الجبنة المنزلية في مقلاة - طبق لذيذ جدا ومرضية. ومن المعروف أن وصفتهم للبشرية منذ أيام روما القديمة. لسنوات عديدة من الوجود ، تظل فطيرة الجبن الطبق المفضل للكثيرين. إنها مثالية للطهي لتناول الإفطار.
بالإضافة إلى ذلك ، مع هذا الطبق يمكنك تخيل: إضافة الزبيب والمكسرات وحماس الليمون للعجين. كل يوم هناك وصفات أصلية جديدة. أي واحد هو ألذ - اخترت!
وصفة الكلاسيكية للجبن المنزلية في مقلاة
مضيفات كثيرة ، وقال انه يحب بساطته وسرعة الإعداد.
للحفاظ على الرقائق في حالة جيدة ، استخدم جبنة منزلية دون مصل اللبن.
مثالي محلي الصنع ، لن يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.
المكونات:
- دقيق - نصف كوب ؛
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر ¼ كوب ؛
- الملح (حسب الذوق).
مدة الطهي 1 ساعة و 15 دقيقة. تشيز كيك السعرات الحرارية 184 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. ولكن يختلف اعتمادا على المكونات.
إذا كنت تستخدم خثارة حبيبية ، فأنت تحتاج أولاً إلى طحنها جيدًا. يمكنك التغلب على الخلاط ، أو التمرير خلال مفرمة اللحم ، أو القفز من غربال معدني أو الهريس بشوكة. منتج متجانس - تعهد من الرهانات العطاء.
في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والسكر والدقيق والملح. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال البيضة بثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. صب الدقيق المنخل في كتلة متجانسة. تخلط جيدا ، يجب أن تكون العجينة مرنة ، وتمسك قليلا باليدين ، إذا كان وزن السائل يضيف المزيد من الدقيق حوالي 4 ملاعق كبيرة.
بعد ذلك ، ضع العجينة على السطح المغطى بالدقيق ، وشكل الكعك. هناك العديد من الطرق المختلفة للنمذجة ، بحيث تكون الكعك سلسة وأنيقة.
الطريقة الأولى والأكثر شيوعًا هي عندما يتم لف العجينة "نقانق" وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، ومن ثم يجب تسويتها قليلاً. الثاني أقل شهرة. لذلك تحتاج إلى تشكيل بتات ، ثم الضغط عليها قليلاً.
الفطائر الرقيقة في الدقيق وانتشرت على الزبدة المسخنة. يقلى حتى القشرة الذهبية ، ثم يستدير ويقلى حتى ينضج. يستغرق القلي حوالي 10-15 دقيقة. ضعي الجبنة على الورق أو القماش لإزالة الزيت الزائد. الطبق جاهز! يمكنك تقديمه مع الحليب المكثف والمربى والمربى والعسل.
الوصفة الكلاسيكية للجبن المنزلية مع السميد في مقلاة
الغريب ، يمكنك أن تقلى كعكات الجبن بدون دقيق وفي نفس الوقت ستبقى لذيذة ومورقة. إنها مثالية لتناول الإفطار وشاي بعد الظهر وعشاء خفيف ومناسب كإضافة إلى العشاء.
المكونات:
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجبن المنزلية - 600 غرام ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- السميد (أو السميد) - 6 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة.
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
مدة الطهي 1 ساعة و 20 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية في مثل هذه الجبن الرائب هو أقل مرتين تقريبًا من تلك الكلاسيكية ويبلغ 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
لإعداد الجبن بدلاً من الدقيق ، يمكنك استخدام السميد أو السميد (الدقيق من الطحن الخشبي للحبوب الصلبة). لاحظ الطهاة ذوو الخبرة أن صانعي اللبن الرائب أكثر عطاءًا. لا تضيف السكر ، وإلا فهناك فرصة لانتشاره أثناء القلي.
استخدام أفضل الجبن قليل الدسم. فاز البيض في ذلك ويقلب جيدا. أضف سميد (سميد) ، ملح. تخلط جيدا ، تحريك العجينة حتى تتوقف عن التمسك اليد ، ورشها بالدقيق ، وسوف تبقي الشكل.
نقسم العجين النهائي إلى 20 جزءًا ونصنع الكعك ، ونطحنها في الدقيق على كلا الجانبين. سخني المقلاة وقلي الكعك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (حوالي 6 دقائق على كل جانب). القيام به!
خثارة بالسميد والتفاح في المقلاة
سيقدر الأطفال وعائلتك هذه الوصفة. سوف يخلق مثل هذا الطبق جوًا احتفاليًا على طاولة العائلة ، وستجذب رائحة حلوة انتباه القليل من الأشقياء.
المكونات:
- الجبن المنزلية - 500 غرام ؛
- التفاح - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- سميد - 3 ملاعق كبيرة.
- السكر (حسب الذوق) ؛
- الملح (حسب الذوق) ؛
- دقيق - ملعقتان كبيرتان.
- قرفة (حسب الرغبة) ؛
- الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- مسحوق الخبز للعجين - 10 غراما.
مدة الطهي 1 ساعة و 40 دقيقة. تشيز كيك السعرات الحرارية مماثلة للوصفة السابقة - 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. مثل هذا الطبق يمكن أن يصبح طبقًا لا غنى عنه في النظام الغذائي لفقدان الوزن.
في وعاء منفصل ، اخلطي الجبنة المنزلية والسميد وصفار البيض والملح والسكر والدقيق والقرفة. دع هذه الكتلة تقف لمدة 15-20 دقيقة.
قشر التفاحة وقطعها إلى مكعبات. خفقت أو خفقت الخفقان أو التفاح حتى مزبد مع خلاط.
الجمع بين الخليطين وتخلط جيدا حتى اتساق موحد دون كتل. من المزيج النهائي ، ضعي كعك الجبن ولفها بالدقيق على كلا الجانبين. ضعي العجينة في أجزاء صغيرة على مقلاة ساخنة على نار لطيفة وقليها على كل جانب لمدة 6-7 دقائق.
خثارة الموز الخصبة في مقلاة
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن يتنوع هذا الطبق. لذلك ، لمحبي الحلو والفواكه ، ونحن نقدم وصفة أخرى.
المكونات:
- موز - 2 قطعة.
- بيضة - 2 قطعة ؛
- دقيق - 120 غرام ؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
- مسحوق الخبز - 1 حزمة ؛
- سكر - 150 جم ؛
- الجبن المنزلية - 400 غرام
مدة الطهي 1 ساعة و 20 دقيقة. أطباق السعرات الحرارية - 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
رطل الجبن مع البيض والدقيق ومسحوق الخبز والسكر. قشر الموز والسوط في المهروس. ثم تضاف إلى السائبة والسوط مع خلاط. نقسم الكتلة النهائية إلى أجزاء من 12 إلى 13 ، ونلف الكرات ونطحنها في الدقيق. إعطاء كل كرة الشكل المطلوب ووضع على الزيت النباتي.
يقلى على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق وينتشر على طبق. سيكون هذا الطبق هو الحلويات المثالية لأي مناسبة.
تشيز كيك مع البطاطس في الفرن
الوصفة المثالية ، غير العادية ، سهلة وسريعة العشاء لجميع أفراد الأسرة.
المكونات:
- 800 غرام من الجبن المنزلية ؛
- 800 غرام من البطاطا ؛
- ½ كوب دقيق
- 3 بيضات
- 180 غرام من الجبن المبشور ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
مدة الطهي 1 ساعة و 45 دقيقة. المحتوى من السعرات الحرارية لهذا الطبق حوالي 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
تُغلى البطاطس وتُخفق في البطاطس المهروسة. اخلطي البطاطا المهروسة والجبن والدقيق والملح والبيض. جعل الخليط في اتساق سلس. قسّم العجينة إلى قطع ، واعطي القطع الشكل المطلوب ، ولفة الدقيق ، وضعها على ورقة الخبز. يرش قليلاً مع الجبن المبشور.
في الفرن المسخن مسبقاً ، اخبز صانعات الجبن المنزلية الجاهزة لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة. يقدم مع الكريما الحامضة.
نصائح الطهي
- قبل صنع الجبن ، اغسل يديك بالماء البارد أو برد العجينة. ستكون الخثارة أكثر خصوبة.
- إذا كنت تطبخ في الفرن ، لا تقم بإخراج الطبق على الفور ، دعه يقف ؛
- تضاف بشكل منفصل صفار البروتينات المخفوقة جيدًا إلى العجينة. فطيرة الجبن الرائب تكون غنية ومورقة.
- يجب أن يكون الجبن المنزلية رطباً بشكل معتدل ويحتوي على الحد الأدنى من اللبن.
استنتاج
- يمكن إضافة الفواكه أو الزبيب أو المكسرات أو أي مكونات أخرى إلى عجين الجبن.
- صانعي الجبن المنزلية ليست فقط مغذية للغاية ، ولكن أيضًا طبق صحي للغاية ؛
- يمكن استبدال الطحين بالسميد ، ثم ينخفض محتوى السعرات الحرارية في الطبق مرتين تقريبًا ؛
- يجب أن تكون العجينة متجانسة ، ثم تكون خثارة الجبنة طرية للغاية ؛
- يجب ألا تضيف الكثير من السكر إلى الخثارة ، فمن الأفضل استخدام مكمل طبيعي أو سكبه بشراب حلو بعد الطهي ؛
- تأكد من إضافة بيضة للعجين ، ثم الحصول على كعك الجبن الطري والمورق ؛
- إذا كنت تستخدم الزبيب ، انقعها مسبقًا ؛
- الاسم الثاني من الخثارة هو كعكة الجبن.
- زيت عباد الشمس هو الأفضل للاستخدام دون رائحة.
استمتع بوجبتك!
في الفيديو التالي - وصفة لالخثافات الكلاسيكية.
