كيف لطهي الروبيان المجمد المطهي غير المقشر

شهية المأكولات البحرية لذيذة دائما شعبية في جميع أنحاء العالم. من بينها ، مكان خاص يحتله الروبيان.

فاز الذوق الرفيع الذوق في قلوب عشاق المأكولات البحرية. بمجرد أن كانت نادرة حقيقية ، لا يمكن للجميع تحمل لتناول الروبيان عصاري. الآن في حرية الوصول إلى مجموعة كبيرة ومتنوعة من أنواع هذه القشريات.

كمية كبيرة من المواد الغذائية ، مع محتوى منخفض السعرات الحرارية (90 سعرة حرارية لكل 100 غرام) وذوق ممتاز - هذه هي أسرار شعبية هذه القشريات البحرية.

يعتمد سعر الروبيان للكيلوغرام الواحد على حجمها الكبير - الأغلى ثمناً. في كيلوغرام منهم عادة حوالي 20 قطعة ، والقشريات الصغيرة - حوالي 100 قطعة.

وصفت الحزم مع المأكولات البحرية ، مما يدل على عدد الروبيان لكل كيلوغرام. لذلك ، على عبوات العينات المتوسطة المشار إليها 90/120 (90-120 قطعة في كيلوغرام) ، كبيرة - 70/90 ، كبيرة جدا - 50/70. على أصغر هناك علامة 90+.

تعتبر الأنواع الرئيسية من الروبيان الصالح للأكل كلاسيكية وملكية ونمر.

الدقيقة من الاختيار

تقع هذه القشريات عادة على أرففنا المجمدة. يمكن تجميدها فور التقاطها أو غليها وتجميدها.

عند اختيار طعام الشهي ، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:

1. يجب أن تحتوي الحزمة على الاسم الكامل للشركة المصنعة مع عناوين وأرقام هواتف ؛
2. انتبه إلى مؤشر كمية المنتجات لكل كيلوغرام. إذا تم بيع الأفراد بدون رؤوس في عبوة ، فعادةً ما تتم كتابة الكمية ليس للكيلوغرام الواحد ، ولكن لكل رطل.
3. من الأفضل شراء الروبيان في عبوات شفافة أو بالوزن ، حتى تتمكن من تقييم جودتها ؛
4. لقد جفت القشريات القديمة من القش ، واللحوم مصفر ، وهناك بقع سوداء على الساقين ؛
5. الروبيان جيدة لها حتى اللون والذيل عازمة. إذا كان الذيل غير مجزأ ، فهذا يشير إلى أن الفرد قد مات قبل التجميد ؛
6. إذا كان الثلج واضحًا في العبوة ، فهذا يعني أن القشريات البحرية قد تعرضت للتجميد المتكرر. هذا لا ينبغي أن يكون ؛
7. الرؤساء السود يشهدون حول هذا المرض ، حيث يتم التخلص منه على الفور. يمكن أن تؤكل القشريات ذات الرؤوس الخضراء بأمان ، فهي تأكل العوالق الخاصة.

لذلك ، تم اختيار ، تم الحصول على الروبيان المثالي - اللون الرمادي الطازج المجمد. الأمور سهلة - لطهي الطعام بشكل صحيح.

كيف وكم من الوقت لطهي الروبيان المسلوق ، المجمدة ، غير مقشر في قدر

نظرًا لأن الجمبري المطبوخ وغير المكرر أكثر شيوعًا في متاجرنا ، فسوف نركز بشكل أساسي على تحضيرها. لديهم اللون الوردي الناعم. يجب غليها في قدر في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق قبل أن تطفو على السطح. لتذوق أفضل ، تضاف الفلفل وأوراق الغار إلى الماء.

بالإضافة إلى الطرق التقليدية لطهي الروبيان ، هناك العديد من الوصفات غير القياسية ، ولكن الشعبية لإعدادها.

على سبيل المثال ، يمكنك غلي هذه الحساسية في محلول ملحي حار. للقيام بذلك ، أضف بضع ملاعق adzhika والبصل وورق الغار ، والمطارق الحمراء والفلفل إلى الماء المغلي. يوضع المحلول الملحي لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف الروبيان ويغلي لمدة 3-10 دقائق حسب الحجم.

جيد جدا هو طبق مع الأعشاب بروفنسال.

الأفراد المطبوخ والمجمد غير المقشور لذيذ جدا في محلول ملحي البيرة. نخلط لتر من الماء مع 0.5 بيرة ، نضيف أوراق الغار ، الفلفل ، بعد الغليان نضيف القشريات ونطهو لبضع دقائق.

المأكولات البحرية سارت الامور بشكل جيد مع عصير الليمون. في الوعاء ، أضف ثلاثة لترات من الماء ، عصير نصف ليمونة ، ورقة الغار ، ملح ، فلفل. تغلي محلول ملحي لبضع دقائق ، ترفع من النار وتوضع الروبيان فيه لمدة 5 دقائق.

كيف لطهي الروبيان المجمد غير مقشر

المأكولات البحرية المجمدة غير المكررة خضراء. قبل الطهي ، يتم ذوبانها وغسلها.

في وعاء تحتاج إلى صب الماء البارد لكل 1 كجم من الروبيان - 2 لتر من الماء. يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُغلى المزيج. تصب في وعاء من القشريات. الجمبري غير المقشر المجمد يغلي لفترة أطول من المجمد المسلوق ، حوالي 10 دقائق.

كتوابل ، يمكنك إضافة القرنفل ، البهارات ، ورقة الغار. يتم تحديد استعداد مثل هذا الروبيان من خلال لون القشرة - عندما يصبح الروبيان جاهزًا ، تصبح القشرة شفافة.

لطهي الروبيان المجمد غير المقشر ، يمكنك صنع مرق لذيذ. للقيام بذلك ، تضاف في الماء المغلي 4 - 5 قطع من القرنفل ، نفس الكمية من الفلفل ، ورقة الغار ، نصف ليمون ، الثوم المقشر ، بضع ملاعق من معجون الطماطم والملح. عندما تغلي المرق تمامًا ، أضيفي الطهي وطبخها لمدة 10 دقائق. يتحول الطبق إلى عبق كبير ، والذوق دقيق.

كيف لطهي الروبيان الملكي والنمر (المجمدة ، غير مقشر)

أفراد العائلة المالكة هم جمبري عادي ، أحجام كبيرة فقط. لذلك ، يتم طهيها بالطريقة نفسها ، ويزيد فقط وقت المعالجة الحرارية. ضعي التوابل والملح في الماء البارد ، واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الروبيان. يجب غليان قشريات الملك المجمدة الخام لمدة 10 دقائق.

لذيذ جدا إذا كان القريدس المسلوق في الصلصة. للقيام بذلك ، أضف حوالي 20 غراما من زيت الزيتون إلى حاوية التبريد ، وانتشر البصل في حلقات نصف ، واثنين من فصوص من الثوم ، وكوب من الماء ورطل من المأكولات البحرية. في هذه الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق. يتم تقديم الروبيان المحضر بهذه الطريقة مع طبق جانبي أو كطبق منفصل.

يغلي أفراد النمر لمدة من 7 إلى 8 دقائق ، حتى يتحول لون الرمادي إلى اللون البرتقالي. تبدو الوصفة الكلاسيكية لروبيان النمر غير المقشر مثل هذا. من الضروري سكب الماء في المقلاة ، ثم الغليان ، إضافة الملح.

لأفضل مذاق ، أضف البهارات وورق الغار والثوم قليلاً. يتم ذوبان الروبيان مسبقًا وغسله بالماء ، ثم يوضع في مرق ويطهى لمدة 7 دقائق.

لحم روبيان النمر رقيق للغاية ، لذلك ينصح بإذابته بطريقة طبيعية. نقع في الماء الساخن أو الميكروويف لا يشبه هنا.

يمكن لعشاق الوصفات الأصلية طهي طبق غير عادي عن طريق غليان جمبري النمر في النبيذ. للقيام بذلك ، قم بخلط الماء والخمر بنسب متساوية ، واجعل السائل يغلي ، ثم أضيفي الملح والفلفل والبصل والجزر المفروم جيدًا.

بعد 8-10 دقائق ، أخرج الروبيان. في المرق أضف عصير الليمون ، قليل من الزبدة. بعد أن يبقى السائل قليلاً ، يتم ملؤه بالشهية المطبوخة ويترك لمدة نصف ساعة.

طرق طبخ الروبيان المجمد غير المكرر في الأدوات

يمكنك طهي القشريات الشهية ليس فقط في قدر.

لغلي الروبيان المجمد غير المقشور ، أضف الماء والملح والفلفل وورق الغار ، وزوجين من فصوص الثوم وملعقة من الزبدة في قدر الفخار. طبخ على وضع "الحساء" لمدة 5-6 دقائق. بعد الطهي ، ينصح باستخدام هذه المأكولات البحرية لرشها بعصير الليمون.

لتحضير طعام شهي في غلاية مزدوجة ، تحتاج إلى ملء وعاء به ماء لعلامة خاصة. ينام الروبيان مع التوابل الخاصة للمأكولات البحرية والسماح لها الشراب لبضع دقائق. ثم توزيعها في الجزء السفلي من وعاء باخرة.

يوضع الجزء العلوي من شرائح الليمون والجزر والبصل والكرفس. طهي الطبق لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك عمل صلصة لذيذة للغاية عن طريق خلط عصير الليمون بالزبدة.

طبق سريع ولذيذ - جمبري في الميكروويف. تنتشر القشريات المذابة في وعاء للميكروويف ، صب ملعقتين من صلصة الصويا مختلطة مع نفس الكمية من الماء. امزج القشريات تمامًا وأرسلها إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق بأقصى طاقة. ثم اخرج ، اخلطي مرة أخرى واضبط لمدة 3 دقائق أخرى.

ما هي المشاكل التي قد تنشأ في عملية الطهي وكيفية حلها

المشكلة الرئيسية التي يمكن مواجهتها في عملية طبخ القشريات البحرية بأي طريقة هي تحويلها إلى مطاط لا طعم له. لذلك ، من المهم مراقبة وقت الطهي بعناية. هذا هو الحال عندما يكون من الأفضل تناول الطعام بشكل أفضل من الهضم.

من المهم أن تتذكر أنه كلما كان حجم المأكولات البحرية أصغر ، كلما قل وقت غليها.

في كثير من الأحيان ، أثناء الطهي ، يواجه عشاق الطعام مشكلة كمية الملح الذي يجب وضعه. هنا من الضروري أن تأخذ في الاعتبار النموذج الذي يتم طهي طعام الشهي. بالنسبة لقشريات البحر التي لم يتم علاجها ، يلزم الملح مرتين بقدر ما يحتاجه الملح المعالج. لذلك ، الروبيان الخام لا يمكن أن يخاف أن تبالغ.

كيف ومع ما لخدمة الجمبري المسلوق

مثل المأكولات البحرية الأخرى ، يسير الجمبري جيدًا مع الخضار والأرز. باستا الروبيان شائع في العديد من الدول الأوروبية. يمكنك خدمتهم ليس فقط مع الشعرية القمح ، ولكن أيضا مع الأرز أو الحنطة السوداء.

هذه المأكولات البحرية عنصر لا غنى عنه في بعض السلطات. تحظى السلطات "قيصر بالروبيان" و "السلطة مع المأكولات البحرية" بشعبية كبيرة في المطاعم.

مزيج الكلاسيكية هو الروبيان مع البيرة. إذا تم تقديمها كطبق منفصل ، فتأكد من رشها بعصير الليمون وتقديمها مع مختلف الصلصات.

سيكون الروبيان الوردي اللطيف المحاط بالخضرة وشرائح الليمون الديكور المثالي للطاولة لأي مناسبة. حتى إذا تم التخطيط للعرض المعتاد لكرة القدم مع البيرة ، فإن الطبق الجميل مع الروبيان سيمنح الحدث جوًا خاصًا.

نصائح مفيدة

1. لا يمكن إعادة تجميد الروبيان المذاب ، فهم يفقدون مذاقهم وشكلهم وخصائصهم الغذائية ؛
2. تذويب هذه المأكولات البحرية بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة ، قبل الخروج من الثلاجة ؛
3. عند الطهي ، يوصى بالإبقاء على النسب لكل 1 كجم من الروبيان مع 2 لتر من الماء ؛
4. الكمية المثلى من الملح للطهي - 40 جرام لكل 1 لتر من الماء ؛
5. للطبخ ، تحتاج إلى التقاط قدر حتى تطفو المأكولات البحرية بحرية في الخزان ؛
6. لحم الروبيان هو بروتين نقي ، لذلك إذا قمت بإفراط في إطلاق النار عليه ، فيمكنه حليقة.

شهية طيبة!

تفاصيل الفيديو التالي كيفية طبخ الروبيان.

شاهد الفيديو: الجمبري المقلي بطريقه سهله جدا ولذيذه (قد 2024).