كيف لطهي بسهولة الزلابية المقلية في مقلاة

في قائمة المطعم من غير المرجح العثور على هذا الطبق. الأطباء وخبراء التغذية القضاء عليه بشدة من النظام الغذائي لأي شخص.

وحتى الآن ، كم هو لذيذ - الزلابية المقلية في مقلاة! "فطائر" صغيرة مع ملء اللحم العصير وقذيفة ، عجينة بسرور من العجين الفطير مثل حتى أولئك الذين هم من حيث المبدأ غير مبالين بالزلابية والزلابية.

تتيح لك تقنية القلي إعداد وجبة رئيسية سريعة لتناول العشاء ، فمن السهل تنويع وتكملة الطعام المعتاد بمكونات جديدة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتفكك الزلابية أبدًا ، ولا يتحول العجين إلى عصيدة مائيّة.

وصفة بسيطة

لا يزعج الطبق الأصلي للنظام الغذائي طلاب الطهي الذين يعيشون على منحة دراسية ، وكذلك البكالوريوس الذين يفضلون تناول الوجبات السريعة محلية الصنع. الوصفة مناسبة لكل من الزلابية المطبوخة والمجمدة.

أطباق المكونات:

• الزلابية - 400 غرام ؛
• زيت هزيل - للقلي ؛
• صلصة (حسب الرغبة) لتقديمها.

وقت الطهي - 20 دقيقة. السعرات الحرارية 100 غرام - 239 سعرة حرارية.

كيفية طبخ الزلابية المقلية في مقلاة:

1. نضع المقلاة على نار متوسطة. صب الزيت ، يغطي الجزء السفلي بالكامل.
2. ننشر الزلابية ونوزعها بالتساوي في المقلاة. المغلي - تماما مثل ذلك. تحتاج المجمدة لإعطاء القليل من ذوبان الجليد ، بحيث لا تصلب العجين ، ويتم طحن بلطف على الأسنان ، مثل رقائق البطاطس.
3. يقلى الزلابية ، وتحول بشكل دوري من برميل إلى برميل ، 8 دقائق.
4. الزلابية المطبوخة جاهزة.
5. أضف بعض الماء إلى المنتج المجمد في النهاية. ملح ، فلفل ، غطاء بغطاء. نحن في انتظار الماء لتبخر (3 دقائق).
6. إزالة الغطاء ، وزيادة النار تحت المقلاة. يضاف القليل من الزيت ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا.

يتم دمج الطعام جيدًا مع أي صلصة للحوم. لكن من الأفضل عدم ملؤها بالملابس ، مثل تلك المغلية ، ولكن أكلها ، غمسها بشكل منفصل في قدر الصلصة.

الزلابية المقلية مع البصل في مقلاة

نسخة معقدة قليلا من الوصفة السابقة. إضافة البصل لصق إلى طبق بسيط مجموعة جديدة من النكهات. تستعد بسرعة ، اتضح أنها مغذية وجميلة.

المنتجات:

• الزلابية المجمدة - 500 غرام ؛
• الزيت الهزيل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• رأس البصل
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

وقت الطهي - 25 دقيقة. السعرات الحرارية 100 غرام - 238 سعر حراري.

كيف تطبخ:

1. البصل نظيفة ، مقطعة إلى نصف حلقات أو النرد.
2. تسخين الزيت على حرارة عالية. خفض اللهب تحت المقلاة إلى المتوسطة. نسكب البصل ونقلى (5 دقائق) مع التحريك.
3. إضافة إلى البصل الزلابية ، وتوزيع بالتساوي على طول القاع.
4. غطي المقلاة بغطاء. يقلى الطبق على نار صغيرة لمدة 12 دقيقة ، وتحول الزلابية مرة واحدة إلى الجانب الآخر.
5. عندما يتبخر العصير المنبعث من اللحم ، أزل الغطاء واسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة واستمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى.

يتم تقديم الطبق النهائي جيدًا مع الخضار المفرومة وصلصة الطماطم والكريمة الحامضة. حل ممتاز هو تكملة علاج مع سلطات الخضار.

فطائر مقلية مع جبنة وصفة

هذا الطبق ، على الرغم من بساطة في الطهي ، ولكن بفضل الجبن تبدو أكثر جاذبية من الزلابية المسلوقة أو المقلية العادية. إعداده للعشاء الأسرة متواضعة ، واستقبال الضيوف غير متوقع.

المنتجات:

• التعبئة الزلابية المجمدة - 400 غرام ؛
• ماء - 250 مل ؛
• الجبن (أي الثابت) - 100 غرام ؛
• التوابل والملح حسب الرغبة ؛
• الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. ل.

وقت الطهي - 30 دقيقة. السعرات الحرارية 100 غرام - 28 سعرة حرارية.

كيف تقلى الفطائر مع الجبن:

1. الزلابية دعنا نتحرك قليلاً دافئًا ، حرفيًا حوالي 20 دقيقة.
2. صب الماء والزيت في المقلاة. نحن في انتظار الغليان.
3. خفض الحرارة إلى متوسطة ، وانتشر المنتج شبه تجمد. نحن الملح ، نضيف في الإرادة الفلفل والتوابل.
4. قم بخفض الحرارة إلى متوسطة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يخنة لمدة 15 دقيقة.
5. بمجرد تبخر السائل ، افتح المقلاة ، وحرك الزلابية وأضف القليل من الزيت.
6. نفرك الجبنة الكبيرة. نسلم "cheburechki" محمر في جانب واحد. يرش مع رقائق الجبن.
7. غطي المقلاة مرة أخرى بغطاء. استمر في القلي لمدة 3 دقائق أخرى.

يتم نقل الطبق النهائي بعناية مع ملعقة واسعة إلى الطبق. يرش البقدونس المفروم والشبت. يقدم إلى الطاولة.

الزلابية المقلية على الطريقة الصينية

هو الحال بالنسبة لنا لطهي الزلابية طريقة أكثر دراية للطهي. بالنسبة للصينيين ، نفس الزلابية المقلية - jiaozi - طبق تقليدي. الفرق الوحيد هو أنه بالإضافة إلى اللحم المفروم ، يضاف الملفوف إلى الحشوة ويقدم مع الصلصات الساخنة من المطبخ الآسيوي. يتم إعداد العجين Chiaozi ضيق مثل الزلابية المعتادة ، ولكن دون إضافة الملح.

المنتجات:

• ماء - 125 مل ؛
• دقيق - 250 غرام ؛
• لحم الخنزير المفروم جاهز - 150 غرام ؛
• ملفوف أبيض وملفوف بكين (بنسب متساوية) - 150 جم؛
• الريش البصل الأخضر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكزبرة - 3 سيقان.
• فص ثوم.
• الملح - قرصة.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة.
• جذر الزنجبيل - 7 غرام ؛
• الفلفل الحار - في الإرادة.

وقت الطهي - 4 ساعات. السعرات الحرارية 100 غرام - 218 كيلو كالوري.

كيف تطبخ:

1. يعجن العجين من الماء والدقيق. يلف في فيلم الغذاء ، ويوضع جانبا للوقت الذي يجري فيه إعداد الحشوة.
2. الملفوف ممزّق بشكل رقيق. نحن prisalivaem ، نمزج ، نضع في وعاء. توضع جانبا لمدة 10 دقائق.
3. يتم استنزاف العصير المستخرج من الملفوف. ضغط الملفوف.
4. البصل الأخضر والزنجبيل والسيقان من الكزبرة المفرومة فرما ناعما. الثوم تخطي من خلال الصحافة.
5. يتم دمج جميع مكونات الحشوة ، بما في ذلك اللحم المفروم وصلصة الصويا والفلفل المطحون في حاوية واحدة. يعجن جيدا.
6. نبدأ في نموذج jiaozi. طرح العجين رقيقة ، وقطع الدوائر. نحن ننتشر في وسط كل حشوة صغيرة ونربط حواف العجين ، مما يجعل 5-6 القرص واسعة. الضغط بقوة والتواء العجين ليست ضرورية. على العكس من ذلك ، من المستحسن ترك ثقوب صغيرة بين الوحل بحيث يكون لحم الخنزير المفروم أفضل استعدادًا. مثل هذه الطريقة لا تؤثر على جودة الطبق - سيكون الحشو شديد الإثارة ، ولن تتفكك الزلابية نفسها أثناء القلي.
7. ضع jiaozi النهائي في صف واحد مع أمشاط تصل إلى المقلاة مع الزيت النباتي ساخنة جيدا. يقلى على نار متوسطة حتى يصبح العجين على جانب واحد ذهبيًا.
8. صب الماء في المقلاة بحيث يغطي الجزء السفلي قليلاً ولكن بشكل كامل.
9. تُغطّى المقلاة بغطاء ، تُطهى الطبق لمدة 5 دقائق.
10. نأتي الطبق إلى الحالة بالفعل دون غطاء ، القلي حتى تبخر المرق.

عند التقديم ، يتم قلب الزلابية بالصينية مع رفع الجانب الرودي. بشكل منفصل ، في العديد من الأطباق ، يتم تقديم 1-3 أنواع من الصلصات الساخنة.

الطاجيكية وصفة

الفرق بين الطعام الوطني للطاجيك والطبق المألوف بالنسبة لنا هو شكل وطريقة غير عادية لتقديم الزلابية. خلاف ذلك ، كل شيء هو نفسه. من السهل تحضير الطبق ، فالعلاج مغذي ، ورائحة ، وشهية.

المنتجات:

• الزلابية المشتركة العجين - 400 غرام ؛
• لحم الخنزير المفروم مع لحم البقر القياسية - 500 غرام ؛
• رأس البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مرق اللحم الجاهز - 175 مل ؛
• خل النبيذ - 1 ملعقة شاي.
• الزيوت النباتية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل الملح واللحوم - حسب الذوق.

وقت الطهي - 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام - 227 سعرة حرارية.

كيفية طبخ الزلابية المقلية في مقلاة في الطاجيكية:

1. البصل نظيفة ، يغسل ، فرم ناعما.
2. ملح اللحم ، متبل بالبهارات. يضاف البصل ويعجن جيدا.
3. قم بطرح العجينة على طبقة مائدة مطحون بعرض 1 مم. مقطعة إلى مربعات 5x5 سم
4. انتشار ملء في وسط كل مربع. نحن قرصة ، تشكيل مثلث مسطح أنيق.
5. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخّن جيدًا.
6. انتشار الزلابية. يقلى من كلا البرميلين على نار متوسطة لمدة 7 دقائق.
7. ملء pelmenki البني مع مرق اللحم الساخن. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يتم وضع الزلابية المقلية الجاهزة في الطاجيكية على طبق في شريحة. يرش بخفة مع الخل. للجمال ، يرش مع الخضر المفروم.

صلصات إلى الطبق

لا توجد صعوبات في قواعد تقديم مثل هذا الطبق البسيط والسعرات الحرارية العالية. سوف تصنع الزلابية المقلية الرائعة "شركة" أي صلصة طماطم ، كاتشب ، كريمة حامضة ، مايونيز. سيستمتع عشاق التوابل الحار بمزيج من الخل مع الثوم والفلفل الأسود وصلصة الصويا والوسابي والقشدة الحامضة مع الخردل.

يمكنك تنويع الطبق مع صلصات متعددة المكونات أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال ، مزيج من المايونيز (ملعقتان كبيرتان) والثوم (1 فص) والبقدونس (حسب الرغبة).

يمكنك عمل صلصة جبنة لذيذة جدًا. هل لأنها مثل هذا:

1. يتم خلط الكريما الحامضة والمايونيز قليلة الدسم (15٪) بكميات متساوية.
2. يُضاف الخيار المخلل المفروم فرماً ناعماً.
3. الخضر المفروم إلى حد كبير (مثل بعض) ، سكب في الصلصة.
4. افركي أي مبشرة من الجبن الصلب ، أضيفي إلى باقي المكونات.
5. تمتزج الصلصة جيدًا وتصب في وعاء.

الإضافات الممتازة إلى الرافيولي المقلي ستكون صلصة المايونيز مع الفجل والتفاح. لتحضيرها ، تحتاج إلى خلط المايونيز (250 غ) ، التفاح الطازج المهروس (50 غ) ، قطعة من جذور الفجل المبشورة على مبشرة صغيرة (1 ملعقة كبيرة. L.) وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة. L). خلع الملابس إلى الطبق مذهلة!

نصائح ضرورية

وصفات الزلابية المقلية في مقلاة ليست صعبة. ولكن لتبسيط العملية أكثر ، من المفيد معرفة بعض الحيل.

قبل الطهي ، اتركه يذوب قليلًا ثم اضغط عليه بأصابعك من الجانبين. سوف تصبح الزلابية مسطحة ، مشوية بشكل أسرع ، وتصبح ذهبية بنفس القدر من جميع الجوانب.

انشر الزلابية في المقلاة فقط في الوقت الذي يتم فيه تسخين الزيت جيدًا. لذلك لن تتمسك العجينة بالجزء السفلي ، وسوف تسير عملية الطهي بشكل أسرع.

لمجموعة متنوعة من الأذواق ، قبل الانتهاء من القلي ، يمكن سكب الزلابية مع صلصة الطماطم ، إضافة القليل من أوراق الغار والريحان والفلفل الحار والقرنفل. أو رش مع بذور السمسم.

لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الوجبات ، يجب وضع الزلابية المقلية الجاهزة على منشفة ورقية ، وبالتالي إزالة الدهون الزائدة.

هذه هي الطريقة التي يمكن أن تختلف صحن بسيط وجعل الأصلي. وصفات وتوصيات لاختيار صلصة هي دليل على هذا. حسنًا ، إذا كانت رحلة خيال الطهي لا تقيد ، بالتأكيد ، يمكن إنشاء أكثر من طبق لذيذ من الزلابية العادية.

يمكنك معرفة المزيد عن تعقيدات طبخ الزلابية من الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: فكرة عبقريه لقلي لقمة القاضى بمنتهى السهوله مع الطريقة الصحيحه لقمة القاضى الزلابيه (قد 2024).