مثل هذا المنتج الثانوي غير المكلف والمفيد ، مثل كبد الدجاج ، تم إدراجه منذ فترة طويلة في النظام الغذائي لمواطنينا. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل العديد من الوصفات اللذيذة من هذا المنتج حتى تتمكن أسرتها من الحصول على العناصر النزرة اللازمة من جزء غير مكلف من الدجاج في أيام الأسبوع والأعياد.
كبد الدجاج هو منتج غذائي في الميزانية ، على أساسه يتم إعداد أطباق لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.
الكبد تحت القشدة الحامضة
سوف أحشاء الدجاج مع القشدة الحامضة تناسب أي طبق جانبي ، والتي سوف يحب الجميع.
المكونات المطلوبة:
- 600 غرام من الديك أو كبد الدجاج.
- 2 المصابيح المتوسطة أو 1 كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس للتحميص.
- 100 غرام من الكريمة ؛
- الخضر والملح والتوابل - حسب التفضيل.
مدة الطهي: 20 دقيقة.
السعرات الحرارية: 344 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطعام.
طريقة التحضير:
- اغسل الجملونات وتجاهل في المصفاة للزجاج كل الماء.
- قطع الكبد إلى قطع صغيرة.
- قشر البصل المقشر ومقطعة إلى مكعبات.
- يضاف زيت عباد الشمس والبصل إلى مقلاة ساخنة.
- يقلى البصل لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف المنتج الجانبي إلى المقلاة ويُحرَّك من حين لآخر لمدة أربع دقائق
- يرش بالتوابل ، ويضاف الكريما الحامضة ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
طبق شهية وصحية من أواني الدجاج الجاهزة للخدمة. أضفه إلى طبق جانبك المفضل واستمتع بالطعم والرائحة اللطيفة.
بات كبد الدجاج
بات بات بالنسبة للعديد من الوجبات الخفيفة المفضلة مع ذوق دقيق وغير مزعج. كيف لطهي الدجاج من المنتجات الثانوية بسرعة باستخدام خلاط؟
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام من الكبد ؛
- 100 غرام من انتشار كريم غني.
- 1 بصلة
- فص ثوم.
- الملح والتوابل حسب تفضيلات الذوق.
مدة الطهي: 40 دقيقة.
السعرات الحرارية: 325 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطعام.
طريقة التحضير:
- قطع الكبد المجفف والمجفف إلى قطع صغيرة ، أصغر هم ، سيتم إنفاق وقت أقل على المعالجة الحرارية ؛
- يقلى في الزبدة لمدة ست دقائق.
- بشكل منفصل ، يقلى البصل والثوم المفروم جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- تخلط مع الكبد النهائي.
- إضافة التوابل إلى تفضيلات الأسرة.
- تمر عبر خلاط حتى كتلة متجانسة.
- أضف شريحة من الكريمة وانتشر الخلاط لمدة 20 ثانية أخرى ؛
- انقل العجينة الناتجة إلى الشكل المطلوب واتركه يتجمد ؛
- مخزن الطبق البارد في الثلاجة.
سوف يكون طبق الدجاج المتبل وجبة خفيفة لا غنى عنها أو إضافة رائعة للطبق الرئيسي.
يخنة الكبد والقلب
لأولئك الذين يحبون الكبد في خيارات الطبخ المختلفة - طريقة أخرى لتنويع نظام غذائي الأسرة مع هذا المنتج المفيد.
المكونات المطلوبة:
- 800 غرام كبد الدجاج.
- 200 غرام قلوب.
- 2 بصل كبير
- 1 جزرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح
- حفنة من الخضر الشبت.
- 200 غرام من الكريمة ؛
- الملح حسب التفضيل ؛
- ورقة الغار
- زيت نباتي
- 10 حبة فلفل أسود.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
السعرات الحرارية: 265 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطعام.
طريقة التحضير:
- قطع الجزر إلى القش رقيقة.
- قطع البصل إلى مكعبات.
- يقلى البصل والجزر في مقلاة كبيرة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
- قلوب الدجاج والكبد مغسولة جيدا والمجففة ، المفروم.
- بعد ذلك ، أضف فضلات إلى المقلاة ؛
- يقلى مع التحريك لبضع دقائق.
- ملح ، يضاف الفلفل والقشدة.
- قم بإطفاء 15 دقيقة ، وضبط سمك الوجبة بالدقيق ، وكلما زاد سمكها نحافة ، زاد الدقيق الذي نضيفه. الحد الأقصى المسموح به من الطحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- في الكتلة الحارة ، أضيفي الشبت المفروم ونرفعه عن النار.
هذا الطبق جيد مع مزيج من الأرز والمعكرونة أو البطاطا المهروسة.
الأطباق الغذائية مع كبد الدجاج
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامهم الغذائي ويرغبون في الحصول على منفعة غذائية فقط ، يجب الانتباه إلى وصفات النظام الغذائي لمنتج مفيد مثل كبد الدجاج.
سلطة مع الخضر والخيار
يمكن تقديم السلطة ، حيث يتم الجمع بين منتج اللحوم والخضروات ، كطبق إفطار كامل ، أو كإضافة إلى طبق جانبي.
المكونات المطلوبة:
- 500 غرام كبد الدجاج.
- 1 خيار طازج كبير
- 1 فلفل راتوندا أو أي صنف حلو آخر ؛
- شجيرة الخس
- حفنة واحدة من الشبت والبقدونس ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- زيت زيتون
- الفلفل والملح حسب رغبات الأسرة ؛
- الخردل الحبوب.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
السعرات الحرارية: 330 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطعام.
طريقة التحضير:
- يقلى كبد الدجاج على الحد الأدنى المطلوب من الشحوم ويخمر بخفة تحت الغطاء مغلق ؛
- ضع الكبد في وعاء عميق واتركه يبرد ؛
- الفلفل البلغاري والخيار الألغام ومقطعة إلى مكعبات.
- يتم قطع الكبد المبرد إلى شرائح صغيرة.
- قطع الخضر ؛
- تخلط جميعها وتعبئها بعصير نصف ليمونة ، خردل ، ملح وفلفل.
حتى الضيوف المطالبين سوف يحبون الطعم الحامض لهذا الطبق. تحتوي السلطة على الكثير من الألياف والفيتامينات والمواد المغذية الأخرى ، لذلك فهي مناسبة تمامًا لأولئك الذين يتبعون الشكل.
سلطة "النور" من كبد الدجاج
سلطة لذيذة وصحية للوجبات الخفيفة أو كإضافة للطبق الرئيسي.
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام كبد الدجاج.
- 200 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
- 1 بيضة دجاج
- 2 ملعقة كبيرة. ل. 2 ٪ زبادي ليست حلوة ، لا توابل.
- ملح وفلفل حسب الطلب
- 30 غرام من أوراق الخس.
- 100 غرام بصل مخلل.
مدة الطهي: أقل من 30 دقيقة.
السعرات الحرارية: 95.1 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطعام.
طريقة التحضير:
- يصب الكبد الماء المغلي ويغلي لمدة 10 دقائق ؛
- اطبخ بيض الدجاج المسلوق.
- شطف أوراق الخس جيدا تحت الماء الجاري وجافة.
- تمزيق الأوراق بيديك ورميها في طبق عميق.
- فضلات مسلوقة ومبردة مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
- تبرد البيضة ، ثم تقشرها من القشرة وتقطعها إلى مكعبات ؛
- مزيج جميع المكونات ، بما في ذلك المنتج المخلل والبازلاء ؛
- أضف التوابل حسب الرغبة والزبادي ؛
- تزيين إذا رغبت في ذلك.
نصائح الطبخ الدجاج الكبد
كبد الدجاج - هذا هو المنتج ، الذي يكاد يكون من المستحيل أن يفسد. لا يتطلب علاجًا حراريًا طويل الأجل ، على الرغم من أنه بدون معرفة بعض الأسرار ، من الممكن أن تعاني من الفشل وعدم الحصول على نتيجة جيدة جدًا. النصائح:
- إذا كنت ترغب في الحصول على طبق طري ومثير ، ثم شراء كبد الدجاج ، اختر المبردة بدلاً من المجمدة ؛
- لمنع الكبد من أن تصبح قاسية ، بعد ظهور قشرة رودي ، يجب تغطيته بغطاء و "ممزق" ؛
- بعد الشطف ، لا تتعجل لوضع المنتج في مقلاة ساخنة ، واتركه يجف ويصفى ، وإذا كان الوقت ضيقًا ، فقم بإزالة الرطوبة الزائدة باستخدام منشفة ورقية ؛
- في المتجر ، انتبه إلى لون الكبد الذي ستقوم بشرائه ؛ إذا كان المنتج غير مُجمد ، فهناك بقع فاتحة عليه ، وينبغي أن يكون للحوم الطازجة لون مشرق ومشبو ؛
- ليس من الضروري تفريغ الكبد بالكامل في المقلاة مرة واحدة ، حيث سيؤدي ذلك إلى تبريد السطح الأحمر الحار ، ولن تكون قادرًا على تحقيق القشرة المرغوبة ، وسيتم طهي الطبق في عصير خاص به ؛
- قم بملح المنتج الثانوي في المرحلة الأخيرة من تحضيره ، وإلا فسوف يصبح قاسيًا ؛
- تحقق من درجة الاستعداد عن طريق الضغط ، يجب أن ينحني قليلاً تحت الملعقة في الداخل ، لكن ليس جيدًا كما يحدث عندما تضغط على قطعة خام.
لطالما أحببت مضيفاتنا أطباق من حوصلة الدجاج لأسباب ثقيلة للغاية:
- أنها تحتوي على الكثير من العناصر النزرة المفيدة للجسم.
- لا يستغرق وقت تحضيرها أكثر من نصف ساعة ؛
- الكبد الأذواق جيدة.
- يمكن أن تؤكل هذه الأطباق حتى للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.
وصفة بسيطة أخرى لأطباق كبد الدجاج في الفيديو التالي.
