وصفات غير عادية من المربى مع إضافة الجوز

مربى مصنوع من التوت والفواكه المختلفة. لكن المذاق غير العادي نوعًا ما من الأطعمة الشهية التي تُضاف إلى الجوز. يسمح لك هذا المكون بالكشف عن الطعم الكامل للتوت أو الفواكه المستخدمة ويضيف نكهة لطيفة إلى المربى.

مربى الجوز

المكونات:

• البرقوق - 1.5 كجم ؛
• الجوز - 0.2 كجم ؛
• رمل السكر - 1.3 كجم ؛
• ماء - 0.1 لتر.

مدة الطهي: 80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 233 كيلو كالوري.

طريقة التحضير:

1. يجب غسل الخوخ جيدًا وخاليًا من الأحجار. ثمار كبيرة مقسمة إلى 2 أجزاء ، إجازة صغيرة تقطيعه.
2. حرر حبات المكسرات من القشرة ونقعها في الماء لمدة 40 دقيقة.
3. ضع الخوخ في قدر ثقيل القاع وأضف الماء. ضعي النار ببطء واتركيه حتى يغلي. اغلي الفاكهة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك باستمرار ، حتى لا تحترق الكتلة.
4. عندما يتم تخفيف الخوخ ، تحتاج إلى تصريف الماء من الجوز وإضافته إلى كتلة الغليان. تغلي لمدة ¼ ساعات ، مع التحريك باستمرار.
5. يُضاف السكر المحبب ويُطهى مع التحريك لمدة 25 دقيقة.
6. بعد كتلة باردة وتصب في الجرار المعقمة.

تلميح! يوصى بحبات النواة قبل إضافتها إلى المربى.

مربى التفاح مع الجوز

المكونات:

• التفاح الأخضر - 1.5 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• ماء - 0.1 لتر ؛
• الجوز - 0.2 كجم ؛
• قشر الليمون - 50 جم

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 230 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. أخرج الألباب من القشرة ، وسحقها إلى شرائح كبيرة ونقعها في ماء ساخن لمدة 40 دقيقة.
2. تغسل التفاح وتقطع إلى شرائح وتقطع اللب. يصب في قدر ذو قاع سميك ويضاف الماء. ضعي النار ببطء ، واطهيها لمدة ساعة مع التحريك باستمرار.
3. عندما تبدأ الكتلة في التسميك تدريجيًا ، أضيفي السكر واطهيه لمدة 15 دقيقة حتى تذوب البلورات تمامًا. أطفئ النار وأضف المكسرات. خلط كل شيء جيدا.
4. صر الليمون قشرة على مبشرة غرامة وتضاف إلى كتلة ساخنة. حرك ، صب في الجرار معقمة.

تلميح! لجعل المربى شفافًا ، من الضروري تحرير التفاح من القشرة وقطع اللحم إلى مكعبات متوسطة. يمكن إضافة الجلود إلى المربى ، وتحولها.

مربى الكرز مع الجوز

المكونات:

• lingonberry - 1 كجم ؛
• الجوز - 0.25 كجم ؛
• سكر محبب - 0.8 كجم ؛
• عصير ليمون - 5 ملاعق كبيرة. ل.

مدة الطهي: 45 دقيقة.

قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 256 كيلو كالوري.

طريقة التحضير:

1. التوت التوت فرز ، وإزالة الأغصان وغير مناسبة للطهي الفاكهة. شطف ووضع في وعاء مع السائل المتبقي على التوت.
2. أضف السكر وعصير الليمون. يوضع على نار متوسطة ويطهى لمدة 30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
3. خالية من الجوز من القشرة ونقع في الماء لبضع دقائق. قطع نصفين من الألباب إلى 4 قطع وتضاف إلى التوت. تغلي 15 دقيقة أخرى ، والتدخل باستمرار.
4. عندما يكون المربى جاهزًا ، يجب سكبه في عبوات معقمة وإغلاقه.

في مربى lingonberry ، يمكنك إضافة بعض أوراق النعناع في كل جرة. هذا العنصر سيجعل من الحساسية أكثر العطرية. أيضا الأحمر البرتقالي هو جيد جنبا إلى جنب مع lingonberries.

حلوى التين مع الجوز

المكونات:

• الجوز - 0.1 كجم ؛
• التين - 15 قطعة ؛
• سكر - 0.2 كجم ؛
• ماء - 0.2 لتر ؛
• الحليب - 0.3 لتر ؛
• قرنفل - 3 قطع.
• قرفة - ½ ملعقة صغيرة.

مدة الطهي: 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 354 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. يحتاج التين إلى سكب الحليب الساخن ويترك لمدة ساعة.
2. تنهار المكسرات وتخلط مع القرفة وملعقتين كبيرتين من السكر.
3. التين المحشو بمزيج من المكسرات والتوابل وضعه في قدر. صب الماء وأضيف السكر مع القرنفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

هذه الحلوى على ما يرام مع الآيس كريم وغيرها من المنتجات المماثلة. وضعت التين على مغرفة من الآيس كريم وسكب على صلصة حلوة خلفها من الخياطة.

مربى العنب مع الجوز

المكونات:

• عنب بدون بذور - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 0.8 كجم ؛
• الجوز - 0.3 كجم ؛
• ماء - 0.1 لتر.

مدة الطهي: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 276 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. نقع في الجوز لمدة 15 دقيقة ، بعد تقطيع بسكين.
2. يخلط الماء مع السكر ويوضع على نار هادئة. تغلي حتى تتحول إلى حالة شراب ، مع التحريك باستمرار.
3. شطف العنب تحت الماء وفرزها. يُضاف إلى الشراب ويُطهى لمدة 30 دقيقة. يجب أن تتدخل الكتلة باستمرار حتى لا يحرق المربى.
4. يُضاف الجوز المفروم إلى الخليط ويُغلى لمدة 10 دقائق. ثم ترفع من النار وتصب في الجرار التخزين المعقمة.

وغالبا ما تضاف أوراق العنب لهذا المربى. يتم نقعها في الماء لعدة ساعات ثم إضافتها في المرحلة الأخيرة من الطهي. المذاق لا يعاني من هذا ، المنتج النهائي غير اعتيادي ، ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر.

مربى الرمان مع الجوز

المكونات:

• حبات الجوز - 0.2 كجم ؛
• عصير الرمان - 1 لتر ؛
• حبات الرمان - 0.2 كجم ؛
• السكر - 0.8 كجم.

وقت الطهي: 1.5 ساعة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 238 سعر حراري.

طريقة التحضير:

1. فصل حبات الرمان من الزائدة. من الضروري اختيار النواة الحمراء الناضجة فقط.
2. افصل الجوز عن القشرة وانقع في الماء. بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
3. عصير رمان مخلوط بالسكر ويوضع على نار هادئة. تغلي لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
4. ترفع من شراب الحرارة وتبرد ، وإرسالها ليغلي لمدة 30 دقيقة. يرفع عن النار ويبرد.
5. نضع الشراب على النار ونطهو لمدة 15 دقيقة. عندما يصبح الشراب أكثر ثخانة بشكل ملحوظ ، من الضروري إضافة الجوز وحبوب الرمان. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. قم بتبريد الخليط واسكبه على العلب لمزيد من التخزين.

يمكن طهي مربى الرمان بثلاث طرق: فقط من الحبوب ، من العصير أو خلط كل شيء معًا. تكنولوجيا التحضير لا تتغير من اختيار الطريقة. طعم المنتج هو أيضا لا يتأثر.

نصائح الطهي ونصائح

لن يكون المربى المطبوخ بشكل صحيح لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا. ولكن من أجل إعداد علاج بشكل صحيح ، يجب عليك اتباع بعض الحيل:

1. آنية فخارية. من الضروري عمل المربى في وعاء المينا أو في الحوض. لا تستخدم مقلاة نحاسية أو ألمنيوم. تذيب التوت النحاس ، وفي عملية الأكسدة ، لا يظل فيتامين C في المنتج ، وفي حالة الألمنيوم ، تتحلل المادة أيضًا ، ولكنها تدخل أيضًا في المنتج النهائي. من المستحسن أيضًا عمل مربى في الحوض. تتيح لك مساحة كبيرة طهي المنتج بشكل أسرع ولن تفقد التوت شكلها. أيضا في مثل هذه الأطباق أسهل لخلط الكتلة.
2. precooking. هذه التقنية ستسمح للتوت والفواكه بامتصاص السكر بشكل أفضل وتبقى ممتعة. يتم غمر المكونات الرئيسية في الماء المغلي لبضع دقائق وبعد ذلك تبدأ الطهي المربى.
3. ميزان الذوق. كل شيء بسيط جدا هنا. إذا كان المكون الرئيسي للمنتج هو فاكهة أو توت حامض ، فينبغي استكماله بمكون حلو. في حالة كون المنتج نفسه حلوًا ، يوصى بإضافة حمض الستريك أو العصير أو الحماس.
4. درجة الحرارة الصحيحة. في كثير من الأحيان ، يتم سكب المنتج في الجرار مباشرة بعد التحضير. لكن هذا خطأ. هذا لا يؤثر على الطعم ، ولكن في نهاية المطاف تطفو التوت في الجرة ، ويبقى كل شراب في القاع. من أجل أن تكون الكتلة موحدة ، من الضروري تبريد المربى تمامًا قبل صبها.
5. نسبة مثالية. وفقًا لقواعد صناعة المربى ، يجب أن تكون نسبة السكر والتوت 1: 1. يسمح لتجاوز أو تقليل كمية السكر. لكن لا ينبغي أن يكون قليلاً أو كثيرًا. يسمح بتقليل كمية السكر مرتين أو زيادة بنسبة 20٪. خلاف ذلك ، فإن المربى سيكون حلوًا أو لا يتم حفظه وإفساده.
6. منتجات من نفس النضج والحجم. لجعل المربى متجانسًا ، من الضروري استخدام مكونات من نفس الحجم ودرجة النضج. خلاف ذلك ، سوف تنهار التوت المفرط والصغيرة ، في حين يصل آخرون إلى درجة الاستعداد اللازمة.

طهي أي طبق يعادل الفن. ولكن لا يزال من الضروري التركيز على وصفة الطبق ، حتى لا تفسد.

شاهد الفيديو: طريقه عمل مربى الجزر ناجحه ومضمونه 100% رانياشهاب (قد 2024).