العديد من الإجازات والعشاء العائلي ليست كاملة دون وجود أي من الأطباق الساخنة على الطاولة. الأكثر شهرة والشعبية والأحباء هي البطاطا المطهية. في نفس الوقت ، يجب أن يحتوي الطبق العطري والمغذي اللذيذ على كمية قليلة من السائل حتى يتم طهي البطاطس.
بطاطس مطهية باللحم في مقلاة
الجمع بين اثنين من الأطباق في واحد ، أثناء استخدام كمية صغيرة جدا من الطعام ، يمكنك إعداد علاجات عطرة ومغذية على شكل بطاطس مطهية باللحوم. مشربة مع الخضروات عصير اللحوم المستخدمة في الطبق ، لينة ، غض والعطاء. لإنشاء غداء لذيذ ، ستكون هناك حاجة لوجبة عشاء غني في المقلاة:
- لب اللحم (لحم الخنزير) - 0.4 كجم ؛
- بصل - 150 جم ؛
- البطاطس - 0.6 كجم ؛
- الجزرة - 150 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 75 مل ؛
- معجون الطماطم - 30 غرام ؛
- التوابل والملح - 1 ملعقة شاي.
- ماء - 1 لتر.
اصنع بطاطا رائعة مع اللحم في نصف ساعة. سوف سعر حراري في 100 غرام تحتوي على 92 وحدة.
يجب تقشير الخضار وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة والباقي حسب تقديرها (البصل في المربعات الصغيرة أو عصي الجزر أو المبشور بخشونة). شطف لحم الخنزير ، والتخلص من السائل الزائد.
تسخين الزيت في مقلاة. يقلى اللحم على نار عالية ، مكعبات قبل قطع لحجم قطع البطاطس. ضعي لحم الخنزير المحمر في قاع المقلاة.
يُسكب الجزر والبصل في المقلاة نفسها. مشوي قبل شراء الخضروات بلون ذهبي. بعد سكب الخضروات المارة على طبقة من اللحم في قدر ، صب الماء فوق سنتيمتر من الطبقة العليا ، ضع معجون الطماطم.
في هذا النموذج ، يجب أن يكون لحم الخنزير مطهوًا لمدة 15 دقيقة حتى ينضج بالكامل. بعد إضافة البطاطس والملح إلى المقلاة ، أضف التوابل المفضلة لديك. يجب أيضًا أن تصب في الماء ، ويجب أن يكون مستواه أقل قليلاً من الطبقة العليا للبطاطس.
عندما يغلي الطبق ، لا تحتاج في كثير من الأحيان إلى خلط الخضروات واللحوم. يجب بطاطس الحساء لمدة عشرين دقيقة بعد الغليان على أدنى حريق ممكن ، تحت الغطاء.
من المؤكد أن الطبق سيصبح لطيفًا جدًا ، لكنه جاف قليلاً مع كمية صغيرة من المرق اللزج. عند تقديم الوجبات الساخنة ، يجب عليك تزيين كل وجبة مع الخضرة ، وسيكون في وئام تام مع أي سلطة خضار.
يخنة البطاطا باللحم والفطر في مرجل
لا يمكن للفطر أن يجعل الطبق أكثر ثراءً فحسب ، بل أيضًا أن يكون له طعم فريد ومشرق. مثل هذه العطرية المطبوخة في مرجل ستكون بطاطا مطهية مع اللحم والفطر. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي نوع من منتجات اللحوم. ستكون هناك حاجة لإنشاء أطباق لذيذة بشكل مذهل:
- لحم المتن - 0.4 كجم
- البطاطس - 0.8 كجم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- الفطر الطازج - 250 غرام ؛
- الجزر - 150 غرام ؛
- توابل اللحم والفلفل المطحون والفلفل الحلو - ما يصل إلى 5 غرام ؛
- ملح - 10 جم ؛
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- ماء - 1 لتر.
مع مراعاة إعداد المنتجات ، لن يستغرق وقت الطهي أكثر من ساعة واحدة. في الوقت نفسه ، فإن المحتوى من السعرات الحرارية من 100 غرام من علاج رائع سيكون 72 سعرة حرارية.
من الأفضل تقطيع جميع مكونات الطبق بنفس الحجم تقريبًا ، لذا بعد تنظيف الخضار ، يجب عليك أيضًا تحضير الفطر ، جزء اللحم. للقيام بذلك ، اغسل اللحوم ، جافة ، مقطعة إلى مربعات.
نقطع البطاطس إلى مكعبات من نفس الحجم ، ونُقل البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونُسج الجزر. تقطع الفطر إلى أربعة أجزاء ، إذا كانت صغيرة جدًا ، ثم إلى جزئين.
بعد الاحماء نصف جميع النفط المستخرجة في مرجل. يقلى بسرعة اللحم ، متبل مع التوابل ، حتى يكتسب وردية.
ثم قلل من النار قليلاً ، املأ البصل ، ثم أضيفي الجزر بعد سبع دقائق ، صبيه في بقية الزيت ، دون أن تنسى تحريك الشوي كثيرًا.
بعد 2-3 دقائق أخرى ، يُسكب البطاطس ويُحرَّك المزيج جيدًا للنقع مع العصائر لمدة دقيقتين ثم يُسكب في الماء ، ويُضاف الملح والفلفل الحلو والفلفل. تحت غطاء الحساء يجب أن يكون علاج ثلاثين دقيقة ثم يضاف الفطر ، انتظر جاهزية جميع المنتجات.
تعتمد كمية الماء المضافة على تدفق الطبق. ستكون البطاطا الساخنة الأكثر طهيًا والسوائل المطهية قليلاً أول وجبة ساخنة للغداء ، ومحتوى أقل من مرق اللحم - سيصبح الطعام تلقائيًا دورة ثانية مُرضية.
كيف لطهي الحساء مع الكوسة واللحوم في طباخ بطيء
أصبحت إحدى أدوات المطبخ ، التي تكتسب شعبية متزايدة بسبب السهولة والراحة عند طهي الأطباق المختلفة ، طباخًا بطيئًا. في ذلك ، يمكنك طهي أي طبق ساخن الأولى ، الثانية القلبية وحتى الحلوى.
يمكن أن يكون خيار المعالجة الرائع بطاطا مطهية ، والتي تصبح مثيرة للغاية مع الكوسة والغنية باللحوم. لإنشاء طبق مذهل في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى:
- لحم - 0.5 كجم ؛
- بصل - 100 غرام ؛
- البطاطس - 0.7 كجم ؛
- الجزرة - 100 غرام ؛
- الشباب الاسكواش - 0.6 كجم ؛
- زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
- معجون الطماطم - 50 غرام ؛
- ملح ، بهارات - حسب الرغبة (1.5 ملعقة صغيرة) ؛
- الماء - 200 مل.
ستكون ساعتان كافية لطهي طبق رائع. علاوة على ذلك ، فإن القيمة الغذائية البالغة 100 جرام ستكون 108 كيلو كالوري.
يمكنك تحضير جميع المنتجات مسبقًا وتقشيرها وتقطيعها ، ثم قم فقط بالإضافة ، ولكن يجب أن تقضي نصف الساعة الأولى على أي حال في المطبخ لخلطها في الوقت المناسب. يجب تحضير اللحم والبطاطس والكوسة عن طريق تقشيرها وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات ونصف سنتيمتر. بصل ، يقطع الجزر ناعما.
على المعدات ضبط وضع "القلي" لمدة ثلاثين دقيقة. يصب الزيت وبعد تسخينه يصب اللحم. يحركه بشكل دوري ويقلى لمدة خمس عشرة دقيقة ، بعد صب البصل ، وعشر دقائق أخرى من الجزر. في هذا الوقت ، تحتاج إلى إذابة معجون الطماطم في الماء الساخن.
استبدال الوضع المحدد بـ "التبريد" ، صب الكوسة بالبطاطا ، إضافة المعكرونة المخففة ، وإضافة التوابل. يجب أن يُطهى الطبق لمدة ساعة تحت غطاء مغلق. أضف الملح قبل عشرين دقيقة من نهاية الطهي وتأكد من خلط المنتجات.
إذا لم تصبح البطاطس ناعمة أو متفتتة ، فيمكنك زيادة الوقت بعشر دقائق أخرى ، ويمكنك تقديمها عن طريق تزيين كل وجبة مع الخضار المفرومة ناعماً.
وصفة بطاطس مقلية مع لحم الدجاج والخضروات المحفوظة بوعاء
لحم الدجاج أكثر جافة ، مملة. في الواقع ، إذا تم طهيها بشكل صحيح ، فإن منتج اللحوم الرخيص وغير الميسور التكلفة والشهري سوف يتمتع بعصارة مذهلة. من خلال ابتكار علاج لذيذ في الأواني ، سيعطي الدجاج الخضراوات غنية وغنية ، مع الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية عندما يخبز في الفرن. لتحضير طبق رائع ، ستحتاج إلى:
- البطاطس - 0.7 كجم ؛
- الجزرة - 300 غرام ؛
- بصل - 150 جم ؛
- زيت هزيل - 60 مل ؛
- لحم الدجاج (صدر ، مع حمص) - 300 غرام ؛
- ملح ناعم ، فلفل أسود مطحون - لكل 1 وعاء من 5-7 جم ؛
- مرق (الماء) - 0.2 لتر.
يتم تحضير وجبة جيدة على الطاولة لمدة ساعة ونصف ، وستتواجد مائة سعر حراري فقط في مائة جرام.
يجب أن يبدأ تحضير الدجاج بالغسيل ، ثم إزالة الرطوبة الزائدة المتبقية بمنشفة الوفل. بعد قطع اللحم إلى قطع. سخني الزيت في مقلاة ، وقلي قطع اللحم وضعيه بالتساوي على قاع الأواني ، وجعلها الطبقة الأولى من الطبق.
بعد ذلك ، على نفس المقلاة ، يُمكنك تقلي البصل المفروم والجزر المبشور قبل الحصول على احمرار خفيف. تخلص البطاطس من القشرة ، وغسلها ، ومكعبات ، ثم توضع فوق اللحم. بعد ذلك ، أضف جزءًا من البهارات والملح. علاوة على ذلك ، يتم سكب الخضروات المحمصة في أواني ، ويصب الملح والفلفل المتبقي.
المرحلة الأخيرة من إعداد أطباق الخبز تصبح مرق صب منتظم. بعد ذلك ، يتم تغطية الأواني بورق ، مع الأغطية وإرسالها إلى الفرن تسخينها إلى 180 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، يجب خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 150 درجة ، مع وضع الطبق حتى يصبح جاهزًا لمدة عشرين دقيقة أخرى.
يمكنك وضع الطبق على طبق التقديم أو تقديم الدفء في قدر سيكون أصليًا وجمالًا.
بطاطس مطهية مع الكرنب واللحم
يمكن إعطاء أصالة البطاطا المطهية عن طريق إضافة منتجات شهية وصحية وبأسعار معقولة. يمكن أن يصبح الملفوف واللحوم هذه المكونات الرائعة التي تضيف النكهة والثراء إلى الطبق.
علاوة على ذلك ، فإن اختيار مقدار الإضافة إلى العلاج يعتمد على التفضيل الشخصي ، والذي لا يؤثر على تغذية الطبق. لإعداد بطاطس طرية لذيذة مع الخضار منخفضة السعرات الحرارية واللحوم الناعمة ، سوف يتطلب الأمر:
- لحم البقر (اللب) - 0.35 كجم ؛
- الملفوف - 0.4 كجم
- الجزر والبصل - 100 غرام لكل منهما ؛
- البطاطا - 0.6 ؛
- صلصة الطماطم - 100 مل ؛
- توابل الملح والخضروات واللحوم - 10 غرام لكل منهما ؛
- ماء - 200-250 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل.
سوف يستغرق الأمر ساعة ونصف لإنشاء دورة ثانية عطرية ومغذية. قيمة السعرات الحرارية من 100 غرام من الحساء هو 87 سعرة حرارية.
اغسل لب اللحم قبل الطهي مباشرةً ، ثم قم بإزالة الرطوبة المتبقية بمنشفة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع طولها أو عرضها ثلاثة سنتيمترات. قشر الخضار وقطعيها ، اقطع الملفوف جيدًا ، ثم قم بتقطيع البطاطس في مكعبات صغيرة (حتى لا تغليها أثناء الخياطة) ، ثم اقطع الجزر والبصل ، وقم بصمها على مقضب حسب الرغبة.
في 1/3 جزء من الزيت يُقلى اللحم مع توابل اللحم حتى يظهر الاحمرار ، في الجزء الثاني من الملفوف مع توابل الخضار. ضعي مرجلًا أو وعاءًا في طبقات مناسبة. بعد صب البطاطا. يقلى الخضروات المتبقية في بقية الزيت. عندما تصبح ذهبية اللون ، صب صلصة الطماطم عليها ، غلي كل شيء وسكبها بالتساوي على البطاطا.
بعد ذلك يمكنك صب الماء ، صب الملح وإرساله إلى الموقد للتخمير. يجب أن تكون النار قوية قبل الغليان ، وبعد ذلك يجب تقليلها قدر الإمكان وتناول الأطعمة المفطومة لمدة ساعة حتى تصبح جاهزة. يمكن وضع الكرنب المطهي بالبطاطا واللحوم الساخنة على ألواح حسب الطلب ، مزينة بالبقدونس أو الشبت وتقدم على الطاولة.
الخدع الطهي
كل وصفة لإعداد الأطباق لها حيل صغيرة خاصة بها ، والمنتجات التي تشكل التركيبة ، وهي ميزات يجب مراعاتها عند الطهي.
من المهم أيضًا أخذ اختيار البطاطا على محمل الجد - يمكن غليها ، أو تكوين بطاطس مهروسة أثناء التبريد ، أو العكس ، مما سيؤدي إلى استخدام كمية إضافية من الماء ، المرق.
فيما يلي بعض النصائح المهمة في عملية طهي البطاطس المكملة للطهي:
- يعتمد اختيار اللحم على التفضيل الشخصي ، لكن بالنسبة لهذا الطبق ، يجب أن تتناول اللحم فقط دون طبقات دهنية مختلفة ؛
- يصبح اللحم البقري شديد العصير والنعومة بعد التحميص ، لكن من الأفضل عدم تعريض لحم الدجاج لهذه العملية - ستكون الفوائد والعصائر أقل ، ويزيد محتوى السعرات الحرارية ؛
- في عملية الطهي ، من الممكن تحقيق اتساق الطبق كما هو الحال في طباخ الضغط ، ولكن ستزداد مدة الخيط ، ولن تغلي البطاطس طرية فحسب ، بل قد تحترق حتى الأسفل دون تحريك مستمر ؛
- يجب أن يكون المملح مع الكوسة مملحًا ، أضف الطماطم والمعكرونة وصلصة الطماطم في نهاية عملية الخياطة - تفقد الخضار عصيرتها ، سيتم طهيها لفترة أطول مما ينبغي ؛
- يمكن تغطية الأواني التي سيتم تقديم الحساء فيها برقائق ، إذا فقد الغطاء في مكان ما ؛
- يمكن طهي طبق في مرجل ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا يخمر ببطء في الفرن - سيزداد وقت الطهي ، لكن رائحة الطبق ستكون لذيذة.
وفقًا لأخصائي التغذية ، يجب ألا تُطبخ البطاطا مع لحم الخنزير - حيث يرتفع مستوى الكوليسترول والبوتاسيوم في الجسم أيضًا. ولكن إذا كنت تأكل بشكل معتدل ، ليس كثيرًا أو كثيرًا ، فإن ضرر مثل طبق اللحوم سيكون ضئيلًا ، لكن فوائد الفيتامينات والمعادن الأخرى تكون الحد الأقصى.
وفي الختام - وصفة فيديو حية لطهي البطاطا المطهية باللحوم.
