحيد ؛
- امزج منتج الألبان مع السكر ، امزجه مع خلاط في عجينة حلوة بدون حبيبات ؛
- يجب غسل الفراولة الطازجة ، وإزالة ساق ، وقطع التوت في لوحات.
- إذا تم تجميد التوت ، يجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة وقطع كذلك. بدلاً من الفراولة ، يمكنك تناول التوت والتوت وغيرها من التوت ، ولكن لا تحتاج إلى قطعها ؛
- يُمزج التوت مع كتلة الخثارة ثم يُسكب الجيلاتين هنا بتيار رفيع ، بينما تحتاج إلى مزجه بكثافة ؛
- بعد ذلك ، ضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة لضبط ؛
- يُخفق الكريما حتى يصبح رقيقًا ويخلطها بملعقة مع بقية المكونات من الثلاجة ؛
- تغطية وعاء عميق الجولة مع فيلم الغذاء.
- قطع لفات النهائي في دوائر ، وليس رقيقة جدا ، ووضعها في وعاء في أسفل والجانبين ؛
- بعد ذلك ، ضع كل كتلة الخثارة وسلسها ؛
- انزع الوعاء لبضع ساعات في الثلاجة ؛
- ثم اقلب المحتويات على الطبق ، وانزع الوعاء بفيلم. من موز مقشر لجعل رأس وأرجل السلاحف. يمكنك تزيين مع طرف الليمون ، وجعل العينين من القرنفل. بجانب وضع أوراق الريحان أو أي شيء آخر.
نصائح مفيدة
في الواقع ، على كريم الكعكة ، يمكنك تجربة باستمرار. يمكنك طهي الكسترد والفواكه والكريمة والشرك والزبد ، إلخ. يمكنك إضافة صبغة طبيعية أو غذائية ، على سبيل المثال ، عصير التوت ، للحصول على مظهر جديد تمامًا لسلحفاة.
يمكن أيضًا تزيينها بمجموعة متنوعة من الخيارات. على سبيل المثال ، يمكنك تناول كريم الزيت بثلاثة ألوان مختلفة. من الكريم البني والبني الداكن لعمل الخلايا للقشرة ، ومن الكريم الفاتح أو الأخضر لإنهاء الكفوف والرأس بواسطة النجوم أو القمم المعتادة.
كل ما تحتاجه هو حقيبة المعجنات وأبسط فوهة. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة رش المكسرات المفرومة في الأعلى أو وضع نصفيها بالكامل.
على الرغم من أنه في العديد من الوصفات ، يمكن تقديم الكيك مباشرة بعد الطهي ، إلا أنه لا يزال يتعين نقعه لعدة ساعات. سيسمح ذلك للالكريم بالتغلغل في الكعك أو البسكويت ، مما يجعل الملمس كله أكثر حساسية. كريم دافئ ينقع العجين بشكل أسرع.
يتكون المعجنات المذهلة والأصلية "سلحفاة" من أبسط المكونات ، ويقع الأطفال في حبها. والكبار لا يمكن أن يقاوموا دائمًا!
وصفة أخرى لكعكة السلحفاة هي في الفيديو التالي.
