أربعة خيارات لتجميد الفراولة مع السكر لفصل الشتاء

معظم الناس يحبون موسم نضج الفراولة. هذا التوت الحلو وعبق يريد أن يبقى أطول فترة ممكنة. إذا صنعت مربى الفراولة ، فبهذا الشكل مع الفواكه الطازجة ، سيكون هناك تشابه كبير. وبعد التجميد ، سيكون الأمر كما لو أنه قد تم إحضاره من الدشا.

هذه الطريقة لتخزين الفراولة هي الأكثر إغراء ، لذلك لديها العديد من المؤيدين. كيفية تجميد الفراولة مع السكر لفصل الشتاء بشكل صحيح ، ونحن نعتبر المقال بالتفصيل.

كيفية اختيار الفراولة للتجميد وإعداده للمعالجة

من أجل الحفاظ على التوت الكامل في الفريزر عالي الجودة ، يجب أن تفكر بجدية في اختياره. لذلك ، يجب عليك فقط شراء الفراولة الطازجة والمعتدلة. لا يمكنك أن تأخذ وتضخم المنتج ، والذي يكمن في الثلاجة لأكثر من 3 ساعات. الحل الأفضل هو إعادة التدوير مباشرة بعد التجميع. لا يمكننا السماح بتناول التوت الفاسد ، لأنه حتى واحد منهم يمكن أن يفسد الطعم.

عند شراء الفراولة ، فإنهم يختارون الفواكه متوسطة الحجم ، لأن تجميدها أفضل ويمكن الحفاظ عليها لفترة أطول. قبل أن يهتم التجميد بالطقس ، يجب أن يكون جافًا ودافئًا ، لأن التوت الذي تم جمعه في فترة الأمطار سيكون عديم الرائحة ومائيًا.

بعد الحصول على الفواكه الحلوة وتشارك في إعدادهم للتجميد.

مراحل العمل:

1. توضع التوت في مصفاة وتغسل في وعاء مملوء بالماء.
2. اخراجها واتركها تستنزف.
3. كرر الغسيل في العديد من المياه.
4. انتشار كل التوت على منشفة ورقية.
5. أزل الكأس.

قم بإجراء العملية بسرعة حتى لا تنقع الفراولة بالماء ولا تفقد النكهة.

هناك معارضون لغسل الفواكه بين المضيفات ، حيث يمكنك غسل الفيلم الواقي الموجود على كل منهم. لذلك ، يقتصر بعضها على تهب الغبار باستخدام مجفف شعر منزلي. ولكن هذه التقنية لإعداد التوت مناسبة فقط للفراولة الطازجة المزروعة محلياً.

تجمد الفراولة مع السكر التوت الكامل

في بعض الأحيان ، تكون الفراولة بأكملها ضرورية لتزيين أطباق الطهي. إذا تجمد التوت بالسكر ، فاخذ:

• 1 كجم من الفراولة ؛
• 300 غرام من السكر.

الوقت الطهي النشط لهذا الجزء من الحساسية هو 15-20 دقيقة. قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج هو 122 كيلو كالوري.

الفواكه متوسطة الحجم وإعداد صغير. ثم يتم سكبها بالسكر الناعم ووضعها في وعاء مسطح في طبقة واحدة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام إما لوح التقطيع ، المغطى بفيلم التشبث ، أو صينية صغيرة. ثم إخفاء الفراولة المتحللة في الثلاجة لتجميد.

بعد بضع ساعات ، يتم التخلص من العلاج ، ويتم وضعه في أكياس بلاستيكية ، ويفضل أن يكون ذلك مع قفل مضغوط. يجب أن تكون الوجبات بحيث يمكن أن تؤكل التوت في وقت واحد ، لأن التجميد المتكرر غير مرغوب فيه.

ولا تزال تجمد الفاكهة الكاملة مع السكر في عصيرها. للقيام بذلك ، رش التوت مع السكر واتركه في الثلاجة لعدة ساعات. بعد تحويل الفراولة إلى وعاء وسكبها مع العصير. أغلق الغطاء بإحكام وأرسله إلى الثلاجة.

بعد إزالة الجليد التدريجي ، نحصل على عبق من الألوان الزاهية ، وسيتم الحفاظ على شكله.

الحفاظ على التوت في الثلاجة متجمد بالسكر المثلج

بما أن الفراولة تفقد طعمها الحلو عند تجميدها ، سيأتي المسحوق إلى مكانه. لذلك ، لإعداد هذه الحساسية تأخذ:

• 1 كجم من الفراولة ؛
• 200 غرام من السكر المجفف.

الوقت النشط لمعالجة التوت هو 15-20 دقيقة. السعرات الحرارية المنتج - 100 سعرة حرارية.

ابدأ بإعداد الفراولة. ثم انشر الغطاء البلاستيكي على سطح لوح التقطيع وانتشر الفاكهة هناك ، مع الحفاظ على مسافة معينة بينهما. ضع الحاوية مع الفراولة في الثلاجة لمدة ساعتين. أخرج التوت ووضعت في عبوات الطعام البلاستيكية ، مع رش مسحوق على كل طبقة.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فاحصل على المنتج الذي سيتم تخزينه لفترة طويلة وبعد إزالة الجليد يحتفظ بشكله وسيظل حلوًا.

كيفية تجميد الفراولة المبشورة مع السكر

لإعداد هريس الفراولة يجب أن تأخذ:

• 1 كجم من الفراولة ؛
• 0.5 كجم من السكر المحبب.

مدة معالجة التوت 20 دقيقة. السعرات الحرارية المنتج - 159 سعرة حرارية.

تتم مقاطعة الثمار المحضرة في خلاط مع فوهة على شكل سكين ، ولكن يمكنك تخطي مطحنة اللحم. لكي يحتفظ التوت بحد أقصى من الفيتامينات ، فإن بعض ربات البيوت لا يستخدمن الأدوات المعدنية ، بل الأدوات الخشبية. الحل الأمثل هو مدافع الهاون والمدقة. وبالتالي ، يمكنك توفير أقصى قدر من المواد المفيدة.

بعد الحصول على كتلة متجانسة ، يضاف السكر إلى هريس التوت ، ويتم تقليبه جيدًا حتى يذوب تمامًا ، ويصب في عبوات بلاستيكية غذائية. القدرة الموضوعة في الثلاجة. من المعروف أن الشكل المستطيل للحاويات سيوفر مساحة في الثلاجة. يتم وضع هذه الحاويات بإحكام بجانب بعضها البعض.

الفراولة مع السكر والقشدة الحامضة: تعليمات التجميد

من أجل معالجة التوت بالسكر والقشدة الحامضة ، خذ:

• 1 كجم من الفراولة ؛
• 500 غرام من السكر ؛
• 500 غرام كريما حامضة 15 ٪ من الدهون.

مدة معالجة التوت 20 دقيقة. المحتوى من السعرات الحرارية لهذا الطبق هو 160 سعرة حرارية.

يتم تحضير الثمار المحضرة بالطريقة نفسها كما في الحالة السابقة. ثم يضاف السكر والقشدة الحامضة. تمتزج جيدا ، وضعت في حاويات والأغطية مغلقة بإحكام. وضعها في الثلاجة للتخزين.

يتم استخدام الحلوى بشكل مستقل أو كإضافة لمختلف الأطباق.

فوائد الفراولة المجمدة

لقد كتب الكثير عن فوائد تناول الفراولة الطازجة. المجمدة في الأجهزة المنزلية الحديثة التوت تختلف في تكوينها من الطازجة قليلا.

يبقى محتوى الفيتامينات B1 و B2 و C على نفس المستوى الموجود في التوت الطازج. يحتوي الفراولة أيضًا على الحديد والبكتين واليود وحمض الفوليك والكالسيوم والفوسفور وكميات كبيرة من الأحماض العضوية.

المعادن الثمينة والفيتامينات تجعل التوت مفيدًا في تصلب الشرايين وأمراض الغدة الدرقية وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد أثناء أوبئة الأمراض الفيروسية. تساعد مضادات الأكسدة في تركيبها الشخص على الشباب ، وبالنسبة لأولئك الذين يدخنون ، تساعد التوت على التخلص من السموم المتراكمة على مدار فترة طويلة.

يحتوي الفراولة على عدد من الصفات التي تحسن الصحة:

• ينشط العملية الهضمية - يحسن حركية الأمعاء ؛
• بمثابة مدر للبول - ينظف الكلى من الأملاح.
• تطبيع تبادل الأملاح في الجسم - يمكن استخدامها من قبل الأشخاص الذين يرغبون في انقاص وزنه ؛
• عندما يتم تجميد المنتج ، يتم تدمير مبيدات الزنك والكادميوم.

غالبًا ما يستخدم هذا التوت في تحضير الحلويات في العديد من المأكولات العالمية. الفراولة المجمدة تجعل الفطائر والكعك ممتازة ، وكذلك الكوكتيلات والموسى وهلام. لكن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للتوت يجب أن يكونوا حذرين عندما يتم استهلاكهم.

شاهد الفيديو: تدابير ام وليد الاحتفاظ بالمعدنوس و القصبر لاطول وقت ممكن (قد 2024).