بين الناس الذين هم على دراية بالوجبات الغذائية ، والأمهات "المتقدمة" وحتى أطباء الأطفال ، يمكن للمرء أن يسمع في كثير من الأحيان الرأي القائل بأن عصيدة السميد لا طائل منه ، وأنها مجرد كربوهيدرات سريعة صلبة في غياب تام للعناصر الغذائية الصحية. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال.
أولاً ، إن محتواها من السعرات الحرارية مبالغ فيه إلى حد كبير (ما لم يكن بالطبع إساءة استخدام الدهون والسكر). ثانياً ، يحتوي على نسبة جيدة من البروتين - بقدر 11.3 جم لكل 100 غرام من المنتج! هذا أكثر من الشعير والشعير والذرة والأرز.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لحقيقة أنه يتم تخميره بسرعة كبيرة ، فإنه لا يوجد لديه الوقت لتحطيم الفيتامينات التي يحتوي عليها: فيتامينات المجموعة B ، فيتامينات PP.
العيب الرئيسي هو محتوى الغلوتين ، الذي يعاني منه العديد من الأطفال وبعض البالغين من صعوبات في الهضم. ولكن يوجد الغلوتين في العديد من الحبوب (القمح ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان) وأكثر من ذلك في المنتجات نصف المصنعة (الكاتشب ، محطات الوقود ، صلصات الصويا ، إلخ) ، وإذا كان الشخص على دراية بخصائصه ، أو تعرف الأم الشابة ذلك الطفل لا يهضم الغلوتين ، قائمة المنتجات المسموح بها معروفة لهم مقدما.
نسب وصفة سميد بسيط على الماء
كيف لطهي السميد على الماء؟ الاتساق المهم. إذا طبخت بالعين ، فقد يصبح سائلاً جدًا أو ، على العكس ، سميكًا جدًا. من غير المرجح أن يحب المستهلك الهلام في طبق أو "عصيدة" ، والتي تقف مثل قطعة من اللون البني.
النسب: يجب أن تكون النسبة حوالي 1: 5 ، أي أن 2.5 كوب من الماء ستكون مطلوبة لنصف كوب من الحبوب. ولكن في هذه الحالة ، اتضح حجم كبير للغاية. عندما تحتاج إلى تحضير جزء واحد فقط ، تكون المكونات أكثر ملاءمة للقياس في هذه النسبة: ملعقتان كبيرتان لكل كوب ماء.
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل. (حوالي 20 جم) ؛
- ماء - 1 كوب (200 مل) ؛
- حبيبات السكر - 2 ملعقة شاي.
- رشة ملح
- زبدة - حوالي 5 غرام
سيستغرق كل شيء من سبع إلى عشر دقائق ، اعتمادًا على طريقة الطهي التي يتم اختيارها. نعم ، اتضح أنه يمكنك طهيه بطرق مختلفة!
سوف تكون التغذية 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
كيفية تجنب الكتل
والآن ، دعونا نتعلم كيفية طهي السميد على الماء دون كتل. في معظم الوصفات التي تظهر عبر الإنترنت (بغض النظر عما إذا كان يقترح غليها بالحليب أو الماء أو المرق) ، ينصح المؤلفون بوضع الحبوب في سائل يغلي. ومع ذلك ، فإنه مع هذه التكنولوجيا ، بغض النظر عن مدى قد تبدو الكلاسيكية أو ثبت ، هناك خطر كبير من تشكيل الكتل الأكثر شهرة.
لذلك ، النهج الأكثر كفاءة في الطهي هو: يجب سكب الحبوب في سائل بارد! سواء كان ذلك الحليب أو الماء.
هذه التكنولوجيا لن تسمح بإنشاء جلطات سيئة حتى إذا كانت مطلوبة عن قصد.
لماذا لا تزال هذه الطريقة البسيطة والفعالة غير منتشرة على نطاق واسع؟ لماذا تعتبر العديد من الجدات المتقدمات اللواتي تعلمن أكثر من فرد من الجنس البشري أن هذا اكتشاف حقيقي؟ الجواب واضح. فقط لأنه أكثر كثافة في العمل.
ثلاث طرق للطهي
- الإصدار الكلاسيكي: توضع مقلاة على الموقد وتترك دون مراقبة حتى اللحظة التي تغلي فيها وتغلي (في الوقت الحالي ، يمكنك القيام بأي أعمال منزلية) ، ثم تمتلئ الحبوب ، وبعد ذلك يكفي لاتخاذ إجراء لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ( يعني التحريك) ، والنتيجة لن تكون طويلة في المستقبل. نعم ، مع احتمال كبير ، سيكون هناك كتل. لتجنبها ، سيتعين عليك التدخل بشكل مكثف ، لكن هذا لا يضمن الحصول على التجانس ؛
- الطريقة أكثر صحة: يتم وضع السائل على الموقد في قدر ، حيث يتم سكب كل ما هو ضروري على الفور ، بما في ذلك الملح والسكر. من الأفضل أن يبدأ التحريك الخفيف على الفور ، على الفور ، ببطء وبطريقة منهجية (سيستغرق 5-7 دقائق) ، ويزيد من شدة فقط عند بدء الغليان. حرفيًا في دقيقة ستصل المحتويات إلى الاتساق المطلوب ؛
- خيار توفيقي لمن لا يملكون وقتًا كافيًا: يمكن سكب الحبوب في ماء ساخن ، لكن ليس الماء المغلي. يوضع على نار متوسطة. يمكنك على الفور تقريبًا التحلية والملح والتحريك وانتظر الغليان والاستعداد التام. ترفع عن النار واتركها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
Multicooker طهي السميد للطفل
لطهي هذا الطبق في طباخ بطيء ، يجب أن تأخذ المنتجات بنفس النسب المطلوبة للإصدار الكلاسيكي. يمكن إضافة السوائل أكثر من ذلك بقليل الأجهزة طهي أطول من الرجل وتغلي كثيرا. للحصول على حصة واحدة ستحتاج:
- المجموعة نفسها (السميد) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (حوالي 20 غرام) ؛
- ماء - 1 كوب (200 مل) ؛
- حبيبات السكر - 2 ملعقة شاي.
- رشة ملح
- زبدة - بقدر ما هو مطلوب للتعامل مع وعاء.
مدة الطهي - حتى 20 دقيقة. الحصول على المنتج 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام
كيف لطهي السميد على الماء في طباخ بطيء للطفل؟ لذلك ، قبل تليين وعاء مع الزبدة ، صب كل ، صب. إذا كنت تريد استخدام شراب الفاكهة أو الفواكه المجففة ، فيجب أيضًا تنزيلها على الفور. أغلق الغطاء.
اضغط على الزر "تحديد برنامج" للعثور على برنامج "عصيدة الحليب". استخدم زر "وقت الطهي" للبرمجة لمدة 15 دقيقة وانقر على "ابدأ". عند اكتمال العملية ، سوف تنبهك صوتًا.
الطباخ البطيء ، كما تعلم ، جيد لأنه يمكن تكليفه في المساء. خاصة إذا كنت تغلي في الماء - يمكنك صب المكونات وسكبها في اليوم السابق ، وابدأ في ساعة الصباح ولا تقلق من أن اللبن سوف يفسد بين عشية وضحاها.
وصفة ل عصيدة السميد الغذائية على الماء مع الموز
يمكن تحسين الطعم عن طريق إضافة أي فاكهة. الموز تناسب جيدا. ولكن أولا تحتاج لطهي العصيدة جدا. فيما يلي قائمة بالمنتجات لكل حصة لشخص واحد. لحساب حجم مختلف ، تحتاج إلى الالتزام بنفس النسبة.
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل. (حوالي 20 غرام) ؛
- ماء - 1 كوب (200 مل) ؛
- حبيبات السكر - 2 ملعقة شاي.
- رشة ملح
- زبدة - حسب الرغبة.
اطبخ بأي من الطرق الثلاث ، وسوف يستغرق وقت الطهي من 7 إلى 10 دقائق. بالنسبة إلى الموز ، فإن نصف واحد سيكون كافيًا للجزء القياسي.
إذا تم إعداد الطبق لشخص بالغ أو لطفل كبير ، يمكنك ببساطة قصه إلى دوائر ووضعه في طبق - عند الحواف أو في الوسط. سيكون لطيف وممتع. يتراوح نصف الموز بين 50 و 60 جرامًا ، وفي هذه الحالة سيزداد محتوى السعرات الحرارية بنسبة تتراوح بين 45 و 50 كيلو كالوري (طبقًا لذلك ، نذكر أنه يحتوي على حوالي 80 كيلو كالوري لكل 100 غرام).
إذا تم كل هذا بالنسبة لطفل صغير ، فمن الأفضل أن تُقطع الثمرة. في الخلاط ، ضع نصف موزة أو كريمة (بضع ملاعق) أو الحليب. اضغط على الزر وطحن المحتويات حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. إذا لم يكن هناك مزيج أو مزج ، فيمكنك صر مبشرة رائعة. كتلة الموز السائل للدخول في العصيدة ، يمكنك مباشرة على لوحة ، والمزيج.
ماذا يمكن أن تحسن السميد؟
يمكن تزيين Manka وتحسينه بعدد كبير من المواد المضافة. الزبيب المناسب ، المشمش المجفف ، العسل ، شراب الفركتوز ، شراب القيقب ، المربى ، المربى ، المكسرات وغيرها.
يجب إضافة المكسرات الكبيرة (الجوز والبرازيلي والكاجو والبندق وغيرها) مع رشها في الأعلى. لكن لهذا ، من المستحسن طحنهم بمطحنة قهوة أو ستوبا أو سحقها فقط بملعقة كبيرة. لا يمكن سحق الصنوبر.
يجب إضافة المشمش المجفف والزبيب والكرز المجفف والفواكه المجففة الأخرى إلى السائل في البداية ، وخلال عملية الطهي سوف تنعم الفواكه المجففة وتعطي جزءًا من عصيرها للعصيدة ، لذلك ستكون أكثر عطرة في شكلها النهائي ، بل قد تغير لونها قليلاً.
بعض الأسرار لملاحظة
- إذا تحولت الكتل ، فيجب أن يتم فرك المنتج بسرعة من خلال غربال معدني كبير مباشرة في اللوحة. إذا لم يكن لديك غربال كبير في متناول اليد ، يمكنك استخدام الإدراج من إبريق الشاي ؛
- إذا كان لديك كمية زائدة ، فيمكنك استخدامه كأساس للحلوى أو كإضافة لخزان الجبن في المنزل ؛
- يمكن طهي عصيدة السميد ليس فقط في الماء ، ولكن أيضًا في مرق الخضار أو الدجاج
الاستنتاجات: عصيدة السميد على الماء تعطي انطباعًا بوجود شيء بدائي ، وإذا كان أيضًا بدون حليب ، فهو لا يعد بأي شيء مثير للاهتمام على الإطلاق.
يوضح الفيديو التالي بوضوح كيفية طهي السميد.
