بغض النظر عما إذا كانت البلدان تتقارب مع بعضها البعض أم لا ، فإنها تستورد وتصدر مختلف المنتجات فيما بينها.
بفضل ذلك ، أصبح لدى العديد من الناس الفرصة لإيجاد سمكة لذيذة من أسماك السلمون على رفوف أقسام الأسماك ، والتي يمكن أن تكون مملحة أو مقلية أو مخللة أو مخبوزة ، مع الاحتفاظ بأكبر كمية من المعادن المفيدة ، فيتامين.
سمك السلمون المرقط خبز مع الليمون في الفرن في رقائق
عند طهي السمك ، تعرف كل ربة منزل بضعة أسرار صغيرة تسمح لها بعمل تحفة طهي صغيرة في المنزل بشكل مستقل.
لذا ، عند تحميص سمك السلمون المرقط في الفرن ، يجب أن تستفيد بالتأكيد من الرقاقة ، التي ستحافظ على الرائحة الرائعة للأسماك والعصائر ، بالإضافة إلى اختيار التوابل والأنسب الأكثر ملاءمة التي تزيد وتعزز طعم الطبق وحنانه. لطهي السمك المذهل واللذيذ ستكون هناك حاجة إلى:
- سمك السلمون المرقط - 1.2 كجم ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- توابل للأسماك - 10 غرام ؛
- الشبت والبقدونس - 100 غرام ؛
- ملح - 10 جم ؛
- ليمون - 130 غرام (1 قطعة).
إذا أخذنا في الاعتبار عملية تحضير الأسماك ، فسيكون وقت إنشاء الطبق ساعة واحدة. قيمة السعرات الحرارية من 100 غرام من سمك السلمون المرقط خبز مع الليمون هو 134 سعرة حرارية.
يجب إعداد المكونات الرئيسية لوجبة صحية بشكل صحيح. مقاييس سمك السلمون المرقط صغيرة الحجم ، لذا يجب أن تأخذ سكينًا ذو شقوق وتنظيف الذبيحة جيدًا (يجب أن يتم ذلك لأن المقاييس تحتوي على مادة مسببة للحساسية القوية - الكيتين). بعد ذلك ، قم بإزالة الدواخل ، قم بتنظيف حواف الفيلم الأسود من الداخل ، وقطع الزعانف والرأس والذيل وغسل السمك من الداخل والخارج.
وضع الزيت في الثلاجة. قطع الليمون في اثنين عبر. يجب ضغط نصفها على سطح السمكة وداخلها - فرك اليدين بالعصير جيدًا. بعد ذلك ، افركي سمك السلمون المرقط بالملح ، وتتبل بالخارج ، ثم ضع الخضروات المسحوقة في الداخل. الجزء الثاني من الليمون مقطعة إلى حلقات.
على ورقة الخبز ، قم بنشر قطعة واحدة من رقائق البطاطس على طول طول يتجاوز طول جثة السمكة بخمسة سنتيمترات على كلا الجانبين. وضع حلقات الليمون على رأس السمكة. اصنع جروح بزاوية صغيرة على سطح سمك السلمون المرقط وضع قطعة من الزبدة في كل منها.
تسخين الفرن إلى 180 درجة. غطي السمك بقطعة أخرى من الرقاقة ، ولف الحواف حول المحيط بأكمله بإحكام. ترسل صينية الخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن.
ضعي السمك المخبوز في طبق ، وزينيه بالخضار ، والليمون ، وشرائح الليمون حسب تقديره ويمكن تقديمه.
وصفة لسمك السلمون المرقط خبز مع البطاطا في الفرن
اتضح أنه حتى بالنسبة لطهي السمك اللذيذ ، فليست هناك حاجة لقضاء الكثير من الوقت والجهد. عند وصول الضيوف بشكل غير متوقع أو عطلة مخطط لها ، يمكن أن يصبح تراوت قوس قزح طبقًا رائعًا ولذيذًا ومرضيًا ، حيث تختلط عصائر البطاطا مع النكهة.
لإنشاء أطباق بسيطة تمامًا ، ولكن ستكون الأطباق اللذيذة في الفرن ضرورية:
- هيكل سمك السلمون المرقط - 0.8 كجم ؛
- البطاطس - 1 كجم ؛
- زيت الزيتون - 30 مل ؛
- بصل - 100 غرام ؛
- ليمون - 250 غرام ؛
- ملح ، فلفل - على 15 جم.
في ساعة واحدة فقط يمكنك طهي قوس قزح وسمك جميل مع البطاطا. سعر حراري ، سيحتوي هذا الطبق على 92 وحدة في مائة جرام.
يجب غسل الذبيحة السمكية ، التخلص من السائل الزائد ، مقطعة إلى أجزاء. بعد وضع قطع سمك السلمون المرقط في طبق عميق ، قم بعصر عصير الليمون من الفاكهة على سطحه ، أضف نصف الكمية المحددة من الملح والفلفل.
أيدي لخلط الأسماك ، ووضعها نقع ، وينقع لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
البطاطا مقشرة والبصل ، مقشرة وغسلها ، مقطعة إلى الحلقات ليست سميكة جدا. غطي قطعة من رقائق البطاطس على طبق خبز أو طبق خبز ، ثم ضعيها فوقها: نصف البصل ، البطاطا ، التي تحتاج إلى أن تكون مملحة ، فلفل ، ترش بالزيت ، ثم السمك المتبل وبقية البصل. قم بتغطية سطح الطبق برقائق ، يتم ربط حوافها بالطبقة الأولى.
يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة ، وسيتم خبز الطبق لمدة أربعين دقيقة. يمكن تقديم تراوت قوس قزح العطري مع البطاطا المخبوزة الرائعة في طبق ، مزينة بالأعشاب المفضلة لديك أو في مزيج ممتاز مع صلصة الكريما الحامضة.
سمك السلمون المرقط في الفرن
لكي تلعب أسماك التراوت الجميلة على طاولة قسم الأسماك ، المتألقة مع كل ألوان قوس قزح ، من المفيد العمل بجد قبل اصطياد هذه السمكة الصعبة للغاية في الخور. لكن سمكة سمك السلمون بأكملها ، المخبوزة في الفرن ، قادرة على مفاجأة أي شخص برائحته الفريدة وطعمه.
للخبز مرضية للغاية ، سوف يتطلب سمك السلمون المرقط لذيذ:
- أنواع تراوت النهر - 0.8 كجم ؛
- الثوم - 10 غرام ؛
- عصير ليمون ، خردل ، زيت زيتون - ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل ، ملح - 7 غرام لكل منهما (2/3 ملعقة صغيرة).
تستغرق العملية الرئيسية لإعداد وتحضير أسماك التراوت الجميلة 50 دقيقة ، منها 20 فقط نشطة ، ولكل 100 غرام من الغذاء هناك 130 سعرة حرارية.
يجب أن تكون الأسماك متقشرة ، تزيل الخياشيم ، الأمعاء من الداخل ، لا تنسى أن تتخلص من الفيلم الأسود على الضلوع. يجب غسل التراوت والتخلص من السائل الزائد. في وعاء عميق ، اخلطي زيت الزيتون جيدًا والفلفل والملح والثوم المفروم بأي طريقة مريحة.
على الذبيحة السمكية بأكملها تحتاج إلى إجراء تخفيضات عميقة عرضية على كلا الجانبين. ماء مالح ناتج عن تشويه سمك السلمون المرقط من الداخل ، من جميع الجوانب ، وكذلك داخل الجروح. يترك لمدة خمس عشرة دقيقة.
في هذا الوقت ، سخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة ، وصنع صلصة الخردل. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل تحتاج إلى خلط الخردل ، قليل من الملح ، صفار البيض والزبدة الطرية. فاز الصلصة مع خفقت.
صلصة مسحة السمك المتبلة ، دون أن ننسى الداخل منها. ثم يجب لف سمك السلمون المرقط بالرقائق ويخبز لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن.
يمكنك تقديم طبق عطري مع الخضار المخبوزة (الطماطم مع الجبن والبطاطس مع صلصة القشدة الحامضة) ، مزينة الطرخون والبقدونس والبصل الأخضر.
فيليه سمك السلمون المرقط في الفرن
يحتوي التراوت على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي تشمل أوميغا 3 وأوميغا 6. اللذيذ ، العصير والصحي بشكل خاص هو الجزء الخاص بك من اللحم ، والذي يمكن خبزه بالكريمة. لإنشاء عبق ، ستحتاج الأطباق الغنية إلى:
- فيليه سمك السلمون المرقط - 0.6 كجم ؛
- كريم من محتوى الدهون بنسبة 10 ٪ - 300 مل.
- الجبن الصلب - 150 غرام ؛
- توابل للأسماك - 10 غرام ؛
- ملح - 10 جم
يستغرق سمك السلمون المرقط مع الكريمة الرائعة ثلاثين دقيقة. سعر حراري ، فإن مثل هذه الأسماك المخبوزة العطرية تحتوي على 139 وحدة. في 100 غرام
إذا كانت السمكة التي لم يتم تقطيعها إلى شرائح قبل تقشرها أسهل ، فيجب القيام بذلك. بعد تقشير سمك السلمون المرقط ، تقطيعه إلى أجزاء مجزأة ، ويرش بالتوابل والملح ، وفرك التوابل قليلاً في السطح بيديك.
جبنة ناعمة ، صر ، تصب في الكريمة وتخلط. في طبق الخبز ، صب القليل من القشدة ، ضع شرائح فيليه ، وصب الكريمة المتبقية على الجبن في الأعلى.
سخن الفرن إلى 200 درجة. اخبز سمك السلمون المرقط الناعم والعذري لمدة 20 دقيقة. يمكنك تقديمه مع الخضار والبطاطس المهروسة وتزيين الأعشاب المفضلة لديك حسب رغبتك.
كيف تخبز التراوت المحشو في الفرن بالكامل
أعظم العصير ، ويمكن إعطاء طعم الأسماك الغنية باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات. في هذه الحالة ، سيتم الجمع بين سمك السلمون المرقط بشكل أفضل عندما يتم تمزيقه وسيكون داخل الذبيحة ، منقوع برائحة العصائر. لإنشاء طعام بسيط للغاية ولكنه رائع ، ستحتاج إلى:
- تراوت قوس قزح - 1.3 كجم ؛
- الليمون كله - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل المطحون والملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 15 مل ؛
- مايونيز - 25 مل ؛
- بصل - 100 غرام ؛
- بقدونس - 50 جم ؛
- جبنة صلبة - 100 غرام
اصنع وجبة رائعة في ستين دقيقة. سيكون سمك السلمون المرقط يساوي 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الأسماك نظيفة ، والتخلص من جداول ، الأحشاء ، الخياشيم. بعد غسل سمك السلمون المرقط ، يتخلص من الماء المتبقي ، ويتم تلطيخه بالملح والفلفل المطحون وعصير الليمون ، معصوب من جزء من الليمون.
أخرج وسط الطماطم وقطّ اللحم إلى مكعبات وقلى في الزبدة. بعد تقطيع الخضار ، تقطيع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة ، وقم بصب الجبن باستخدام مبشرة رائعة. اخلطي البقدونس والجبن والبصل والطماطم المبردة في وعاء واحد ، أضيفي القليل من الملح والفلفل.
نشر أول قطعة من رقائق على ورقة الخبز. في الجزء العلوي ، قم بإجراء تخفيضات لإدخال شرائح الليمون. اصنعي بكرة من المقطع الثاني للرقاقة ، ضعها أسفل البطن.
سمك السلمون المرقط محشوة بالخضروات مختلطة. سطح مسحة المايونيز. غطي سمك السلمون المرقط المحشو بقطعة من الرقائق الثالثة ، وربط الحواف مع القطعة الأولى ، وقم بطيها بإحكام.
في فرن مسخن إلى درجة حرارة 210 درجة ، يُخبز الطبق لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج. يمكنك وضعه على رقائق معدنية ، أو نقل الطبق بلطف إلى الطاولة ، وتزيينه بأعشابك المفضلة والزيتون والليمون.
كيف ومقدار سمك السلمون المخبوز شرائح اللحم مع الخضروات والجبن في الفرن
شرائح السمك الإلهية تحت قشرة جبنة فاترة ، يمكن صنعها من سمك السلمون المرقط. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ هذه الأسماك ذات الحجم الكبير أو جزء منها ، ولكن يمكنك إعطاء وجبة ساخنة أكثر مغذية والعصير بسبب الخضروات المفضلة لديك صحية. لجعل شرائح اللحم اللذيذة ستكون مطلوبة:
- شرائح تراوت كبيرة - 0.6 جم؛
- ملح - 10 جم ؛
- الكزبرة - 3 غرام ؛
- بصل - 200 جم ؛
- فلفل حلو بلغاري - 450 جم؛
- الزيوت النباتية - 30 مل ؛
- الفلفل الحلو المطحون - 5 غرام ؛
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- صلصة رسيستيرشاير - 50 مل.
ستكون هناك حاجة إلى 45 دقيقة من الطهي النشط لإنشاء علاج رائع حقًا ، ولكن المحتوى من السعرات الحرارية البالغ 100 جرام سوف يعادل 112 كيلو كالوري فقط.
تغسل شرائح اللحم ، تخلص من بقايا السائل. لتحضير ماء مالح ، حيث يتعين عليهم ضخه ، اخلطي صلصة ووستر ، الملح ، الفلفل الحلو ، قليل من الكزبرة. بعد أن يتم غمس شرائح التراوت في مزيج معطر ، يُترك لينقع في هذا النموذج لمدة عشر دقائق.
في هذا الوقت ، سخني الزيت في المقلاة. قشر الخضار ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ويقلى. في النموذج الذي سيتم فيه خبز الطبق ، ضعي الكتلة المنقولة من الفلفل والبصل. ضع شرائح اللحم على القمة. طبقة الجبن وفرك على سطح سمك السلمون المرقط. يُسخن الفرن إلى 180 درجة ، ويُخبز جيدًا لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
يمكنك تقديمه مع هريس الخضار ، كطبق مستقل ، مزين بالأعشاب الخضراء.
نصائح من الطهاة ذوي الخبرة
سمك السلمون المرقط سمكة جميلة جدا ، قزحي الألوان تطبخ بسرعة كبيرة في الفرن. في الوقت نفسه ، فإنه يحتفظ بأكبر قدر من المواد المفيدة لجسم الإنسان ، ويبدو فاتح للشهية ولذيذ للغاية. إن استخدام الخضراوات الإضافية والتوابل والتوابل والتوابل يؤكد فقط على المذاق الرقيق والعذري والناعم للأسماك. هناك بعض النصائح لطهي سمك السلمون المرقط من الطهاة ذوي الخبرة:
- أي نوع من الأسماك له رائحة مميزة خاصة به ، والتي يمكن التخلص منها بمساعدة عصير الليمون ، وخاصة بالنسبة لسمك السلمون المرقط ؛
- الاختيار الصحيح للأسماك الطازجة هو مفتاح علاج صحي لذيذ.
- الطهي باستخدام الرقائق يساعد كثيرا في الحفاظ على جميع عصير التراوت ، لذلك يمكن طي القالب حتى في طبقتين ؛
- سيكون سمك السلمون المرقط ناعمًا جدًا ، إذا كان مخللًا مسبقًا على الأقل خلال الليل ؛
- لا حاجة للحفاظ على الأسماك في الفرن لمدة تزيد عن أربعين دقيقة - ستفقد كل العصير.
عندما لا يحب توابل الأسماك المضيفة أكثر من اللازم ، يمكن استبدالها بتوابل من الأعشاب المتوسطية ، التي تشمل التوابل (المردقوش والريحان والأوريجانو) ، والتي يتم دمجها تمامًا مع لحم السلمون المرقط.
مثال على طبخ سمك السلمون المرقط - في الفيديو التالي.
