في عالم الطهي الحديث ، لم تعد المأكولات البحرية تُعد شهية نادرة في الخارج والتي تتوفر فقط لدائرة ضيقة من الذواقة. الآن ليست هناك حاجة للذهاب للمأكولات البحرية في المطاعم باهظة الثمن. يمكن شراؤها من أي متجر بسعر معقول ، ويزداد عدد موردي الكوكتيلات البحرية يوميًا.
لا سيما بين الروبيان المأكولات البحرية تحظى بشعبية. هذا خيار رائع كوجبة خفيفة كاملة وكجزء من الأطباق اللذيذة الأخرى. يمكن طهي سلطة ممتازة مع الروبيان بنفسك. إنه سريع وسهل الأداء ولذيذ دائمًا.
سلطة حمية بسيطة
المكونات:
- الروبيان - 250 غرام ؛
- سلطة ورقة (أي) - 100 غرام ؛
- زيت الزيتون - 50 غرام ؛
- طماطم كبيرة - قطعتين
- النبيذ الأبيض - في الإرادة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- التوابل - حسب الرغبة.
- صلصة الصويا - اختياري.
طريقة التحضير:
- اخلطي زيت الزيتون ، والنبيذ الأبيض ، وعصير الليمون ، وصلصة الصويا والتوابل لخلع الملابس التقليدية في وعاء صغير ، سخني قليلاً ، واتركيها حتى تصبح السلطة جاهزة.
- تحتاج الروبيان إلى الغليان ، وعادة ما يكون الوقت المطبوخ 3-4 دقائق. تبريدهم ونظيفة.
- اغسل السلطة وجففها ، وقم بتمزيقها بيديك أو قم بقطعها بخشونة ، وضعها على الطبق ، وأغلق القاع تمامًا.
- تقطع الطماطم ، وتوضع على أوراق السلطة.
- تزيين مع الروبيان على القمة.
- يُتبّل السّلطة بالصلصة المُعدة ، ويُزيّن بحلقات البصل أو أعشاب بروفنسال ، حسب الرغبة.
السعرات الحرارية: 60 كيلو كالوري / 100 غرام.
السلطة بسيطة جدا ومكررة ، لا تحتوي على سعرات حرارية إضافية وهي مثالية كوجبة خفيفة أو كإضافة إلى الطبق الرئيسي. لحدة صغيرة ، يمكنك إضافة قش الفلفل البلغاري.
سلطة رويال مع جمبري وكافيار أحمر
المكونات:
- الروبيان - 200 غرام ؛
- الكافيار الأحمر - 150 غرام ؛
- بطاطا - قطعتان
- بيض - 3 قطع ؛
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- الخضر - للزينة.
طريقة التحضير:
- اسلقي البطاطا في ماء مملح قليلاً واتركيها لتبرد تمامًا.
- في قدر منفصل ، يُطبخ البيض المسلوق ويترك ليبرد.
- روبيان مسلوق بارد ونظيف من الأصداف والذيل.
- صر البطاطا مقشر مقشر.
- اقطع البيض بنفس الطريقة.
- بعد ذلك ، ضع كل المكونات في طبقات في وعاء السلطة ، ويفضل أن يكون ذلك في شقة ذات حواف صغيرة. دهن كل طبقة بكمية صغيرة من المايونيز.
- أولا ، ملء الجزء السفلي من الروبيان ، ووضع أعلى البطاطا المبشورة ، وطبقة من البيض والروبيان. ضعي الشحوم بالمايونيز واجعلي الطبقة الأخيرة من الكافيار الأحمر. نوزع بالضبط على السطح بأكمله.
- كما اللمسات الأخيرة ، يمكنك تزيين مع شرائح الخضر والليمون. من المستحسن ترك السلطة تنقع وتبرد قبل التقديم ، حوالي ساعة.
سلطة تبدو جميلة واحتفالية. لتعزيز الذوق ، من الأفضل إعطائه وقتًا لبثه ونقعه في الصلصة ، من الأفضل تقديمه مبرداً. يمكن تحقيقهما بسهولة بمجرد وضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم. السعرات الحرارية: 84 كيلو كالوري / 100 غرام
وصفة للمأكولات البحرية والمقبلات الأفوكادو
المكونات:
- الروبيان - 200 غرام ؛
- الأفوكادو - 1 قطعة ؛
- طماطم كرزية - 150 جرام ؛
- خس ايسبرغ - 100 جرام
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
- خل النبيذ أو النبيذ الأبيض - 2 ملاعق كبيرة.
- الجير أو الليمون - للتزود بالوقود.
- الثوم والتوابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يُمزج الزيت مع عصير الليمون أو الليمون والثوم المفروم جيدًا والخل والكمون والتوابل الأخرى في وعاء للتزود بالوقود.
- طبخ الروبيان ، بارد وقشر.
- سلطة للغسل والجافة ، وضعت على الجزء السفلي من الطبق في ترتيب عشوائي.
- قشر الأفوكادو ، مقطعة إلى شرائح كبيرة ، وضعت على أوراق الخس.
- يقلى الجمبري المسلوق على نار عالية في البهارات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام المأكولات البحرية النيئة ، وقليها على الفور - دقيقة واحدة في أقصى درجة حرارة ، والباقي 4 دقائق في أقل.
- طماطم كرزية ، مفرومة بشكل خشن أو توضع على طبق كامل.
- كل المزيج ، صب الخليط واترك القليل من الشراب في الثلاجة.
- ضع الروبيان في الأعلى.
نظرًا للتذوق المثير للأفوكادو والإضافة على شكل نبيذ أبيض ، فإن السلطة أصلية ولذيذة ، وهي مثالية لتناول وجبة بسيطة ولحفلات العشاء. تماما في وئام مع النبيذ والشمبانيا ، مكونات بسيطة وبأسعار معقولة. مثالي للأشخاص الذين يقودون نمط حياة صحي ويفضلون المنتجات الطبيعية فقط. محتوى السعرات الحرارية: 55 كيلو كالوري / 100 غرام
سلطة مع الجمبري والجرجير
المكونات:
- جرجير - 200 غرام ؛
- الروبيان - 300 غرام ؛
- فطر طازج - 100 غرام ؛
- طماطم كرزية - 70 جرام ؛
- جبنة صلبة أو فيتا - 40 غرام ؛
- المكسرات (يمكنك استخدام الجوز أو اللوز) - 30 غراما ؛
- زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
- عسل - 1 ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون - 2-3 ملعقة شاي.
- التوابل - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا والعسل وعصير الليمون مع التوابل لخلع الملابس.
- غسل وتجفيف الجرجير ، ووضعها بشكل جيد على لوحة مسطحة ، وملء الجزء السفلي.
- قطع الطماطم على طول وإرسالها إلى وعاء سلطة.
- يُقشر الروبيان ويقلى بالزيت على نار عالية مع البهارات لمدة 3-5 دقائق.
- قطع الفطر على طول لوحات رقيقة. يغلي أو تقلى ليست ضرورية.
- ضعي الفطر أولاً ثم الروبيان على المكونات المعدة.
- صر الجبنة أو اقطعها وضعيها على السلطة.
- قمة مع صلصة جاهزة وتقديم.
سيتم إعطاء السحر الخاص للطبق من المكسرات والفطر الطازج ، ويمكن تقديم السلطة على الفور من تحت السكين أو استبدالها بالفطر الطازج المقلية أو المخبوزة في الفرن. يمكنك أيضًا شواء فطر البط حتى يصبح هشًا. يتم استخدام الجبن في أي شيء ، ولكن من أجل التغيير ، من الممكن استبدال الدرجات الصلبة الكلاسيكية بجبن الفيتا أو جبن موزاريلا. يمكن أيضًا استبدال المكسرات ببذور السمسم أو المفرقعات. محتوى السعرات الحرارية: 93 كيلو كالوري / 100 غرام
كيف تطبخ مع كالاماري
المكونات:
- الروبيان - 100 غرام ؛
- اللحوم الحبار - 400-500 غرام.
- بيض - 4 قطع ؛
- بصل أخضر - 5-6 ريش ؛
- زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون - 3-4 ملاعق كبيرة:
- التوابل - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- غلي البيض المسلوق الصلب وبارد.
- يجب غلي لحم الحبار والروبيان في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق.
- الحبار مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- البيض والجبن صر على مبشرة الخشنة.
- طحن البصل الأخضر.
- كل مزيج ، إضافة التوابل ، الموسم مع القشدة الحامضة وزيت الزيتون.
- أعلى الروبيان وضعت بشكل جميل خارج.
يجب غرس السلطة وتبريدها قبل التقديم للحصول على أفضل ذوق. لقد أصبح لطيفًا ومغذيًا ودسمًا ، ولمزيد من التأثير ، لا يمكن إزالة بعض الروبيان من ذيولها وتزيين كل جزء بها عند التقديم. محتوى السعرات الحرارية: 74 كيلو كالوري / 100 غرام
سلطة الأناناس الغريبة
المكونات:
- الروبيان المقشر - 350 جرام ؛
- أناناس طازج أو معلب - 400 جرام ؛
- أوراق الخس (أي) - 250 غرام ؛
- الزيوت النباتية - 4 ملاعق كبيرة.
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
- شرائح الليمون أو الليمون للزينة؛
- التوابل - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- يخلط المايونيز وعصير الليمون والعسل والبهارات في وعاء صغير للصلصة.
- يقلى الروبيان في مقلاة بالزيت مع الثوم والأعشاب أو يُشوى حتى يصبح هشاً.
- الأناناس مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- توضع في وعاء السلطة والخس المفروم بخشونة ، ثم الروبيان ومكعبات الأناناس وتتبل بالصلصة. أضف التوابل إذا لزم الأمر. تزيين مع شرائح الليمون والخضر.
يمكن استبدال المايونيز في هذه الحالة بكريمة حامضة أو بصلصة زيتون تقليدية ، ولمعانها ، أضيفي الزيتون وشرائح البارميزان. سيضفي العسل في الصلصة بعض الحماس ، وعلى الرغم من أن مزيج المايونيز والعسل مشكوك فيه للغاية ، في هذه الحالة ، على العكس من ذلك ، فهو يجعله متناغمًا ومتنوعًا من حيث تفضيلات الذوق. محتوى السعرات الحرارية: 70 كيلو كالوري / 100 غرام
قيصر روبيان
المكونات:
- الروبيان - 150 غرام ؛
- خس ايسبرغ - 200 جرام
- البارميزان - 100 غرام ؛
- الخبز الأبيض ، رغيف (للمفرقعات) أو المفرقعات الجاهزة - 100-150 غرام ؛
- طماطم - 70 جرام ؛
- أعدت صلصة الأنشوجة - 4 ملاعق كبيرة.
- زيت - نباتي أو زيتون حسب الرغبة ؛
- ملح ، فلفل ، زعتر - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نقطع الخبز إلى مكعبات ونجف في الفرن لمدة 15-20 دقيقة إذا لم يكن هناك منتج نهائي.
- قلي الروبيان في كمية صغيرة من زيت الزيتون مع الملح والفلفل على نار عالية لمدة 3-4 دقائق ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض.
- قطع السلطة ووضعها في الجزء السفلي من اللوحة.
- يُضاف الخبز المجفف وشرائح الطماطم إلى نصفين.
- كل شيء مع صلصة جاهزة.
- صر الجبنة على مبشرة راقية ووزّعها بالتساوي في وعاء السلطة مع غطاء على المكونات المتبقية.
- قمة مع الروبيان وخدمة.
سلطة خفيفة للغاية ولذيذة ، والتي أصبحت بالفعل تقليدية للخدمة في جميع المناسبات بسبب تعدد استعمالاتها. هناك عدد قليل من محبي المأكولات البحرية في العالم الذين لا يقدرون هذه الكلاسيكيات الخالدة. سيكون مثالياً كوجبة خفيفة وكطبق رئيسي. محتوى السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية / 100 غرام
كل هذه الوصفات مثالية لكل من العشاء اليومي والطاولة الاحتفالية أو البوفيه ، وستدهش الضيوف بالترقية وجمال التقديم. يمكن تقديم السلطات مع الخضروات الطازجة في أجزاء من ألواح العجين ولحم الخنزير المقدد (مثالية للسلطة مع الأفوكادو) أو في نصف الخضروات والفواكه بدون لب.
تُعد السلطات مع الروبيان والخضروات الطازجة عشاءً رائعًا مساءً لأولئك الذين يعتنون بأجسامهم بسبب محتواهم العالي من البروتين والسعرات الحرارية المنخفضة ، والسلطات التي تحتوي على الضمادات المبنية على المايونيز أو القشدة الحامضة مثالية للمقبلات الاحتفالية ، خاصة بالنسبة لطاولة السنة الجديدة.
